Кисель из красной смородины (пошаговый рецепт с фото)

Кисель из черной смородины

Витаминный напиток – и удовольствие, и польза в любое время года! . Я думаю, кисель пробовали все, но не все умеют его варить. Кисель – это настоящее лакомство, он может быть как очень густым, таким, что его нужно есть ложкой, может быть и в качестве напитка. Его подают и теплым, и очень холодным. Теплый приятно пить в холодный зимний день, а охлажденный вариант отлично утолит жажду в жару. Сварите вкуснейшее лакомство для родных – им понравится! Для большей густоты увеличьте количество крахмала.

Всего:

Время приготовления: 35 мин

способ приготовления

1. Если ягоды свежие, перебираем их и моем, оставляем в дуршлаге, чтобы стекла лишняя жидкость. Замороженные ягоды нужно предварительно разморозить, сок от них также пойдет в кисель. 2. Воду наливаем в кастрюлю, ставим ее на огонь, доводим до кипения. 3. Ягоды слегка разминаем, выкладываем их в кипящую воду. 4. Варим ягоды 2 минуты. 5. Процеживаем будущий кисель через мелкое сито. 6. Процеженную жидкость вливаем обратно в кастрюлю, снова ставим на огонь. 7. Добавляем к жидкости сахар. Пробуйте – если на ваш вкус указанного количества явно мало, положите еще. 8. В холодной воде разводим крахмал. 9. Вливаем разведенный крахмал тонкой струйкой, постоянно помешивая ягодный отвар. 10. Снимаем кисель с огня и остужаем.

Кисель можно подавать теплым или холодным – он вкусен и так, и так.

Хозяйке на заметку

1. Чем холоднее место хранения густого киселя, тем быстрее он утратит первоначальную консистенцию: при довольно низкой температуре десертный напиток разделится на два слоя – вниз опустится жидкость, а все остальное превратится в студенистые комковатые сгустки и всплывет. Кроме того, он частично потеряет цвет – поблекнет. Поэтому лучше прикинуть, сколько порций потребуется семье для одно- или двухдневного употребления, и в соответствии с расчетом подбирать объем.

2. Очень красиво, когда в коралловой гуще плавают миниатюрные красные ягодки, но другой вариант смородинового киселя тоже эстетичен. Вот краткое руководство: в качестве основы варят не компот, а морс с перетертыми плодами, а уже туда вливают крахмал. Еще более насыщенный оттенок и приятная однородность – вот достоинства лакомства, созданного по слегка скорректированному рецепту.

3. Все крахмалосодержащие блюда рекомендованы при диарее, а те, что сделаны на основе садовой ягоды, полезны вдвойне. Кисель из смородины послужит одновременно и закрепляющим, и витаминным лекарством. Витаминизация организма необходима при подобном заболевании, как и при любом ином недуге.

4. Молочные реки, обрамленные кисельными берегами, – это не просто фольклорный образ. В народных сказках, оказывается, зашифрована рецептура отличного кушанья. Холодное молоко, в том числе топленое, вливают в горячий кисель. Питательно и вкусно!

Кисель при диарее

Как сварить кисель из смородины, если появился понос? Таким вопросом задаются многие. Черная смородина относится к ягодам, которые оказвают скрепляющее действие, поэтому оценить свойства киселя при диарее можно, приготовив следующее блюдо:

Пошаговый рецепт

1. Ягоды хорошенько помыть, очистить от хвостиков, пропустить через сито.
2. Пюре с соком убрать в сторону.
3. Жмых смородины вместе с водой проварить не дольше 5 минут.
4. Процедить компот, добавив подготовленное ягодное пюре.
5. Поставить напиток на средний огонь.
6. Крахмал разбавить водой, в среднем потребуется половина стакана.
7. Вылить тонкой струйкой крахмал в напиток, постоянно перемешивая.
8. Проварит напиток 1 минуту, не забывая при этом его мешать.
9. Охладить до комнатной температуры, после этого кисель готов к употреблению.

Варить кисель из смородины, как видно, очень просто. Приготовленный напиток порадует всех домашних своими вкусовыми качествами и окажется отличным средством борьбы со многими заболеваниями. Перед употреблением напитка лучше проконсультироваться с врачом.

https://youtube.com/watch?v=dREs4cqnQjo

Полезные свойства смородинового киселя

Кисель из черной смородины будет отличным средством борьбы с диареей, расстройствами кишечника, гастритом. В ягоде содержится огромное количество витамина А, C, а благодаря фолиевой кислоте кисель из нее поможет бороться со стафилококком, дифтерией, дизентерией.

Кисель из красной смородины поможет наладить работу сердца из-за входящих в состав пектинов блокирующих образование закупорки сосудов, люди страдающие сердечной недостаточностью обязательно должны употреблять такой напиток.

Красная смородина способна выводить шлаки с токсинами из организма, благодаря чему очищается кишечник, улучшаются пищеварительные процессы и микрофлора. Наличие кумарина в смородине снижает риск возникновения тромбов благодаря своим антикоагулянтным свойствам.