Можно ли беременным и кормящим мамам маринованные грибы

Многие любят побаловать себя маринованными грибочками. Будущие и новоиспеченные мамочки – не исключение.

Но беременные и кормящие женщины в первую очередь думают о здоровье и безопасности своих малышей. Поэтому многие боятся включать эти лесные дары в свое меню, боясь навредить тем, кто зависит от них полностью.

Поэтому стоит разобраться, имеют ли материнские страхи обоснованные причины.

Разрешено ли есть маринованные грибы беременным

Прежде чем ответить на этот вопрос, нужно узнать, полезны ли грибы вообще, а уже затем можно затронуть способы их приготовления.

Полезные свойства

Грибы обладают набором положительных свойств. Они содержат в себе ряд витаминов, аминокислоты, белки и хитин, что способствует укреплению иммунитета, улучшает состояние кожи, волос и ногтей, снимает воспаления и хорошо влияет на работу сердечно-сосудистой системы.

Опасные свойства

В то же время, большинство видов грибов с трудом усваиваются пищеварительной системой, и потому запрещены людям с болезнями желудочно-кишечного тракта.

Кроме того, грибы способны накапливать в себе токсичные вещества. Лесные дары, собранные вблизи оживленных автодорог или в экологически неблагоприятных зонах, способны вызвать тяжелые отравления как мамы, так и ребенка.

Грибы, которые хранились в неподходящих условиях или слишком долго, также могут содержать вредные вещества. Такие точно нельзя!

Какие грибы разрешено употреблять

Самыми безопасными грибами считаются шампиньоны. Они перевариваются намного быстрее лесных грибов, а значит, оказывают меньше нагрузки на пищеварительную систему.

Опята, маслята и вешенки почти не уступают шампиньонам, так как меньше других дикорастущих грибов способны впитывать в себя токсины.

Кроме того, не стоит съедать даже рекомендуемые грибы, если их вид или запах вызывает подозрения. Грибы слишком старые, сморщенные или со следами плесени следует без жалости выкидывать.

Лучше всего употреблять грибы из супермаркета, ведь туда их везут с ферм, где специально выращивают для продажи.

Приготовление маринованных грибов

Что касается способа приготовления, то к маринованным грибам стоит относиться осторожно. Ведь в большинстве случаев грибы не подвергают термической обработке. А значит, что есть большой риск отравления как будущей мамы, так и малыша внутри.

Если же все-таки мамочке при грудном вскармливании очень захотелось покушать грибов, особенно замаринованных, то следует придерживаться нескольких советов:

• Употребляйте только проверенные грибы, не покупайте продукт с рук на рынке.
• Тщательно отбирайте и мойте грибы.
• Домашняя варка должна проходить в течение часа, а воду нужно сливать.
• Старайтесь не делать грибы слишком острыми.
• Не стоит есть грибы на ночь, а также большими порциями.

Простой рецепт маринованных шампиньонов для беременных

Данная рецептура кардинально не отличается от любых других стандартных методов маринования грибов, кроме способа подготовки шампиньонов к последующей консервации, так как этот шаг является основным при приготовлении грибных блюд для беременных и кормящих мам.

Именно поэтому мы опишем, как же правильно подготовить основной продукт для последующей готовки и сделать вкусную закуску более безопасной.

Время приготовления: 45 минут

Количество порций: 5

Энергетическая и пищевая ценность

• калорийность – 69.6 ккал;
• белки – 2.2 г;
• жиры – 5.3 г;
• углеводы – 3.3 г.

Ингредиенты

• шампиньоны – 0.5 кг;
• чеснок – 10 г;
• вода – 400 мл;
• масло оливковое – 50 мл;
• перец душистый – 5 шт.;
• лавровый лист – 1 шт.;
• зёрна горчицы – 5 г;
• соль – 20 г;
• сахарный песок – 30 г;
• уксус столовый 9% – 50 мл.

Поэтапное описание приготовления

1. Чтобы не навредить ни себе, ни малышу отобранные свежие грибочки следует старательно вымыть под проточной струёй, тщательно очистить их от кожицы, расположенной на шапочке шампиньонов, и отваривать в кипящей воде в течение 17 – 20 минут. После чего откинуть на кулинарное сито, ещё раз промыть и дать стечь всей лишней жидкости.
2. Пока грибы варятся, не теряя времени, готовим маринад. Для этого смешиваем в некрупном сотейнике чистую фильтрованную воду, соль, сахарный песок, горошины душистого перца, семена горчицы, листик лавра и оливковое масло, доводим эту смесь до вскипания на умеренном пламени и провариваем около 5 – 7 минут. В самом конце варки вливаем в раствор столовый уксус и снимаем его с огня.
3. В подготовленные обеззараженные ёмкости вперемешку выкладываем отваренные шампиньоны с очищенным и измельчённым пластинками чесноком, заливаем их доверху получившимся маринадом и закрываем пластиковыми крышками.
4. Как только закуска остынет при комнатной температуре, сразу же переставляем её в холодильник, где она может храниться до 1 недели.

Важно: беременным позволяется иногда есть маринованные грибы, но стоит знать, что диетологи советуют готовить их другими способами. Гораздо безопаснее будет грибы тушить или же варить грибной суп.

Разрешено ли есть маринованные грибы при грудном кормлении

Так как многие вещества из пищи, которую ест мама, оказываются в грудном молоке и поступают младенцу, то стоит придерживаться тех же советов, что и мамам, ожидающим появления ребенка на свет.

Дополнительно только можно добавить, что у новорожденных желудок еще неокрепший, и некоторые составляющие грибов, а также уксус могут вызвать у малыша колики, вздутие кишечника и нарушения стула.

Авторитетный педиатр Комаровский вообще считает, что от грибов в период беременности и лактации лучше отказаться.

Но если вы уверены, что грибы, которые у вас есть, безопасны, то обязательно следуйте советам по их приготовлению.

Здоровья вам и вашим малышам!

https://www.youtube.com/watch?time_continue=14&v=sIwEr2jUF7g