Клюквенный морс как готовить

Как приготовить морс в мультиварке

Ягодный морс – это отличный освежающий напиток, который содержит много полезных витаминов. Конечно же, морс можно приготовить с использованием варенья, которое необходимо только лишь развести в воде. Но вкусный морс можно приготовить и при помощи обычной мультиварки. Готовится он очень просто, да и в период заболеваний морс придется весьма кстати. А как приготовить морс в мультиварке? Вы можете воспользоваться одним из предлагаемых рецептов.

Как приготовить морс в мультиварке из брусники.

Купить замороженную бруснику можно даже в зимнее время года, поэтому приготовить вкусный морс с использованием этой ягоды вы сможете всегда. Для приготовления вкусного морса вам потребуется непосредственно сама брусника – 150 г, вода -1 л, а также сахар – по вкусу (сахар вполне можно заменить медом).

Приступаем к приготовлению. Бруснику необходимо перебрать, удалив из нее мусор и испорченные ягоды, и промыть холодной водой. Если берете замороженные ягоды, то их нужно предварительно разморозить. Далее протираем ягоды через сито, выдавливая из них сок. Наливаем в мультиварку воды, включаем режим «Суп». Даем воде закипеть. Как только вода закипит, добавляем в нее жмых от брусники и сахар. Варим 40-50 минут. Готовый морс процеживаем и добавляем в него отжатый брусничный сок. Морс готов к употреблению. При таком способе приготовления в нем сохраняются все витамины.

Как приготовить морс в мультиварке из клюквы.

Как приготовить морс из клюквы, чтобы он был полезным и вкусным? Сварить его можно также, как и морс из брусники. Для начала необходимо ягоды измельчить при помощи блендера. Затем через сито выдавить сок и мякоть ягод. Жмых отправляем в мультиварку, куда наливаем 1 литр воды и добавляем 3-4 столовые ложки сахара. Включаем мультиварку на программу «Тушение», устанавливаем время 60 минут. По завершению времени приготовления добавляем к морсу клюквенное пюре с соком и все хорошо перемешиваем. Остается только процедить морс, чтобы в нем не было жмыха. Готовый морс сохраняет все витамины, которые повышают иммунитет и противостоят возникновению различных заболеваний.

Аналогичным способом можно приготовить морс из любых других ягод. При этом процеживать его после завершения приготовления вы можете не всегда. Морс можно пить в охлажденном виде, особенно в жаркие летние дни, поскольку данный напиток отлично утоляет жажду.

Морс из клюквы и имбиря

Имбирь – отличное средство от простуды, он убивает вирусы, снимает ее симптомы. Сочетание клюквы и имбиря – то, что нужно в зимний сезон для борьбы с гриппом.

• 270 г тростникового сахара;
• небольшой кусочек имбирного корня;
• 330 г клюквы;
• 2,8 л воды.

1. Готовят сахарный сироп из воды и тростникового сахара. После того как он закипит, дают ему остыть.
2. Промывают замороженную клюкву, дают ей оттаять.
3. Натирают имбирный корень, добавляют его в сироп. Туда же кладут ягоды. Разминать их не нужно.
4. Ставят посуду на плиту, нагревают до закипания. Сразу же выключают, настаивают под крышкой 2 часа. Процеживают.

Как приготовить морс из замороженной клюквы в мультиварке

Решила, сегодня зарядить своих витаминками и приготовила вкусный морс из клюквы.

Ну и конечно же, поделюсь рецептиком со своими читателями.

По традиции, расскажу сначала немного о клюкве.

О том, что в этой кисленькой ягодке содержится просто «море» витаминов, знает даже маленький ребенок.

Но помимо этого, ее еще и применяют от кашля.

А также, при температуре, так как она считается жаропонижающим средством.

Клюква, даже способствует подавлению раковых клеток!

А, в зимнее время, когда витаминов особенно не хватает — эта ягода вообще незаменима.

Ее, используют при авитаминозе, острых вирусных инфекциях.

В общем, одним словом — это просто чудо-ягода.

Поэтому, на столе ее присутствие необходимо, как можно чаще.

Ну что же, приступим к готовке.

Так как, сейчас зима и свежих ягод нет, то берем замороженные.

И, готовить мы будем морс из клюквы в умной помощнице — мультиварке.

