Гречневые котлеты с овощами
Существует и вариант, как приготовить постные котлеты из гречки с овощами. Пошаговый рецепт с фото наглядно иллюстрирует процесс, делая его простым и понятным.
Ингредиенты:
- гречка дробленная – 140 грамм;
- вода – 300 миллилитров;
- репчатый лук – 100 грамм;
- фиолетовый лук – 80 грамм;
- морковь – 100 грамм;
- чеснок – 4 зубчика;
- пшеничная мука – 3 столовых ложки;
- соль и перец молотый – по вкусу;
- сушеный укроп – ½ чайной ложки;
- сушеная петрушка – ½ чайной ложки;
- майоран сушеный – по вкусу;
- растительное масло – для жарки;
- панировочные сухари – 70 грамм.
Приготовление:
Тщательно промыть гречку и отправить в кастрюлю. Залить водой и довести до готовности на среднем огне. Жидкость должна полностью выкипеть. Дать готовой крупе немного остыть.
Почистить и вымыть лук, после чего нашинковать произвольным образом. Поджарить до смягчения.
Вымыть и почистить морковь и пропустить через терку. Смешать с луком и продолжать готовку уже до мягкости моркови
Очень важно периодически помешивать овощи.
- Отправить ингредиенты в блендер или мясорубку вместе с гречкой. Довести до состояния пасты.
- Почистить фиолетовый лук и чеснок. Тоже пропустить сквозь мясорубку или обработать блендером. Смешать с гречкой, добавить муку. Довести до однородности.
- Добавить специи по вкусу. Можно использовать не только те, что указаны в рецепте. Снова все тщательно перемешать, чтобы масса получилась плотной.
Сформировать из смеси котлеты и обвалять в панировочных сухарях.
Прогреть в сковородке растительное масло и выложить туда котлеты. Довести на среднем огне до корочки с обеих сторон.
Готовые котлеты выложить на бумажное полотенце, чтобы удалить лишний жир, и подать на стол, дополнив сметаной.
Как приготовить постные котлеты из гречки
Во время поста можно приготовить такие котлеты, добавив в рецепт картофель. Вы получите постное, но сытное блюдо, которое надолго избавить вас чувства голода.
- 200 грамм гречки. Моем, заливаем водой (не забываем подсолить немного) и отвариваем до полной готовности. Затем измельчаем в блендере до однородной консистенции.
- 200 грамм картофеля. В среднем у вас уйдет 2−3 средних картофелин. Их нужно почистить и натереть на самой мелкой терке.
- 1 средняя луковица. Чистим и мелко шинкуем.
- Любые специи и приправы по вашему вкусу.
После того, как вы натерли картофель на мелкой терке, добавьте к нему лук и перемешайте. Посолите и оставьте на пару минут, чтобы овощи пустили сок. Затем слейте ненужную воду. Смешиваем картофель с гречневой массой и кладем свои любимые специи и приправы. У вас получился настоящий фарш, теперь просто формируем котлеты из гречки и обжариваем их на сковороде. Излишки растительного масла можно удалить бумажными полотенцами!
Если вариант с картофелем слишком сытный для вас, можно попробовать приготовить постные котлеты из гречки с грибами! Вам понадобится:
- 100 грамм сухой гречки. Моем, заливаем водой и отвариваем до полной готовности. Затем измельчаем в блендере.
- 200 грамм шампиньонов. Моем, чистим и нарезаем.
- 1 небольшая луковица. Чистим, шинкуем.
- Любая зелень по вашему вкусу.
- немного муки. Будем добавлять по необходимости, чтобы получить консистенцию фарша.
- Специи и приправы по вкусу.
На сковороде обжариваем лук до золотистого цвета. Затем добавляем грибы и готовим еще 5−7 минут. Солим, перчим. Даем овощами остыть.
В блендер с гречкой перекладываем овощи, добавляем зелень, специи и приправы и все взбиваем.
Если масса получилась жидкая, то добавляем муку. Формируем котлеты, обваливаем их в муке и жарим на сковороде.
С чем подавать гречневые котлеты?
- свежие зеленые салаты послужат отличным гарниром для таких котлет, если вы придерживаетесь диетического рациона. Обязательно заправляйте салаты оливковым маслом или маслом виноградных косточек. Не скупитесь на зелень, когда готовите свежие салаты! Используйте шпинат, рукколу, петрушку, укроп! В конце концов подойдет даже обычный салат из белокочанной капусты!
- тушеные или запеченные овощи. Хорошо подавать такие котлеты с овощами. Идеальное сочетание — это брокколи, цветная капуста, морковь, болгарский перец, стручковая фасоль. Просто сбрызните овощи растительным маслом, посолите, поперчите и отправьте в духовку на 15−20 минут.
- постный соус. Можно подавать такие котлеты с постными соусами или майонезом. Самый простой и вкусный вариант — это приготовить соус из авокадо. Просто взбейте в блендере авокадо с оливковым маслом, зеленью и любимыми приправами! Постный и полезный соус готов!
Все еще не знаете, что вкусного, но при этом постного и диетического приготовить на ужин? Воспользуйтесь одним из наших рецептов и вкусный ужин вам обеспечен!
