Капустные котлеты в духовке (самый простой рецепт)
Из элементарных ингредиентов получается вкусное и полезное блюдо. Для разнообразия рациона в самый раз подойдут капустные котлеты.
Продукты:
- капуста – 300 г;
- морковь – 1 шт.;
- репчатый лук – 1 шт.;
- картофель – 1 шт.;
- чеснок – 1 зубчик;
- соль поваренная – 0,5 ч. л.;
- молотый черный перец – щепотка;
- мука – 2 ст. л.;
- манная крупа – 2 ст. л.;
- панировочные сухари – 0,5 ст.
Приготовление:
- Капусту разбираем на листья, если есть повреждения – удаляем их. Хорошие отвариваем в слегка подсоленной воде около 10 минут.
- В отдельной емкости отвариваем очищенный картофель. Разминаем толкушкой.
Промываем, очищаем лук и морковь, нарезаем крупными кусками. Пропускаем через мясорубку (можно воспользоваться погружным блендером) вместе с капустой.
Пюреобразные компоненты соединяем вместе, регулируем по вкусу соль и перец, добавляем пропущенный через пресс чеснок.
В овощной фарш небольшими порциями всыпаем манку и муку. Перемешиваем и формируем котлеты.
Как обычно, хорошенько обваливаем в панировке, выкладываем на слегка смазанный подсолнечным маслом противень. Отправляем в разогретую до 180 °С духовку на 25-30 минут.
В качестве гарнира к очень сочным и вкусным постным котлетам из капусты идеально подходит гречка.
С геркулесом
За счет добавления овсяных хлопьев непосредственно в фарш, блюдо получается не только вкусным, но и очень полезным.
Продукты:
- капуста – 300 г;
- морковь, лук, картофель – по 1 шт.;
- зелень – 1 пучок;
- геркулес – 3 ст. л.;
- масло растительное – 3-4 ст. л.;
- сухари панировочные – 3 ст. л.;
- соль, перец и другие сыпучие специи – по вкусу.
Приготовление:
Подготавливаем овощи (очищаем, промываем). Картофель и разрезанную на крупные кусочки капусту отвариваем в разных кастрюлях.
Морковь и лук пропускаем через терку, обжариваем на растительном масле.
- Капусту измельчаем в блендере, аналогичным образом поступаем с картофелем.
- Все составляющие смешиваем. Фарш для постных котлет из капусты почти готов. Добавляем геркулес, специи и мелко нарубленную зелень. Все перемешиваем, оставляем на 20 минут.
- Затем формируем котлеты. Каждую обваливаем в панировочных сухарях и обжариваем на разогретой сковороде с добавлением подсолнечного масла с каждой стороны до образования аппетитной корочки.
- Блюдо получается очень сочным и вкусным.
Постные капустные котлеты: самый вкусный рецепт с фото
Если сказать «капуста с геркулесом», можно подумать, что каша в этой комбинации должна послужить гарниром. Это возможный, но не единственный вариант. Овсяные хлопья можно добавить прямо в фарш – это невероятно вкусно, полезно и сытно.
Да и готовить интересно: ощущение новизны непременно поднимает настроение. А что нужно для того, чтобы приготовить капустные котлеты постные с геркулесом?
Продукты:
- капуста – четвертинка кочана (300 г);
- 3 столовых ложки хлопьев геркулеса (он же овсянка);
- лук, морковь и картофель – по 1 штуке;
- растительное масло для жарки – 2 столовые ложки;
- панировочные сухари – 3 большие ложки;
- зелень, соль, тмин и другие специи – по вашему усмотрению.
Рецепт приготовления:
Шаг 1. В первую очередь поставим вариться картофель – можно в мундире, очистим позже. Затем моем капусту и нарезаем на любые кусочки. Подвариваем капусту в течение 15 минут в подсоленной воде. Другой вариант – можно отправить капусту в микроволновку на 3 минуты (включаем на самый мощный режим).
Шаг 2. Сливаем воду и измельчаем капусту на мясорубке (можно и в блендере).
Шаг 3. Тем временем мелко нарезаем лук, натираем морковь на терке и обжариваем их вместе до мягкости.
Шаг 4. Смешиваем вместе все компоненты – картофель, лук с морковью, капустный «фарш», геркулес, мелко порезанный чеснок и зелень. Добавляем соль и все приправы. Остается только дать смеси настояться в течение 20-30 минут.
Шаг 5. Ну а теперь формуем постные котлеты из капусты, панируем их и обжариваем на разогретом масле.
Подать постные котлеты с капустой можно и со сметаной. Но ведь идет пост – поэтому лучше воздержаться от этой добавки. К тому же блюдо и без них получается действительно вкусным. Да и никакого гарнира не понадобится – такие постные капустные котлеты самодостаточны.
