Постные блинчики с начинкой из картофеля

Гречневые изделия

Гречневые блины постные – непревзойденное украшение праздничного стола. Для приготовления легких изделий потребуется:

• 4 стакана гречневой (хорошо молотой) муки;• 5 стаканов теплой воды;• 25 грамм свежих качественных дрожжей;• соль, базилик по вкусу.

В половине стакана теплой воды необходимо усердно растворить дрожжи. Потом следует долить еще полстакана в смесь. Постоянно перемешивая дрожжевую смесь, необходимо всыпать мелкими дозами гречневую муку. Такое тесто должно обязательно потомиться в тепле. Поэтому, накрыв его полотенцем, стоит о нем забыть на полчасика, пока тесто не разрастется в два раза. Потом стоит туда всыпать остатки – муку, теплую воду, соль, базилик. Затем тесто нужно отставить снова. Как только оно еще раз поднимется, можно смело выпекать гречневые блины постные.

Как приготовить «Вегетарианские блинчики с картофельной начинкой»

1. Картошку чищу и мою, нарезаю кусочками и отвариваю до готовности, затем без добавления масла измельчаю в пюре.

2. Лук очищаю от шелухи и мою, затем нарезаю его небольшими кусочками.

3. В сковороду наливаю подсолнечное масло, разогреваю его. Выкладываю измельченный лук на раскаленную поверхность сковороды.

4. Обжариваю луковицу до золотистого цвета, солю и перчу немного.

5. Для блинчиков: яйца разбиваю в миску, добавляю сахар и соль, 2 столовые ложки подсолнечного масла и молоко. Порционно добавляю муку до состояния густой сметаны.

6. Половником отмеряю необходимое количество теста, выливаю на сковороду и обжариваю тонкие блинчики.

7. Смешиваю картошку с обжаренным луком, по вкусу добавляю соль и перец.

8. Блинчик раскладываю на столе, выкладываю на него немного начинки, заворачиваю блин.

9. То же самое проделываю и с остальными блинчиками, затем подаю их к столу.

Как правильно готовить пищу

В процессе отваривания овощных продуктов, обязательно кладите их в уже вскипевшую воду. Если разогрев скорый, витамины в меньшей степени разрушаются.

Придерживайтесь, так называемому, «правилу борща»: кладите овощи в закипевшую воду так, чтоб они одновременно были сварены. Это означает, выполняйте определенную последовательность. Вначале в кастрюлю помещаются овощные продукты, например, свекла, поскольку она долго готовится. Затем помидоры, картошка, перец, потому что, этим продуктам нужно непродолжительное время для готовности.

Витамины отлично не разрушаются в овощах, какие готовятся на пару или на гриле. Жарку в масле не следует использовать – она лишь прибавит избыточного жира. Более того, целиком и полностью уничтожатся витамины в овощных продуктах и также, в жире, так как он перегрет

Поэтому, сама по себе жарка, как способ готовки является не полезной и неважно, какое именно масло используется

Если поджаривать очень быстро, то мясо и рыба не теряют собственные витамины. Но старайтесь все это делать, разделывая их нетолстыми ломтиками и на сковородке с наличием антипригарного покрытия. В этом случае не будет избыточно жира.

Такого типа продукты питания еще запекаются кусками в духовке. В случае, если их завернуть в фольгу, то это конечно довольно сильно упростит процедуру готовки и не позволит жирам окислиться, а нужным составляющим – убежать совместно с соком мяса.

В процессе отваривания очищенных овощей, рекомендуют оставить кипяток, где продукты варились, поскольку частица витаминов и микроэлементов остается в ней. Эту воду после следует применить для готовки прочих блюд.

Смотрите за тем, чтобы овощи не разваривались. Быстрое приготовление помогает не потерять их вкус, витамины, и вид. Применяйте для овощей тушение – это довольно хороший способ готовки, позволяющий не потерять их питательные качества.

Нежелательно еще раз нагревать готовое блюдо. Когда его чрезвычайно много, то лучше всего отделите необходимую часть и разогрейте. Однако часто это делать не следует, поскольку погибнут все нужные витамины и микроэлементы.

