Котлеты из кускуса: пошаговый рецепт с фото

Рецепт «Котлеты во вкусном соусе с гарниром из кускуса»:

Из готового фарша формируем котлеты и обжариваем их, как обычно, на сковороде в масле.Каждая хозяйка делает их по-своему, а если кто не умеет — с легкостью найдет множество рецептов здесь на сайте. Этот соус подойдет не только для мясных котлет, но и для рыбных, или котлет с начинкой (зраз).

Самое простое — приготовление томатного соуса. Берем любой томатный суп типа «Горячая кружка», размешиваем с кипятком по инструкции. Из двух пакетиков получается примерно пол-литра соуса. В нем уже есть и соль и приправы, только для пикантности я добавляю еще и сладкого соуса чили.

Перекладываем котлеты в глубокую кастрюлю. Заливаем соусом и оставляем тушить на 20 минут.

Пока котлеты тушатся — приготовим кускус. Есть множетво вариантов приготовления это очень вкусной крупы. Я предлагаю самый простой. Высыпаем в кастрюлю кускус, добавляем 2-3 ложки сухого бульона (количество зависит от степени солености бульона), и 2-3 ложки растительного масла.

Все тщательно перемешиваем, чтобы все добавки распределились равномерно по крупе.

Заливаем кипятком, высота воды над кашей примерно с палец. И оставляем под крышкой минут на 10. Варить кускус не требуется.

К моменту готовности кускуса готовы и наши котлеты. Приятного аппетита! Обед готов очень быстро и ооочень вкусно!

Описание рецепта — Фрикадельки из говядины с кускусом:

Готовим маленькие сочные фрикадельки из говяжьего фарша с кускусом в сметанном соусе! Фрикадельки имеют приятный вкус говядины, не навязчивый и не насыщенный, так как в фарш для мясных шариков был добавлен кускус. При раскусывании фрикадельки кускус чувствуется отчётливо, но не во вкусе (кускус сам по себе имеет пресный, более нейтральный вкус) — крупа изменила текстуру фрикаделек, сделал их внутри как бы рассыпчатыми. Соус, в котором фрикадельки тушатся, отлично их дополняет; этим сметанным соусом непременно следует поливать гарнир при подаче фрикаделек.

Фрикадельки из говядины с кускусом: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Белки 7,52 г

Жиры 15,83 г

Углеводы 10,54 г

Узнать больше
Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee. Рецепты для iPhone, iPad и Android

216
килокалорий

Шаг 1:

Для приготовления фрикаделек с кускусом нам понадобятся следующие ингредиенты: фарш из говядины, кускус, куриное яйцо, зелёный лук, чеснок, масло подсолнечное рафинированное, вода, сметана, пшеничная мука, соль, чёрный молотый перец.

Шаг 2:

Говяжий фарш

400 г

Фарш из говядины (лучше самим приготовить фарш из свежего мяса, а не покупать готовый) перекладываем в миску.

Шаг 3:

Кускус

150 г

Всыпаем в миску с говяжьим фаршем сырой кускус.

Шаг 4:

Чеснок

2 зуб.

Чеснок чистим, измельчаем, добавляем в миску с мясным фаршем и кускусом.

Шаг 5:

Лук зеленый

50 г

Зелёный лук промываем, нарезаем тонкими колечками и перекладываем в миску с ингредиентами фарша для будущих фрикаделек.

Шаг 6:

Яйцо куриное

1 шт.

В миску с соединёнными ингредиентами разбиваем куриное яйцо.

Шаг 7:

Соль

по вкусу

Сюда же всыпаем соль.

Шаг 8:

Перец черный молотый

по вкусу

Также в миску с говяжьим фаршем, кускусом, чесноком, луком, яйцом и солью всыпаем, ориентируясь на свой вкус, чёрный молотый перец.

Шаг 9:

Ингредиенты фарша тщательно вымешиваем.

Шаг 10:

Из получившегося фарша смоченными в воде руками формируем маленькие аккуратные шарики.

