Котлеты из трески

Рецепт обычных котлет на сковороде

Рыбные котлеты из трески (рецепт очень вкусно приготовленного блюда подойдёт для празднования семейного торжества или ежедневного обеда) легко сделать в домашних условиях на сковородке.

Чтобы получить ароматные котлеты, нужно руководствоваться определёнными правилами, но для начала рекомендуется подготовить все необходимые продукты:

1. мясо трески – около 750 г;
2. свежие сливки – 70 мл;
3. батон или свежий пшеничный хлеб – 140 г;
4. средней жирности сметана – 2 ст. л.;
5. подсолнечное масло – 65 г;
6. очищенная соль – по вкусу;
7. куриные яйца – 1,5 шт.;
8. лук – 2 луковицы;
9. сало – 150 г;
10. сухари – 60 г;
11. сок свежих цитрусовых – 2 ст. л.;
12. размельчённый перец белого цвета – добавляется по вкусу каждого человека.

Для начала нужно приготовить фарш. Для этого следует разморозить рыбное мясо, промыть водой, нарезать рыбу большими кусками и измельчить при помощи мясорубки. После в сливках замочить хлеб (около 6 мин.).

Мелко нарезать репчатый лук. Смазать маслом сковороду, прожарить лук. После того, как хлеб пропитался, следует его отжать и измельчить в мясорубке. Полученную смесь нужно смешать вместе с фаршем. Туда же добавить луковицу и взбитое блендером яйцо. Перемешать.

Посолить по вкусу, добавить перца и немного полить лимонным соком. Свиное сало также измельчить в мясорубке и добавить к полученному фаршу. Под конец рекомендуется положить фарш в жирную сметану, либо в майонез, перемешать и вновь провести через мясорубку.

Следующий этап – это создание самих котлет. Нужно намочить руки водой, взять маленькую часть фарша и делать шарики около 6 см в диаметре. В сухарях рекомендуется обвалять каждый полученный шарик.

И последние действия – выкладывание котлет на сковороду. Нужно посуду смазать маслом, немного нагреть и убавить огонь. Котлеты жарятся на сковороде около 6 мин., на них появляется хрустящая корочка.

ПП рыбные котлеты: диетические рецепты

Если вы придерживаетесь диеты или правильного питания, тогда вы обязательно должны включить рыбу в свой рацион. Диетологи рекомендуют употреблять рыбу по крайне мере не менее 2 раз в неделю

Этот продукт богат белком, употребление которого крайне важно, если вы придерживаетесь диеты и хотите сбросить лишние килограммы. К тому же в рыбе содержится много других полезных веществ и витаминов, которые крайне важны для нашего организма

Что касается калорийности этого продукта, то рыба считается диетической, но здесь важно также выбирать нежирные сорта рыбы. В целом, рыбу можно разделить на три категории:

В целом, рыбу можно разделить на три категории:

• Жирные сорта рыбы. Сюда относится угорь, скумбрия, палтус и другие сорта рыбы. Все они обладают достаточно высокой жирностью и не очень подходят для диетического питания.
• Рыба средней жирности. Здесь можно упомянуть такие сорта рыбы как форель, горбуша, сельдь.
• Нежирные сорта рыбы. Щука, минтай, лещ, хек, судак и другие. Такие сорта рыб можно смело включать в свой диетический рацион. За счет низкого содержания жира такая рыба идеально подходит для диетического рациона.

Говоря о пп котлетах, стоит также упомянуть и способы их приготовления, ведь от этого напрямую зависит калорийность готового блюда. Очень часто при подсчете калорий упускают из виду тот факт, что в обязательном порядке нужно подсчитывать и калорийность подсолнечного масла, на котором жарятся котлеты. А ведь именно из-за жарки в разы увеличивается калорийность пп котлет. Самый лучший способ приготовить пп котлеты — это жарить их на антипригарной сковороде, не используя масло, запечь в духовке или приготовить в пароварке! Тогда вы можете не переживать о лишних калориях!

Что нужно знать о калорийности рыбных котлет? Самый лучший и диетический вариант приготовления — на пару. В таких котлетах содержится около 70 калорий на 100 грамм! Если вы готовите котлеты в духовке, то на 100 грамм готового продукта вы получите около 80−90 калорий! И, наконец, жарка на сковороде — самый калорийный способ приготовления. Будьте готовы получить готовое блюдо с содержанием 200 калорий на 100 грамм!

