Котлеты по-мински

Куриные котлеты по-мински

Министерские котлеты можно приготовить также из кролика, нежирной свинины. Уж чем-чем, а куриными котлетами не удивишь никого. Из этого «не понятно чего» у вас и получится непонятно что, но только не вкусные котлеты. Мы с вами будем делать настоящие котлеты из куриного фарша. Не поленитесь – накрутите его из свежей курицы (это и времени-то займет всего ничего).

Котлеты куриные из фарша, которые готовятся очень быстро, а съедаются еще быстрее, чем готовятся – это только самые вкусные домашние котлеты. Набираем в ладошку немного фарша и, перекидывая его из ладони в ладонь, лепим котлеты. Это рецепт так называемых зраз. Если мы приготовим котлеты с куриным фаршем и с любой начинкой, то они уже будут именоваться именно зразами.

Этот рецепт отличается от обычных куриных котлет не только присутствием начинки. Это своего рода видоизмененный рецепт популярных киевских котлет. Дальше формируем котлеты также как и в предыдущем рецепте: на лепешечку кладем грибы и заворачиваем.

Рецепт приготовления котлет из куриного фарша

Сформировать котлету овальной формы. Положить начинку. Второй вариант — с сыром и укропом. Колдуны из картофеля могут стать прекрасным вариантом сытного обеда или ужина, а их приготовление достаточно просто, поэтому освоить его смогут все желающие.

Далее наступает процесс жарки котлет. Предварительно разогреваем сковороду и добавляем растительное масло. Придать форму котлетам руками может быть тяжело, если фарш у вас получился слишком жидкий.

Обваливаем куриные зразы с сыром со всех сторон мукой. В сковороду наливаем растительное масло и ставим ее на огонь. Выкладываем зразы в сковороду и обжариваем их со всех сторон. Зато в результате вы получите отменно вкусные и полезные печеночные котлеты.

Перед тем, как сделать котлеты из печени, в нее добавляют яйцо, лук, хлеб или сухари, специи. Все права на материалы, находящиеся на сайте www.RussianFood.com, охраняются в соответствии с действующим законодательством.

Куриная котлета по-министерски — вполне праздничное блюдо, украшающее собой меню многих ресторанов. На самом деле приготовление этих изумительных рубленных куриных котлет с сыром совсем несложное и недолгое дело. Куриное филе и лук рубим. Именно рубим, подавите искушение воспользоваться мясорубкой.

Ингредиенты для «Котлеты по-донбасски»:

• Фарш мясной

  (в равных количествах свиной и говяжий)
  —
  1200 г

• Сухари панировочные

  /

  Панировка

  —
  180 г

• Масло сливочное

  (из холодильника)
  —
  270 г

• Яйцо куриное

  (небольшие, если крупные то 3 шт достаточно)
  —
  4 шт

• Соль

  —
  по вкусу

• Перец белый

  —
  по вкусу

• Орех мускатный

  (добавлять по желанию)
  —
  1 щепот.

Время приготовления: 60 минут

Количество порций: 9

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Котлеты по-донбасски»:

Подготовим все необходимые ингредиенты: прокрученный дважды на мясорубке свиной и говяжий фарш, панировочные сухари, масло сливочное, яйца, соль, перец молотый и мускатный орех.

Масло порезать на брусочки примерно по 15 грамм и поставить в холодильник.

Хорошенько вымесить фарш с солью, перцем и мускатным орехом.

Разделить фарш на равные кусочки по 70-75 г.

Сделать овальные мясные лепешки, на лепешку положить кусочек масла сливочного.

Защипнуть котлету как пирожок.

Сделать овальную удлиненную форму котлет.

Обвалять каждую котлету сначала в панировочных сухарях, затем во взбитом яйце, снова в сухарях, сложить на досочку и поставить минут на 20 в холодильник.

Жарить котлетки в растительном масле на среднем огне до румяной корочки, масло должно полностью покрывать котлеты (жарить во фритюре).

Пожаренные котлеты сложить в форму для запекания и отправить в разогретую до 200 градусов духовку на 10 минут.

Подавать котлеты по-донбасски с любым гарниром на Ваш вкус.
Приятного аппетита!