Оригинальные блины

Оригинальные блины — картофельные с необычным вкусом

Продукты:

• 4 картофелины
• 1.5 стакана молока
• 0.5 ч. ложки сухих дрожжей
• 1 ч. ложки соли
• 3 яйца
• 1.5 стакана муки
• 3 ст. ложки растительного масла
• 1 ч. ложка сахарной пудры

Приготовление

1. Молоко слегка подогрейте. Полстакана молока смешайте с 2 ст. ложками муки и дрожжами. Поставьте на 15 минут в теплое место.
2. Оставшуюся муку просейте через сито, добавьте соль, яйца и дрожжевую опару.
3. Картофель натрите на мелкой терке, залейте оставшимся молоком, соедините с мучной смесью. Тщательно перемешайте, чтобы не было комочков. Дайте тесту подойти 1 час в теплом месте.
4. Выпекайте блины до румяной корочки на предварительно раскаленной сковороде, смазывая ее растительным маслом.
5. Подавайте, украсив любыми фруктами и посыпав сахарной пудрой.

Вкус блинов из картошки знают не многие. Он необычный и запоминающийся.

Блинные роллы

Блинные роллы

Любите суши? Тогда почему бы на Масленицу не побаловать себя и близких сладкими блинными роллами?

Для начала замешиваем тесто, соединив кефир, яйцо, сахар, соль, какао и муку. Последняя нужна для того, чтобы тесто по консистенции получилось, как негустая сметана.

Выпекаем тонкие блины.

Затем растапливаем шоколад на водяной бане (напоминаю, это можно сделать в микроволновке). Можно заменить на шоколадную пасту. Жидким шоколадом поливаем каждый блин. Чистим бананы и кладем их на блины (если фрукты слишком длинные, режем их соразмерно диаметру блинов). Сворачиваем ролл. Даем шоколаду «схватиться» и разрезаем ролл на кусочки по 2-3 см. Посыпаем корицей или сахарной пудрой, поливаем оставшейся глазурью и подаем на стол.

Блинный торт с крабовыми палочками и ветчиной

Торты могут быть не только сладкими! Для приготовления сытного пирога можно взять за основу рецепты блинов. Получается вкусная закуска, которая станет украшением стола. В качестве начинки для торта отлично подходят многие продукты — ветчина, мясной фарш, морепродукты, овощи. Экспериментируйте на собственной кухне!

Ингредиенты:

• 10 блинов (приготовьте по любому рецепту с малым количеством сахара),
• 1-2 помидора,
• 5 яиц,
• сметана,
• 8-10 крабовых палочек,
• 100 г ветчины.

Как готовить?

1. Когда напечете блины, оставьте их немного остыть.
2. Крабовые палочки крупно натрите.
3. С помидоров снимите кожуру. Чтобы это было легче сделать, ошпарьте овощи кипятком. Нарежьте тонкими кружочками.
4. Яйца отварите и крупно натрите.
5. Ветчину нарежьте мелкими кубиками.
6. Теперь можно «собирать» торт.
7. 2 блина выложите на плоское блюдо, смажьте сметаной, присыпьте ветчиной. Сверху уложите еще один блин, который тоже смажьте сметаной. И так, слой за слоем выкладывайте начинку, прикрывая ее следующим блином — крабовые палочки, яйца, помидоры.
8. Готовый торт присыпьте тертыми яйцами и порубленной зеленью.

Сырные блины

Дрожжевые блины получаются более пышными. Именно они больше подходят для выпечки с различными начинками. Введите в рецептуру сыр. Придется потратить больше времени на приготовления блюда, но результат вас порадует.

Сырные блины — не сладкий десерт. Это соленое (а если еще добавить специи — пикантное) блюдо, которое годится для завтрака или сытного перекуса на ланч.

Ингредиенты:

• по 2 ст. молока и муки,
• 100 г сыра,
• 2 яйца,
• 1 ст. л. дрожжей,
• щепотка соли,
• 1 ч. л. сахара.