При приготовлении пп котлет также обращайте внимание на правильные ингредиенты. Многие рецепты содержат обычную пшеничную муку, которая не является диетическим продуктом

Лучше всего заменить ее на овсяные хлопья (измельченные в блендере) или еще лучше на отруби. Таким образом вы получите полноценный диетический продукт с высоким содержанием не только белка, но и клетчатки.

Котлеты из трески. Пошаговый рецепт

1. Чтобы приготовить котлеты из трески, треску надо разморозить естественным способом. Лучше переложи ее с морозильника в холодильник вечером, а утром она будет готова к обработке. Треска хорошо чистится от чешуи. Достаточно поскрести ее ножом и вымыть.
2. Котлеты из рыбы должны быть без косточек, поэтому острым ножом срезать с костей позвоночника филе. Это можно сделать весьма просто — сделать нарез вдоль позвоночника, прижимая нож к костям. Лучше чтобы получилось два цельный куска филе на шкуре.
3. Далее положить филе шкурой на разделочную доску, и с помощью ножа срезать всю мякоть со шкуры. При небольшой сноровке это делается одним движением. Впрочем, красота и аккуратность филе не принципиальна — филе будет использовано для фарша.
4. Испечь или сварить картошину в мундире. Очень удобно это делать в микроволновой печи — проткнуть клубень ножом и готовить на полной мощности 6-8 минут. Так, кстати, отлично пекутся овощи для вкусного салата «винегрет».
5. С петрушки оборвать все листики, выбрасывая грубые стебли. Очистить чеснок. Сложить все в блендер и измельчить. Степень измельчения — мелкие кусочки. В кашу превращать не надо.
6. Котлеты из трески делаются из фарша, поэтому филе трески измельчить мясорубкой. Современные мясорубки очень неплохо отделяют мелкие косточки, которые присутствуют в рыбе от фарша, собирая их перед решеткой. Нас это вполне устраивает.
7. Смешать фарш из трески с чесноком и зеленью. Посолить, добавить по вкусу специи — обычно черный молотый перец, мускатный орех, сухие ароматные травы. По вкусу. Натереть на мелкую терку очищенную печеную картошку. Добавить содержимое куриного яйца. Тщательно перемешать. Если фарш получился немного жидким — добавить 1 ст. л. сухарей, иначе котлеты из трески распадутся во время жарки.
8. О сухарях хочу сказать отдельно. Панировочные сухари, которые продают в небольших пачках в любом магазине, я ненавижу всей душой. Еще с детства. Это личное. Почему-то, их запах вызывает у меня стойкое отвращение. У нас дома в холодильнике всегда есть черствый батон. Современные холодильники «no frost» высушивают батон до состояния звенящего камня за неделю. Достаточно просто натереть его на терку и получится отменная панировка. Не понимаю, зачем покупать нечто неизвестного происхождения, если можно без трудозатрат приготовить самому и быть уверенным в продукте.
9. Консистенция фарша: должен быть мягкий, но плотный, не липнуть к рукам, не разваливаться при формировании котлет. Особо усердствовать тоже не стоит. Иначе получатся не котлеты из трески, а камни.
10. Далее смачивая руки в воде, сформировать небольшие котлеты. Впрочем, форма и размер — на усмотрение. Мне нравятся небольшие и круглые, как шарик. Потому я их и называю — котлетки.
11. Далее обвалять изделия в свежих сухарях. Выложить котлеты в панировке на сухую тарелку. Кстати сказать, если дать котлетам полежать несколько минут, затем можно обвалять их в панировке повторно.
12. На сковородке растопить сливочное масло. Если по каким-то причинам сливочное масло не допустимо, вполне можно воспользоваться растительным — оливковым. Неплохо обжарить в растительном масле 2-3 раздавленных зубчика чеснока, которые потом выбросить. Масло немного ароматизируется,  котлеты станут вкуснее.
13. На сильном огне обжарить котлеты из рыбы до образования румяной корочки с двух сторон. Если получится, то со всех сторон. Когда котлеты обжарены, их можно перемешивать лопаткой. Как картошку во время жарки. И еще, я бы не стал готовить в большом количестве жира, получится красивее, бесспорно, но жир он калорийный.
14. Обжаренные рыбные котлеты накрыть крышкой и довести до готовности на небольшом огне в течение 15 минут. Этого будет достаточно.
15. Подавать котлеты из трески только горячими. Сразу. Как только они будут готовы. В качестве гарнира отлично подойдет картофель пюре или отваренный рис.
16. Соус желателен и по вкусу. Очень вкусно полить котлеты из трески соусом на основе сливок и сыра с голубой плесенью. Тогда и гарнир никакой не надо — вполне законченное блюдо.