Рецепт домашнего морса из клюквы для ребенка

Для того, чтобы приготовить вкусный клюквенный морс, нам понадобятся следующие ингредиенты:

• клюква — 300 гр.,
• сахар — 200 гр.,
• вода — 1,7 литра.

Так как, клюква у нас замороженная, то естественно ее нужно сначала хорошенько промыть и поставить размораживаться.

Как только, ягоды разморозятся, перекладываем их в глубокую чашу и перемалываем погружным блендером до кашицеобразного состояния.

Затем, в чашу мультиварки высыпаем 200 граммов сахарного песка.

И туда же, отправляем клюквенную кашицу.

Все это, заливаем холодной водой.

Хорошо перемешиваем.

Сверху, устанавливаем корзинку для готовки на пару, так как варить морс мы будем на режиме «Пароварка» и кипение будет довольно-таки интенсивное.

Закрываем крышку мультиварки и, как я уже упомянула выше, устанавливаем режим «Пароварка».

Готовить мы будем на данном режиме, чтобы сохранить как можно больше полезных веществ.

И, время приготовления будет минимальным, всего 5 минут.

Так как, нам всего лишь нужно, чтобы растворился сахар.

Отсчет времени пойдет после закипания.

Итак, как только прозвучит звуковой сигнал.

Крышку мультиварки, ни в коем случае не открываем.

А, оставляем настаиваться морс из клюквы на 1 час.

Все, час прошел.

Можно аккуратно открыть крышку и перемешать готовый морс.

Теперь, процеживаем его, разливаем по стаканчиках и угощаем малышей.

Морс из клюквы у нас получился очень красивый, вкусный и в меру сладкий.

P.S.

Замороженную клюкву, конечно же можно заменить свежей.

А еще, для вкуса можно добавить ложку мёда.

Но тогда, если Вы не любите очень сладкие напитки, не забудьте убавить количество сахара.

Морс ягодный

Если нет клюквы, можно использовать ягоды, которые растут на приусадебном участке. А добавление лимона придаст некоторой изюминки и свежести.

Ингредиенты

• Ягодный микс (клубника, черная и красная смородина, малина, вишня) – 300 гр.
• Вода – 3 л.
• Лимон – 1 шт.
• Сахар – 1 стакан или мед по вкусу (приблизительно 8-9 ст. л.)

Такой морс в мультиварке будет обладать целым букетом вкусов. И его действительно лучше готовить с медом, который подчеркнет яркость и насыщенность ягодных ароматов.

Приготовление

1. Ягоды промыть под проточной водой. Если добавлены вишни – удалить косточки. Замороженным ягодам дать оттаять перед механической обработкой.
2. Измельчить блендером или мясорубкой. Откинуть на дуршлаг или сито, отдавить сок. Оставить его в отдельно емкости для дальнейшего добавления в морс.

Воду наливаем в мультиварку и на режиме «Варка» кипятим. Забрасываем отжимки из ягод, цедру лимона, сахар и повторно кипятим еще 5-7 минут.
Далее даем остыть до 35-40º под закрытой крышкой. Добавляем ягодный сок. Туда же выдавливаем сок лимона и все перемешиваем. Даем настояться не менее 3 часов. Процеживаем и подаем к столу.

Для приготовления с медом нужно исключить добавление сахара во время кипячения. Добавляем его вместе с соком и продолжаем процесс.

Морс из замороженной клюквы для ребенка

Диетологи не советуют давать морс детям от 1 года до 3 лет чаще, чем 2 раза за неделю. Малышей старшего возраста эти ограничения не касаются. Для них его готовят по классическому рецепту. Но первое время напиток лучше разбавлять холодной кипяченой водой.

До года дают напиток с осторожностью, начиная с небольшого количества, если малыша не кормят грудью. Для деток такого возраста тепловая обработка ягод в течение 5-6 минут (кипячение) обязательна

Их разминают, проваривают вместе с водой, процеживают. Сок предварительно не отжимают. Мед таким малышам давать нежелательно, а при аллергических проявлениях строго противопоказано.

Рецепт «Клюквенный морс»:

Я обычно беру 250 грамм клюквы и 2.5 литра воды. Да, именно так — 1 к 10! Из неё получается 2.5 литра насыщенного морса, который я нередко развожу ещё сильнее при употреблении. Из 2.0 литров (то есть 1 к получается совсем уж крепко и по-царски.