Как готовить?

1. Яичные белки отделите от желтков.
2. Молоко перелейте в сотейник, немного подогрейте. Введите муку, яичные желтки, соль и сахар, дрожжи. Взбейте. Поставьте на 20-30 мин в теплое место — пусть тесто поднимется.
3. В это время можно мелко натереть сыр и взбить белки.
4. В тесто добавьте сыр и белки, перемешайте.
5. Выпекайте обычным способом.

Быстрый рецепт шоколадных блинов с орехами

Чтобы приготовить шоколадные блины, проще всего взять какао. Если в рецепт вводить шоколад, его предварительно придется растапливать на водяной бане — это отнимет лишнее время.

Для получения десерта с выраженным шоколадным вкусом выбирайте какао-порошок хорошего качества. Блюдо можно подавать со сметаной или натуральным йогуртом. Присыпьте корицей или кокосовой стружкой.

Ингредиенты:

• 100-150 г очищенных грецких орехов,
• 300 г муки,
• 400 мл молока,
• 2 яйца,
• по 2 ст. л. сахара и какао,
• 1 ст. л. растительного масла.

Как готовить?

1. Орехи измельчите, немного поджарьте на сковороде.
2. Перемешайте все продукты (кроме орехов), взбейте миксером. Чтобы получить однородную консистенцию, в тесто можно подлить молоко или добавить муку. Когда тесто будет готово, всыпьте сюда орехи, перемешайте.
3. Выпекайте как обычно.

Начинка с болгарским перцем

Для приготовления начинки понадобятся следующие ингредиенты:

• сладкий болгарский перец – 2 шт.;
• консервированные томаты – 450 г;
• пармезан – 100 г;
• лук – 1 шт.;
• чеснок – 1 зубчик;
• измельченная петрушка – 1 ст. л.;
• оливковое масло – 1 ст. л.;
• соль, молотый красный перец.

Моем перец и чистим от семян. Нарезаем тонкими полосками. Чистим и мелко режем лук и чеснок. Обжариваем на оливковом масле лук до золотого цвета. Добавляем к луку перец и солим.

Тушим овощи на среднем огне 15 минут. В конце добавляем чеснок и красный молотый перец.

Блины посыпаем тертым пармезаном и выкладываем начинку. Делаем и блинов с начинкой рулеты и выкладываем на противень для выпекания. Выпекаем в разогретой духовке при 200 º С, 15 минут. После выпекания посыпаем блины измельченной петрушкой.

Блины «по-мексикански» с начинкой из овощей

Любителям пикантных блюд понравится рецепт блинов с начинкой из овощей в мексиканском «стиле». Маслянистая мякоть авокадо, помидоры, кукуруза, специи — получается вкусная начинка. Блины можно подавать в качестве закуски к праздничному столу или сытного перекуса на обед.

Ингредиенты:

• по 100 г пшеничной и кукурузной муки,
• 200 мл сливок,
• 1 ч. л. сахара,
• 2 яйца,
• 5 г разрыхлителя,
• 2 ст. л. сливочного масла,
• авокадо,
• 2 ст. л. консервированной кукурузы,
• 2 помидора,
• пучок зеленого лука,
• 2 ч. л. лимонного сока.

Как готовить?

1. Чтобы приготовить тесто, смешайте муку, разрыхлитель, сливки, растопленное сливочное масло, яйца. Взбейте. Пусть масса постоит 20-30 мин.
2. В это время займитесь начинкой. Овощи (авокадо и помидоры) помойте, очистите, нарежьте и взбейте блендером. Массу посолите и поперчите по вкусу, добавьте лимонный сок, кукурузу и нашинкованный зеленый лук. Перемешайте ложкой.
3. Начните печь блины. На каждую половинку укладывайте начинку, накрывайте второй половинкой.

