Котлеты с анисом

Ингредиенты для «Котлеты мясные с киноа и соусом»:

• Фарш мясной

  (свинина+говядина)
  —
  250 г

• Сухари панировочные

  /

  Панировка

  (+3 ст .л. для панировки котлет)
  —
  3 ст. л.

• Яйцо куриное

  —
  2 шт

• Лук репчатый

  —
  1 шт

• Чеснок

  —
  1 зуб.

• Лук зеленый

  —
  1 пуч.

• Масло растительное

  (по вкусу)

• Томатная паста

  —
  2 ст. л.

• Масло сливочное

  —
  1 ст. л.

• Мука пшеничная

  /

  Мука

  —
  1 ст. л.

• Сметана

  —
  2 ст. л.

• Бульон

  (мясной или вода)
  —
  1 шт

• Киноа

  (quinoa ТМ Мистраль)
  —
  1 стак.

• Перец черный

  (молотый по вкусу)

• Соль

  (по вкусу)

• Молоко

  —
  2 ст. л.

Время приготовления: 40 минут

Количество порций: 4

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Котлеты мясные с киноа и соусом»:

Засыпьте промытый киноа в кастрюлю с водой в соотношении 1:2. Доведите до кипения и убавьте огонь. Плотно закройте кастрюлю крышкой и варите на медленном огне 15-20 минут, пока киноа не впитает в себя всю воду.

Выкладываем фарш в миску, добавляем киноа,

одно яйцо,

натертый на крупной терке репчатый лук, чеснок (1 зубчик) мелко порубленный зеленый лук

и панировочные сухари (3 ст. л.). Солим, перчим и перемешиваем. Сюда же можно добавить приправу для фарша. Формируем котлеты.

Смешиваем одно яйцо с 2 ст. л. молока, солим. Макаем котлету в льезон, панируем в сухарях

и выкладываем в хорошо разогретую и смазанную маслом сковороду. Жарим с двух сторон до золотистой корочки.

Приготовим соус. На разогретую сковороду положить масло и муку и, помешивая, слегка обжарить.

Постепенно вылить в сковороду бульон, хорошо размешать, чтобы не было комочков. Затем добавить томатную пасту (2 ст. л.), сметану (2 ст. л.), выдавленный чеснок (1 зубчик), перец молотый и соль по вкусу. Периодически мешать 3-5 мин. до загустения. Готовить на слабом огне. Можно добавить пряности, немного сахара.

Подавать котлеты к столу горячими с соусом и овощным салатом.
Приятного аппетита!

Ингредиенты для «Котлеты по-тунисски»:

• Перец красный жгучий

  (соус)
  —
  0.5 ч. л.

• Помидор

  (очистить от шкурки, нарезать мелкими кубиками — соус)
  —
  2 шт

• Масло растительное

  (соус)
  —
  1/4 стак.

• Корица

  —
  0.5 ч. л.

• Куркума

  (для котлет 0.5 ч.л., соус 0.5 ч.л.)
  —
  1 ч. л.

• Зелень

  (укроп, петрушка, сельдерей)

• Яйцо куриное

  —
  1 шт

• Чеснок

  (для котлет 4 зуб., соус 5-6 зуб.)

• Сухари панировочные

  /

  Панировка

  —
  3 ст. л.

• Картофель

  (сырой, небольшой)
  —
  1 шт

• Филе куриное

  (или фарш)
  —
  500 г

• Паприка сладкая

  (соус)
  —
  0.5 ч. л.

• Орех мускатный

  (молотый, соус)
  —
  1/4 ч. л.

• Вода

  (соус)
  —
  1.5 стак.

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Котлеты по-тунисски»:

Это наши продукты для фарша.

Из куринного филе сделать фарш (делала в комбайне), добавить все остальные ингредиенты для фарша. Нез абудем посолить и поперчить. Вымешиваем в однородную массу. Не забудьте попробовать на вкус, если для вас чего-то не хватает, добавьте.
Сформировать котлеты и поджарить в любой панировке, у меня кукурузная мука+кунжут.
Сложить в кастрюльку.

Для приготовления соуса разогреваем в широкой сковороде масло, добавляем чеснок, помидоры, специи и обжариваем минут 5.
Наливаем 1.5 стакана воды. Доводим до кипения.

Аккуратно выливаем наш соус на котлетки и тушим на маленьком огне.
Я ставила в микроволновку минут на 10.

Вот они готовы. Подавайте, с чем хотите. У меня макароны.
Не забудьте полить соусом.

Значит так, корицы я добавила меньше (где-то 1/4 ч. л.), чем дается в рецепте, побоялась, что ее будет слышно. Единственное, не попробовала перед жаркой фарш. Я бы добавила еще чего-то для остроты.

Классические котлетки из икры сазана

Для удачного рецепта этого блюда необходимы следующие продукты:

• свежая икра сазана — 600 г;
• репчатый лук — 3 головки;
• куриное яйцо — 2 штуки;
• манная крупа — 5 столовых ложек;
• подсолнечное масло — 2 столовые ложки;
• зелень — небольшой пучок;
• приправы по вкусу.

1. Поэтапное приготовление необычного блюда начинатся с подготовки всех ингредиентов.
2. Если икра сазана была приобретена вместе с рыбой, необходимо выпотрошить рыбу, вытащить из нее икру и тщательно ее промыть. Удалить все пленки.
3. Добавить к икре куриные яйца и манную крупу. Тщательно перемешать.
4. Репчатый лук нарезать мелкими кубиками и добавить в смесь.
5. Зелень нарезать на мелкие части и добавить к икре.
6. Поперчить, посолить по вкусу.
7. Полученный икорный фарш оставить на 15 минут.
8. Нагреть сковороду и довавить в нее подсолнечное масло.
9. Обжарить котлеты с обеих сторон до появления золотистой корочки.
10. Подавать к столу в горячем виде. С блюдом прекрасно сочетается овощной гарнир и рис.