Кукурузные бананово-черничные панкейки

Описание рецепта — Банановые панкейки:

Панкейки (американские блины) похожи на наши блинчики, но всё-таки технология приготовления, внешний вид и состав ингредиентов имеют несколько другой! Классические панкейки, несомненно, получаются вкусными, но банановые панкейки выходят ещё лучше! Нежнейшие, с характерным банановым ароматом и присущей им лёгкой сладостью, мягенькие, они отлично сочетаются с мёдом или со сгущённым молоком! Подайте банановые панкейки на завтрак или на десерт- не пожалеете!

Банановые панкейки: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Белки 3,77 г Жиры 9,11 г Углеводы 18,67 г Узнать больше Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee. Рецепты для iPhone, iPad и Android

168 килокалорий

Шаг 1:

Для приготовления банановых панкейков нам понадобится крупное куриное яйцо, сливочное масло, пшеничная мука, спелый банан, сахар, соль, подсолнечное рафинированное масло, разрыхлитель, молоко.

Шаг 2:

Молоко коровье	350 мл
Яйцо куриное	1 шт.

В миску вливаем молоко комнатной температуры, вбиваем в него яйцо.

Шаг 3:

Сахар-песок	2,5 ст. л.
Соль	1 щеп.

Всыпаем соль и сахар.

Шаг 4:

Перемешиваем молочную смесь венчиком до однородного состояния.

Шаг 5:

Сливочное масло

40 г

Вливаем растопленное сливочное масло.

Шаг 6:

Банан

1 шт.

Банан чистим, разламываем мякоть на 3-4 части и добавляем в молочную смесь.

Шаг 7:

Венчиком измельчаем/перетираем мякоть банана- в итоге в молочной смеси должны попадаться как небольшие цельные кусочки банана, так и пюре.

Шаг 8:

Мука пшеничная	8 ст. л.
Разрыхлитель	1,5 ч. л.

Всыпаем муку и разрыхлитель.

Шаг 9:

Тесто ещё раз перемешиваем до однородного состояния.

Шаг 10:

Подсолнечное масло

1 ст. л.

Обжариваем панкейки на сухой или смазанной небольшим количеством подсолнечного рафинированного масла сковороде маленького диаметра(примерно 14 см) или на широкой сковороде, но наливать необходимо теста столько, чтобы каждый панкейк был не больше 14-15 см в диаметре.
Также ещё один важный момент- при обжаривании панкейков огонь газовой плиты должен быть ниже среднего!
Когда одна сторона панкейка полностью покроется пузырьками- переворачиваем его!

Шаг 11:

На другой стороне панкейк обжариваем по времени меньше, чем на первой.

Шаг 12:

Так обжариваем все панкейки, складывая готовые в аккуратную стопочку. По желанию их можно промазывать сливочным маслом.
Банановые панкейки подавайте, украсив кольцами банана и полив сладким десертным соусом или мёдом!

Шаг 13:

Приятного аппетита!

Что такое панкейки

В Америке каждый знает, что такое панкейки, они пришли к нам из этого континента. Кулинарное изделие, напоминающее бисквитный корж, используется не только в американской кухне, распространено в других странах. По форме напоминают наши блины.

Основные особенности выпечки:

• Толщина – не менее 0,5 см.
• Пекутся на сухой сковороде.
• Используют пекарский порошок.
• Добавляют в тесто сливочное масло.
• Готовят в посуде с антипригарным покрытием.
• Муку для получения пористого теста просевают.

По сути, это блинчики, только более толстые. Дословно – пирожное на сковороде. Преимущества в питательности, мягкости, в простоте приготовления. Их поливают сиропом, добавляют ягоды, фрукты и шоколад. Готовые панкейки можно складывать стопкой на подогретую сковороду, которую поставить рядом, и они долго не остынут.

Некоторые хозяйки, чтобы блинчики не пригорели, после выпечки каждого, ставят сковороду на мокрое полотенце. Оно должно лежать на деревянной доске, тогда столешница не испортится.

Описание рецепта — Банановые панкейки:

.