Исходную рецептур можно видоизменять. Пусть ингредиенты для теста остаются теми же, а вот в качестве начинки берите любые овощи, которые вам больше нравятся. Также можно ввести в рецептуру мясо или рыбу.

Блины «Любимые » по маминому рецепту

Категория:
Выпечка Блины, оладьи, сырники Блины

Блинами точно никого не удивишь! И у каждой хозяйки есть свой, проверенный временем рецепт. А вот как быть начинающим хозяйкам, которые еще не успели приобрести кулинарный опыт и «набить» руку на выпечке блинов? Ведь рецептов масса, за какой браться… Все помнят свои «блины комом»? Моя мама сейчас со слезами на глазах от смеха вспоминает свои первые опыты с блинами. А когда она была молодой хозяйкой и только начала сама готовить, тогда она со слезами вылила не одну миску блинного теста, и слезы тогда были далеко не от от смеха! Чтобы не повторять этот горький опыт, предлагаю молодым хозяйкам проверенный временем рецепт блинчиков. Результат всегда превосходный: тонкие, вкусные, с маленькими дырочками… Ну, все, как и должно быть! И никогда не бывает блинов «комом»:)

Вкусные тонкие блины на молоке

Такие блинчики идеально подойдут для фарширования. А еще удачный рецепт для новичков, людей, которые впервые решили испечь это лакомство. Блины будут очень эластичными и не порвутся при приготовлении. Перед подачей можно просто красиво завернуть их в рулетики.

Ингредиенты:

• Молоко — 500 мл
• Крахмал — 4 ст. ложки
• Мука пшеничная — 4 ст. ложки
• Яйца куриные — 3-4 шт
• Соль — щепотка
• Сахар — 2-3 ст. ложки
• Ванильный сахар — упаковка
• Масло растительное — 2-3 ст. ложки

Этапы приготовления:

1. Влейте в глубокую чашу молоко, лучше комнатной температуры. Добавьте к нему щепотку соды, ванильный сахар, соль и обычный сахар, перемешайте содержимое. Потом разбейте яйца и взбейте венчиком до однородного состояния.

2. Когда основа для теста готова, всыпайте небольшими порциями просеянную муку, при этом замешивая однородное тесто без комочков. В это же время всыпьте крахмал в тесто и перемешайте.

3. Далее в тесто нужно влить растительное масло и снова хорошенько взбить венчиком. Масло не даст блинам пригореть во время жарки. Тесто готово, на вид вам может показаться жидковатым, но так и должно быть, чтобы блинчики были тонкими.

4. Сковороду, у меня специальная для блинов, отправьте на плиту. Перед выпеканием первого блина, смажьте ее небольшим количеством масла. Как только она нагреется, половником налейте в центр тесто и круговыми быстрыми движениями распределите его по всему диаметру сковородки.

5. Через минуты полторы блин следует перевернуть на другую сторону. Так пеките, пока не закончится все тесто.

Успехов в приготовлении, приятного чаепития!

Сырная начинка со шпинатом

Пригодятся следующие продукты:

• молоко – 600 мл;
• сливочное масло – 60 г;
• мука – 40 г;
• лавровый лист;
• сливки – 65 мл;
• шпинат – 450 г;
• рикотта – 150 г;
• горгонзола – 150г;
• пармезан – 100г;
• моцарелла – 100г;
• зеленый лук – 1 пучок;
• соль, перец;
• мускатный орех.

Готовим соус. Смешиваем в сотейнике молоко, сливочное масло – 50 грамм, муку и лавровый лист. Доводим до кипения, а после и до загустения. Солим, перчим и добавляем мускатный орех. На медленном огне варим еще 2 минуты. Добавляем сливки.

Промываем и обжариваем шпинат на оставшемся сливочном масле 1,5 минуты. Сливаем лишнюю жидкость.

