Котлеты «Школьные»
Категория:
Горячие блюда Блюда из фарша Горячие блюда из мясного фарша
«Котлеты хлебные с луком» — так с иронией называли эти комочки фарша в советские времена. Однако, школьные котлеты были специально разработаны советскими диетологами для детского и диетического питания и учитывали особенности и потребности детского организма. Очень меня заинтересовал рецепт этих котлет. Было непонятно, что путного может получиться из такого скудного набора ингредиентов, по сути котлеты готовятся из фарша и ржаного хлеба. Тем неожиданней стал результат: мягкие, нежнейшие котлеты с мясным вкусом! Если б я не знала, что в них использован ржаной хлеб, никогда бы не догадалась по вкусу. Заодно, побродив по просторам инета, выяснила, чем же полезны такие котлеты. Заходите, всё расскажу.
Ингредиенты
Для готовки по рецепту пышных котлет из фарша вам понадобятся:
| Фарш | 1 кг |
| Лук | 1 шт. |
| Хлеб | 2-3 кусочка |
| Молоко | 200 мл |
| Яйца | 2 шт. |
| Чеснок | 2 зубка |
| Соль | По вкусу |
| Перец | По вкусу |
| Специи | По вкусу |
| Масло | Для обжарки |
Как правильно выбрать ингредиенты
Основные составляющие классических котлет всегда стабильны, но вот какие именно выбирать виды, это дело вкуса. Хотя все же есть пару советов:
- Для фарша вы можете взять свинину или говядину, а лучше смешать их в пропорции 1:1.
- Хлеб лучше всего брать подсушенный, тогда он равномерно распределится в фарше.
- Молоко выбирайте средней жирности.
- Масло должно быть рафинированное и без запаха.
