Кисель из замороженных ягод

Пошаговый рецепт киселя

В сезон, конечно, кисели варят со свежих вишен, удаляя косточки. Спросите — зачем косточки удалять? Отвечу — дети, они такие дети … Косточку либо проглотят, либо сломают об нее зуб. Да и вишни без косточек лучше варятся. Если не сезон — вишни используются замороженные. Морозят вишни в начале лета, или, как я, покупают уже готовые свежезамороженные вишни без косточек в магазине. Кстати, чаще всего очень удобная расфасовка по 400 гр.

 Если вишни свежезамороженные, их надо разморозить. Делать это лучше естественным способом, в идеале переложить емкость с вишнями из морозильного отделения в холодильник. Вишни, независимо от происхождения, необходимо перебрать. Выбросить порченые и подгнившие

Убедиться в отсутствии косточек и черешков — это важно. Засыпать вишни сахаром и оставить на 1 час, чтобы вишневый сок растворил сахар

Количество сахара — только по вашему вкусу. Для начала стоит добавить на 400 г вишен 2 ст. л. сахара, затем по желанию можно дополнительно подсластить напиток во время варки.

Очень необходимо иногда перемешивать вишни в сахаре, чтобы отделялся вишневый сок. Затем накопившийся вишневый сок с сахаром слить в чашку. Довести до кипения 2 л воды и добавить в кипяток вишни. Варить вишни 3-4 мин.

Далее добавить вишневый сок с сахаром, который образовался раньше.

Добавить дополнительно сахар по вкусу.

Развести крахмал небольшим количеством кипяченой воды комнатной температуры. Количество растворенного крахмала будет определять густоту киселя. Поэтому, весь разведенный крахмал, возможно, и не придется использовать. В чашку добавить 4 полные ст. л. картофельного или кукурузного крахмала и добавить 150 мл кипяченой воды комнатной температуры. Дать постоять крахмалу в воде, чтобы он немного набух. Крахмал в воде очень хорошо растворяется. Обязательно процедить крахмал через чайное ситечко, чтобы потом напиток не «радовал» вас комками. По итогу на 2 л десерта я добавил 70 г крахмала и получил желаемую густоту.

Тонкой струйкой вливать крахмальную воду в кипящий сок, непрерывно и интенсивно помешивая. Крахмал сразу же начнет делать его густым и вязким. Количество добавляемого разведенного крахмала — исключительно на глаз. Густота напитка — такая как вам нравится.

Продолжая мешать, довести кисель из вишен до кипения. На очень слабом огне кипятить не более 2 мин и сразу же снять с огня.

Вишневый кисель можно пить горячим. Это очень вкусно, у меня знакомый его любит огненным. Мне больше нравится слегка теплым. Очень вкусный напиток, когда он остыл в погребе или холодильнике. Он очень хорошо утоляет жажду летом.

И еще, не откажите себе в лакомстве — свежая булочка с корицей или пирожок с маком, хорошее печенье — лучше галетное и сладкое, и чашкой вишневого киселя.

Вишневый кисель — самый любимый десерт из детства

Десерты и напитки, Пошаговый рецепт киселя, Как готовить кисель
Десерты и напитки

Вишневый кисель
4.99
88

Кисель с вишневым вареньем и яблоками

Тандем вишни и яблока не только вкусный, но и помогает нормализовать работу поджелудочной железы.

15 освежающих напитков
Рецепты популярных коктейлей, свежевыжатых
соков, смузи, кваса, лимонада, ягоданки, пунша – коллекция прохладительных напитков.
Читать далее

Ингредиенты:

• кипяченая холодная вода – 1 л
• крахмал – 30 г
• яблоки – 2 шт.
• вишневое варенье – 150 г
• сахар – 5 г

Как приготовить кисель с вишневым вареньем и яблоками:

1. В кастрюлю с толстым дном налейте воду и доведите до кипения. 
2. Яблоки очистите от кожуры и семечек, нарежьте крупными кубиками и переложите в кипящую воду. По прошествии 5 минут к яблокам добавьте вишневое варенье и сахар. При приготовлении лучше использовать вишню без косточек. 
3. В небольшом количестве холодной воды разведите крахмал и введите в вишнево-яблочный отвар. Оставьте кисель на слабом огне на 5–7 минут.
4. Кисель с вишневым вареньем и яблоками готов!

