Котлеты с болгарским перцем и «Особым» соусом

Котлеты из свиного фарша с болгарским перцем

Очень уж мне понравился рецепт маринованного болгарского перца от Tatyana Shere Лежали у меня на тот момент здоровенные молодцы-перцы в количестве трёх штук. Вот всех и порешила.

Замариновав их, как и Танюша, с чесночком и душистым подсолнечным маслом, я стала внедрять их во все блюда)) Был и салат с сырым кабачком, и салат с печенью трески, и творожная закуска с кабачками, и вот эти мясные котлеты.

О котлетах разговор вообще отдельный. Говядину я покупаю обычно у подруги, когда они семьёй режут бычка. Но она бесследно закончилась… И в моём меню получился довольно длительный перерыв с мясными блюдами.

Настолько длительный, что мысли о мясе стали одолевать меня каждый день, и я в конце концов сдалась — купила килограмм свинины!

Но как экономная хозяйка в период кризиса, я разделила её на три блюда.

Уровень сложности: небольшой

Время приготовления: если мясо прокручено в фарш, а перец замаринован, то 15 минут на замес (если нет, прибавляйте ещё 15-25 минут) + по 10 минут на обжаривание каждой партии

Количество: 12 небольших котлет

На фото вы видите свинину уже в виде фарша. А всё благодаря моей лабильной нервной системе. Я терпеть не могу снимать плёнки с мяса. До дрожи. До кулинарного шока. И растягивать это «удовольствие» на несколько раз не решаюсь.

Как только покупаю мясо, сразу же его «оголяю», удаляя всё ненужное — доводя себя тем самым до полуобморочного состояния, но хотя бы один раз.

А затем перекручиваю, даже если не собираюсь готовить из всего объёма здесь и сейчас. Пользуюсь потом, размораживая фарш, с небывалым удовольствием))

Итак… свиной фарш я соединила с маринованным болгарским перцем. Здесь самое интересное — нужно решить — вы будете использовать перец с кожицей или без. Я предпочла второй вариант, поэтому у меня ушло на эту процедуру ещё некоторое время.

Да, кстати, перец можно взять и просто спассерованный на сковороде. Думаю, будет не хуже

Пластинки маринованного перца измельчила ножом.

Мелким кубиком порезала лук и отправила к фаршу.

Добавила соль и свежемолотую смесь перцев из мельнички. Признаюсь, без этих приправ я уже не представляю ни одного своего обеда или ужина!

Следом — батон. Я его не замачивала заранее. Мне так хотелось котлет, что я всё делала максимально быстро. Поэтому просто поливала батон из молочника, отщипывала влажные кусочки и бросала к мясу и овощам.

А дальше… дальше мой мозг так затмило ожидание вкусного, нежного мяса, что я совершенно забыла о фотоаппарате, когда тщательно перемешала фарш и выложила его на разогретую с маслом сковороду в виде шести небольших котлеток (и ещё шести во второй заход).

Пока котлеты жарились, я отварила яичную вермишель. Заправив её сливочным маслом, подала вместе с котлетами. Но к ним отлично подойдёт и картошка в любом виде, и каша, и овощи — свежие или тушёные.

Котлеты получились на славу! Маринованный перец оттенил нежный вкус свинины, но не затмил его

Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!

Котлеты из пангусиуса с сыром рикотта и кедровыми орехами

Рыбные котлеты отлично дополняют стол, если от мясных вы уже устали. К тому же, пангасиус славится своей жирностью и отсутствием яркого запаха при готовке в духовке.

Ингредиенты:

• 500 г филе пангасиуса;
• 1 яйцо;
• 3 зубчика чеснока;
• 350 г сыра рикотта;
• 100 г укропа;
• 100 г кедровых орехов;
• соль, перец, приправа для рыбы (по вкусу).

Пропускаем пангасиус через мясорубку с чесноком, добавляем яйцо, соль, перец и любимые специи для рыбы. В отдельной миске смешиваем сыр, укроп, соль, перец и кедровые орехи. Формируем котлеты, выкладываем на пергаментную бумагу и отправляем в разогретую духовку на 15-20 минут.

Ароматные мясные котлеты с болгарским перцем: пошагово с фото

Я очень люблю болгарский перец, его яркий вкус и ни с чем не сравнимый аромат. А еще я люблю экспериментировать на кухне. Скажу честно, что именно к этому моему эксперименту муж отнесся настороженно, в результате остался очень доволен и попросил добавки. Так что делюсь своим недавним открытием с вами.

Чтобы приготовить блюдо вам понадобится 40 минут свободного времени. Из указанного количества ингредиентов получается 15-18 котлет.

Чтобы приготовить ароматные котлеты с болгарским перцем, вам понадобится:

фарш (свинина-говядина-курятина) – 700 г картофель – 1 шт. лук репчатый – 1 шт. яйцо куриное – 1 шт. чеснок – 2-3 зубчика майонез – 2 ст.л. хлеб – 200 г болгарский перец – 1-2 шт. соль и перец по вкусу мука или сухари для панировки

Как приготовить ароматные котлеты с болгарским перцем:

1. Овощи очистить и помыть.