Котлеты из трески — в румяной хрустящей корочке

Основные блюда, Рецепт вкусных котлет из трески, Как готовить котлеты из трески
Основные блюда

Котлеты из трески
5
74

Полезные советы

Эти рекомендации помогут вам приготовить идеальный обед.

• Самое главное, чтобы все продукты были свежими и качественными. Покупая рыбу в магазине, внимательно присмотритесь к ней. При разморозке рыба не должна иметь резкий несвежий запах. Желательно, чтобы филе имело светло — розовый окрас. Не допускается толстый слой льда над ним.
• Для того, чтобы котлетки таяли во рту, перед обжаркой или запеканием можно полить их сметаной или добавить сельдерей.
• Если фарш слишком жидкий, стоит насыпать в него манку или муку.
• Постарайтесь не передержать яство в духовке, иначе рыба будет сухой.
• Можно замариновать фарш в белом вине, вкус получится утонченным.
• Сочетайте в котлетах разные сорта рыбы, получится вкуснее.
• Лепить котлеты лучше мокрыми руками.
• Если хотите, чтобы блюдо было нежным, в середину сырого фарша котлетки можно заложить маленький кусочек масла.
• Треска — не слишком жирная рыбка. Чем меньше жира в хордовых, тем мясо суше. Чтобы избежать этого неприятного момента — используйте больше лука.

Рецепты рыбных котлет дают нам широкий простор для воображения. Необязательно строго придерживаться указаний.

Вы также вольны с выбором подливы и гарнира. Это может быть картофельное пюре, запечённые овощи, крупы. Котлеты подходят практически под любой вид кушанья.

Треска – нежная, низкокалорийная, хорошо усваиваемая организмом рыбка, которая радует не только своей пользой, но и приятной ценой. Именно поэтому котлеты из этой рыбки пользуются особой популярностью за столом у многих россиян. Любят данное лакомство и взрослые и детки, подавать его можно, как с гарниром, так и с обычным черным хлебом, а прямо сейчас расскажем, как дома сделать очень быстро рыбные котлеты из трески, рецепт, очень вкусно, плюс предложим вашему вниманию важные рекомендации по приготовлению от мировых шеф-поваров.

Рецепты рыбных котлет из трески с фото

Готовят сочные котлеты из трески на сковороде, в духовке или на пару. Дополнительные ингредиенты добавляются, в зависимости от того, какой выбран рецепт, чтобы лучше подчеркнуть рыбный вкус. Нельзя забывать о приправах, которые добавляют котлеткам пикантности. Добавьте в фарш мускатный орех, черный перец, ароматные травы средиземноморья и блюдо «заиграет» новым послевкусием. Предлагаем пошаговые рецепты с фото лучших вариантов приготовления сочных котлеток.

В мультиварке

Если вы хотите сделать рыбные котлеты из трески для детей, то лучший способ их приготовить – это воспользоваться мультиваркой. Готовят блюда, используя разные режимы, в зависимости от вкуса. По желанию выбирайте программы: «На пару», «Выпечка» или «Жарение».

• 400 г рыбное филе;
• два лука репчатых;
• небольшой кусок мякиша батона;
• 1 ст. ложка сметаны;
• одно яйцо;
• для жарки масло;
• соль, сухой базилик – по желанию.

1. Филейную вымойте, обсушите, нарежьте.
2. Мякиш батона замочите в воде или молоке, затем отожмите.
3. Лук измельчите, обжарьте.
4. Филе еще раз измельчите вместе с мякишем, добавьте в фарш остальные продукты.
5. В чашу мультиварки влейте масло растительное, включите режим «Выпечка», выложите на дно агрегата формированные котлетки.
6. Выпекайте с каждой стороны по 10 минут.
7. Подавайте с картофелем, кашей или овощами.

В духовке

Очень вкусные и нежные получаются котлеты из трески в духовке. Для их приготовления можно использовать яйца, хлеб или готовить без яиц и без хлеба. Хозяйки добавляют в фарш сыр, зелень, чернослив, а некоторые вообще готовят котлеты из рыбы трески с салом. Мы предлагаем узнать, как вкусно приготовить это блюдо с творогом.