Промытая клюква выкладывается на дуршлаг, установленный над какой-нибудь ёмкостью. Лесной мусор, конечно, надо весь удалить. А вот такие тонюсенькие веточки, похожие на проволку, можно игнорировать и не отрывать от ягод. На фото дуршлаг с диаметром дырочек в 4 мм.

Далее клюква давится толкушкой (например, деревянной, как на фото). В результате процесса давки получается две биомассы: одна остаётся в дуршлаге, она из жмыхов; другая — в ёмкости под дуршлагом — из клюквенной мякоти.

Вот как выглядит биомасса из клюквенной мякоти. Тут и семечки и вообще вся внутренность клюковки. Из такой мякоти можно сделать не обязательно морс, а просто клюкву с сахаром, и добавлять потом её как варенье к чему угодно. Но в данном случае она, конечно же, пойдёт в морс.

Большую часть необходимой воды — примерно 1.5 литра — поставить закипать в большой кастрюле на огонь. Кастрюля должна быть большая, с расчётом на весь объём в 2.5 литра — именно в ней и будет позже готовый морс.
Оставшимся объёмом — примерно 1.0 литр — залить биомассу из жмыхов и также поставить на огонь (не перепутайте — именно из жмыхов, а не из мякоти). То есть, жмыхи надо все выскрести из дуршлага в кастрюлю, залить сырой водой и прокипятить минут 10-12.

После 10-минутной варки этот самый компот из жмыхов нужно вылить через тот же дуршлаг в биомассу из мякоти. Вот на фото у меня уже всё процежено, и на дне дуршлага остались вываренные жмыхи. Они настолько вывариваются, что их можно смело и безжалостно кидать в мусорку.

В принципе, вот то, что сейчас на фото в ковшике, — оно уже достаточно для морса! Кто не очень прихотливый, можно с клюквой больше ничего не делать, а просто вылить это всё в большую кастрюлю с закипевшей водой и добавить сахара. Но мне так не нравится, и у меня клюква проходит вторую фильтрацию!

Для второй фильтрации я использую вот такой микродуршлаг с диаметром дырочек в 1.5 мм. То есть, вот именно такое сечение дырочек обеспечивает необходимую фильтрацию. Мельче нельзя — всё заткнётся. Крупнее нельзя — семечки пролезут.

Итак, в основную кастрюлю с еле-еле кипящей водой через вот этот микродуршлаг я переливаю поварёшками содержимое главного раствора. Семечки несомненно сразу же забивают эти малюсенькие дырки, и для того, чтобы всё проходило, надо по дну этого дуршлага поелозить ложкой.
В итоге, с 250 грамм клюквы получается ещё вот такой вот плевок полезных отходов. Кому жалко это всё выкидывать, можно тут же эту горько-кислую смесь съесть ложками. Но сам морс без неё будет гораздо, гораздо лучше. Поэтому с двойной фильтрацией всё-таки стоит заморочиться.
Насыпаем сахар, перемешиваем, всё готово!!!

У меня указано соотношение как 4/5 — то есть, 4 весовых части сахара на 5 частей клюквы. На мой взгляд — это минимум. То есть, меньше — получается совсем кисло. Но всё зависит от горькости и спелости клюквы. Поэтому, после того, как вы положили в кастрюлю необходимый минимум, попробуйте морс и может оказаться так, что сахара захочется добавить. Максимум по сахару — 1/1. Больше — ну, совсем уж сладко, даже если клюква горькая и не очень спелая.

Что ещё?
Например, в кастрюлю со жмыхами можно положить пять-шесть палочек гвоздики и проварить всё вместе с ней.
Таким же методом можно варить компот из черной и красной смородины. Можно из брусники, хотя, на мой взгляд, этой ягоде можно найти чуть лучшее применение. Из черники так тоже можно варить, но у неё совсем уж нежная шкурка и поэтому, возможно, такой метод избыточен. Из малины можно, только если совсем костянистая.
Применять ли двойную фильтрацию? ну, это решать вам по-месту. В принципе, можно и без неё обойтись. Но я ещё раз скажу: с двойной фильтрацией гораздо, гораздо лучше!!!

Рекомендации по хранению и употреблению

Поскольку дети пьют ягодные морсы с удовольствием, стоит немного поговорить о разумной дозировке:

1. До 6 месяцев, если уже введен прикорм, никаких продуктов красного цвета малышам не дают.
2. Младенцам, находящимся на искусственном вскармливании, позволительно давать морс, но в малых дозах, следя за реакцией.
3. Малышам постарше дозу можно увеличить, но готовить обязательно по рецептуре с термической обработкой.
4. Деткам от 1 до 3 лет морс можно давать из расчета 20 ягод в сутки.
5. Ребятам постарше дозировку увеличивают, возможна также готовка без варки.

