Актуальность первых блюд на основе птицы никогда не упадет. Супы с курицей — не только диетические, но и безумно полезные. В них гармонично сочетаются два важных аспекта — непревзойденный вкус и демократичная цена. Одной из известных импровизаций является куриный суп с клецками, который отлично разнообразит ваш привычный рацион. Приготовить его очень просто и под силу даже начинающему кулинару.
- Курица 500 г
- Картофель 350 г
- Лук репчатый 2 шт.
- Морковь 2 шт.
- Молоко 130 мл
- Яйцо 1 шт.
- Масло сливочное 20 г
- Мука пшеничная 100-140 г
- Масло рафинированное 45 мл
- Укроп 15 г
- Соль по вкусу
- Смесь перцев горошком 4-5 шт.
- Лист лавровый 2-3 шт.
-
Для начала займитесь бульоном. Для него лучше использовать куриное мясо на кости — это сделает блюдо более наваристым. Дополнительно в кастрюлю, помимо супового набора, добавьте очищенные морковку и луковицу. После влейте 2 литра чистой воды. Поставьте на конфорку и при сильном огне доведите до начала процесса закипания. Снимите образовавшуюся пенку. Варите под крышкой на умеренном огне около 35 минут. -
Достаньте из посуды овощи, их следует утилизировать. Разберите по волокнам мясо, удаляя косточки. Пропустите через ситечко бульон. -
Очищенные клубни картофеля измельчите либо кубиками, либо соломкой. Поместите в посуду с бульоном и поставьте вариться. -
В это время займитесь зажаркой. Для нее необходимо измельчить соломкой морковку (при желании можно натереть на терке) и нашинковать лук. После овощи следует обжарить в небольшом количестве рафинированного масла и отправить в кастрюлю. Дополнительно положите специи и посолите. -
Теперь можно приступать к приготовлению теста для клецок. Для него следует отделить от яйца белок. -
Разотрите с желтком мягкое сливочное масло. Влейте тонкой струйкой молоко, активно перемешивая массу. Введите муку. В результате у вас должно получиться достаточно эластичное, но жидкое тесто. Осталось его посолить и добавить предварительно взбитый с помощью миксера белок до состояния густой пены. Перемешивайте субстанцию аккуратно силиконовой лопаткой или ложкой, чтобы консистенция не потеряла часть пузырьков. -
Выложите клецки в бульон и проварите еще около пяти минут. Посыпьте зеленью.
Совет: выкладывайте тесто с помощью двух ложек, которые систематически смачивайте в воде. Учитывайте, что в ходе термической обработки клецки увеличатся в объеме. Поэтому будет достаточно зачерпнуть всего 1/3 ложки.
Такой ароматный суп придется как нельзя кстати, когда за окном бушует непогода. Он согреет вас и напитает силами, требующимися для продуктивности предстоящего дня. Подавайте со сметаной и румяными гренками из белого хлеба. Приятного аппетита!
tizerId: 355124, containerId: 'containerId355124' }); }); })(window, document, 'gnezdoAsyncCallbacks');
