Капустно-рисовые котлеты
Категория:
Горячие блюда Блюда из овощей, грибов, бобовых Горячие блюда из овощей
Самые вкусные овощные котлеты из всех, что я готовила. Сочные, нежнейшие. В пост замечательно разнообразят меню, при строгом соблюдении поста можно не добавлять яйцо — форму не потеряют. Готовлю их часто, но только конкурс домашних блюд сподвиг выставить этот нехитрый и любимый в моей семье рецептик.
Пакетированный рис от Мистраль вообще сводит приготовление к минимуму — буквально 15 минут, и горка румяных котлеток вас ждет. Подавайте их на завтрак или ужин, в качестве гарнира — всегда будет уместно, всегда в точку.
Ингредиенты для «Постные овощные котлеты»:
- Капуста белокочанная
/
Капустa
(свежая)
—
200 г - Морковь
(свежая)
—
2 шт - Картофель
(вареный)
—
5 шт - Крупа манная
(в фарш и для панировки)
—
150 г - Миндаль
(молотый, для панировки, по вкусу)
- Специи
(соль, перец, по вкусу)
- Масло оливковое
(для обжаривания, по вкусу)
- Чеснок
—
5 зуб.
Время приготовления: 40 минут
Количество порций: 15
Пищевая и энергетическая ценность:
Готового блюда | |||
ккал1363.1 ккал | белки43.4 г | жиры2.8 г | углеводы293.8 г |
Порции | |||
ккал90.9 ккал | белки2.9 г | жиры0.2 г | углеводы19.6 г |
100 г блюда | |||
ккал107.3 ккал | белки3.4 г | жиры0.2 г | углеводы23.1 г |
Рецепт «Постные овощные котлеты»:
Овощи (капусту, морковь, картофель, чеснок) измельчить в комбайне на мелкой тёрке). Овощной сок вылить. Фарш посолить, поперчить, добавить манную крупу и хорошо перемешать. По желанию можно добавить в овощной фарш оливковое масло. Картофель я использовала варёный, но можно и сырой. С варёным картофелем котлеты получаются более нежными.
Формируем котлеты. Панировку приготовила из манной крупы и молотого миндаля.
Котлеты обжаривала на слабом огне в сковороде драй кукер. Из — за отверстий в центре сковороды получился эффект пароварки. Жарить можно и в обычной сковороде. Вторую сторону котлеты жарятся под крышкой.
Котлеты получились румяными, сочными и мягкими.
Котлеты на салатных листьях с зеленью базилика (который уже второй год растёт и цветёт на моём окне), сверху посыпанные нарезанным зелёным луком.
К сожалению, в разрезе котлету не успела сфотографировать.
Всем приятного аппетита!!!
Важные советы по приготовлению овощных котлет
- Формировать овощные котлеты так же, как и мясные, легче всего мокрыми руками.
- Так как овощной фарш может развалиться во время лепки, обязательно добавляйте в него яйца или муку.
- После измельчения некоторые из овощей могут пустить сок, поэтому их необходимо будет немного отжать.
- Котлеты получатся более аппетитными и румяными, если вы их запанируете в сухарях или муке.
- Подавайте овощные котлеты в горячем виде.
Если вы ищите рецепт для вкусного и сытного ужина, приготовьте котлеты из кабачков и фарша, а также не пропустите рецепт очень необычных свекольных котлет.
Бургеры будут намного полезнее и вкуснее, если вы сделаете их с котлетами для бургеров по нашему рецепту.
Еще одним незаменимым рецептом для каждой хозяйки будет рецепт котлет из фарша говядины и свинины, который есть на нашем сайте.
Видеорецепт котлет из овощей на сковороде
Если у вас остались вопросы по технике приготовления, посмотрите видеорецепт с пошаговым приготовлением этого замечательного блюда.