К шпинату добавляем нарезанную горгондзолу, рикотту и 60 грамм пармезана, перчим и перемешиваем. Добавляем мелко порезанный зеленый лук и 2 ст.л. соуса.

Начиняем и сворачиваем блинчики, выкладываем на смазанный маслом противень для выпечки. Запекаем 25 – 30 минут при 200 ºС. После выпекания блины посыпать моцарреллой и остатками пармезана. Подаем с соусом.

Оформление блюд из блинов

Вкусную выпечку не только готовят необычно, но и делают оригинальное блюдо из блинов на Масленицу. Нужно лишь подобрать по вкусу начинку и запастись временем.

Мешочки

Творчески украсить блины к Масленице можно в виде мешочков. Это один из самых простых и удобных вариантов оформления. В начинку можно положить все что угодно, но традиционно туда заворачивают говяжий фарш или обжаренные с луком грибы.

Для начала подготавливаем фарш. Затем кладем буквально 2 ст. л. в центр блинчика.

Собираем края к центру и завязываем веточкой зеленого лука или сыром-косичкой.

Рулеты

Начинка для рулетиков может быть абсолютно любая. Если же выбирается творожная, то в нее можно добавить изюм, цукаты и другие сухофрукты. Для начала раскладываем блинчик и на один его край толстой полоской выкладываем начинку.

Затем заворачиваем плотно все в рулет, начиная со стороны, где лежит начинка.

Перед нарезкой, рулет желательно подержать в холодильнике некоторые время. Затем можно разделить его на маленькие порции.

Треугольники

Объемные треугольники – еще один вариант, как красиво украсить блины на Масленицу.

В центр блинчика кладем начинку. Достаточно будет пары ложек.

Закидываем для начала к начинке два верхних края.

Затем заворачиваем нижний край.

Подправляем все углы и переворачиваем треугольник.

Трубочки

Красивое оформление блинов на Масленицу не всегда подразумевает сложные манипуляции с выпечкой. Иногда достаточно бывает всего лишь завернуть в них красочную начинку.

Снова берем блинчик и выкладываем на его край начинку полоской.

Заворачиваем блинчик с начинкой в трубочку.

Подаем вкусный десерт к столу.

Блины-розочки

Это самый красочный вариант подачи блинчиков. Причем для такого шедевра можно использовать цветные блины.

Для начала вырезаем блинчик в виде спирали.

Начиная с внешней стороны закручиваем полоску теста в розочку.

Таким десертом стол будет украшен эффектно.

Блины-гнезда

Еще один универсальный вариант подачи блюда, ведь в качестве начинки можно использовать абсолютно все.

Для начала заворачиваем в трубочку блинчик.

Зацепляем с помощи зубочистки между собой оба края блина. Должно получиться гнездо, в центр которого выкладываем начинку.

Фигурки из блинов

Кроме стандартных вариантов можно приготовить необычные изделия из блинов на Масленицу.

Берем один блинчик и собираем два его противоположных края к центру. Другой блинчик заворачиваем в трубочку и кладем ее в центр первого блина. Должна получиться бабочка. Вставляем к верхушке трубочки две зубочистки с ягодками на конце. Украшаем бабочку по своему усмотрению.

Необычно также можно украсить блины на Масленицу для детей. Это могут быть как животные, так и герои сказок. К примеру, русалочка.

Кроме всего прочего, можно сделать объемное фигурное оформление блинов на Масленицу. Например, блинная баба или домик.

Блинный торт

Главным десертом торжества подается блинный торт. Данный вариант украшения блинов на Масленицу может быть как сладким, так и несладким.

Для первого варианта в качестве начинки можно использовать: творог, джем, крем, конфитюр или фрукты. Для второго варианта используют: рыбу, паштет, фарш, ветчину, сыр, мясо, зелень и т. д.

Подав блины в оригинальном оформлении можно сделать не только красочнее стол, но и веселее и уютнее сам праздник Масленицы.