При некоторых проблемах со здоровьем напиток может принести больше вреда чем пользы. Противопоказано его пить людям с:

• повышенной выработкой желудочного сока;
• язвой желудка и двенадцатиперстной кишки;
• сахарным диабетом;
• изжогой.

Умение делать клюквенный морс позволит хозяйке потчевать домочадцев вкусным и полезным лакомством весь год. Рецептов много, попробовать хотелось бы все.

Морс из клюквы с медом

Мед – продукт, способный не только заменить в морсе из клюквы сахар, но и сделать напиток целебным. Чтобы его свойства не утрачивались, мед добавляют только в остывший продукт. Готовить его можно с тепловой обработкой и без нее.

• клюква замороженная – стакан;
• вода – 1 л;
• мед – 3-4 ст. л.;
• половина лимона.

1. Клюкву размораживают и ошпаривают кипятком. Измельчают до состояния пюре.
2. Из лимона убирают косточки, измельчают блендером, не очищая.
3. Смешивают ягодное и лимонное пюре, добавляют мед, дают постоять 2 часа.
4. Разбавляют подогретой до 40 °С кипяченой водой.

После процеживания напиток можно пить.

Рецепт 3: Клюквенный морс в мультиварке

Если на кухне имеется мультиварка, приготовить напиток можно и в ней. Технология проста и одинакова для всех моделей. Ягоды следует промыть и слегка обсушить. Если используется замороженный продукт, разморозить естественным способом. Размять толкушкой или блендером и отжать сок через марлю. Отставить его в сторонку, а клюквенную кашицу отправить в мультиварку. Добавить туда же сахар, залить кипятком, закрыть крышку и оставить настаиваться часа на три-четыре. Чаша мультиварки будет выполнять функцию термоса. Готовый отвар процедите, дайте немного остыть и смешайте с соком. Любители ягодного ассорти могут добавить к клюкве смородину, клубнику или малину. Просто замените ими часть клюквы, сохраняя остальные пропорции.

Ингредиенты: ягоды клюквы (свежие или замороженные) – 2 стакана; вода – 2 литра; сахар – 1 стакан.

Клюквенный морс

Категория:
Напитки Безалкогольные напитки Морсы

Клюква — хорошая ягода для морса. Это знают все, и все любят морс. Но не все понимают, как оптимальнее всего сварить этот морс. Под словом «оптимальнее» я имею в виду наилучшее соотношение времени, ресурсов и итогового результата. Да, многие просто не догадываются, из какого вообще жалкого мизера можно сварить замечательный насыщенный морс.
Итак, всё просто: Из продуктов потребуется клюква, вода и сахар. Из утвари потребуется три кастрюли, дуршлаг с крупными дырочками, дуршлаг-сито и толкушка. Время? — 20 минут на всё, включая перерывы на просмотр телевизора или вообще чего угодно. Может показаться, что соотношение воды и клюквы как-то уж очень велико! — тем не менее, это именно так. Не слушайте тех, кто говорит, что клюквы надо брать 1 к 4 или даже 1 к 2. Правильный метод и при соотношении 1 к 10 даст вам и экономию, и вкус. Итоговый цвет морса — вот на фото в стакане. А сам метод — вот он, ниже.

Домашний морс из клюквы

Клюква очень полезная ягода с огромным содержанием витаминов. Полезные свойства её известны с давних времен, она используется в народной медицине. Из ягод клюквы делают отличный домашний алкоголь — настойки, наливки и коктейли.

Добавляют её в чай, из неё можно сварить вкусное варенье и приготовить полезные напитки. Правильный клюквенный морс делается из размятой в деревянной ступке и деревянным пестиком ягоды клюквы, затем ее заливают теплой водой и настаивают.

Потом процеживают в другую емкость, а остатки заливают опять горячей водой.

Как сделать морс из клюквы? Рецептов его приготовления очень много, и каждая хозяйка его делает по своему с медом, мятой, ванилью, корицей и.т.д. Клюквенный морс в жару очень хорошо утоляет жажду, а в холодное время года это прекрасное профилактическое средство от многих недугов.

