Как готовить котлеты из курицы как в детском саду
Составляющие:
- мясо курицы – 0.5 кг;
- батон или хлеб – 100 гр.;
- 2 луковых головки;
- 1 корнеплод морковки;
- 2 зубка чеснока;
- молоко – 100 мл;
- 1 литр бульона;
- 2 ложки постного масла.
Как приготовить
Морковку натирают, лук режут кубиками. На противень укладывают овощи, отправляют в духовку на 8-10 мин. Батон, очищенные чесночные зубки, луковицу, молоко взбивают блендером в чаше. Соединяют фарш и массу хлебную, перчат, солят, делают котлетки. Их обваливают в сухарях, помещают на противень с овощами. В печке при 200*С выпекают котлеты 15 минут. Подрумянившиеся изделия переворачивают, заливают бульоном, снова тушат в духовке полчаса.
Как приготовить куриные котлеты на пару без пароварки
Мясное блюдо на пару получается диетическим. Когда нельзя много масла или жаренное противопоказано, нежирное куриное филе готовят в пароварке. Блюдо легкое, с малым содержанием жира. Котлеты получаются вкусные и мягкие. Роль пароварки выполняет дуршлаг с крышкой. Манку можно заменить отрубями или овсянкой.
Составляющие:
- грудка куриная – 250-300 гр.;
- 1 луковая головка;
- 1 яйцо;
- 1 ложка манки;
- прованские травы – 2 щепотки;
- паприка.
Как готовить
Грудку измельчают в мясорубке вместе с луком. Вбивают яйцо в фарш, перчат, солят, высыпают крупу, специи, мешают. Масса должна постоять минут 15. Делают котлетки, выкладывают в смазанный маслом дуршлаг. Его ставят на кастрюлю с кипящей водой, накрывают крышкой. Воду предварительно солят. Готовятся котлеты 30 мин. Поливают их любимым соусом.
Рецепты котлет из куриного фарша
Из куриного фарша можно приготовить много простых и вкусных блюд, и котлеты – одно из самых популярных и любимых многими.
Рецепт котлет из куриного фарша
Продукты:
- 500 грамм куриного фарша
- 100 грамм сыра
- три зубчика чеснока
- укроп
- 2 ломтика белого хлеба
- соль, черный молотый перец
- 1 куриное яйцо
- пшеничная мука для панировки
- масло растительное для жарки
Как приготовить котлеты из куриного фарша:
Куриный фарш посолите, приправьте перцем по вкусу. Прибавьте сырое куриное яйцо, все тщательно перемешайте. Мелко нарежьте укроп, чеснок пропустите через чеснокодавку, натрите сыр. Добавьте укроп, сыр и чеснок в фарш. Размочите белый хлеб в теплой воде и добавьте в куриный фарш. Все тщательно перемешайте. Набирайте ложкой массу, сформируйте котлеты, обваляйте в муке. Обжарьте на подсолнечном масле до румяности.
Рецепт котлет из куриного фарша № 2
Продукты:
- 500 грамм куриной грудки
- два-три зубчика чеснока
- луковица
- пучок петрушки
- соль, черный молотый перец
- 2 столовые ложки майонеза
- 1 куриное яйцо
- мука для панировки
- масло подсолнечное для жарки
Приготовление:
Куриные грудки пропустите через мясорубку. Также пропустите репчатый лук, чеснок и петрушку. Все тщательно перемешайте, добавьте куриное яйцо. Посолите, приправьте перцем. Прибавьте майонез, перемешайте. Разогрейте сковородку, добавьте подсолнечное масло. Сформируйте котлетки. Обваляйте куриные котлеты в пшеничной муке. Жарьте на сковородке по 5 минут с каждой стороны до золотистости.
Рецепт приготовления котлет из куриного фарша
Продукты:
- 500 грамм куриного филе
- одна луковица
- два зубчика чеснока
- 100 грамм белого хлеба
- 50 грамм тертого сыра
- по 2 столовые ложки сметаны, пшеничной муки и подсолнечного масла
- по вкусу соль, черный молотый перец
Как приготовить котлеты из куриного фарша:
Белый хлеб размочите в теплой воде. Пропустите через мясорубку куриное филе. Также пропустите репчатый лук, чеснок и размоченный белый хлеб. Добавьте в фарш сметану, тертый сыр, соль и черный молотый перец. Сформируйте котлетки, обваляйте в пшеничной муке и обжарьте в подсолнечном масле на среднем огне.