Банановые панкейки: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Белки 5,45 г Жиры 7,69 г Углеводы 26,15 г Узнать больше Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee. Рецепты для iPhone, iPad и Android

194 килокалории

Шаг 1:

Мука пшеничная	1,5 ст.
Молоко коровье	300 мл
Сахар-песок	1,5 ст. л.
Разрыхлитель	2,5 ч. л.
Банан	1 шт.
Сахар ванильный	0,5 ч. л.
Сливочное масло	50 г
Соль	0,2 ч. л.
Яйцо куриное	2 шт.

Для начала возьмите миску среднего размера и просейте в неё всю муку. Добавьте сахар, ванильный сахар, разрыхлитель, соль и тщательно смешайте ингредиенты венчиком. Мешать нужно как минимум секунд 30. Это позволит муке насытиться дополнительным воздухом, а разрыхлителю и сахару — равномерно распределиться.В отдельной миске разотрите банан практически до однородной массы. Можно оставить немножко комочков, это не страшно. Банан должен быть спелый, лучше даже переспелый. Наверняка у вас в холодильнике периодически остаются бананы с подпорченной потемневшей шкуркой и мягкой мякотью. Вот такие в панкейки подходят лучше всего. Можно воспользоваться для измельчения блендером, но лично мне лень мыть лишнюю посуду.В банановое пюре вбейте два крупных яйца и хорошенько перемешайте вилкой до объединения.Добавьте молоко и снова перемешайте до однородности.В центре мучной смеси сделайте лунку и влейте туда жидкие ингредиенты.Аккуратно перемешайте тесто на панкейки с бананом лопаткой. Посмотрите на фото, оно должно получиться густым и немного комковатым, как на оладьи. Вымешивать слишком долго не нужно. Перестали видеть муку и остановились. Если тесто слишком густое, добавьте еще немного молока. Если слишком жидкое — еще немного муки. Не волнуйтесь, уже ко второму разу вы будете определять необходимую консистенцию на глаз.В большой сковороде с толстым дном нагрейте растительно масло вместе с кусочком сливочного на среднем огне. Выложите банановые панкейки на сковороду при помощи ложки. Я обычно делаю их около 10 сантиметров в диаметре. Тесто лучше немного разровнять ложкой, чтобы серединка не получилась слишком толстой и пропекалась равномерно. Накройте их крышкой и готовьте, пока на поверхности не появятся пузырьки воздуха, а низ не станет золотисто-коричневым.Снимите крышку, переверните и готовьте еще пару минут с другой стороны. Подавайте панкейки теплыми с жидким светлым медом или кусочками свежего банана и сахарной пудрой. Из питья лучше всего подходит черный чай или молоко. 

Готовим панкейки на кефире

Идеальный вариант быстрой и вкусной выпечки – панкейки на кефире. Времени на готовку уйдет не много. Понадобятся:

• Овсяные хлопья – 100 гр.
• Два спелых банана.
• Кефир – 200 мл.
• Два куриных яйца.
• Разрыхлитель – 5 гр.
• Сливочное масло.

Из банан сделать пюре. В кофемолке перемолоть овсяные хлопья. В большой чашке соединить овсяную муку, соль (щепотку), разрыхлитель, банановое пюре, ванильный сахар, масло растопленное. Влить взбитые в пену яйца и подогретый кефир. Желательно взять 3,2%. Спустя 20 минут хорошо перемешать тесто, оно будет как жидкая сметана.

Антипригарную сковороду поставить на плиту, разогреть хорошо, готовить на медленном огне. Подать с сиропом, взбитыми сливками, но и без дополнений выпечка сладкая и вкусная.

Вкусное лакомство с шоколадом

• мука – стакан;
• сахар – 4 стол. л.;
• соль – щепотка;
• ванильный сахар – 1 чайн. л.;
• разрыхлитель – 1 чайн. л.;
• молоко – 150 гр;
• плитка молочного или темного шоколада без добавок;
• банан;
• яйцо;
• лимон.

Муку просеиваем в глубокую миску. Добавляем к ней сухие продукты и перемешиваем.

Лимон тщательно ополаскиваем и стираем с него цедру, высыпаем в мучную смесь.

Отдельно взбиваем яйцо с солью, пока масса не начнет пениться. Смешиваем с молоком и переливаем к мучной массе, хорошенько размешиваем – получится густое тесто.

Банан чистим и режем пластинками. Шоколад ломаем на мелкие кусочки.