Обычаи народов мира

Едят блины во всех странах мира. У каждого народа существуют свои национальные рецепты приготовления и употребления блинов. В Америке, где блины готовят гораздо чаще, чем у нас, их делают более толстым и меньшего размера, называются они панкейками. Выпекаются на сухой сковороде без масла, которые больше походят на наши оладьи. Непременно поливают кленовым сиропом. Европейцы предпочитают тонкие блинчики с начинкой, сложенные в виде маленьких рулетов. Англичане придумали рецепты с включением в тесто эля и солодовой муки. У мексиканцев блины называют тортилья из кукурузной муки, с начинкой из фасоли или мяса и заправленные томатным соусом.

В китайской кухне в рецептах обязательно присутствует отварной рис, рисовая мука. Тайцы покоряют своих многочисленных туристов своим банана панкейк из рисовой муки, подаются с бананами, шоколадом и мороженым. Самые изысканные тоненькие ажурные французские блинчики – крепы. Очень популярные среди крепов блинчики фламбе. Тесто делают по стандартному рецепту. Изюминка заключается в подливке, которая состоит из очищенных долек апельсина, сливочного масла, сахара, коньяка или рома. Подаются с шариком мороженого.

Постные блины со шпинатом рецепт

Шпинатные блины пользуются большой популярностью в весенние дни, когда на даче много ароматной свежей зелени. Блинчики получаются красивого зеленого цвета, мягкие и тоненькие, но если муки добавить больше, получаются более толстые блины. Рецепт очень простой и не требует много времени, соответственно, их можно приготовить к завтраку.
Тесто:

  • Газированная питьевая вода — 2-3 стакана
  • мука
  • крахмал — 1-2 ст.л.
  • сахар — 1ст.л.
  • соль -0,5 ч.л.
  • сода, гашёная лимонным соком — 1/4 ч.л.
  • постный майонез — 3ст.л.
  • подсолнечное масло — 3ст.л.

Смешать венчиком, если густо — можно разбавить водой до консистенции очень жидкой сметаны ( тесто свободно льётся с ложки)
Сковородку сильно разогреть и выпекать блинчики. Готовые блинчики оччень тонким слоем смазать шпинатом, смешанным с постным майонезом и завернуть трубочкой.
Вот и всё… Получилось — пальчики оближешь!

Блины из сырой картошки

Приготовление

Большие фотоМаленькие фото

Репчатый лук я очистила и нарезала кубиком. Затем разогрела растительное масло в сковороде и слегка припустила лучок, то есть довела его до мягкости и прозрачности. Не нужно зажаривать его слишком сильно. Здесь стоит задача ароматизировать масло, которое потом будет добавляться в тесто вместе с луком и придаст нашим блинам приятный аромат.

Далее нужно очистить и измельчить сырую картошку. Я рекомендую использовать блендер, он прекрасно справляется с задачей за 1-2 минуты. Если специальной техники у вас нет, то берите терку с мелкими зубчиками («чесночницу») и измельчайте клубни старым дедовским методом до состояния кашицы.
Итак, картошку я нарезала крупными кусочками, поместила в чашу блендера, туда же отправила лук вместе с маслом. Все пробила до однородности

Важно измельчить все компоненты до очень-очень мелкого кремообразного состояния, тогда блины не будут прилипать к сковороде, хорошо пропекутся и подрумянятся.

Далее добавила «жидкие» ингредиенты: яйцо и молоко. Еще раз все взбила

Здесь можно включить в работу насадку погружного блендера для взбивания или воспользоваться ручным венчиком.

Всыпала просеянную муку, разрыхлитель, соль и сушеный укроп, еще раз хорошо перемешала.

Влила кипяток и еще раз взбила. Оставила на 10 минут, чтобы клейковина набухла, тесто стало более пластичным и густым. Консистенция должна получиться, как на обычные блины. Если нужно, то можете подсыпать пару ложек муки или, наоборот, подлить молока.

Пекла блины на хорошо разогретой сковороде, как обычно, с двух сторон до золотистого цвета. Чтобы они получались дырчатыми, сковорода должна быть очень горячей, раскаленной. После того, как влили в нее тесто, нагрев следует уменьшить и готовить на среднем огне, чтобы сырой картофель успел полностью приготовиться. Выход — 7 штук.

Приготовление постной начинки для блинов:

Шаг 1: подготавливаем картофель.


Для начала займемся картофелем. Промываем его под проточной водой от песка и других загрязнений, затем с помощью ножа очищаем овощ от кожуры, снова промываем и перекладываем в глубокую миску. Заливаем эту миску водой для того, чтобы корнеплод не потемнел. И продолжаем очищать весь остальной картофель.