Клюквенный морс рецепт из свежих ягод

Это один из самых простых рецептов клюквенного морса, в состав входят всего три наименования. Готовый напиток порадует и взрослых и детей. В домашних условиях его сможет приготовить каждая хозяйка.

Ингредиенты:

• Свежие ягоды -150 гр;
• Вода – 0,6л;
• Сахарный песок — 0,5 ст.

Как приготовить:

1. Ягоды поместить в дуршлаг или сито и промыть под струей воды, перебрать удалить мусор.
2. Клюкву размять в кашицу, используя деревянную толкушку.
3. Отжать сок в отдельную посуду. Для этого можно воспользоваться марлей или использовать мелкое сито.
4. В оставшийся жмых влить воду, поставить на огонь и довести до кипения, варить в течении 5 минут, после чего процедить. Всыпать сахарный песок и размешать до полного растворения. Сахар в рецепте можно заменить медом по добавив его по вкусу. Дать остыть отвару и влить отжатый клюквенный сок. Все размешать и можно пить охлажденным.

Морс из замороженной клюквы

Заморозка — лучший способ сохранить клюкву на долгое время. В морозильной камере она отнюдь не теряет своих лечебных свойств. И перед приготовлением морса ее нужно только обдать кипятком. И продолжить обычное приготовление клюквенного морса.

Ингредиенты:

• Мороженная клюква – 250гр;
• Сахар –5-7 ст.л;
• Вода – 2 л.

Приготовление:

1. Замороженные ягоды положить в блюдо, дать клюкве оттаять при комнатной температуре. Обычно за 15-20 минут ягоды будут готовы для дальнейшего использования.
2. Блендером размять клюкву в кашицу. Отжать тщательно сок.
3. Смешать сок воду и сахар, все хорошо размешать. На медленном огне довести морс до кипения. Оставить жидкость настояться в течении 15-20 минут.
4. Процедить через марлю и влить в подходящую посуду. Морс из замороженной клюквы готов для дальнейшего употребления.

рецепт как варить морс из ягод клюквы

Рецепт клюквенного морса с корнем имбиря

Ингредиенты:

• Клюква – 250 гр;
• Имбирь – 50 гр;
• Мёд – 2 ст.л;
• Вода – 1,5 л.

Как приготовить:

1. В эмалированную посуду засыпать чистую клюкву и мелко нарезанный корень имбиря. Залить водой, довести до кипения и варить 1-2 минуты на медленном огне.
2. Морс остудить, процедить через марлю. Влить в банку добавить мед. Готовый напиток вкуснее будет, если добавить в него веточку мяты и дольку апельсина.

Рецепт морса с клюквой и шиповником

Очень вкусный напиток с пряным ароматом можно приготовить из клюквы и шиповника. Такой клюквенный морс при беременности очень полезен. Сварить его очень просто.

Ингредиенты:

• Клюква – 300гр;
• Плоды шиповника — 1 стакан;
• Сахар или мед — по вкусу;
• Корица – щепотка;
• Вода – 2л.

Приготовление:

1. Ягоды промыть, раздавить скалкой. Влить воду и довести до кипения. Варить не нужно!
2. Чистый шиповник всыпать в отвар, добавить корицу, сахар или мед по вкусу.
3. Настоять напиток укутав кастрюлю полотенцем 1-2 часа. Напиток для вашего здоровья готов!

Клюквенный морс польза и вред. Польза клюквенного морса очень велика. Витамины, находящиеся в клюкве стимулируют повышение иммунитета, особенно актуально это в зимнее время. Витамин С отлично помогает при простуде.

И если у вас болит горло — попейте этот вкусный напиток в горячем виде и маленькими глотками. Клюквенный морс при беременности становится необходимым напитком, многие врачи рекомендуют пить его во время беременности.

Это прекрасный природный антибиотик, который не навредит ни маме, ни малышу.

Морс из ягод клюквы способен понизить давление, улучшить работу желудочно-кишечного тракта. Клюква лечит различные инфекции, особенно в холодное время года. Рекомендуется его пить зимой во время нехватки витаминов в организме человека.

Клюквенный сок повышает защитные функции организма, выводит токсины и шлаки, нормализует обмен веществ, помогает бороться с лишним весом.В составе клюквенного напитка отсутствуют консерванты, поэтому он полезен детям.

Пьют морс за час до приема пищи.

(Голосов4 : 5,00 из 5) Загрузка…