Начинка для блинов из творога: пошаговый рецепт с фото,

Рецепт классической начинки для блинов с творогом, подходит для заморозки

Мой самый любимый вариант начинки из творога не содержит яйца. Все потому,что я люблю их замораживать. Или кушать сразу без обжаривания. Если готовить, как все привыкли, обжаривая их, то получается несколько жирновато, мне это не очень нравится.

Возьмем:

280 г творожка,
сметану — 2,5 ч. л.,
3 ст. л. сахарного песка,
ванильный сахар — 1 пакетик или ванилин по желанию.

Покупной продукт уже сухой и начинка из него не потечет.

Творожок перетираем вилкой.

Поджирним сметанкой и подсластим сахарком. По желанию добавим ванилин.

После перемешивания, попробуйте «фарш» на вкус, вдруг вы любите послаще.

Вот и вся недолга.

Творог и семга

Большинство людей любят семгу из-за ее нежного мяса и превосходного вкуса. Интересное сочетание получается при использовании этой рыбы с творогом. Для приготовления вам понадобятся:

творог – 200 г;
малосольная семга – 200 г;
сметана – 100 г.

Если имеется желание, то для начинки дополнительно используйте лук, укроп и другую зелень. Рыбу добавляют в блюдо небольшими кусочками поверх смеси из творога и сметаны.

Можно заменить рыбу ветчиной или колбасой. Хорошо использовать их с добавлением сыра в начинку. В этом варианте дополнительно производят обжарку, чтобы расплавить сырное содержимое.

Блинный пирог «Просто «АХ!»

Категория:
Выпечка Блины, оладьи, сырники

Эх! как хорошо.. что раз в год есть такой восхитительный обычай: целую неделю есть блины!!! и ведь, чем больше съешь, тем счастливее.. богаче и лучше будет год!!!.. и нужно с размахом проводить зиму и встретить КРАСАВИЦУ — ВЕСНУ!!!… и, конечно… каждый день хочется отведать каких-нибудь ОСОБЕННЫХ блинчиков.. или блинных пирогов… предлагаю на Ваш суд сладкий блинный пирог… это такое наслаждение — ОТВЕДАТЬ хотя бы мааааленький кусочек этого творожно-шоколадно-в ишневого блаженства… и слова здесь лишние… это так вусно, что ПРОСТО.. АХ!

Создание основы

Знающим домохозяйкам известно, как приготовить блины, а начинающим поварам может помочь инструкция.

Раскалить блинницу или сковороду с низкими бортами.
Добавить небольшое количество растительного масла, распределенное по всему дну посуды.
Налейте немного теста на сковородку, равномерно распределите его по площади посуды.
Ждите 30 — 90 секунд до обжарки одной стороны. Можно понять готовность по появлению корочки по краям.
Переверните блин и обжарьте его с обратной стороны.
Снимите блинчик и отложите его в отдельную посуду.

После того как наберется достаточное количество приготовленных блинов, их нужно нафаршировать начинкой.

Приготовление фарша

Несладкие начинки для блинов нравятся многим, так как их можно использовать не как десерт, а как основное горячее блюдо. Чтобы приготовить фарш из печени, субпродукт требуется тщательно промыть, очистить от несъедобных жилок и пленок. Для устранения горечи, которая присуща куриной печени, ее желательно некоторое время выдержать в молоке. Хотя это и не обязательно. Далее куриную печень требуется отварить в чуть подсоленной воде и полностью остудить. Кстати, бульон выливать не стоит, ведь на нем можно приготовить вкусный и наваристый суп.

После того как печень остынет, ее следует измельчить в мясорубке вместе с большой головкой сладкого лука. Отварите длиннозерный рис в течение 25 минут до полной готовности, тщательно его сполосните в дуршлаге, встряхните для устранения лишней жидкости и всыпьте в фарш. Посолив и поперчив ингредиенты, немного прогрейте их на растительном масле в сковороде под крышкой.

Сливочная начинка с творожной массой и лососем

Несладкая масса (творог) – 1 пачка;
Сыр сливочный – 2-3 ст. л.;
Филе малосоленого лосося – 100 г;
Зелень укропа – 1 пучок;
Соль – по вкусу.