Подавать котлеты вместе с вашим любимым гарниром. Не лишним будет и сосус. Приятного аппетита.

Топ 2 простых рецепта котлет в перце для праздничного стола

Котлеты в перце или «ласточкино гнездо» — это вкусное и оригинальное праздничное блюдо, которое не оставит никого равнодушными. Его еще называют просто «гнездами».

Готовится очень легко. Предлагаем 2 вкуснейших варианта данного блюда на сковороде и в духовке.

Фаршированные котлеты в перце на сковороде по-быстрому

Данный рецепт готовится в течение 40 минут, где 10 минут занимает подготовка мясного фарша и овощей, а полчаса — само приготовление блюда на сковороде. Блюдо получается очень ароматным и вкусным.

Состав:

• 50 г хлеба без корочки;
• 1 ст. молока;
• 550 г фарша;
• 75 г репчатого лука;
• 2 зубка чеснока;
• 1 куриное яйцо;
• 45 мл соевого соуса;
• 1 ч. л. специй;
• 3 шт. крупного болгарского перца.

Приготовление:

1. Хлеб отрезают от корочки и замачивают в молоке.
2. В фарш добавляют измельченный лук, чеснок, соевый соус, куриное яйцо, специи.
3. Хлеб отжимают от молока, помять хорошо руками и отправляют к фаршу, перемешивая.
4. Если мясной фарш получился жидким, можно добавить немного сухарей.
5. Болгарский перец моют, очищают от семян и нарезают на кольца шириной по 1,5 см. Если перец большой, то с 1 шт. получится 3 колечка.
6. В каждое колечко плотно утрамбовывают фарш, так чтобы он не вывалился при жарке.
7. На сковороду наливают масло, нагревают его на среднем огне и обжаривают котлеты 3 минуты.
8. Как только они обжарятся с одной стороны, их переворачивают, после чего сковороду накрывают крышкой и тушат еще 12 минут.

Горячие котлеты выкладывают на тарелку, украшают зеленью и подают к столу.

Котлеты в духовке с перцем и сыром

Фаршированные кольца перца готовятся в духовке. Их получается много, поэтому это блюдо вполне станет достойным угощением для ваших гостей. Сыр с помидорами и майонезом придадут особую изюминку данного блюда.

Ингредиенты:

• 510 г свино-говяжьего фарша;
• 2 кусочка батона;
• 3 зубчика чеснока;
• 2 куриных яиц;
• 1 шт. репчатого лука;
• 2 помидора (крупных размеров);
• 120 г твердого сыра;
• 4 шт. болгарского красного или желтого перца;
• 55 мл молока;
• 10 г зелени укропа;
• 1 ч. л. соли;
• 50 мл майонеза;
• Специи по вкусу.

Приготовление:

Первым делом замачивают батон в молоке, после чего слегка отжимают его и добавляют к фаршу.

К нему же отправляют нарезанную зелень укропа, репчатый лук, специи, соль, яйца, измельченный чеснок, тщательно перемешивая.

Сладкий перец нарезают кольцами толщиной 1,5 см. Каждое колечко начиняют фаршем, стараясь плотно его утрамбовать. Фаршированные кольца выкладывают на противень, застеленный пергаментной бумагой.

Помидоры нарезают тонкими кольцами, после чего их по одному выкладывают на фаршированные котлеты. Сверху смазывают их майонезом, и на каждую котлету выкладывают по тоненькому пласту сыра.

Противень с кольцами отправляют в разогретую до 160 C выпекать примерно на 30 минут до образования румяной корочки.

Котлеты в перце подают горячими к молодой картошечке или любому другому гарниру.

Рецепт «Куриные котлеты с болгарским перцем»:

Болгарский перец вымыть, очистить от семян, нарезать небольшими плоскими кусочками.
На сковороде, смазанной растительным маслом, по 2 минуты обжарить перец с каждой стороны. Снять с огня, накрыть крышкой сковороду и дать постоять минут 10.

Смешать куриный фарш, яйцо и измельченный лук. Приправить солью и перцем, хорошо вымешать.

В плоскую тарелку насыпать сухари для панировки.
Из фарша сделать небольшую лепешку, положить в сухари.
В центр положить кусочек уже остывшего болгарского перца.

Сверху закрыть перец небольшим количеством фарша.

Положить второй кусочек болгарского перца сверху на фарш.
С помощью ножа с широким лезвием приподнять края лепешки, формируя котлету.

Выложить сформированные котлеты (у меня получилось 12 шт.) на доску и убрать в холодильник минут на 30.

Обжарить котлеты на растительном масле с каждой стороны по 4 минутки на сильном огне, затем огонь уменьшить и готовить котлеты еще минут 10-15 под крышкой до готовности.

Всем приятного аппетита!