Как приготовить «Пита с котлетами из бараньего гороха» — подробный рецепт
1. Перемешать бараний горох, муку, петрушку и специи в кухонном комбайне до получения однородной консистенции. Также вы можете размять бараний горох в миске с помощью вилки или картофельного пресса, а затем перемешать со специями.
2. Из полученной массы сформировать небольшие котлеты около 3,5-5 см в длину и толщиной 2,5 см. Разогреть духовку до 200 градусов и выложить котлеты на слегка смазанный маслом противень. Поместить в духовку и запекать в течение 15-20 минут.
3. Пока котлеты готовятся, смешать тахини и лимонный сок, отставить в сторону. Нарезать помидоры кубиками, раскрошить сыр Фета и оставить в сторону.
4. Когда котлеты будут готовы, разместить их на лавашах с большим количеством подготовленной начинки.
Эта питательная закуска имеет пикантный вкус Ближнего Востока и экономит ваше время.
Описание рецепта:
Закуски тоже могут быть низкокалорийными. Убедитесь в этом, попробовав вегетарианскую питу. Котлеты из бараньего гороха запекаются в духовке, что делает блюдо подходящим для тех, кто следит за фигурой. Эти котлеты вы можете использовать не только в пите, но также и в качестве начинки для сэндвичей.
Ингредиенты для рецепта:
- банки бараньего гороха — 2 Шт. (по 450 г)
- муки — 3 Ст. лож.
- петрушки — 3 Ст. лож. (по желанию)
- чеснока — 4 Зубч.
- молотого тмина — 2 Чайн. лож.
- молотого кориандра — 2 Чайн. лож.
- порошка чили — 1 Чайн. лож.
- соли — 1/2 Чайн. лож.
- черного перца — 1 Щепотка
- тахини — 4 Ст. лож.
- лимонного сока — 3 Ст. лож.
- помидора — 3 Шт.
- упаковка сыра Фета — 1 Шт. (240 г)
- головка салата — 1 Шт.
- лавашей — 12 Шт.
Кол-во порций: 3-4
Каким образом правильно готовить пищу
При отваривании овощей, непременно кладите их в уже вскипевшую воду. При наличии быстрого нагревания, различные витамины сохраняются на порядок лучше.
Руководствуйтесь, так называемому, «правилу борща»: кладите овощные продукты в вскипевшую воду таким образом, чтоб они одновременно были сварены. Это означает, соблюдайте некоторую последовательность. Первоначально в кастрюльку кладутся овощи, например, свекла, так как она продолжительное время варится. После картошка, перец, помидоры, так как, таким продуктам требуется недолгое время для готовности.
Витамины идеально не разрушаются в овощах, какие готовятся на гриле или на пару. Поджаривание в масле не нужно использовать — она лишь добавит лишнего жира. Более того, целиком и полностью разрушатся витамины в овощных продуктах и также, в жире, поскольку он перегрет
Поэтому, сама жарка, как способ приготовления является не полезной и неважно, какое именно масло используется
Если обжаривать быстро, то рыба и мясо сохраняют собственные витамины. Но постарайтесь все это сделать, разделывая продукт тонкими кусками и на сковородке с антипригарным покрытием. В таком случае не окажется много жира.
Эти продукты еще готовятся кусками в духовке. В случае, если эти продукты обвернуть в фольгу, то это конечно значительно упростит процедуру приготовления и не даст жирам окисляться, а нужным элементам — уйти вместе с соком мяса.
В процессе отваривания очищенных овощных продуктов, советуют сохранить воду, где продукты подвергались варке, поскольку часть витаминов останется в ней. Эту воду потом следует употребить для готовки супов и иных блюд.
Смотрите за тем, чтобы овощные продукты не переварились. Быстрая обработка помогает не потерять их вкус, различные витамины, ну и внешний вид. Используйте для овощей тушение — это очень хороший метод приготовления, дающий возможность не потерять их питательные качества.
Нежелательно вторично разогревать готовое блюдо. Если уж его много, то лучше всего отделите необходимую часть и тогда разогрейте. Однако лишний раз это делать не нужно, поскольку уйдут все необходимые витамины.
Этапы приготовления
Горох вымыть, залить чистой водой и оставить на ночь. Затем воду слить, горох поместить в кастрюлю, залить 3 стаканами чистой воды, варить до готовности на небольшом огне (у меня горох варился 1 час, но продолжительность варки зависит от сорта гороха). Лук и морковь очистить, лук нарезать кубиками, морковь натереть на тёрке. Обжарить морковь с луком на небольшом количестве растительного масла до золотистого цвета.
Жарить овощи около 5 минут, периодически помешивая.
Добавить соль, чёрный молотый перец и 3 столовые ложки муки, хорошо перемешать.
Мокрыми руками сформировать круглые котлеты. Запанировать их в муке и отправить на разогретую сковороду с растительным маслом.
Жарить гороховые котлеты на среднем огне по 3 минуты с каждой стороны (до красивого золотистого цвета).