• 350 г филе трески;
• 150 г обезжиренного творога;
• кусочек белого хлеба (лучше черствый);
• белок яйцо (1 шт.);
• одна луковица;
• соль, масло раст.

1. На мясорубке перекрутите вместе рыбу, лук и творог.
2. Хлеб размочите в воде, отожмите, добавьте в фарш.
3. Введите сырой белок, соль, масло, перемешайте.
4. Сформируйте котлетки, обваляйте в сухарях или муке, выложите на противень.
5. Выпекайте 30 минут при t180 С.

Для получения нежной консистенции рыбные блюда лучше вынимать из духовки за 2-3 минуты до окончательной готовности. Под фольгой или крышкой они самостоятельно дойдут до идеального состояния.

Котлеты из филе трески на сковороде

Многие хозяйки предпочитают жарить котлеты ведь это самый быстрый способ их приготовления. Сделанные на плите рубленные рыбные котлеты с добавлением зелени и майонеза, приятно удивят даже гурмана.

• 400 г филе рыбы;
• одно яйцо куриное;
• одна луковица;
• 3 ст. л. муки;
• 3 с. л. майонеза (лучше домашнего);
• зелень укропа, соль, перец.

1. Лук очистите, нарежьте мелко.
2. Филейную часть измельчите, соедините с луком и яйцом.
3. В рыбный фарш введите все оставшиеся продукты (укроп измельчите).
4. Однородную массу набирайте ложкой и выкладывайте на разогретую сковороду.
5. Котлетки обжаривайте с двух сторон до золотистой корочки.

Совет хозяйкам! Чтобы при жарке получить максимально сочное блюдо, примените маленькую хитрость: жарьте котлетки на первой стороне немного дольше, чем на второй.

Диетические котлеты из трески на пару

Постные тресковые котлеты на пару оценят по достоинству диабетики и те, кто находится на низкокалорийной диете для похудения. Для их приготовления используют пароварку, мультиварку или обычный дуршлаг с кастрюлей. Паровые котлетки не нужно предварительно обваливать в сухарях или муке, так как фарш не прилипает к краям пароварки.

• полкило филе рыбы;
• морковь, лук (по 1 шт.);
• одно яйцо;
• соль, майоран сухой укроп;
• 2 ст. л. муки.

1. Филе на кусочки нарежьте, пропустите через мясорубку вместе с луковицей.
2. Сцедите через дуршлаг лишнюю жидкость.
3. Добавьте натертую морковь, перемешайте, затем введите остальные продукты.
4. Обваляйте сформированные из полученного фарша шарики.
5. Выложите их в емкость пароварки, готовьте 20 минут.

Классический рецепт с манкой

Настоящий кулинарный шедевр – это котлеты из фарша трески с манкой. Только не добавляйте в фарш слишком много манной крупы, чтобы блюдо максимально сохранило рыбную основу.

• 300 филе рыбы;
• 2 ст. л. манки;
• одно яйцо;
• одна луковица;
• панировочные сухари;
• соль, перец.

1. Филе нарежьте, измельчите вместе с луком.
2. К фаршу добавьте остальные продукты, перемешайте.
3. Чтобы манная крупа разбухла, отставьте смесь на 20 минут.
4. После смоченными руками сформируйте шарики, обваляйте в панировочных сухарях обжарьте с двух сторон на сковороде.
5. После добавьте немного воды и томите их на малом огне еще минут 10, чтобы они стали нежнее по консистенции.
6. Украсьте готовые котлетки долькой лимона и ароматной веточкой укропа.

Ингредиенты для «Котлеты из трески с палтусом»:

• Треска

  —
  1 шт

• Палтус

  —
  1 шт

• Лук репчатый

  —
  4 шт

• Картофель

  —
  4 шт

• Специи

  —
  1 ст. л.

Время приготовления: 60 минут

Количество порций: 6

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Котлеты из трески с палтусом»:

Вот такая рыбка. Немножечко трески, немножечко палтуса.

Почему вдруг такая смесь? А суховата нынче треска пошла. Вроде и стараемся покупать, как ее представляют, «охлажденную, а все равно – суховата. Видимо все-таки подвергается рыбка вытяжке жира … рыбьего, прежде чем попасть на наши столы через эти самые прилавки.
Конечно, я бы сам ее, треску, ловил с удовольствием…, но в нашем пруду она не водится. Как, впрочем, и второй сегодняшний «ингредиент» … палтус. Уж кто-кто, а этот в плане жирности и сочности не подведет. На то он и палтус.