Сразу же после этого, поочередно выкладываем каждый овощ на разделочную доску. Острым ножом разрезаем его на 4 – 5 частей и перекладываем в кастрюлю.

Шаг 2: отвариваем картофель.


Кастрюлю с измельченным картофелем ставим на конфорку. Заливаем емкость водой так, чтобы уровень жидкости почти полностью закрывал все кусочки и включаем плиту на высокий уровень. После того как жидкость закипела, сбавляем температуру плиты и добавляем соль по вкусу. Варим картофель в течение 20 минут до полной готовности. Это легко можно определить с помощью ножа или обычной вилки. Протыкаем самый большой кусочек в центре и если подручный инвентарь легко входит в мякоть, значит овощ сварился и можно выключать огонь. Если протыкается с некоторым усилием, значит варим ещё 5 -7 минут.

Сваренный овощ с водой выливаем в дуршлаг, при этом жидкость нам еще пригодится, по этому дуршлаг устанавливаем над любой удобной емкость. А картофельные кусочки возвращаем обратно в кастрюлю.

Шаг 3: нарезаем лук.


Лук очищаем от шелухи и промываем под холодной проточной водой. Затем споласкиваем нож в холодной воде и на разделочной доске мелко измельчаем лук на небольшие кусочки. Холодная вода нужна для того, чтобы глаза меньше слезились при резке. Измельченный компонент перекладываем в чистую тарелку.

Шаг 4: подготавливаем морковь.


Далее морковь промываем под проточной водой и счищаем с нее шкурку. Затем снова промываем и начинаем натирать овощ на терке с крупными отверстиями. Морковную стружку выкладываем в отдельную тарелку и переходим к тепловой обработке.

Шаг 5: обжариваем овощи.


Включаем температуру плиты на средний уровень, в сковороду наливаем немного растительного масла и ставим на конфорку. Затем в разогретый жир выкладываем измельченный лук и обжариваем его в течение 2 – 3 минут до мягкости и легкого золотистого цвета, периодически перемешивая кухонной лопаткой. Далее добавляем морковную стружку и обжариваем овощи вместе ещё 2 – 3 минуты, чтобы и морковка успела размягчиться. После этого выключаем огонь, а сковороду переставляем на другую конфорку.

Шаг 6: готовим картофельное пюре.


Вооружившись толкушкой измельчаем картофельные кусочки в пюре, добавляя воду которая осталась после варки. Масса не должна быть по консистенции сильно густой, но и слишком жидкой тоже.

Шаг 7: смешиваем постную начинку для блинов.


В полученное картофельное пюре выкладываем обжаренные овощи и перемешиваем содержимое до однородного состояния. Затем добавляем по вкусу соль и можно закладывать начинку в постные блины.

Шаг 8: подаем постную начинку для блинов.


Перед подачей ровным слоем смазываем нашей начинкой всю площадь блина и складываем его треугольником или сворачиваем в рулет, или формируем конвертик. Конечная форма блюда будет зависеть от вашего вкуса и настроения. В каких либо дополнениях, кроме чашечки ароматного горячего чая, ваши постные блинчики не нуждаются. По этому смело подаем их к столу.
Приятного аппетита!

Советы к рецепту:

– – Данную постную начинку можно дополнить свежей мелко нашинкованной зеленью укропа, петрушки или зеленым луком.

– – Лук с морковью можно измельчить в блендере до средних кусочков.

– – Для данного рецепта лучше всего использовать не очень старый картофель, так как он является главным компонентом блюда. А как известно со временем этот овощ теряет свои вкусовые качества.

– – В процессе обжаривания овощей к ним можно добавить ароматные специи по вашему вкусу, подходящие к блюдам из картофеля.

Как приготовить постные блины на дрожжах на поминки

Просейте в чашку немного пшеничной муки и добавьте сухие дрожжи. Муку берите любого качества и сорта, в блинном тесте это не имеет значения. Оставьте сухую массу на пару минут.

Залейте в сухую смесь теплую кипяченую воду и перемешайте венчиком до однородности консистенции. Так делается опара на дрожжевое тесто. Его при желании можно приготовить и безопарным способом. То есть сразу смешать все жидкие ингредиенты, а потом добавить все сухие. Перемешать и оставить бродить в теплом месте до появления пенной шапки на тесте. Но в этом рецепте способ опарный, он удобен, когда вы точно не знаете, какое качество у ваших дрожжей. Следует упомянуть, что дрожжи в рецепте можно использовать не только сухие, но и свежие прессованные. Для них также лучше делать опару.

