Ягодный кисель
Категория:
Напитки Безалкогольные напитки Кисель
Из истории. Летописец Нестор писал:
«X век на Руси выдался тяжелым: шла великая беспрерывная война с кочевыми племенами, которые совершали постоянные набеги на русские земли. Однажды печенеги осадили Белгород. Долго длилась осада, и начался в городе сильный голод. Тогда собралось народное вече, и порешили горожане: лучше сдаться печенегам, чем всем умирать с голода. Но сказал один старец: „Не сдавайтесь еще три дня и сделайте то, что я вам велю“. Велел старец собрать со всего города остатки овса, пшеницы и отрубей, приготовить из них цежь (кисельный раствор) для варки киселя, да поискать меду и сделать из него пресладкую сыту (медовый взвар, разварной мед на воде). Затем приказал выкопать два колодца и поставить в них кадушки вровень с землей. В первую кадушку налили кисельный раствор, а во вторую медовый напиток. На другой день пригласили горожане нескольких печенегов и привели их к колодцам. Почерпнули ведром из первого колодца, сварили кисель, стали его есть сами, да запивать медовым напитком из второго колодца и угощать печенегов. Подивились те и решили, что кормит русских сама земля. Вернувшись, поведали печенеги своим князьям, все что было, те сняли осаду и пошли от города восвояси. »
Комментарии к рецепту
4.6 / 5 Рейтинг рецепта
Инга Иброгимова
Спасибо за рецепт, вкус немного непривычен для меня, но вкусно. Готовлю только по Вашим рецептам!
Гнеушева Дина
Обожаю этот сайт, он у меня в закладках!!! не знаю что бы я мужу готовила если бы случайно не нашла этот сайт…
gorokhova_89
Доброго! Сегодня приготовила кисель из кураги по вашему рецепту, ооочень вкусно. Муж оценил, говорит почаще так делай! спасибо Вам огромное.
Надя Смородина
Спасибо за рецепт! Очень люблю готовить, а когда рецепт расписан от и до, еще с картинками — очень удобно! Очень много взяла у вас рецептов!
inga
Мои любимы продукты! А уж когда они вместе, ни за что не пройду мимо. Очень вкусно!
excasutl
Девочки, у меня наконец-то получилось приготовить кисель из яблок. Вот ).
alla
Спасибо, ofrorerer, очень вкусно!
lyudmila
Очень очень вкусно! Делала кисель из кураги накануне и вот до сих пор вкусно, причем даже еще вкусней:)
Лубян Аида
Кисель из кураги вкуснятина! Моей семье так понравился, что просят еще приготовить:)
lyuba92
Спасибо большое!!! Очень вкусно получилось!!!
licle1992
Спасибо вам! я приготовила, всем гостям понравилась
Саша Горохова
Зашла на сайт по совету подруги. В восторге от сайта! У меня скоро День рождения — чувствую, с вашей помощью праздник удастся на славу!!!
atomush1982
Это просто очень вкусно
pistsova_78
Ofrorerer, огромное спасибо! Гости были в восторге. А муж от удовольствия чуть не плакал!:))))
romanchuk_72
Прикольно, но сложновато для меня(
leancitom
Ofrorerer, уже дважды делала это произведение искусства, просто блеск!!!
Даша Голубкина
Приготовила мужу кисель из кураги. Вкусно. Огромное спасибо от нас обоих.
Инга Бантеева
Некоторое время назад готовила кисель из кураги-получилось очень вкусно. Правда, готовить мне показалось довольно долго. Спасибо за рецепт!
Фруктовый суп из сухофруктов – десерт, любимый с детства
В старой России всегда были большие семьи, членов которых, хозяйки старались накормить вкусно и сытно, ну и, конечно, в соответствии с условиями времени года. Вот тут и приходила народная смекалка, которая не только выручала кулинаров, но и порой образовывало новые рецепты кухни народов и наций. Одним самым постоянным элементам рецептов кухни является суп. В начале кулинарной эпохи супов, развитие открытий рецептов жидкой еды началось в Руси с времени правления Петра I. Супов, как известно, великое множество. Я хочу остановиться на таком блюде, как сладкий фруктовый суп, который можно употреблять и в горячем виде, и особенно хорош он в холодном – как летний суп, когда стоит жара, а организму необходима энергия, прохлада и желание совместить употребление пищи с явным на то удовольствием.
Хотя сейчас, в нынешнее время фруктовый суп можно заправить и более богатым ассортиментом свежих фруктов, я передам Вам тот оригинальный рецепт, который и был основой приготовления деревенского и российского общепитовского фруктового супа и всегда был неотъемлемой частью рецептов – как в детском саду и пионерском лагере в советский период, в нашем царстве-государстве. Этот суп из сухофруктов крайне необходим людям всех категорий, а особенно детям, старикам и женщинам в определённые фазы их жизни. Чтобы понять смысл старого, народного рецепта фруктового супа, нужно учесть, что в технологии приготовления всегда использовались сушёные, а не свежие фрукты. Сухофрукты не развариваются, и, что выгодно для визуального восприятия, приобретают благородный вид первоначального вида фруктов, не теряя при этом вкусовых качеств и неповторимого запаха фруктовых садов. И я также, как и в давние времена, не хочу отходить от традиций и предлагаю вам оригинальный рецепт – суп из киселя и риса с сухофруктами, утвердивший себя временем.