Кисель из вишни

Один из самых ароматных, насыщенных по цвету и вкусу киселей — вишневый. Степень густоты, тягучести напитка легко регулировать. Чем выше концентрация крахмала, как загустителя, тем плотнее состав. Как известно, кисель из вишни или других косточковых, фруктов и ягод может быть как жидким, умеренной густоты, так и очень крепким, подобным желе.

Ингредиенты

Для приготовления киселя из вишни возьмите продукты по списку. Косточки можно не удалять.

В сезон варите из свежих ягод, в любое время года — из замороженных, консервированных — вишни в сиропе или собственном соку. Аромат и вишневая кислинка настолько концентрированы, что ваши напитки всегда будут иметь отличный привкус.

Количество сахарного песка устанавливайте самостоятельно, то же касается и дополнительных пряностей типа корицы, аниса или кардамона.

Начинаем с варки вишневого компота. Вишни перебираем, удаляем весь неликвид из подпорченных, с гнилью экземпляров — добротные промываем под проточной холодной водой. Загружаем в кипяток (примерно 900 мл), доводим до повторного кипения и, убавив температуру, провариваем при постоянном бурлении порядка 10 минут. Ясно, что чем меньше вишни, тем прозрачнее напиток и тоньше аромат.

Процеживаем компот — лучше использовать не только дуршлаг, но и сито с мелкой решеткой. Удаляем весь жмых небольшими фрагментами. Процеженный компот возвращаем на плиту.

Бросаем сахар, растворяем и нагреваем — пробуем на вкус. Крахмал слегка погасит сладость, поэтому чуть увеличивайте желаемую дозировку сахарного песка.

Если не хватает кислоты, влейте немного сока лимона или добавьте толику лимонной кислоты.

Параллельно в 100-200 мл холодной воды разводим кукурузный или картофельный крахмал. Удаляем сухие крахмальные комки.

Непрерывно мешаем ложкой по кругу и одновременно вливаем мутный крахмальный раствор в нагревающийся компот. Завариваем однородный кисель, после закипания сразу снимаем с огня. Остужаем под крышкой, чтобы на поверхности не образовалась пленка.

Подаем низкокалорийный вишневый кисель к столу теплым или полностью охлажденным.

Ингредиенты для «Вишневый кисель»:

• Вишня

  —
  1 стак.

• Сахар

  (по вкусу, я добавляю меньше, чуть больше половины стакана)
  —
  0.75 стак.

• Крахмал картофельный

  (для жидкого киселя)
  —
  2 ст. л.

• Вода

  —
  2.5 стак.

Время приготовления: 60 минут

Количество порций: 4

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Вишневый кисель»:

В этом году вишенка у меня уродилась и я готовила из своей, только что сорванной с дерева вишни. Когда сезон вишни заканчивается, таким же образом готовлю из мороженой вишни, благо, что и в морозилке всегда есть, а если заканчивается, то продается круглый год.

Ягоду моем, очищаем от косточек (косточки откладываем, они нам еще нужны будут).
Засыпаем вишню сахаром и оставляем на полчаса. Нам нужно, чтобы вишня дала сок, поэтому иногда перемешиваем, чтобы ягода отдавала его активнее.

Пока вишня настаивается, заливаем наши косточки водой, ставим на огонь, доводим до кипения и кипятим. Недолго, минуты 3. После этого процеживаем. Я даю немного остыть, чтобы косточки тоже настоялись, но это не обязательно. Можно косточки предварительно раздробить, но я… поленилась!

