Куриный суп с клецками

Актуальность первых блюд на основе птицы никогда не упадет. Супы с курицей — не только диетические, но и безумно полезные. В них гармонично сочетаются два важных аспекта — непревзойденный вкус и демократичная цена. Одной из известных импровизаций является куриный суп с клецками, который отлично разнообразит ваш привычный рацион. Приготовить его очень просто и под силу даже начинающему кулинару.

Ингредиенты
Порций: +
  • Курица500 г
  • Картофель350 г
  • Лук репчатый2 шт.
  • Морковь2 шт.
  • Молоко130 мл
  • Яйцо1 шт.
  • Масло сливочное20 г
  • Мука пшеничная100-140 г
  • Масло рафинированное45 мл
  • Укроп15 г
  • Соль по вкусу
  • Смесь перцев горошком4-5 шт.
  • Лист лавровый2-3 шт.
На порцию

Калории: 167 ккал

Белки: 9.7 г

Жиры: 8.1 г

Углеводы: 13.8 г

Шаги
1 час. 15 мин. Печать
  • Для начала займитесь бульоном. Для него лучше использовать куриное мясо на кости — это сделает блюдо более наваристым. Дополнительно в кастрюлю, помимо супового набора, добавьте очищенные морковку и луковицу. После влейте 2 литра чистой воды. Поставьте на конфорку и при сильном огне доведите до начала процесса закипания. Снимите образовавшуюся пенку. Варите под крышкой на умеренном огне около 35 минут.

  • Достаньте из посуды овощи, их следует утилизировать. Разберите по волокнам мясо, удаляя косточки. Пропустите через ситечко бульон.

  • Очищенные клубни картофеля измельчите либо кубиками, либо соломкой. Поместите в посуду с бульоном и поставьте вариться.

  • В это время займитесь зажаркой. Для нее необходимо измельчить соломкой морковку (при желании можно натереть на терке) и нашинковать лук. После овощи следует обжарить в небольшом количестве рафинированного масла и отправить в кастрюлю. Дополнительно положите специи и посолите.

  • Теперь можно приступать к приготовлению теста для клецок. Для него следует отделить от яйца белок.

  • Разотрите с желтком мягкое сливочное масло. Влейте тонкой струйкой молоко, активно перемешивая массу. Введите муку. В результате у вас должно получиться достаточно эластичное, но жидкое тесто. Осталось его посолить и добавить предварительно взбитый с помощью миксера белок до состояния густой пены. Перемешивайте субстанцию аккуратно силиконовой лопаткой или ложкой, чтобы консистенция не потеряла часть пузырьков.

  • Выложите клецки в бульон и проварите еще около пяти минут. Посыпьте зеленью.


Оцените статью

Понравился ли вам рецепт?

Совет: выкладывайте тесто с помощью двух ложек, которые систематически смачивайте в воде. Учитывайте, что в ходе термической обработки клецки увеличатся в объеме. Поэтому будет достаточно зачерпнуть всего 1/3 ложки.


Такой ароматный суп придется как нельзя кстати, когда за окном бушует непогода. Он согреет вас и напитает силами, требующимися для продуктивности предстоящего дня. Подавайте со сметаной и румяными гренками из белого хлеба. Приятного аппетита!


Оцените статью

Понравился ли вам рецепт?
Рейтинг
( 1 оценка, среднее 5 из 5 )
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:
Нажимая кнопку "Отправить" вы соглашаетесь с пользовательским соглашением и даёте разрешение на обработку персональных данных.