Рецепт кисель вишневый. калорийность, химический состав и пищевая ценность

Простой кисель из консервированной вишни в собственном соку

Многие хозяйки консервируют вишню на зиму. Ее тоже вполне можно использовать для приготовления киселя. На 2,7 л воды понадобится примерно пол-литровая баночка вишни (несладкой). Кроме того, понадобятся сахар (180 г) и крахмал (5 ст. ложек).

В кастрюле вскипятить воду, добавить в нее всю вишню из банки и сахар по вкусу. Пока компот кипит, развести крахмал в небольшом объеме воды. Убедиться в том, что в крахмальной воде отсутствуют комочки. Постоянно помешивая, ввести крахмал в кисель из вишен. Дать закипеть и можно снимать с огня. А еще через час кисель можно разливать по стаканам и наслаждаться вкусом вишни.

Рецепт «Торт на киселе «Вишня со сливками»»:

Сухой кисель хорошо размять в крошку (если он у вас был в брикете). Яйца взбить с ванилином.

Во взбитые яйца добавить кисель, муку и соду, гашёную уксусом. Хорошо взбить.

Форму (24 или 26 см в диаметре) хорошо смазать растительным маслом и посыпать манкой. Вылить половину теста, поставить форму в заранее разогретую духовку и выпекать 7-8 минут при температуре 180 градусов.

Таким образом испечь 2 коржа. Готовность коржей проверять зубочисткой.

Первый корж осторожно перевернуть на блюдо и посыпать половиной вишен без косточек

Пока остывают коржи приготовим крем: холодные сливки взбить, добавляя постепенно сахарную пудру.

Половиной крема промазать первый корж, посыпанный вишнями.

Накрыть вторым коржом, выложить оставшуюся вишню.

Покрыть второй половиной оставшегося крема.

Украсить можно на своё усмотрение — посыпать орехами, тёртым шоколадом или бисквитной крошкой. Я украсила вафельными лепестками и цветочками.

Торт на киселе готов! Быстро, а самое главное — очень вкусно!

Девочки, поздравляю всех с праздником 8 МАРТА!!!

Как появился кисель на русском столе

В представлении современного человека кисель – это фруктовый напиток на картофельном или кукурузном крахмале. Наши предки готовили его совсем из других ингредиентов. Рожь, пшеница, овес составляли основу напитка. Из зерновых делали отвар, давали ему загустеть и остыть. Получался продукт, напоминающий студень.

После того, как Петр Первый привез в Россию картошку, кисели стали готовить из крахмала и фруктово-ягодных соков. Сегодня напиток широко распространен по всему миру, его выпускают в промышленных масштабах. Но действительно полезными качествами обладает тот, который приготовлен в домашних условиях.

Польза кисельных брикетов, с искусственными красителями и ароматизаторами, вызывает обоснованные сомнения. Поэтому и говорить мы будем о пользе и вреде киселя домашнего, сваренного заботливой хозяйкой.

Ингредиенты для «Датский кисель с вишней»:

• Вишня

  (консервированная, без косточек, в сиропе, 700 мл)
  —
  1 бан.

• Сахар коричневый

  («Мистраль»)
  —
  3 ст. л.

• Ваниль

  (половина стручка или ванильный сахар по вкусу)

• Крахмал кукурузный

  (модно заменить на картофельный, тогда хватит и 2 ст.л.)
  —
  3 ст. л.

• Сливки

  (для подачи)

Время приготовления: 5 минут

Количество порций: 4

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Датский кисель с вишней»:

В миску добавить крахмал. Его можно заменить и на картофельный.

Влить туда пару ложек сиропа из-под вишни, хорошо размешать, чтобы крахмал стал однородной консистенции.

В кастрюлю вылить вишню вместе с сиропом. Добавить сахар, размешать.

У меня сахар марки «Мистраль».

Стручок ванили разрезать пополам, ножом выскрести семена и добавить в кастрюлю. Стручок тоже закинуть в кастрюлю.

