Котлеты из говядины и овощей в духовке
По этому рецепту котлетки из постной говядины получаются очень сочными, благодаря тому, что в фарш добавляется большое количество овощей.
Время приготовления: 45-55 минут.Количество порций: 25-30 котлет.Кухонная техника и утварь: терка, нож, доска для нарезки овощей, миска глубокая, пресс для чеснока, ложка, сковородка, противень для запекания, фольга.
Ингредиенты
| Морковь крупная | 1 шт. |
| Масло оливковое | 3-4 ст. л. |
| Фарш из говядины готовый | 1 кг |
| Чеснок | 1-2 зубчика |
| Картошка | 4-5 шт. |
| Кабачок | 1 шт. (250 г) |
| Соль | 1-1,5 ч. л. |
| Лук репчатый | 2 шт. |
| Перец черный молотый | по вкусу |
Пошаговое приготовление
- Нарезаем 2 луковицы мелкими кубиками и отправляем их обжариваться на разогретую сковороду, смазанную 1-2 столовыми ложками оливкового масла.
- На мелкой терке натираем одну крупную морковку. Отправляем ее обжариваться к луку до мягкости и золотистого цвета.
- Натираем на мелкой терке 4-5 картофелин и один кабачок.
- Берем 1 килограмм фарша из говядины, добавляем к нему натертые овощи и обжаренные лук с морковью.
- Выдавливаем через пресс 1-2 зубчика чеснока.
- Добавляем в фарш 1-1,5 чайные ложки соли и немного черного молотого перца.
- Тщательно вымешиваем получившийся фарш с овощами.
- Чтобы котлеты получились сочными, их нужно выпекать в хорошо разогретой духовке до 200-220 градусов. Включаем духовку. Пока духовка будет нагреваться, мы сформируем с вами котлетки.
- Берем столовую ложку с горкой фарша и смоченными в воде руками формируем из него котлеты круглой формы.
- Выкладываем котлеты на противень, застеленный фольгой и смазанный 2 столовыми ложками оливкового масла.
- Выпекаем наши котлетки в духовке в течении 30 минут.По этому рецепту их получается много, на большую семью. Если у вас остался фарш, вы можете сделать из него котлеты, запанировать их в муке и заморозить. Очень удобно достать из морозильной камеры готовые замороженные котлеты, отправить их в духовку и уже через 30-40 минут наслаждаться этим ароматным, сочным блюдом.
Важно знать!
Несколько простых советов помогут вам приготовить очень вкусные котлеты в духовке:
- Для приготовления подойдет практически любое мясо – и индейка, и курица, и свинина, и даже ассорти! При этом их можно готовить не только из фарша, но и из рубленого мяса.
- Чтобы приготовить фарш, мясо зачищают, хорошенько промывают, нарезают некрупными кусочками и измельчают с помощью мясорубки либо блендера. А для приготовления рубленых котлеток мясо нарезают крошечными кусочками – чем меньше будут эти кусочки, тем лучше.
- Следует брать лишь свежее охлажденное мясо или овощной либо рыбный фарш. Также для приготовления котлетной массы понадобятся яйца, белый хлеб, лук с чесноком и различные пряности с зеленью.
- Лук может быть как репчатым, так и красным либо зеленым. Луковые головки очищают и меленько режут либо прокручивают сквозь мясорубку, а хорошо вымытый зеленый лук шинкуют миниатюрными колечками.
- Белый хлеб для приготовления котлет в духовке обязательно должен быть черствым – его добавляют в фарш либо в натертом на терке в крошку виде, либо вымоченным в воде или молоке.
- Для того, чтобы фарш получился более сочным, вполне допустимо влить в него и небольшое количество бульона либо воды.
- Готовую котлетную массу в идеале рекомендуется поместить на несколько часов в холодильник.
Вооружившись простыми секретами приготовления и воспользовавшись инструкцией рецепта у вас получится отличное блюдо. Котлеты в духовке очень ароматные и хрустящие, и при этом не маслянистые как при жарки. Такой вариант котлет порадует близких и принесёт пользу их здоровью.