Пошаговая технология приготовления рыбной начинки с творогом

Филе лосося нарезаем небольшими кубиками, зелень укропа также очень мелко нарезаем.
Творожную массу смешиваем с сыром, солью по вкусу, рыбой и зеленью.

Блины можно приготовить по классическому рецепту, они подойдут для любой начинки.

У сладких блинчиков с творожной начинкой есть масса поклонников как среди детишек, так и среди взрослых гурманов. Самой простой начинкой для тонких блинов домашнего выпекания является популярный магазинный продукт с множеством ароматических наполнителей, называемый в народе творожной массой.

С курагой и шоколадной крошкой, с изюмом и ягодами — блинчики с таким творожным наполнением являются главной слабостью сладкоежек, особенно, если всю эту вкуснятину приправить банановым, шоколадным, карамельным или сливочным сиропом.

Но поскольку в магазинных творожках все чаще используются искусственные ароматизаторы, нам не остается ничего, кроме как приготовить творожную начинку своими руками в домашних условиях, используя пошаговый рецепт с фото от сайта «Твой Поваренок».

Тонкие блины на молоке — рецепт теста

Вариантов приготовления блинов много, это могут быть тонкие блинчики на молоке, на сыворотке, постные на воде, дрожжевые и даже без муки. С рецептами приготовления таких блинчиков я знакомила вас в прошлой статье. Выбирайте по своему усмотрению. Главное правило блинов с творогом: вкусная начинка не должна быть сухой, а блинчики должны быть довольно прочными, держать начинкуи не расползтись при жарке.

Предлагаю простой рецепт, по которому блинчики получаются тонкими, и в то же время прочными, такие хороши для творожной начинки. Секрет их прочности – в большом количестве яиц. Если же тесто для блинов на молоке будете готовить с меньшим количеством яиц, добавьте соды, она придает блинам «надежность».

Ингредиенты:

молоко – 1 л
мука пшеничная – 4 стакана
яйца – 5 шт.
соль – 1 ч. л.
сахар – 3 ст. л.
растительное масло – 1 ст. л.
растопленное сливочное масло – 1 ст. л.

Смешиваем в миксере все ингредиенты. В самом конце вливаем растительное и сливочное масло. Обязательно даем такому тесто настояться часик, за это время клейковина в муке разбухнет, и блины не будут рваться. Для тонких блинчиков тесто должно быть консистенции жидкой сметаны и хорошо растекаться по сковороде. Жарим блины на хорошо разогретой сковороде.

Блинчики готовы, и тогда из них можно приготовить не только фаршированные блины, но и вкусные закуски, и даже торты.

Готовим пикантную начинку для блинов

Перед тем как сделать творожную начинку, задумайтесь над тем, какое изделие в итоге вы хотите получить: сладкое или пикантное. Чтобы приготовить первый десерт, можно воспользоваться любым из вышеописанных рецептов

Если же вы хотите получить пряное блюдо, то обратите внимание на нижеследующий способ

Итак, для приготовления пикантной начинки нам понадобится:

некислый творог 15%-ой жирности – около 250 г;
сладкий перчик – 1 шт.;
петрушка и укроп свежие – по небольшому пучку;
зубчики чеснока – 2 дольки;
соль, молотый перец и сладкая паприка – добавлять по вкусу;
маринованные шампиньоны – около 180 г.

Вишневая начинка из творога для воздушных блинов с ликёром

Творог мелкий – 0,3 кг;
Пудра сахарная – 3 ст. л.;
Вишня замороженная (консервированная) без косточек – 1 ст.;
Гвоздичные соцветия – 3 шт.;
Коньяк или ликер – 2 ст. л.

Как правильно приготовить творожно-вишнёвую начинку с алкоголем

Творог необходимо протереть через жесткое сито, чтобы он приобрел мягкую кремовую консистенцию, как творожная масса.
Теперь приготовим сироп для вишни. Для этого в эмалированную емкость сливаем коньяк, смешиваем его с сахарной пудрой, добавляем гвоздику и всю массу, регулярно помешивая, доводим до кипения.
В полученный состав всыпаем вишню и варим 2 минуты, если используется для рецепта консервированная ягода, и 5 минут, если имеем дело с замороженной продукцией.

Спустя отведенное время вынимаем вишенки из сиропа и соединяем с творожной массой — теперь блины можно начинять. Перед подачей такие блинные трубочки следует присыпать пудрой.