Разогреваем блинную сковороду. Наливаем в центр пару столовых ложек теста, сверху кладем 2-3 кусочка фрукта и шоколада, заливаем еще одной ложкой теста. Перевернуть на вторую сторону тогда, когда сверху панкейка образуются дырочки – это означает, что тесто схватилось. В противном случае вместе с жидким тестом выпадет начинка. При подаче можно полить жидким медом.

Панкейки Десерты

Панкейки из овсянки

Чтобы приготовить овсяные панкейки, понадобиться всего 3 ингредиента:

• овсяные хлопья — 150 г;
• яйцо;
• молоко — 100 мл.

Сначала нужно измельчить хлопья, чтобы получить муку, и в этом поможет блендер. Если блендера нет, тогда можно воспользоваться кофемолкой или приобрести готовую овсяную муку. К овсянке добавляем теплое, но не кипяченое молоко, тщательно все перемешиваем и оставляем на 3 минуты.

Тем временем нужно слегка взбить яйцо в отдельной посуде, до образования однородного состояния. Затем его следует добавить в постоявшую овсяно-молочную массу и хорошенько все перемешать — тесто готово. Жарить панкейки овсяные нужно на сухой разогретой сковороде, причем желательно, чтобы она имела антипригарное покрытие. Чтобы блинчики получились ровными, тесто лучше аккуратно выкладывать ложкой, формируя круг.

Сначала лепешку обжаривают с одной стороны 2-3 минуты до того, как на ее поверхности появятся пузырьки, после этого переворачивают на другую сторону, накрывают крышкой и обжаривают еще 1 минуту. Как правило, весь процесс готовки занимает 20-30 минут. Подавать овсяные диетические панкейки можно с клубникой, изюмом и медом. Они хорошо подойдут к чаю, кофе или молоку.

Панкейки с начинкой из варенья

Американские блинчики с начинкой объеденье для сладкоежек. Готовятся из следующих ингредиентов:

• Молоко – 2 ст.
• Яйца – 3 шт.
• Сливочное масло – ст. л.
• Сахар – 5 ст. л.
• Мука- 3 ст.
• Ванилин, разрыхлитель.
• Соль.
• Варенье густое.

Сначала разбить яйца, венчиком взбить и постепенно ввести сахар, соль, масло. Затем молоко по частям, не переставая взбивать. Муку смешать с разрыхлителем. Всыпать во взбитую смесь. Добавить ванилин, чайную ложку разрыхлителя. Тесто в итоге получается густое.

Разогреть сковороду, налить большой ложкой тесто, сверху немного варенья, затем еще слой теста. Пропечь с одной стороны и аккуратно лопаточкой перевернуть, подержать минуту с другой.

Процесс приготовления

Панкейки – блюдо американской кухни. И, как по мне, так лучше наших русских оладий, потому что жарятся они не на масле. А это уже безусловный плюс.

Сегодня готовим банановые панкейки. Получается очень вкусно, быстро и не затратно.

Для приготовления возьмем продукты по списку. Банан нужен большой. И чем дольше он лежал, тем лучше. В идеале, если кожура его будет очень темная.

Банан разомнем вилкой, сливочное масло растопим, а яйца смешаем с сахаром и солью.

Затем соединим все три смеси с молоком, размешаем.

Добавим муку, смешанную с разрыхлителем.

Хорошо все перемешиваем, чтобы не было комочков. Тесто получится как на оладьи, может, чуть гуще.

Выкладываем тесто на сухую раскаленную сковороду. Когда на поверхности появятся пузырьки, панкейк перевернем и жарим до готовности.

Банановые панкейки готовы. Подаем со сметаной, йогуртом, фруктами, медом, вареньем.

www.iamcook.ru

Диетические банановые панкейки

Диетические панкейки подойдут не только для рациона худеющих, но и в качестве вкусного детского полдника. Нижеперечисленное количество продуктов подойдет для 1-й взрослой порции, либо 2-х детских.

• 2 яйца;
• 1 банан спелый, но не переспевший;
• 1 стол. л. сока лимона.

Лимонный сок можно приготовить заранее, выжав половинку плода лимона.

Банан чистим, ломаем кусочками, складываем в чашу блендера. Туда же вбиваем яйца и выливаем сок. Взбиваем 1-2 минуты, чтобы заготовка превратилась в однородное пюре.