Рецепт котлет из куриного фарша со сметаной
Продукты:
- 1 кг куриного фарша
- две луковицы
- 400 мл сметаны
- два куриных яйца
- зелень по вкусу (петрушка, кинза)
- соль, черный молотый перец по вкусу
Рецепт котлет из куриного фарша:
Перекрутите куриное мясо и луковицу через мясорубку, посолите, поперчите, добавьте яйца, зелень и сметану, тщательно перемешайте. Поместите в холодильник на два часа, чтобы куриное мясо хорошо промариновалось в сметане.
Жарьте в небольшом количестве подсолнечного масла, выкладывая котлетный фарш столовой ложкой на сковороду, по две-три минуты с каждой стороны.
Сочные рубленые котлеты из куриного филе с майонезом и мукой
Если у вас нет дома крахмала, то не беда. Его можно заменить мукой. Вкус будет таким же насыщенным и ярким. Сюда также можно добавить чесночок и зелень. Подавайте такие котлеты с гарниром, например, гречкой или рисом, и у вас выйдет полноценный и очень сытный обед.
Нам понадобятся:
- куриное филе — 2 шт.;
- репчатый лук — 2 шт.;
- яйца — 2 шт.;
- майонез — 2-3 ст.ложки;
- мука — 2-3 ст.ложки;
- соль и перец по вкусу;
- растительное масло для жарки.
Приготовление:
1. Куриное филе рубим мелким кубиком. Складываем его в глубокую миску, в которой будет удобно все перемешивать.
2. Лук можно нарезать ножом, но лучше всего натереть на терке или измельчить блендером.
3. Добавляем лук к мясу, туда же разбиваем два яйца. Кладем майонез, муку, соль и перец и все хорошенько перемешиваем.
4. Обжариваем на раскаленном масле на сковороде с двух сторон, выкладывая подготовленную массу столовой ложкой.
Не забывайте промакивать их бумажным полотенцем.
Вот такие румяные котлеты будут у вас сегодня на ужин. Готовьтесь, что все будут просить добавку!
Простые куриные котлеты с овсянкой
Овсянка – полезный продукт, но мало кто знает, что ее можно добавлять вместо хлеба в котлеты. Получается полезно и вкусно. Хлопья не ощущаются в котлетках, их можно подавать к любому гарниру. Йогурт нужен без наполнителей и добавок.
Состав:
- фарш – 1 кг;
- хлопья – 100 гр.;
- 1 лук;
- йогурт – 200 мл;
- 2 яйца;
- кетчуп с болгарским перцем – 200 мл;
- овсяные хлопья для панировки – 70 гр.;
- 100 мл воды.
Как готовить
Овсянку заливают йогуртом, оставляют на 25 минут набухать. В крупу добавляют мясо, нарезанный лук, яйца, специи и соль. Переносят миску в холодильник, оставляют на полчаса. Холодная масса лучше лепится. Слепленные котлеты обваливают в муке, выкладывают в форму, смазанную растительным маслом. Запекают при 190*С 25 минут. Доливают немного воды, уменьшают на 20 градусов температуру в печи, готовят еще 15 минут. При подаче на стол блюдо поливают кетчупом.
Совет!Хлопья лучше брать мелкие, которые быстро набухают.
Диетические куриные котлеты в духовке
Диетические котлеты только запекают. Ведь жареное мясо не всем можно кушать. К тому же поджаренные котлеты получаются сухими, а духовые — всегда сочные и мягкие.
Состав:
- филе курицы без шкурки – 240 гр.;
- лук – 1 головка;
- яйцо – 1 шт.;
- чеснок сухой – щепотка;
- сухари для панировки.
Как приготовить
Филе режут, перемалывают вместе с луковицей в блендере. Вносят чеснок, солят, перчат. Вливают взбитое яйцо, перемешивают массу. Формируют небольшие котлетки, каждую обваливают в панировке. Противень смазывают маслом, выкладывают котлеты. Емкость помещают в духовку при 180*С, переворачивая котлеты с одной стороны на другую через 15 минут.
