Котлеты из куриной грудки в мультиварке

Видеорецепт

В этом видео вы посмотрите, как готовят куриные котлеты в мультиварке. Вы увидите, какие ингредиенты используют для приготовления, насколько мелко их режут, как готовят.

Такие котлеты точно разнообразят ваше меню. Сочные, нежные, куриные котлеты с кусочками мяса – это очень вкусно и необычно. Это блюдо подходит для диетического питания, ведь оно не жарится в большом количестве масла, для тех, кто следит за своей фигурой, а также его можно давать детям.

Делитесь вашими рецептами приготовления куриных котлет, расскажите, что вы добавляете в них для сочности. Оставайтесь с нами, приятного аппетита!

Пошаговое приготовление

Подготовка ингредиентов

1. Мелко нарезаем ½ часть луковицы. Чем мельче нарежете, тем лучше, лук придает сочность котлетам.
2. Измельчаем с помощью ножа или пресса 2 зубчика чеснока.
3. Небольшими кубиками режем 250 г куриного филе. Нужно, чтобы оно попадалось кусочками в котлетах, но не совсем крупными. Куриный фарш можно взять готовый, купленный в магазине, или сделать самим, перекрутив 350 г куриного мяса на мясорубке.

Приготовление фарша

1. В чашу насыпаем 40 г манной крупы. Выкладываем нарезанный лук. Добавляем измельченный чеснок. Кладем нарезанную куриную грудку. Сюда же выкладываем 350 г куриного фарша.
2. Добавляем 1/3 ч. л. черного молотого перца. Соль добавляем по вкусу, у нас 1,5 ч. л.
3. Наливаем 100 мл воды. Все хорошо перемешиваем в однородную массу.

Приготовление подливки

1. В 300 мл воды насыпаем неполную 1 ч. л. соли.
2. Добавляем 0,5 ч. л. смеси перцев. Если нет смеси, то ее можно заменить черным молотым перцем. Кладем 1,5 ст. л. томатной пасты. Пасту лучше брать хорошего качества, более красную. В воде все хорошо размешиваем. Во время приготовления часть воды выкипит, и подливка получится более густой.

Приготовление котлет

1. Чашу мультиварки ничем не смазываем. Влажными руками формируем круглые котлетки. Выкладываем котлеты на дно чаши мультиварки достаточно плотно.
2. Заливаем томатной подливкой. Закрываем крышку мультиварки. Готовим на режиме «тушение» 30 минут. Курица готовится достаточно быстро, поэтому этого времени вполне хватит. Нажимаем кнопку «старт».
3. По истечении этого времени достаем котлеты, подаем с любым гарниром.

Полезная информация

• Перед формированием котлет фарш лучше отбить, чтобы из него вышли пузырьки воздуха. Тогда котлеты не будут разваливаться.
• Чтобы разнообразить вкус котлет, можно добавить измельченные в мясорубке или мелко нарезанные овощи.
• Если фарш получился жидким, то загустить его можно с помощью панировочных сухарей.
• Для нежирных котлет следует брать мясо без кожи, потому что именно в ней достаточно много жира. Когда он начнет вытапливаться, котлеты могут получиться слишком жирные.
• Если фарш совсем не жирный, то можно добавить немного сливочного масла.
• Для яркости вкуса добавляют рубленную зелень, чеснок, сушеные травы, специи.

Приготовление куриных котлет в мультиварке:

Шаг 1: Готовим фарш.

Первым делом подготовьте куриное филе, для этого его необходимо промыть холодной водой и просушить одноразовыми бумажными полотенцами. Теперь подготовленное таким образом филе измельчите, пропустив через мясорубку.Луковицу так же очистите от шелухи, промойте, отсеките все лишнее, то есть остатки от вершка и небольшой корешок, а после отправьте вслед за куриным мясом в мясорубку.Смешайте рубленное куриное мясо и измельченный лук вместе, добавьте к этой смеси куриное яйцо, соль и перец по вкусу. Замешайте все, превратив в однородную массу. Лучше всего смешивать фарш чистыми, чуть влажными руками.

Шаг 2: Формируем котлеты.

Теперь из подготовленной для лепки котлет массы начинайте формировать ваши мясные изделия. Для этого просто отщипывайте от фарша кусочки и в ладонях раскатывайте шарики, а после приплющивайте их, придавая классическую форму котлет. А чтобы куриный фарш не прилипал к рукам, все время смачивайте их небольшим количеством воды и держите влажными.Высыпьте панировочные сухари на плоское блюдо и обваляйте в них ваши куриные котлетки

Но делайте это только в том случае, если вы собираетесь их жарить, перед приготовлением котлет на пару панировать их не нужно.Важно: если вы делаете котлеты для детей, то лучше сделать их меньшего размера, чтобы не напугать малыша большой порцией еды. Ведь маленьким детям гораздо больше нравятся небольшие и аккуратные котлетки.

Шаг 3: Готовим котлеты в мультиварке.

Приготовить котлеты в мультиварке вы можете двумя различными способами: пожарить и приготовить на пару.Для того чтобы пожарить куриные котлеты в мультиварке смажьте дно прибора небольшим количеством растительного масла, обычно достаточно пары чайных ложек, и выложите мясные изделия в панировке. Выберете режим «Выпечка», закройте крышку и готовьте 10-15 минут, затем откройте крышку и переверните уже ставшие поджаристыми с одной стороны котлеты. Продолжайте готовить еще 10-15 минут с другой стороны так же при закрытой крышке, после чего все будет готово и можно приступать к подаче.Для того, чтобы приготовить куриные котлеты в мультиварке на пару, залейте в прибор необходимое количество воды, установите специальную чашу, предназначенную для готовки на пару, и смажьте ее растительным маслом. Выложите котлеты и выберите режим «Варка на пару», установив таймер на 25-35 минут. После чего лучше всего проверить готовность котлет, проткнув их. Если вы увидели выделение прозрачного сока, то все готово и можно приступать к подаче, если же нет, то продолжите выполнение программы еще на несколько минут.

Шаг 4: Подаем куриные котлеты, приготовленные в мультиварке.

Готовые куриные котлеты подавайте горячими, дополнив их таким же полезным гарниром из овощей или, например, гречневой крупы. А так же добавляйте к этому блюду различные соусы или приготовьте какую-нибудь вкусную подливу.Приятного аппетита!

Советы к рецепту:

– В некоторых рецептах к куриному фаршу при приготовлении добавляют размоченный в воде белый хлеб.

– Вы так же можете добавить в фарш сыр или свежую зелень.

– При желании можно умудриться с помощью мультиварки одновременно поджарить одну часть котлет, а другую приготовить на пару. Для этого просто разложите несколько котлет на смазанное маслом дно чаши, а сверху установите емкость для приготовления на пару. Возможно, время готовки придется немного увеличить.

– Так же сформированные, но не приготовленные котлеты из куриного фарша можно заморозить, а потом приготовить в мультиварке не размораживая.