Разогреваем сковороду, слегка покрыв ее маслом, и обжариваем панкейки до появления румяного золотистого оттенка.

Панкейки со взбитыми сливками

Это роскошное лакомство можно подать неожиданным гостям. На приготовление таких блинчиков уйдет минимум времени. Необходимые ингредиенты:

• Молоко – 350 мл.
• Какао – 25 гр.
• Разрыхлитель.
• Мука – 175 гр.
• Ванилин – 5 гр.
• Соль.
• Сахар пол стакана.
• Сливочное масло – 80 гр.
• Ванильный сахар.
• Сахарная пудра – 30 гр.
• Сливки жирные – 250 мл.
• Темный шоколад – 100 гр.

Соединить муку, какао, сахар, соль. Всыпать чайную ложку разрыхлителя, ванилин, присоединить к ним масло, молоко. Разогреть сковороду, брать по одной столовой ложке смеси на каждый блинчик.

Сливки использовать охлажденными. Взбить сахарную пудру со сливками. На панкейк класть по три чайной ложке смеси. Украсить по желанию фруктами и залить растопленным темным шоколадом.

ПП панкейки с бананом

Банановые панкейки пп — это отличный пп завтрак, особенно, если вы решили заправиться с утра углеводами. Итак, вам понадобятся такие ингредиенты:

• 20 грамм отрубей. В нашем рецепте мы будем использовать овсяные отруби, которые заменят нам муку. Отруби — это ценный источник клетчатки, которая необходима вам, если вы придерживаетесь диетического питания. Перед тем, как использовать отруби, вам нужно будет обязательно измельчить их в кофемолке до состояния муки!
• 1 большой банан. Лучше всего брать спелый банан, тогда он будет сладкий и вам не придется добавлять сахарозаменитель в этот рецепт.
• 1 яйцо.

Кладем все наши простые ингредиенты в блендер и тщательно взбиваем. Из полученного теста мы будем выпекать пышные панкейки на сковороде с антипригарным покрытием.

Панкейки с шоколадной пастой

Блинчики с шоколадной пастой для любителей сладостей идеальный завтрак. Придется немного потрудиться, но результат потрясающий. Продукты:

• Паста шоколадная – одна банка.
• Мука – 360 гр.
• Молоко – 300 мл.
• Масло сливочное – 50 гр.
• Яйца – 6 шт.
• Мед – 40 гр.
• Сахар – 14 ст. л.
• Быстродействующие дрожжи – 1 ч. л.

Выложить на бумагу ложкой пасту, сформировать круглые лепешки из шоколада. И отправить в морозилку до застывания. Смешать муку, соль, влить взбитые с сахаром желтки, разогретое масло, молоко.

Шоколадные диски можно после застывания сложить в пищевой мешочек до использования.

Ингредиенты тщательно перемешать, добавить мед. Всыпать дрожжи. Тесто поставить в тепло на 2 часа для поднятия. Затем ввести взбитые в пену белки. Очень аккуратно и тщательно перемешать. Влить большой ложкой тесто на разогретую сковороду, когда оно схватится, положить шоколадный диск, затем слой теста. Пропечь с двух сторон.

Панкейки с творогом и бананом

• Время приготовления: 30-40 минут.
• Количество порций: 6-8.
• Калорийность блюда: 181 ккал.
• Предназначение: на завтрак, для десерта.
• Кухня: американская.
• Сложность приготовления: легко.

Для любителей бананово-творожной выпечки есть прекрасный рецепт для завтрака. Если вы уже полюбили заокеанские блинчики и хотите разнообразия, приступайте к экспериментам с различными добавками. Быстро, вкусно и вполне по-американски получаются банановые панкейки с творогом . Секрет выпечки в тесте, которое тщательно растирается или измельчается блендером в однородную массу без творожных крупинок и банановых кусочков. Такие блины выходят нежными и очень красивыми. Если пониженная калорийность вам не принципиальна, добавьте в тесто 2-3 ложки сахара.

• творог – 170 г;
• банан (крупный) – 1 штука;
• молоко – 100 мл;
• яйцо – 2 штуки;
• мука кукурузная – 60 г;
• мука цельнозерновая – 75 г;
• разрыхлитель теста – 1 чайная ложка;
• корица – 1/3 чайной ложки;
• масло растительное – 2 столовые ложки.