Когда опара начнет бродить, на поверхности будут появляться пузырьки. Это начало образования пенной шапки. Значит, дрожжи начали активно работать. Прикройте миску полотенцем и пока оставьте.

Отдельно просейте остальную муку.

Добавьте в муку соль и сахар.

Постепенно вмешивайте смесь сухих компонентов в дрожжевую опару. В тесте не должно быть комочков, поэтому активно взбивайте массу венчиком или даже миксером, используя первую скорость.

Тщательно перемешайте тесто и оставьте на четверть часа, чтобы сработала клейкость муки.

Влейте в тесто жидкого масла и замешайте венчиком. Масло добавлять обязательно, ведь в тесте нет яиц, да и пригорать к сковороде блины не будут. Не пугайтесь, если тесто вышло густоватым – пенная масса хорошо будет распределяться по сковороде. Ну а если вы хотите испечь совсем тоненькие блинчики, влейте в тесто еще немного теплой воды и хорошо размешайте. А спустя пару минут приступайте к следующему шагу приготовления.

Для начала выпекания обязательно хорошо прогрейте блинную сковороду. Налейте половником немного теста и распределите его по всей сковороде. Это удобно делать, чуть приподняв ее над включенной плитой. Когда верхняя поверхность первого блина схватится, переверните его и пеките с другой стороны. Если сковородку вы хорошо нагрели, на один блин будет уходить не больше минуты времени.

Такие постные поминальные блины готовят не только из одной пшеничной муки, но и с добавлением гречневой. Несмотря на то, что блинчики получаются тонкими, они очень мягкие и отлично подходят и для диетического питания.

Советы по приготовлению

Хотя классический вариант таких блинчиков готовится именно на дрожжах, можно немного отойти от традиции. Главное здесь, чтобы выпечка была постной.

Тесто допускается замешивать на:

  • воде с пищевой содой, гашенной уксусом или лимонным соком;
  • картофельном отваре:
  • на минеральной воде с газом (пузырьки газа разрыхляют тесто и делают блины тонкими и легкими).

Но, в любом варианте теста обязательно должно быть растительное масло – оно делает массу для блинов более однородной и предотвращает пригорание к сковороде.

Допускается добавлять в тесто для поминальных блинов немного святой воды или сбрызгивать их после приготовления.

Ранее мы предлагали рецепт блинов с манкой на молоке.

Постные блины с начинкой: 10 вариантов

Блины – это всегда вкусно, блины – это прекрасная возможность для кулинарных экспериментов и фантазий. Я очень люблю блины с припеком и торты из блинов, особенно торт из шоколадных блинов со сливками. А блины с начинкой – это настоящая палочка-выручалочка. Их можно приготовить заранее, хранить до 5 дней в холодильнике и разогреть в нужный момент: на сковороде утром – для проспавшего школьника, в микроволновке на обед – на работе или на пикнике, воспользовавшись грилем. Попробуйте эти 10 несложных варианта начинок, и я уверена, что в скором будущем вы сможете придумать и свои излюбленные сочетания продуктов.

Чтобы приготовить постные блины с начинкой, вам потребуется:

Для блинов:
мука пшеничная – 1 ст.
вода – 2 ст.
масло растительное – 50 мл
сахар – 1 ст.л.
сода – 1/3 ч.л.

Как готовить блины с начинкой:

1. В первую очередь необходимо испечь блины. Для этого нужно смешать воду с мукой, сахаром, содой и солью. Смешать до однородного состояния (можно миксером), добавить растительное масло и снова перемешать. Жарить блины с двух сторон немного меньше по времени, чем обычные блины. Они должны легко переворачиваться, но сохранить светлый цвет. Готовые блины не нужно смазывать маслом.
2. Затем можно приступить к приготовлению начинок. Готовую начинку выкладывают в центр блина, сворачивая его конвертиком. А затем каждый “конвертик” поджаривают с двух сторон до образования хрустящей корочки.

Как готовить начинки:

1. Начинка с грибами:
шампиньоны – 300 г
лук – 1 шт.
соль и базилик сушеный – по вкусу

Шампиньоны вымыть, нарезать и обжарить с нарезанным луком, солью и базиликом.