Тем временем наша вишенка дала сок, видите, как его много.

Ягоду перекладываем в процеженный отвар косточек, а сок пока оставляем. Делаете так, как Вам удобно — можно процедить, мне было удобнее воспользоваться ложкой для солений с дырочками или шумовкой.

Доводим вишню до кипения, кипятим до готовности, обычно это 2-3 минуты и вынимаем из отвара. Я опять воспользовалась шумовкой.

Ягоду размалываем блендером в пюре и возвращаем в наш отвар.

Крахмал разбавляем водой, добавляем вишневый сок.
Я использовала картофельный крахмал. Если у Вас кукурузный, то его нужно в 1,5 — 2 раза больше, так как он слабее картофельного.
Количеством крахмала мы регулируем степень густоты, для более жидкого киселя количество уменьшаем, если хотим более густой — то увеличиваем.

Вишневый отвар с вишневым пюре опять доводим до кипения и осторожно вливаем в него крахмал, все время помешивая, чтобы не образовывалось комочков. Доводим до кипения, но не кипятим, иначе наш кисель получится слишком жидким

Кисель готов!

Осталось последнее — посыпаем поверхность киселя сахаром. Это нужно для того, чтобы на поверхности киселя не образовывалась пленка.

Кисель можно остудить в той же посуде, в которой готовили, а можно разлить в порционную посуду, как Вам нравится.
Угощайтесь!

Кисель из абрикосов и вишни – рецепт пошаговый с фото

Описание

В летнюю благодатную пору, когда зреют в изобилии ягоды и фрукты, можно варить компоты и кисели. Именно кисель из абрикосов и вишен я приготовила сегодня. Вкусно, полезно, ароматно и красиво. Описание приготовления: Кисель — старинный русский напиток, который остается актуальным и в наши дни. Особенно вкусный он летом, когда в изобилии свежие фрукты и ягоды. Сегодня я приготовила кисель из абрикосов и вишен. Все очень просто и очень быстро. Вкусный, полезный и ароматный кисель подавайте в конце обеда, ужина и на полдник с печеньем, пирогом. Количество порций: 6

Вишня – 150 Грамм

Крахмал картофельный – 2 Ст. ложки

Абрикос – 150 Грамм

Сахар – 100 Грамм

Пошаговый рецепт

Абрикосы помойте, удалите косточки и выложите в кастрюлю.

Вишню помойте и добавьте в кастрюлю к абрикосам.

Залейте вишню и абрикосы водой и поставьте на плиту.

Доведите фрукты до кипения и варите 15-20 минут на небольшом огне.

Добавьте в кастрюлю сахар.

Разведите 2 столовые ложки крахмала в 100 мл холодной воды.

Опять доведите фруктово-ягодный отвар до кипения и тонкой струйкой влейте разведенный в воде крахмал. Помешивая, доведите кисель до загустения в течение 2-3 минут.

Ароматный, полезный и вкусный кисель готов.

Кисель

Смородина – 220 г

Картофельный крахмал – 50 г

Ягоды пестиком или ложкой, залить стаканом холодной воды и протереть через сито.

Ягодный жмых залить литром воды, поставить на огонь, довести до кипения и варить 5 минут. Затем процедить отвар и добавить в него сахар, снова довести до кипения.

Пирог с абрикосами

Крахмал для посыпки абрикосов (чайная ложка)

Сливочное масло – 150 гр.

Сложить в чашу кухонного комбайна муку, сахар и порезанное на кусочки охлажденное сливочное масло. Прокрутить на высокой скорости, образовавшийся комок положить в пакет и убрать в морозилку на час.

Через час две трети замерзшего теста потереть на крупной терке в смазанную маслом форму. Разровнять.

Абрикосы разрезать пополам, удалить косточки, посыпать крахмал.