Котлеты с болгарским перцем

Рецепт приготовления котлеты с болгарским перцем и рисом по шагам

Котлеты с болгарским перцем и рисом готовятся с добавлением мясного фарша и молодого кабачка. Получаются такие котлеты сочными, мягкими и ароматными. Для приготовления котлет отваривается рис в подсоленной воде до готовности. С риса слить воду и немного остудить.

Затем к рису добавить мясной фарш, хорошо перемешать. Мясной фарш у меня из индейки и свинины, можно взять однородный фарш.

Сладкий перец промыть водой, удалить семена. Затем перец мелко нарезать ножом.

Высыпать порезанный перец в основную массу и хорошо перемешать. Сладкий перец придает интересный вкус котлетам. Добавив перец, можно и не добавлять никакие специи, кроме соли.

Промыть водой молодой кабачок, потереть его на мелкой терке. Если тертый кабачок выделил много сока, то его необходимо убрать.

Зубки чеснока и репчатый лук очистить, опустить в воду на 5 минут, а затем мелко порезать репчатый лук, а чеснок натереть на мелкой терке.

В основную массу добавить измельченную соль и кориандр. Хорошо перемешать до однородного состояния.

Высыпаем порезанный лук и измельченный чеснок, размешиваем. Если делаете фарш специально для котлет, то через мясорубку вместе с мясом можно пропустить репчатый лук и чеснок, тогда их измельчать, отдельно не придется.

Затем добавляем тертый молодой кабачок, размешиваем.

Добавить в фарш для котлет одно сырое куриное яйцо, тщательно перемешать массу. Масса должна получиться густой, чтобы можно было сформировать котлеты.

Разделочную доску присыпать пшеничной мукой, из основной массы сформировать котлеты небольшого размера и разложить их по разделочной доске. Котлеты обсыпать мукой.

Подсолнечное масло вылить в сковороду, и включить огонь. Когда масло нагреется, то выкладываем сформированные котлеты. При этом котлеты нужно хорошо обсыпать мукой, чтобы они не прилипали к рукам.

Если котлеты снизу поджарились, то их нужно перевернуть на другую сторону и тоже жарить до золотистого цвета. Горячие готовые котлеты убираем на тарелку.

Котлеты с перцем и рисом в теплом виде подаем к столу. Эти котлеты можно подавать вместе с майонезом, кетчупом или со сметаной, а также со свежей зеленью.

Котлеты из рубленой баранины с кинзой и болгарским перцем

Все знают, что баранина и кинза идеально дополняют друг друга, а вот чтобы котлеты не были слишком жирные, нам на помощь придет болгарский перец.

Ингредиенты:

• 500 г баранины;
• 2 луковицы;
• 200 г кинзы;
• 200-250 г болгарского перца (4-6 шт.);
• соль, перец, розмарин (по вкусу).

Изрубите баранину, смешайте с мелконарезанным луком, добавьте соль, перец, розмарин. Болгарский перец нарежьте кубиками, а кинзу тонко нашинкуйте. Слепите котлеты, обжарьте по 10 минут с каждой стороны, постоянно переворачивая. Если баранина все равно кажется слишком жирной, выложите котлеты на пергаментную бумагу и отправьте в духовку на 10-15 минут.

Котлеты из куриного фарша с баклажаном и зеленым луком

Приготовить сочные куриные котлеты без добавления хлеба и молока не просто, но благодаря начинке из баклажана котлеты получаются по-настоящему тающими.

Ингредиенты:

• 500 г куриного фарша;
• 2-3 баклажана средних размеров;
• 2 яйца;
• 100-150 г зеленого лука;
• соль, перец (по вкусу).

Для начала очистите баклажаны от кожуры, нарежьте маленькими кубиками, и потушите 20-25 минут на медленном огне с изрезанным зеленым луком. Не забудьте добавить к начинке соль и перец, можно экспериментировать и с другими специями. Пока баклажаны тушатся, смешайте фарш с 2 яйцами (благодаря им котлеты становится воздушными), добавьте соль и перец. После того как начинка потушится, слепите котлеты, и обжаривайте 10-15 минут.

Ингредиенты для «Куриные котлеты с болгарским перцем»:

• Фарш куриный

  —
  1 кг

• Лук репчатый

  (крупный)
  —
  1 шт

• Яйцо куриное

  —
  1 шт

• Соль

  —
  по вкусу

• Перец черный

  —
  по вкусу

• Сухари панировочные

  /

  Панировка

  —
  150 г

• Перец болгарский

  —
  3 шт

• Масло растительное

  (для обжаривания)

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Куриные котлеты с болгарским перцем»:

Болгарский перец вымыть, очистить от семян, нарезать небольшими плоскими кусочками.
На сковороде, смазанной растительным маслом, по 2 минуты обжарить перец с каждой стороны. Снять с огня, накрыть крышкой сковороду и дать постоять минут 10.

Смешать куриный фарш, яйцо и измельченный лук. Приправить солью и перцем, хорошо вымешать.

В плоскую тарелку насыпать сухари для панировки.
Из фарша сделать небольшую лепешку, положить в сухари.
В центр положить кусочек уже остывшего болгарского перца.

Сверху закрыть перец небольшим количеством фарша.

Положить второй кусочек болгарского перца сверху на фарш.
С помощью ножа с широким лезвием приподнять края лепешки, формируя котлету.

Выложить сформированные котлеты (у меня получилось 12 шт.) на доску и убрать в холодильник минут на 30.

Обжарить котлеты на растительном масле с каждой стороны по 4 минутки на сильном огне, затем огонь уменьшить и готовить котлеты еще минут 10-15 под крышкой до готовности.

Всем приятного аппетита!