Сочные котлеты из курицы в духовке с подливкой
Духовые котлеты подают с макаронами, кашами, картофельным пюре или с овощами. Они получаются мягкими и нежными. Подливу делают с томатной пастой, так получается вкуснее.
Составляющие для котлет:
- 3-4 ломтика батона;
- 350 г фарша;
- 1 луковица;
- вода – 60 мл;
- мука для панировки;
- перец;
- масло.
Продукты для подливки:
- томат. паста – 2 ст. л.;
- мука – 1 ст. л.;
- 2 луковых головки;
- щепотку лимонной кислоты;
- 1 ст. л. сахара;
- горячая вода – 200 мл;
- 1 зубок чеснока;
- специи;
- масло.
Как готовить
Лук чистят, режут мелко, соединяют с фаршем, вносят перец, солят, мешают. Батон замачивают в воде, отжимают, добавляют в мясо, наливают воду, перемешивают. Формируют котлетки влажными руками. Каждую обваливают в муке, переносят на раскаленную сковороду, жарят в масле с двух сторон. Котлеты помещают в форму для запекания.
Жарят порезанную луковицу, насыпают муку, мешают. Вносят пасту, воду, лимонный сок или кислоту, насыпают сахар. В подливу добавляют специи, тушат 5-7 мин, в конце вносят чеснок. Выливают подливку в форму, помещают в духовку на 15 минут при 190*С.
Куриные котлеты в томатной подливке
Блюдо подходит для повседневного рациона. Томатная подлива придает котлеткам кислинку и делает их сочными. Для соуса используют томаты, томатную пасту, кетчуп, томатный сок — все что есть в наличии дома.
Компоненты для котлет:
- 2 яйца;
- фарш – 1.5 кг;
- луковица – 1 шт.;
- манка – 3 ложки;
- перец;
- масло;
- сухари.
Продукты для подливы:
- 2 луковицы;
- 3 морковки;
- томатный сок – 500 мл.
Как готовить
В мясную массу вносят соль, яйца, немного манки, перец, перемешивают. В холоде фарш должен простоять 10 мин под пищевой пленкой. Делают котлетки и жарят на масле.
Чистят и трут морковь, измельчают луковицу, все поджаривают на масле. Наливают сок, добавляют щепотку соли, сахара, специи, кипит соус 2-3 минуты. В форму выкладывают котлетки, заливают подливкой, перемещают в духовку на 10 минут. Пусть они постоят еще 15 минут в выключенной печи.
Котлеты в сметанном соусе, в томате, на пару, с овсянкой и кабачками – все они вкусные. Каждый рецепт индивидуален. Курица считается диетическим мясом, поэтому котлетки можно кушать как на обед, так и на ужин, детям и взрослым. Если жареное мясо противопоказано, то котлеты можно протушить. Выбор остается за вами, какой рецепт выбирать и как готовить нежные куриные котлеты в духовке.
Как сделать куриные котлеты по-французски
Блюдо запекают с томатами и сыром в духовке. Получается красиво и вкусно. Такое блюдо можно подавать на званый обед или ужин, когда придут гости.
Составляющие:
- сыр – 90 гр.;
- 100 мл сметаны;
- куриное мясо – 0.5 кг;
- томаты – 2 шт.;
- 1 яйцо;
- 2 луковицы;
- пучок зелени;
- специи.
Как готовить
Мясо перемалывают на блендере, смешивают с порезанным луком, яйцом. Вносят рубленную зелень, специи, соль, перец. Томаты и лук нарезают колечками, трут сыр. Из фарша делают котлетки диаметром 10 см. Выкладывают их на противень, застеленный пергаментом. Сверху смазывают изделия сметаной, выкладывают кружочек помидора, лук, сыр. В духовом шкафу выпекают полчаса.
Рубленные котлеты из куриных грудок с майонезом и крахмалом
Я часто готовлю по этому рецепту, потому что котлеты выходят невероятно нежными благодаря майонезу и очень воздушными благодаря крахмалу. Крахмал, кстати, можно использовать как кукурузный, так и картофельный. Мне больше по душе первый вариант, именно с ним все время и делаю это простое, но очень вкусное блюдо!
Нам понадобятся:
- куриная грудка — 2 шт.;
- майонез — 2-3 ст.ложки;
- крахмал — 2-3 ст.ложки;
- яйцо — 1 шт.;
- чеснок — 3 зубчика;
- соль, перец по вкусу;
- растительное масло для жарки.