1. Перед тем как сделать тесто тщательно измельчайте творог в однородную массу. Добавляйте банановое пюре, яичные желтки и взбивайте смесь.
2. Смешивайте муку, корицу, разрыхлитель. Вводите сухую смесь в жидкую, размешивайте до получения теста.
3. Взбивайте яичные белки в пышную пену, вводите их в тесто, размешивайте нежно. Влейте в тесто масло.
4. Жарьте блины на несмазанной сковороде. Время жарки – 2-3 минуты с каждой стороны.

Ингредиенты и как готовить

способ приготовления

Все мы, ну или как минимум, большинство из нас, ещё с детства обожаем блинчики и оладушки. Но высокая калорийность и не особая полезность составляющих продуктов приводила к тому, что людям, которые хотели питаться правильно и следили за своей фигурой, приходилось отказываться от этого блюда. Но данный рецепт ничем не уступает по своему вкусу своим «вредным» коллегам, зато куда более полезен. Сладость получается за счёт банана, а не сахара, а уж пользу рисовой/овсяной/льняной/гречневой муки вы итак сами знаете, если увлекаетесь правильным питанием.1. В емкости давим вилкой банан (берите большой, если хотите послаще, и соответственно, поменьше, если не хотите, чтоб был очень сладкий). Если вам не нужно, чтобы панкейки были очень сладкими, старайтесь измельчить банан сильнее. Либо брать менее спелый. Для измельчения лучше, конечно, использовать блендер. Но это кому как удобнее. 2. Получившуюся массу заливаем яйцом, хорошенечко смешиваем, постепенно при этом замешивая муку. Все это доводится до однородной консистенции.3. Туда же добавляем 1/2 чайной ложки разрыхлителя и примерно 20 миллилитров молока, кефира, ряженки, натурального йогурта или воды. Это вы уже выбирайте на свой вкус и усмотрение. В любом варианте — пальчики оближешь Количество добавляемой жидкости смотрите по консистенции, а не весу. Масса должна быть жидковатой, чтобы стекала с ложки, но не настолько жидкой, чтобы растекаться блином по сковороде. Панкейки — это все-таки не блины, а оладушки.3. Столовой ложкой с горкой выкладываем на заранее разогретую сковороду с антипригарным покрытием, без масла. Накрываем крышкой. 4. Дожидаемся момента, когда на поверхности начинают появляться пузырьки, после чего переворачиваем на другую сторону.5. Обжариваем по 1-2 минутам с каждой стороны на среднем огне. Рисовую муку можно заменить любой другой: цельнозерновой, гречневой, овсяной, кокосовой, льняной. Также при желании, можно добавить мак или кунжут.Приятного аппетита!

Как приготовить банановые панкейки

1. Я всегда стараюсь использовать домашний кефир, он жирнее и вкуснее. Если такой возможности нет, подойдет кефир любой жирности из супермаркета. Кефир наливаю в глубокую миску, насыпаю соду, перемешиваю венчиком. Отставляю емкость с кефиром в сторону и забываю на 10-15 минут.
2. Очищенный банан нарезаю небольшими кусочками и отправляю в миску. Разминаю вилкой до маленьких комочков. Можно измельчить банан до состояния пюре погружным блендером.
3. К банановому пюре вмешиваю куриное яйцо.
4. К кефиру добавляю соль, сахар и растительное масло. Перемешиваю до растворения. Вместо растительного можно взять растопленное сливочное масло в таком же объёме.
5. Измельченный банан добавляю к кефиру и хорошо перемешиваю.
6. Всыпаю небольшими порциями просеянную муку. Сразу же перемешиваю венчиком или деревянной ложкой.
7. Должно получиться тесто с густой консистенцией. Оно не должно растекаться по сковороде.
8. К сожалению, ничего диаметром 12 см у меня не оказалось, но нашлось формовочное кольцо диаметром 10 см. Внутреннюю сторону кольца я слегка смазала тонким слоем растительного масла, раскалила сковородку, уложила на сковороду кольцо и налила внутрь две ложки теста. Оно, как видите, отлично распределилось внутри кольца. Жарить рекомендую на очень маленьком огне, чтобы пышные, толстенькие панкейки хорошенько пропеклись.
9. Как только на поверхности оладушка появились дырочки, я аккуратно снимаю кольцо, если понадобится, прохожусь по краешку острым ножом – бывает так, что тесто немного прилипает к кольцу.
10. Переворачиваю панкейк на другую сторону и продолжаю обжаривать в таком же режиме до румяной корочки.
11. Ну вот и все – банановые панкейки к завтраку готовы. Вкусного чаепития!

