Котлеты из индейки с рисом

Рецепт приготовления котлеты из индейки с рисом по шагам

Мясо индейки считается диетическим, поэтому эти котлеты можно давать даже маленьким детям. Что бы они были сочные я добавила в фарш капусту. Отличная альтернатива хлебу.

Сначала я готовлю гарнир в мультиварке для котлет. В мультиварке он будет горячий и свежий несколько часов. Почистить и помыть лук и морковь. Лук порезать мелко, морковь натереть на крупной терке. Налить в чашу мультиварки одну столовую ложку подсолнечного масла и выложить овощи. Выставить программу выпечка.

Пока жарятся овощи, почистить корень имбиря и натереть на мелкой терке, Чеснок почистить и раздавить ножом. Выложить к овощам.

Помидоры (у меня замороженные) порезать произвольно и выложить в мультиварку. Пусть чуть потушатся.

Теперь рис. Высыпаем стакан риса и выливаем два стакана воды. Посолить на свой вкус, поперчить, добавить куркуму и любимые специи. Можно добавить специи для плова, будет очень вкусно. Закрываем крышку мультиварки и выставляем режим , у меня рис-экспресс.

За две минуты до конца готовки высыпаем зеленый замороженный горошек. Закрываем крышку и больше не открываем, пока не приготовятся котлеты.

Теперь котлеты. Мясо индейки пропустить через мясорубку, перекрутить лук, капусту и морковь (морковь лучше потереть на крупную терку, так она красивее будет смотреться в котлетах), зелень мелко порезать (у меня замороженная). Морковь у меня тоже замороженная.

Фарш с овощами посолить, поперчить, добавить специи и тщательно перемешать. Яйцо я не добавляю, котлеты и так хорошо держатся. Сформировать котлеты мокрыми руками любой формы какой вам нравится.

В уже разогретую сковороду налить подсолнечное масло (пусть масло хорошо нагреется, тогда котлеты не будут приставать к сковороде) и выложить котлеты. Я котлеты еще обваляла в муке (так они будут еще сочнее). Первую сторону пожарила, перевернула, прикрутила огонь и сковороду накрыла крышкой, что бы потушились. И так они становятся более пышными.

Котлеты готовы.

Крышку мультиварки открыть и аккуратно перемешать рис, что бы отделить друг от друга все зернышки. Рис готов. Можно высыпать рис на большое блюдо, а вокруг разложить котлеты. Это если на семью или компанию. Или каждому отдельно. Можно подавать с томатным соком или с овощами. Приятного аппетита!

Ингредиенты для «Биточки из индейки на рисовой шубе»:

• Индейка

  (филе грудки)
  —
  500 г

• Лук репчатый

  —
  1 шт

• Чеснок

  —
  3 зуб.

• Яйцо куриное

  —
  1 шт

• Сыр голландский

  (50 г в фарш+50 г на посыпку)
  —
  100 г

• Масло сливочное

  —
  50 г

• Бекон

  (пластинок, на каждый биточек)
  —
  8 шт

• Рис

  —
  125 г

• Вода

  —
  300 г

• Соль

  (по вкусу)

• Перец черный

  (по вкусу)

Время приготовления: 50 минут

Количество порций: 3

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Биточки из индейки на рисовой шубе»:

Готовим биточки. Филе, лук, чеснок, сливочное масло и 50 г сыра пропускаем через мясорубку.
В получившуюся смесь разбиваем яйцо, добавляем соль, перец по вкусу, тщательно перемешиваем.
Пошаговых фото изготовления фарша у меня нет, т. к. когда я его готовила, еще не знала, что родится рецепт.
Рис отвариваем в подсоленной воде до полуготовности. (Я этого не сделала, поэтому рис у меня немного не доварился. )
Выкладываем его в форму для запекания и заливаем водой. Вода должна покрывать рис и быть выше его уровня примерно на 5 мм.

Формируем биточки, обматываем их беконом.

Укладываем на рис.

Отправляем форму в духовку, разогретую до 180 градусов на 30 минут.
По истечении этого времени, достаем форму, посыпаем биточки натертым сыром и снова ставим в духовку на 5 минут, чтобы сыр растаял.

Наше блюдо готово.

Выкладываем на тарелку биточки, рис, украшаем зеленью и подаем к столу!

Приятного аппетита!

Ингредиенты для «Котлеты индюшачьи с коричневым рисом»:

• Фарш индюшачий

  —
  1 кг

• Морковь

  —
  300 г

• Хмели-сунели

  —
  1 ст. л.

• Паприка сладкая

  —
  1 ст. л.

• Коньяк

  —
  30 мл

• Уксус

  (Бальзамик)
  —
  3 ст. л.

• Перец красный жгучий

  —
  1 щепот.

• Сыр полутвердый

  (Пицца моцарела)
  —
  150 г

• Лук белый

  —
  200 г

• Рис

  (отварной индика brown от ТМ Мистраль)
  —
  300 г

• Сухари панировочные

  /

  Панировка

  (с укропно-чесночным маслом)
  —
  100 г

• Масло оливковое

  (для жарки, для смазки форм и рук/перчаток)
  —
  4 ст. л.

Количество порций: 8

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Котлеты индюшачьи с коричневым рисом»:

У меня было филе бедра индейки. Помыть мясо и почистить морковь. Провернуть в мясорубке мясо и морковь. Если у Вас готовый фарш, можно натереть морковь на крупной тёрке.

Добавить специи.

Тщательно вымешать фарш. Дать постоять. Я жарила на следующий день, поэтому отправила фарш в холодильник.

Отварить рис. Остудить. Почистить лук. Подготовить сыр и достать из холодильника фарш.

В удобную ёмкость выложить фарш, добавить рис, натереть сыр и мелко нарезать лук.

Вымешиваем и отбиваем фарш.

Для лепки котлет я обычно надеваю одноразовые перчатки и смазываю руки оливковым маслом. Это очень удобно. Лепим котлетки. У меня получилось 13 котлет среднего размера. Включаем разогрев духовки 200*.

Обваливаем котлеты в панировочных сухарях. Я решила добавить в панировочные сухари немного укропно-чесночного масла. Сухарики получились очень ароматными. Смазываем оливковым маслом форму для запекания.

Ставим формы или противень с котлетами в предварительно разогретую духовку на 1 час. Через 20 минут я снизила температуру в духовке до 180*, а в последние 10 минут включила режим вентилируемая духовка, для получения красивой корочки.

Наши необычные, ароматные, вкусные и очень сытные котлеты готовы!!! Приятного аппетита!!! Невероятно вкусно с томатным соусом!!!

Рис. Замечательный полезный рис от ТМ Мистраль.