Приготовление:
1. Мясо режем мелкими кусочками и смешиваем его в глубокой емкости с майонезом, крахмалом, яйцом. Сюда также кладем соль и специи, и пропускаем через пресс чеснок.
Все перемешиваем до однородной массы.
2. Наливаем на сковороду растительное масло и даем ему прогреться на плите. Выкладываем котлеты столовой ложкой, тыльной стороной придавая им более или менее ровную форму.
Обжариваем с двух сторон до румяной корочки.
Готовые изделия достаем и выкладываем на бумажные полотенца, чтобы впитались излишки масла.
Очень вкусные и нежные куриные котлетки станут одним из ваших любимых блюд!
Рецепт рубленных котлет из куриной грудки со сметаной и крахмалом с фото
Хотите, чтобы биточки из курицы были мягкими, воздушными и имели приятный сливочный вкус? Приготовьте их с добавлением сметаны! Такое лакомство можно обжарить до румяности на сковороде, запечь в духовке под соусом или потушить с овощами и сыром. Как сделать куриные котлеты со сметаной быстро и вкусно, мы расскажем в наших рецептах. Присоединяйтесь!
Рецепт сочных биточков из рубленой куриной грудки со сметаной и крахмалом
Чтобы получить поджаристое угощение с нежной мякотью внутри, готовить его лучше из рубленого филе. Фарш нужно дополнить луком, сметаной и душистыми специями, а в качестве связующего компонента использовать кукурузный крахмал.
Время приготовления: 50 минут
Количество порций: 7
Ингредиенты
- грудки курицы – 0.48 кг;
- свежий укроп – 70 г;
- луковица – 1 шт.;
- сметана (25%) – 65 г;
- большое яйцо – 1 шт.;
- крахмал кукурузный – 45 г;
- масло растительное – 60 мл;
- морская соль – 9-12 г;
- паприка – 4 г;
- карри – 5 г;
- перец чёрный – 6-7 г.
Пошаговое приготовление
- Куриные грудки освободить от костей, хрящей и тщательно вымыть. Затем порубить мясо острым ножом на мелкие кусочки (величиной не более 1 см). Перед процедурой птицу стоит выдержать в морозилке 20-30 минут, поскольку затвердевший продукт будет легче нарезать.
- Снять кожуру с лука, сполоснуть его чистой водой, покрошить маленькими квадратиками. Необходимо учитывать, что овощные частицы должны быть не больше мясных кубиков.
- Укроп помыть, обмокнуть салфеткой, затем измельчить.
- Все компоненты соединить, вбить яйца, добавить крахмал и сметану.Куриную массу присолить, ввести специи и старательно перемешать.
- Готовый фарш накрыть пищевой плёнкой и отправить в прохладное место на четверть часа. За это время крахмал загустеет и сделает котлетную смесь упругой, эластичной.
- Влить в сотейник подсолнечное масло, установить на плиту и раскалить.Столовой ложкой выложить фарш на жарочную поверхность в виде небольших овальных лепёшек.
- Готовить рубленные котлеты из курицы со сметаной по пять минут с обеих сторон, до тёмно-бежевого цвета. Затем снизить температуру до минимума и потомить их под крышкой ещё 12-15 минут.
Совет: крахмал можно заменить сухариками, размоченными в молоке или воде. Они придадут сочность куриным изделиям. Для этой же цели подойдёт и зелёный лук, который нужно измельчить и смешать с фаршем.
Румяные биточки выложить на поднос, украсить томатами черри, листьями шпината и поставить на стол. К ним желательно предложить отварной рис, острую аджику либо ткемали.
Котлеты куриные со сметаной, сыром и овощами
Мясные биточки с морковкой, болгарским перцем и пармезаном обладают изумительным вкусом и выглядят очень аппетитно. Свежесть изделиям придадут растительные продукты, а пышность обеспечит манка и домашняя сметана.
Время приготовления: 1 час 10 минут
Количество порций: 9
Биточки, запеченные в духовке с подливкой
Воздушные котлетки, приготовленные под ароматным сметанным соусом, непременно понравятся взрослым и детям. Приготовьте их сегодня на ужин — все секреты создания блюда перед вами!
Время приготовления: 1 час 20 минут
Количество порций: 8