webpudding.ru

Категория: Разные рецепты

Американские блинчики на кефире

Классические панкейки на кефире станут отличным вариантом, если желаете попробовать легендарный американский десерт, а под рукой нет молока.

Что понадобится:

• кефир – 2 стакана;
• мука – 2 стакана;
• сахар – 3 ст. ложки;
• разрыхл. – 2 ч. ложки;
• соль – щепотка;
• яйца – 2 шт.;
• ванилин – 1 ч. ложка;
• раст. масло – 2 ст. ложки.

Хорошо взбейте в отдельной миске яйца с сахаром. Добавляем в смесь тонкой струйкой кефир. Он не должен быть холодным. Самый оптимальный вариант – комнатной температуры. Следом кладётся масло.

Остаётся добавить просеянную муку, щепотку соли и разрыхлитель. Вместо него также можно использовать соду. Плюс в том, что её не нужно предварительно гасить. Ведь во время приготовления и так используется кислый продукт – кефир. Взбейте тесто на низкой скорости, чтобы не было комочков.

Маленьким половником выкладывайте массу на середину сковороды с тонким дном. Вы определите степень готовности блинчиков, когда на поверхности появятся пузырьки. В среднем время обжарки с каждой стороны варьируется от 1 до 3-х минут.

Банановые панкейки

Панкейки – детище американской кухни, а банановые панкейки – “дважды” американское блюдо, потому что банановая выпечка в целом – еще одна визитная карточка кухни США и Канады.

Если говорить в общих чертах, банановые панкейки – это наши оладушки с фруктовой начинкой. Но разница все-таки есть, и она не только в том, что мы предпочли бы добавить яблоки:

1. Панкейки – диетические оладушки, они жарятся на сковороде без масла, поэтому в них меньше калорий и получаются они равномерно румяными. А чтобы панкейки не прилипали к сковороде, в тесто вмешивают немного масла.
2. В рецептах панкейков вы обязательно найдете разрыхлитель или соду: пышность – “видовое” качество панкейков (а у наших оладий опциональное).
3. И размера они большего, чем оладьи, – специальная сковорода для жарки панкейков по-американски имеет диаметр 12 см.

Что касается наполнителя – банана, то он традиционен: с бананом готовят кексы, маффины, пирожные, хлеб и т. д. Сладкая плотность банана идеальна для добавления в тесто. Банановым панкейкам очень идет кленовый сироп, за неимением которого воспользуйтесь медом.

На заметку : тесто можно замешивать на воде, молоке или кефире.

Классические банановые панкейки на молоке

• спелые желтые бананы – 2 единицы;
• молоко – 200 гр;
• сахар – 2-4 стол. л.;
• яйца – 2 единицы;
• мука – 250 гр или 2 стак. объемом по 200 мл;
• разрыхлитель – 1 чайн. л.;
• соль – щепотка;
• постное масло для жарки.

Бананы чистим от кожуры и ломаем на несколько кусочков, чтобы их было удобнее измельчать. Взбиваем фрукт с сахаром и яйцами в течение 3-5-ти минут – масса станет однородной и приобретет более светлый оттенок. Количество сахара регулируем по собственным предпочтениям.

Далее вводим разрыхлитель и соль, снова взбиваем, пока не появится легкая пенка.

Следующим в массу вливаем молоко, немного размешиваем ложкой или венчиком. Просеиваем муку, постепенно добавляя в жидкую массу.

Разогреваем сковородку, покрытую тонким слоем масла. Выливаем в центр небольшой половник теста – оно не должно сильно расплываться, тогда получится большой оладушек. Накрываем крышкой и жарим до тех пор, пока сверху не появятся дырочки. Затем переворачиваем и готовим под крышкой еще 2-3 минуты.