Котлеты с анисом

Ингредиенты для «Котлеты мясные с киноа и соусом»:

  • Фарш мясной

    (свинина+говядина)

    250 г

  • Сухари панировочные

    /

    Панировка

    (+3 ст .л. для панировки котлет)

    3 ст. л.

  • Яйцо куриное


    2 шт

  • Лук репчатый


    1 шт

  • Чеснок


    1 зуб.

  • Лук зеленый


    1 пуч.

  • Масло растительное

    (по вкусу)

  • Томатная паста


    2 ст. л.

  • Масло сливочное


    1 ст. л.

  • Мука пшеничная

    /

    Мука


    1 ст. л.

  • Сметана


    2 ст. л.

  • Бульон

    (мясной или вода)

    1 шт

  • Киноа

    (quinoa ТМ Мистраль)

    1 стак.

  • Перец черный

    (молотый по вкусу)

  • Соль

    (по вкусу)

  • Молоко


    2 ст. л.

Время приготовления: 40 минут

Количество порций: 4

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал

1920.9 ккал

белки

62.6 г

жиры

46.2 г

углеводы

234 г

Порции
ккал480.2 ккал белки15.7 г жиры11.6 г углеводы58.5 г
100 г блюда
ккал200.1 ккал белки6.5 г жиры4.8 г углеводы24.4 г

Рецепт «Котлеты мясные с киноа и соусом»:

Засыпьте промытый киноа в кастрюлю с водой в соотношении 1:2. Доведите до кипения и убавьте огонь. Плотно закройте кастрюлю крышкой и варите на медленном огне 15-20 минут, пока киноа не впитает в себя всю воду.

Выкладываем фарш в миску, добавляем киноа,

одно яйцо,

натертый на крупной терке репчатый лук, чеснок (1 зубчик) мелко порубленный зеленый лук

и панировочные сухари (3 ст. л.). Солим, перчим и перемешиваем. Сюда же можно добавить приправу для фарша. Формируем котлеты.

Смешиваем одно яйцо с 2 ст. л. молока, солим. Макаем котлету в льезон, панируем в сухарях

и выкладываем в хорошо разогретую и смазанную маслом сковороду. Жарим с двух сторон до золотистой корочки.

Приготовим соус. На разогретую сковороду положить масло и муку и, помешивая, слегка обжарить.

Постепенно вылить в сковороду бульон, хорошо размешать, чтобы не было комочков. Затем добавить томатную пасту (2 ст. л.), сметану (2 ст. л.), выдавленный чеснок (1 зубчик), перец молотый и соль по вкусу. Периодически мешать 3-5 мин. до загустения. Готовить на слабом огне. Можно добавить пряности, немного сахара.

Подавать котлеты к столу горячими с соусом и овощным салатом.
Приятного аппетита!

Ингредиенты для «Котлеты по-тунисски»:

  • Перец красный жгучий

    (соус)

    0.5 ч. л.

  • Помидор

    (очистить от шкурки, нарезать мелкими кубиками — соус)

    2 шт

  • Масло растительное

    (соус)

    1/4 стак.

  • Корица


    0.5 ч. л.

  • Куркума

    (для котлет 0.5 ч.л., соус 0.5 ч.л.)

    1 ч. л.

  • Зелень

    (укроп, петрушка, сельдерей)

  • Яйцо куриное


    1 шт

  • Чеснок

    (для котлет 4 зуб., соус 5-6 зуб.)

  • Сухари панировочные

    /

    Панировка


    3 ст. л.

  • Картофель

    (сырой, небольшой)

    1 шт

  • Филе куриное

    (или фарш)

    500 г

  • Паприка сладкая

    (соус)

    0.5 ч. л.

  • Орех мускатный

    (молотый, соус)

    1/4 ч. л.

  • Вода

    (соус)

    1.5 стак.

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал

3014.2 ккал

белки

136.3 г

жиры

225.8 г

углеводы

104.3 г

100 г блюда
ккал188.4 ккал белки8.5 г жиры14.1 г углеводы6.5 г

Рецепт «Котлеты по-тунисски»:

Это наши продукты для фарша.

Из куринного филе сделать фарш (делала в комбайне), добавить все остальные ингредиенты для фарша. Нез абудем посолить и поперчить. Вымешиваем в однородную массу. Не забудьте попробовать на вкус, если для вас чего-то не хватает, добавьте.
Сформировать котлеты и поджарить в любой панировке, у меня кукурузная мука+кунжут.
Сложить в кастрюльку.

Для приготовления соуса разогреваем в широкой сковороде масло, добавляем чеснок, помидоры, специи и обжариваем минут 5.
Наливаем 1.5 стакана воды. Доводим до кипения.

Аккуратно выливаем наш соус на котлетки и тушим на маленьком огне.
Я ставила в микроволновку минут на 10.

Вот они готовы. Подавайте, с чем хотите. У меня макароны.
Не забудьте полить соусом.

Значит так, корицы я добавила меньше (где-то 1/4 ч. л.), чем дается в рецепте, побоялась, что ее будет слышно. Единственное, не попробовала перед жаркой фарш. Я бы добавила еще чего-то для остроты.

Классические котлетки из икры сазана

Для удачного рецепта этого блюда необходимы следующие продукты:

  • свежая икра сазана — 600 г;
  • репчатый лук — 3 головки;
  • куриное яйцо — 2 штуки;
  • манная крупа — 5 столовых ложек;
  • подсолнечное масло — 2 столовые ложки;
  • зелень — небольшой пучок;
  • приправы по вкусу.
  1. Поэтапное приготовление необычного блюда начинатся с подготовки всех ингредиентов.
  2. Если икра сазана была приобретена вместе с рыбой, необходимо выпотрошить рыбу, вытащить из нее икру и тщательно ее промыть. Удалить все пленки.
  3. Добавить к икре куриные яйца и манную крупу. Тщательно перемешать.
  4. Репчатый лук нарезать мелкими кубиками и добавить в смесь.
  5. Зелень нарезать на мелкие части и добавить к икре.
  6. Поперчить, посолить по вкусу.
  7. Полученный икорный фарш оставить на 15 минут.
  8. Нагреть сковороду и довавить в нее подсолнечное масло.
  9. Обжарить котлеты с обеих сторон до появления золотистой корочки.
  10. Подавать к столу в горячем виде. С блюдом прекрасно сочетается овощной гарнир и рис.

Рейтинг
( Пока оценок нет )
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:
Нажимая кнопку "Отправить" вы соглашаетесь с пользовательским соглашением и даёте разрешение на обработку персональных данных.