Ну, треска то уже была приобретена в виде филе, поэтому с не было проще. Срезали аккуратно мясо с кожи и всех делов.

И сложили ее до поры…, полежать … отдохнуть.

А вот с палтусом пришлось повозиться. Я пока его разделал на филе…, в общем возникло у меня ощущение, что это не раба, а одна сплошная кость.

А потом, повторим эту операцию с треской. Кстати сказать – с палтуса мясо срезается почему то легче. Интересно почему? Может оттого, что намучился с отделением от костей?

Вот такая получилось рыбка. Очень даже симпатичная, на мой взгляд.

Понадобится нам еще картошка и лук. Котлеты – дело такое, из одной рыбки будет не совсем то, что хочется получить, что называется, на выходе.

Для фарша возьмем только рыбу и лук.

И … в мясорубку. Скорость только высокую не делайте. Рыба существо мягкое, с ней деликатно надо.

Картошку, после того, как почистили, натереть надо на терке. Мелкой.

А потом слегка отжать. Потому что картошка доморощенная, очень, поверьте, … то, что и должно быть, если говорить о картошке.

Выкладываем ее, картошку, в рыбу.

И добавляем специи. Конечно соль. Ее должно быть ровно столько, чтобы фарш получился не «пере…» и не «недо…», а так, чтобы в правильную меру вышло.
А дальше набор может варьироваться исключительно по вкусу.
Мы добавили перцев. Белого – душистого и ароматного, красной паприки и чуток черного. Не сколько для остроты, сколько в уважении традициям.
И приправки «для рыбы». Смесь такая. Травки разные и всякое такое. Кориандра, кстати, можно слегка сыпануть. Лишним не будет.

Потом все хорошо перемесить. И вот что. Если получится влажно, то добавьте немного манки, например. Или крахмала. Чтобы формовать котлетки было интереснее.

А потом жарить. На хорошем растительном масле. Типа которое из косточек виноградных. Поверьте – не вредно совершенно.

Вот и все.… Такая вот картинка образуется. Кстати, морковка корейская в виде гарнира очень даже подойдет. Хоть поверьте, хоть проверьте … не вру, чесслово.
Ангела вам за трапезой!!!

Классический рецепт котлет из трески

Если вы впервые собираетесь использовать рыбу, то начните с этого рецепта. Он является базовым для того, чтобы понять технологию приготовления блюда. Если вы будете четко следовать пошаговым указаниям, тогда котлеты из трески получатся сочными с нежным вкусом.

Ингредиенты:

• филе трески – 0,5 кг.;
• белый хлеб – 200 г.;
• репчатый лук – 1 шт.;
• молоко – 100 мл.;
• куриные яйца – 2 шт.;
• манная крупа – 50 г.;
• черный молотый перец, соль – по вкусу.

Пошаговый рецепт котлет из трески на сковороде:

1. Самое вкусное блюдо получается из фарша домашнего приготовления. Поэтому используйте свежее филе трески в рецепте. Его необходимо помыть в проточной воде и тщательно обсушить бумажными полотенцами.
2. Мясо нарежьте крупными кусками. Измельчите его на мясорубке с крупной сеткой или мелко порубите ножом. Рыбный фарш переложите в глубокую емкость, чтобы вам было удобно мешать массу. Посолите, приправьте и перемешайте его. Оставьте рыбу пропитаться специями до 20 минут при комнатной температуре.
3. Лук очистите и очень мелко нарежьте. Если вам не нравятся кусочки овоща в рыбной котлете, тогда его необходимо измельчить в блендере или перекрутить на мясорубке. При желании количество лука можно увеличить, но не больше половины от массы фарша.
4. Некоторые хозяйки скептически относятся к добавлению хлеба в котлеты, полагая, что он используется только для объема. Это ошибочное мнение. Кусочки хлеба во время приготовления котлет впитывают в себя сок, который выпускает рыба. Таким образом, он остается внутри, что дает сочность блюду.
5. Используйте черствый хлеб. Обрежьте корочку и замочите его в теплом молоке. Когда мякиш набухнет, отожмите его, измельчите руками и добавьте к фаршу.
6. Сырые яйца дополнительно соединят ингредиенты во время жарки котлет. Но их излишек сделает смесь плотной, в результате чего блюдо получится жестким. Поэтому не превышайте указанного количества яиц в рецепте.
7. В отдельную емкость разбейте яйца, всыпьте манную крупу и хорошо взбейте смесь. Дайте постоять 10-15 минут, пока манка набухнет. Затем перелейте к фаршу и руками перемешайте его. От того, насколько тщательно вы вымешаете фарш, будет зависеть однородность массы.
8. Если смесь получилась жидкой, тогда добавьте еще хлеба или панировочных сухарей. Затем приступайте к формированию котлет. Руки намочите теплой водой, возьмите немного фарша и сделайте из него шарик. Переложите на разделочную доску, слегка прижмите.
9. Использовать панировку или нет, решать только вам. Но сначала попробуйте приготовить котлеты без нее. Жарьте их в сковороде с толстым дном на хорошо раскаленном растительном масле. После каждой жарки снимайте пригоревшие части мяса, если необходимо – замените масло. Огонь установите на минимальной отметке.
10. Рыбным котлетам будет достаточно слегка подрумяниться. Готовность блюда проверяйте по нажатию на середину котлеты. Когда появится прозрачный жир сверху, сразу снимайте мясо со сковороды, иначе оно станет сухим.