Шаг 11:

Сметана 15%

200 г

Мука пшеничная

0,5 ст. л.

Сразу же приготовим и соус. Для этого сметану смешиваем с мукой.

Шаг 12:

Соль

по вкусу

Перец черный молотый

по вкусу

Всыпаем в смесь сметаны и муки соль и чёрный молотый перец.

Шаг 13:

Вода

400 мл

Вливаем в сметану с добавками кипяток и перемешиваем, чтобы не оставалось комочков.

Шаг 14:

Подсолнечное масло

60 мл

В сковороду наливаем подсолнечное рафинированное масло. Разогреваем масло как следует и выкладываем в него фрикадельки.

Шаг 15:

Обжариваем фрикадельки из говядины со всех сторон около трёх минут. Затем масло со сковороды сливаем, оно нам больше не понадобится.

Шаг 16:

А фрикадельки заливаем подготовленным ранее сметанным соусом.

Шаг 17:

Доводим соус до кипения, накрываем сковороду крышкой и тушим фрикадельки с кускусом в течении 20 минут на самом медленном огне.

Шаг 18:

Фрикадельки из говядины с кускусом в сметанном соусе готовы. Подавайте оригинальные мясные шарики в горячем виде, желательно сразу после приготовления, с любым гарниром по вашему вкусу.
Приятного аппетита!

Рецепт «Котлеты из чечевицы и кус-куса с томатным соусом»:

В приготовлении данного блюда я использовала продукцию Мистраль: красную чечевицу и кус-кус.

Чечевицу промыть. Положить в кастрюлю, залить 2 стаканами воды. Добавить соль по вкусу. Довести до кипения и варить на слабом огне 10-15 минут (до готовности). Воды должно остаться немного.
Снять с огня, всыпать кус-кус, перемешать. Накрыть крышкой и оставить на 15 минут.

Лук мелко нарезать, обжарить до золотистого цвета на оливковом масле.

Влить томатный сок. Добавить черный молотый перец, соль по вкусу.

Перемешать, подержать на огне 1-2 минуты. Снять с огня.

Добавить нарезанную петрушку, перемешать.

Все это добавить к чечевице с кус-кусом. Перемешать.

Сформировать котлеты. Обжарить их на сковороде без масла по 1 минуте с каждой стороны.
Желательно делать это на сковороде с антипригарным покрытием.

Подавать можно как в холодном, так и в горячем виде.

Делаем соус.
С томатов в собственном соку снимаем шкурку. Кладем их в ковшик. Туда же добавляем чеснок, кинзу, мускатный орех, столовую ложку оливкового масла, черный молотый перец и соль по вкусу.

Пюрируем все это блендером.

Ставим на огонь и доводим до кипения. Держим на слабом огне 1-2 минуты, выключаем. Соус подаем холодным.

Приятного аппетита!

Шоколадный кускус с карамелизованными апельсинами

Категория:
Каши Сладкие каши

Предлагаю позавтракать вместе с моей семьей необычным, вкусным, ароматным, сладким и постным блюдом.
Это блюдо — идеальный завтрак потому-что готовится быстро, содержит медленные углеводы, которые с утра можно кушать в любом количестве, не страшась повредить фигуре, но они дадут нам сытость и энергию на весь день. Да и к тому-же даже те нехочухи, которые не любят кушать с утра, не смогут отказаться от такого блюда.
Сочетание шоколада и апельсина — мое самое любимое.
Этот десерт покорил меня шелковистой текстурой, насыщенным вкусом горького шоколада с освежающими нотками апельсина и – что особенно приятно – быстротой приготовления! Ну чем не идеальный завтрак и десерт для лета?
ИТАК, заходите в гости, я угощаю!!!