Как приготовить фруктовый суп с рисом и киселем
— 500 грамм сухофруктов сушёных, набор (слива, курага, яблоко, груша, изюм – можно и другие сухие фрукты добавить, на ваше усмотрение. Очень хорошо сочетается барбарис и инжир.);
— 200 грамм — 1 пачку (брикет) фруктово-ягодного киселя;
— 100-150 грамм рис крупный, длиннозёрный;
— 2,5- 3 литра воды;
— 1-1,5 грамма корицы;
— 1-1,5 грамма гвоздики;
— сметана, жирная, по одной столовой ложке в каждую порцию.
Пошаговый рецепт фруктового супа, просто быстро и очень вкусно!
— затем промываем сухофрукты и откидываем их в дуршлаг;
— в кастрюлю наливаем 1 литр воды и доводим её до кипения;
— затем высыпаем рис в кипящую воду и варим 15-20 минут;
— после этого откидываем рис в дуршлаг, промываем рис холодной водой и оставляем его в ожидании добавления в готовящееся блюдо;
Как сварить суп из сухофруктов с рисом и киселем
— после того как рис готов, в подготовленную кастрюлю, наливаем ориентировочно 3 литра воды и доводим её до кипения;
— брикет фруктово-ягодного киселя тщательно разводим до однородной массы в 200-300 граммах тёплой воды;
— в кипящую воду постепенно вливаем получившийся концентрат киселя и размешиваем полученную жидкую массу в кастрюле;
— затем в кипящую кисельную воду добавляем сухофрукты, сахар, корицу и гвоздику и доводя фруктовый суп до кипения, варим 20-30 минут;
— после этого в завершении добавляем рис, перемешиваем, кипятим буквально 1 минуту и выключаем огонь.
Подавать блюдо можно как в горячем, так и в холодном виде (предпочтительнее в холодном виде, поскольку будучи охлажденным, данное блюдо представляет из себя великолепный холодный летний суп). В каждую порцию добавить по одной столовой ложке сметаны.
Всё! Потрясающий суп из сухофруктов, как в детском саду готов!
Кисель из кураги – приготовление:
Курагу перебрать, промыть, положить в кипящую воду и варить на слабом огне 20-30 минут, добавить сахар и охладить.
Курагу после готовности откинуть на дуршлаг, протиреть и ввести в отвар.
Картофельный крахмал развести в четырехкратном количестве холодной воды.
Отвар с протертой курагой довести до кипения, ввести разведенный в воде картофельный крахмал, довести до кипения.
Готовый кисель разлить в стаканы, посыпать сахарной пудрой для предупреждения образования на поверхности киселя корочки.
Кисель из кураги рекомендуется для диет № 2, 5, 5а, 7, 10, 11, 13, 15-рациональное питание.
Полезные свойства абрикоса:
С лечебной целью используются плоды, камедь, семена абрикоса.Химический состав: в плодах абрикоса содержится до 27% сахаров, органические кислоты — лимонная, яблочная, винная, пектины, дубильные вещества, минеральные соли, особенно соли калия (305мг% — в свежих плодах и 1717мг% — в сушеных), фосфора, магния, витамины группы В, С, Р, РР, много витамина А, микроэлементы, крахмал.Семена содержат гликозид амигдалин, лактозу, масло, используемое для приготовления лекарств.Камедь содержит галактозу, глюкуроновую кислоту, арабинозу. Полезные свойства:
Плоды абрикоса (свежие и сушеные) являются источником витаминов группы В, С, А, улучшает память и повышает работоспособность мозга (фосфор и магний), улучшают питание сердечной мышцы (калий), обладают антисклеротическим, общеукрепляющим, слабительным, слабым мочегонным действием, улучшают кроветворение (железо) и обмен веществ, используются в косметике.
Сушеные абрикосы – урюк (косточками) и курага (без косточек) являются мочегонными средствами.
100г абрикосов оказывают на процесс кроветворения такое же действие, как 250г печени.
Семена ядовиты, поэтому в пищу их не употребляют
Противопоказания к применению абрикос:
Сахарный диабет, свежие плоды осторожно применять при язвенной болезни и остром гастрите. Применение абрикоса в медицине:
Плоды абрикоса в народной медицине применяются при заболеваниях сердечно-сосудистой системы, гипертонической болезни, снижении аппетита, туберкулезе, малокровии, заболеваниях печени, запорах, заболеваниях почек, сопровождающихся отеками, ожирении (сушеные абрикосы при ожирении ограничены)