Котлеты из горбуши

Мясо горбуши в котлетах остается сочным, поэтому блюдо получается аппетитным и нежным.

Ингредиенты в составе:

• рубленое мясо горбуши – 600 г;
• луковица;
• 2 кусочка белого хлеба;
• молоко – 4 ст. л.;
• яйцо;
• соль и смесь перцев – по усмотрению;
• рафинированное масло – 2 ст. л.;
• панировочный сухари – 100 г.

Приготовление проходит по шагам:

1. Хлеб замачивается в молоке, смешивается с рубленым мясом горбуши и мелко нарезанным луком.

1. В смесь вводится яйцо, соль с перцем, ингредиенты перемешиваются.
2. Столовой ложкой формируются порционно котлеты, и обваливаются в сухарях.
3. Форма смазывается маслом, и на ней выпекаются заготовки котлет 20 мин при температуре 180 градусов.

Блюдо подается со сметанным или томатным соусом.

Сегодня существует множество вариаций приготовления этого продукта, ведь в качестве дополнительных ингредиентов нередко используют сыр, зелень, творог, яйца и даже чернослив.

Советы и рекомендации

Рыбные котлеты: особенности приготовления:

1. Для этого блюда используют самые разные виды мясистых рыб.
2. Наиболее популярными вариантами считается хек, минтай, судак, толстолобик, щука, треска, карп, лосось.
3. В фарш нередко добавляют яйца, хлеб или картофель.
4. Иногда для сочности кладут сало или свиной фарш.
5. Также зачастую используются различные овощи, творог, лимон.
6. Одним из вариантов приготовления рыбных котлет является запекание.
7. Для этого их выкладывают на противень и готовят 15 минут.
8. Температура выпекания обычно составляет 180-200 градусов.
9. Нужно учитывать, что длительная тепловая обработка сделает котлеты слишком плотными, поэтому время запекания нужно регулировать.
10. Принцип приготовления рыбных котлет такой же, как и мясных.
11. Однако существуют и определенные отличия.
12. В частности, рыбные котлеты более требовательны к специям и гарниру.
13. Лучше всего они гармонируют с картофелем, рисом и овощами.
14. Чтобы улучшить и оттенить нежный вкус рыбы, в это блюдо, принято добавлять черный и белый перец, кориандр, орегано, белую горчицу.

Кроме того, такой продукт, считается низкокалорийным и диетическим продуктом, а потому идеально подходит тем, кто следит за своим весом.

Подготовка продуктов

1. Если для приготовления котлет используется рыбное филе, его следует предварительно измельчить.
2. Как правило, для этого берут мясорубку с крупной решеткой – это позволит сделать составляющие фарша более крупными и сохранить сок.
3. При перемалывании рыбы нужно вручную удалить видимые кости.
4. Остальные же просто перемалываются или скапливаются на ноже мясорубки.
5. Мясо костлявых рыб стоит пропустить через мясорубку два раза.
6. Подготовка остальных продуктов зависит от рецепта, который вы выбрали.
7. Если в фарш добавляется лук и морковь, их рекомендуется предварительно обжарить.
8. С хлеба нужно срезать корочки и замочить в воде или молоке.
9. Картофель необходимо почистить и пропустить через мясорубку.
10. Также в фарш обязательно нужно добавить специи по вкусу.
11. Чтобы вкус этого блюда, получился более насыщенным, можно положить чеснок и измельченную зелень.