Подавать такие котлетки можно и в горячем, и в охлаждённом виде, очень вкусно со сметанным соусом.
Выбор продуктов
Искусство кулинарии — обобщенное наименование для всех типов деятельности, какая ограничена границами кухни. Подбор продуктов, приборов, стиль — вот детали, необходимые для кулинарного искусства. Данное имеет место в кухнях всего мира, однако наиболее значимую роль играет в ресторанах. Такая практика делается все более доступной людям, заинтересованным развить личные таланты в области приготовления пищи и произвести эффект на гостей, приятно удивив их необыкновенным блюдом.
Итак, касательно подбора продуктов для приготовления, то следует использовать:
- Сезонные продукты — лучшего качества и исключительно органического происхождения;
- Свежие травки и специи, обладающие более ярким благоуханием и обильны витаминами;
- Ненасыщенные природные масла (кунжутное, оливковое, кокосовое, подсолнечное) и топленые.
- Малое наличие соли;
- Малое количество сахара, пытаясь прибегать к альтернативам (фруктовые соки, мед), для того чтобы подсластить пищу.
Об этом нужно помнить каждой хозяйке, которая заботится не только лишь о вкусовых качествах, но и о пользе того или иного блюда.
Простой чесночный соус
Рецепт Простой чесночный соус, cостав: чеснок, масло растительное, вода, соль;, Рецепты соусов, Соус чесночный. … Салат «Просто чудо», Чуду с творогом … в духовке · Десерт из персиков с ликером · Спаржа, запеченная с грибами и эстрагоном · Суп из колотого гороха · Шипучка со сливовым льдом.
Это интересно: Мармелад из вишни: рецепт и фото
Способ приготовления
Поделиться
Постные гороховые котлеты – необычное блюдо для питания в суровые дни отказа от животной пищи. Это кушанье богато полезными веществами и микроэлементами. Оно способно утолить голод и стать настоящим украшением повседневного меню. Поданные на праздничный стол, оладьи из вареного гороха с морковью и жареным луком удивят гостей и сделают честь изобретательной хозяйке.
Особенности приготовления гороховых котлет постных
Основа
Используют колотый или целый сушеный горох. Его перебирают, удаляя некачественные элементы. Затем промывают три раза. После заливают холодной водой и намачивают от получаса до 12 часов. Много времени займет набухание семян в случае, когда они не разделены на половинки. Поэтому лучше все-таки брать колотый горошек.
Можно просто сварить овощное или гороховое пюре с луком и морковью. И из него сделать котлеты.
Набухшие семена варят, залив холодной водой в соотношении 1:2, на медленном огне после закипания под крышкой 40 минут. За это время вода вся испарится и останется разваренный горох (еще не пюре).
Затем его пюрируют блендером или толкут толкушкой. Охлаждают и соединяют с дополнительными компонентами.
Добавки для постных котлет из горохового пюре
Улучшают вкус нейтрального пюре такие продукты:
- жареные лук/морковь;
- только пассированый лук;
- чеснок;
- грибы;
- специи;
- свежий имбирь, тертый на терке.
В качестве скрепляющего компонента в тесто добавляют муку, манку или картофельное пюре.
Из основы формируют колобки, которые обваливают в муке, манной крупе или панировочных сухарях. Жарят котлетки на растительном масле до зарумянивания.
Проверенный рецепт постных гороховых котлет с пошаговыми фото и комментариями
Нежная серединка и хрустящая корочка из манки очаруют любителей красоты и вкуса. Котлетки из вареного гороха очень аппетитны, румяны и приятны. Они сытные и интересные. Блюдо просто и быстро в приготовлении и может стать еще одной хорошей идеей для обеда.
(Visited 3 274 times, 7 visits today)
ПредыдущаяГолубцы из пекинской капустыСледующаяЗапеканка из тертого картофеля
Важные процессы
Всем понятно, что пищу требуется обрабатывать температурой, чтобы в организм не попадали токсичные вещества, бактерии. Более того, продукт при тепловой обработке делается мягче, его легче размельчить и усвоить. Определенные продукты питания по большому счету не усваиваются системой пищеварения до тепловой обработки.
Соблюдая все санитарные стандарты, сможете вдобавок увеличить срок сохранности пищи, поскольку после такой переработки пища хранится значительно дольше. Гурманы могут оценить разнообразность вкуса одного вида продукта при различной термической обработке, поскольку тушение, жарка, варка или просто обработка паром даст, например, мясу совсем разный вкус.
Но следует принять к сведению, что при варке или другой переработке теплом сильно поддаются разрушению различные витамины. Вследствие этого нужно соблюдать ряд дельных советов по вопросу, каким способом сохранить максимальное наличие нужных веществ в продукте. Овощные продукты необходимо отваривать, не выливая отвара, либо в кожуре, под какой находится концентрация витаминов и микроэлементов. Мясо лучше обрабатывать паром. Но чтобы уравновесить утрату ценных веществ, не смотря на это необходимо гарниром к мясным блюдам подавать зелень или свежие овощные продукты.