Поставить на огонь и довести до кипения. Тонкой струйкой влить крахмальную массу. Размешать.

Варить на небольшом огне, помешивая, масса должна загустеть.
Охладить и подавать теплым или полностью охлажденным.

Подавать со сливками или взбитыми сливками.

Такой же десерт можно готовить с любыми ягоди: клубникой, малиной, ассорти…

Мой подарок отправляется очень способной и талантливой ученице Свете s-v-e-t-l-i-k. Мы с ней особенно сблизились в рамках фото-форума. Я очень люблю смотреть на ее работы. Света — очень талантливый фотограф. Она отличный пример того, как ученики часто превосходят своих учителей!

Света, успехов тебе в фото-деле! Этот рецепт — участник акции «Готовим вместе — кулинарная неделя». Обсуждение приготовления на форуме — http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6205

Кисель и похудение

За счет богатых ценных качеств кисель может быть использован для похудения. Самыми лучшими качествами обладает кисель для похудения на основе свеклы или геркулеса.

Польза напитка в процессе похудения заключается в следующем:

• кисель способствует выведению токсинов и зашлакованности из организма;
• кисель прекрасно насыщает, защищая организм от чувства голода;
• обволакивающие свойства киселя благотворно влияют на работу обменных процессов.

Чтобы процесс похудения дал положительные результаты, рекомендуется замещать киселем 1 или 2 приема пищи, например, вместо ужина можно кушать не рыбные блюда, а пить кисель из геркулеса. Аналогичным способом рекомендуется заменять и полдник.

Варианты приготовления напитка из замороженной ягоды

Если члены семьи любят кисель, сваренный из вишни, нужно обязательно подобрать рецепты, в которых используется замороженный компонент. Это позволит наслаждаться продуктом круглый год, не дожидаясь очередного урожая.

Вариант приготовления киселя без предварительного размораживания ягод:

• На 1 стакан замороженной вишни берем 2 л питьевой воды, 2 столовых ложки картофельного крахмала, немного сахара по вкусу.
• Берем 1,5 л воды, доводим жидкость до кипения и опускаем в нее замороженные ягоды. Когда масса закипит во второй раз, убавляем огонь и ждем 5 минут.
• В это время готовим крахмальную смесь. Для этого в оставшейся воде разводим крахмал, постоянно размешивая состав, чтобы не было комочков. Полученный продукт переливаем в ягодный отвар, тщательно мешая массу.
• Если больше нравится жидкий кисель, то сразу после получения однородного состава его можно подавать. Любителям более густого напитка рекомендуется поварить заготовку еще 3 минуты, не переставая помешивать.

Вариант приготовления киселя из размороженных ягод:

• Ягоды размораживаем естественным путем, перебираем и промываем. На 400 г вишни берем 2 столовых ложки сахара, 4 столовых ложки картофельного или кукурузного крахмала, 2 л воды + еще 150 мл жидкости для разведения крахмала.
• Плоды пересыпаем сахаром и оставляем на 1 час. Каждые 15 минут перемешиваем массу, чтобы сахар быстрее растворился в соке и пропитал ягоды. После чего отошедший сок сливаем в отдельную емкость.
• Воду ставим на плиту, доводим до кипения и выкладываем вишню. Варим 3-4 минуты после повторного закипания, помешивая состав. Вливаем собранный сок и размешиваем. Пробуем массу и при желании добавляем немного сахара.
• В отдельно взятой воде (лучше, если она будет кипяченой и чуть теплой) разводим крахмал и настаиваем несколько минут, чтобы масса набухла. Процеживаем продукт через ситечко, тогда кисель не будет содержать комков.
• В кипящую заготовку понемногу вводим крахмальный раствор, размешивая продукт. Не обязательно добавлять весь крахмал, дожидаемся желаемой густоты напитка.
• Кипятим продукт еще 2 минуты и можно подавать.

Приготовленный напиток не обязательно употреблять в горячем виде. Можно остудить его в естественных условиях и даже в холодильнике. Только нужно помнить, что от этого он станет немного гуще.