Фриттата с кускусом, вялеными томатами и брынзой

Категория:
Горячие блюда Блюда из яиц

Наверное, если спросить мужчин, что они предпочитают на завтрак, то добрые 80-90% ответят, что яичницу.
По поводу каши будет больше споров, но думаю, что найдутся почитатели и данного продукта. Правда, каша для мужчин — это непростое дело, чтобы получилось вкусно и пикантно в то же время. Замечательный выход из ситуации можно найти, взяв за основу идею фриттаты — итальянского омлета, который можно готовить с разными начинками. Главное правило: во фриттату нельзя добавлять сочные составляющие, например, помидоры. Ну что ж, это совсем не страшно, мы их заменим на более интересные ингредиенты.
Предлагаю вам вкусный, питательный и интересный затрак для всей семьи и с двумя вариациями, который готовится почти так же быстро, как яичница, но будет намного вкуснее.
Порадуйте своих дорогих защитников Отечества этим интересным блюдом с итальянскими акцентами! Приятного аппетита!

Кус-кус Вода Соль Шнитт-лук Яйцо куриное Перец черный Масло оливковое Томаты вяленые Брынза

Пошаговый рецепт с фото

Сегодня предлагаю приготовить питательные и легкие котлеты с кускусом. Недавно увидела этот рецепт в одном из блогов, посвященных марроканской кухне, и сразу побежала на кухню. Кускус у меня был – всегда храню немного на случай, когда нужно приготовить гарнир за несколько минут, а остальные компоненты котлет еще более привычны и доступны в наших краях – кабачки, немного зеленого горошка, яйцо, лук и специи.

Несколько минут на кухне, и вот уже «котлеты» с кускусом — на столе. Нежные, с аппетитной румяной корочкой, совсем как у мясных котлет. Сочные и легкие из-за приличного количества кабачков в составе, котлеты получаются довольно сытными, благодаря основе из кускуса. Сбалансированное сочетание компонентов, зелени и пряных специй придает котлетам очень соблазнительный аромат и вкус. Отличный вариант обеда или ужина без лишних хлопот! Попробуйте при случае!

Подготовьте ингредиенты по списку.

Кабачок натрите и обжарьте на сковороде с луком примерно 10 минут (пока весь сок практически полностью не выпарится). Можно слегка подсолить овощи, чтобы процесс проходил активнее.

Тем временем приготовьте кускус. Я постоянно пользуюсь самым ленивым и быстрым, так называемым европейским, способом приготовления кускуса: отмеряю 1 стакан кускуса, добавляю 2-3 бутона гвоздики и 1-2 щепотки соли. Если готовлю кускус не для котлет, а в качестве гарнира — добавляю также 1-2 ст.л. оливкового масла и перемешиваю все так, чтобы масло обволокло крупинки кускуса. Заливаю все двумя стаканами кипятка.

Затем накрываю емкость с кускусом крышкой и оставляю на 5-7 минут или пока вода полностью не впитается, а кускус не набухнет. Гвоздику после этого можно извлечь и выбросить.

Такой способ приготовления подходит для приготовления практически любого пакетированного кускуса, поскольку крупа в этом случае уже подверглась термообработке (исключение составляет лишь свежий, чаще всего домашний кускус).

Соедините кускус и кабачково-луковую смесь. Перемешайте и охладите, так смесь будет лучше держать заданную форму.

Затем добавьте зелень, яйцо, чеснок, специи и зеленый горошек. Горошек в идеале лучше использовать свежий, предварительно отваренный и охлажденный в холодной воде 1-2 минуты, чтобы сохранить его яркий цвет. У меня консервированный – его можно добавить как есть, только жидкость слить.

Тщательно перемешайте компоненты. Постепенно, подсыпая по необходимости, добавьте немного панировочных сухарей и/или муки и сформируйте «фарш» для котлет, желаемой густоты.

Из полученного фарша сформируйте котлеты или тефтели (по настроению). Обваляйте котлеты в панировке – смеси панировочных сухарей и семян кунжута.

Обжарьте котлеты на сковороде с небольшим количеством масла, с двух сторон до румяной корочки. Затем поместите котлеты на несколько минут на бумажное полотенце, чтобы впитались излишки масла.