Куриный суп с клецками

Актуальность первых блюд на основе птицы никогда не упадет. Супы с курицей — не только диетические, но и безумно полезные. В них гармонично сочетаются два важных аспекта — непревзойденный вкус и демократичная цена. Одной из известных импровизаций является куриный суп с клецками, который отлично разнообразит ваш привычный рацион. Приготовить его очень просто и под силу даже начинающему кулинару.

Ингредиенты
Порции: +12
  • Курица 500 г
  • Картофель 350 г
  • Лук репчатый 2 шт.
  • Морковь 2 шт.
  • Молоко 130 мл
  • Яйцо 1 шт.
  • Масло сливочное 20 г
  • Мука пшеничная 100-140 г
  • Масло рафинированное 45 мл
  • Укроп 15 г
  • Соль  по вкусу
  • Смесь перцев горошком 4-5 шт.
  • Лист лавровый 2-3 шт.
На порцию
Калории: 167 ккал
Белки: 9.7 г
Жиры: 8.1 г
Углеводы: 13.8 г
Шаги
1 час. 15 мин.Печать
  • Для начала займитесь бульоном. Для него лучше использовать куриное мясо на кости — это сделает блюдо более наваристым. Дополнительно в кастрюлю, помимо супового набора, добавьте очищенные морковку и луковицу. После влейте 2 литра чистой воды. Поставьте на конфорку и при сильном огне доведите до начала процесса закипания. Снимите образовавшуюся пенку. Варите под крышкой на умеренном огне около 35 минут.
  • Достаньте из посуды овощи, их следует утилизировать. Разберите по волокнам мясо, удаляя косточки. Пропустите через ситечко бульон.
  • Очищенные клубни картофеля измельчите либо кубиками, либо соломкой. Поместите в посуду с бульоном и поставьте вариться.
  • В это время займитесь зажаркой. Для нее необходимо измельчить соломкой морковку (при желании можно натереть на терке) и нашинковать лук. После овощи следует обжарить в небольшом количестве рафинированного масла и отправить в кастрюлю. Дополнительно положите специи и посолите.
  • Теперь можно приступать к приготовлению теста для клецок. Для него следует отделить от яйца белок.
  • Разотрите с желтком мягкое сливочное масло. Влейте тонкой струйкой молоко, активно перемешивая массу. Введите муку. В результате у вас должно получиться достаточно эластичное, но жидкое тесто. Осталось его посолить и добавить предварительно взбитый с помощью миксера белок до состояния густой пены. Перемешивайте субстанцию аккуратно силиконовой лопаткой или ложкой, чтобы консистенция не потеряла часть пузырьков.
  • Выложите клецки в бульон и проварите еще около пяти минут. Посыпьте зеленью.

Совет: выкладывайте тесто с помощью двух ложек, которые систематически смачивайте в воде. Учитывайте, что в ходе термической обработки клецки увеличатся в объеме. Поэтому будет достаточно зачерпнуть всего 1/3 ложки.


Такой ароматный суп придется как нельзя кстати, когда за окном бушует непогода. Он согреет вас и напитает силами, требующимися для продуктивности предстоящего дня. Подавайте со сметаной и румяными гренками из белого хлеба. Приятного аппетита!


Оцените статью

Понравился ли вам рецепт?

Поделиться с друзьями
Рейтинг
( 2 оценки, среднее 5 из 5 )
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:
Нажимая кнопку "Отправить" вы соглашаетесь с пользовательским соглашением и даёте разрешение на обработку персональных данных.