2. Начинка с гречкой и грибами:
грибы сухие – 100 г
гречка – 200 г
лук – 1 шт.
чеснок – 2 зубчика

Сухие грибы отварить до полуготовности, гречку сварить на овощном бульоне. Грибы пропустить через мясорубку. Лук мелко нарезать и обжарить до золотистого цвета. Смешать гречку, грибы и лук, посолить и обжарить в течение 10 минут. В готовую начинку добавить измельченный чеснок.

3. Начинка с капустой:
Капуста – полкочана
сахар – 2 ст.л.

Капусту мелко нашинковать. Нагреть сковороду, добавить растительное масло, капусту, соль по вкусу и сахар. Жарить, помешивая, до тех пор, пока капуста не станет коричневатой. Следите, чтобы она не подгорела.

4. Начинка с баклажанами и картошкой:
баклажан – 1 шт.
лук – 1 шт.
картофель – 2 шт.

Картофель вымыть и отварить в мундире. Баклажан запечь и пропустить через мясорубку. Картофель очистить, нарезать маленькими кубиками. Лук мелко нарезать и поджарить до золотистого цвета. Смешать все ингредиенты и обжарить на сковороде в течение 10 минут.

5. Начинка с яблоками:
яблоки – 5 шт.
сахар – 2 ст.л.
масло сливочное – для обжарки

Яблоки очистить от кожуры, удалить сердцевину и натереть на крупной терке. На сковороде растопить немного сливочного масла, добавить яблоки и сахар, перемешать, закрыть крышкой и тушить на маленьком огне до мягкости.

6. Начинка с бананами:
бананы – 3 шт.
изюм – 2 ст.л.

Изюм замочить в горячей воде на 10 минут. Банан нарезать кубиками, смешать с изюмом и добавить немного молотой корицы.

7. Начинка с сухофруктами:
финики – 1 ст.
курага – 0,5 ст.
изюм – 0,5 ст.
сок яблочный – 0,5 ст.

Смешать яблочный сок и сухофрукты. Переложить в маленькую кастрюльку и тушить на среднем огне, пока сок не выпарится, и начинка не станет густой. Периодически помешивать.

8. Начинка из моркови:
морковь – 2 шт.
сахар – 2 ст.л.
изюм – 2 ст.л.

Морковь очистить и натереть на мелкой терке. Смешать с сахаром и изюмом, тушить на маленьком огне до готовности.

9. Начинка из риса:
рис – 0,5 ст.
яйца – 2 шт.

Рис сварить в подсоленной воде до полной готовности. Яйцо сварить вкрутую, остудить и очистить. Размять яйцо вилкой и смешать с отваренным рисом.

10. Начинка из сгущенки:
сгущенка вареная – 1 баночка
орехи грецкие – 0,5 ст.

Орехи измельчить ножом и смешать со сгущенкой.

Приятного аппетита и удачных кулинарных экспериментов!

Материал принадлежит сайту 1001eda.comАвтор рецепта КарунаРецепт опубликован 08.07.2014

Вегетарианские начинки

После недели праздничной масленицы уже в понедельник начинается семинедельный Великий пост, который длится до Пасхи. Чтобы разнообразить блюда в этот период, очень кстати будут рецепты для приготовления постных блинов на воде со следующими начинками

Из белых грибов

Взять 400 г белых сушеных грибов и залить кипятком, через 1 час отбросить на дуршлаг и мелко порезать. Одну морковку потереть на тёрке, два зубчика чеснока измельчить ножом. Пожарить на сковородке 3 мелко изрубленных луковицы с 2 ст. л растительного масла  не более 5 минут, добавить грибы, морковь, чеснок и, постоянно помешивая, продолжать жарку  10 минут, добавить 1 ч. л. с верхом муки и довести начинку до готовности, затем измельчить в блендере  до однородной массы. Посолить, поперчить, намазать блинчики свернуть их рулетом и порезать. Получится сытное, вкусное и очень ароматное блюдо.

Из сладкого болгарского перца

Пожарить блины на воде. Сколько получилось блинов столько нужно и болгарских перцев средней величины и разного цвета. Перец вымыть, обсушить и аккуратно удалить семенную коробочку, не повреждая целостности овоща. Нарезать тоненькими колечками и, разложив их на смазанную сковородку залить тонким слоем ранее приготовленного для блинчиков теста. Переворачивать блины надо широкой лопаткой очень аккуратно. Свернуть блины треугольником,  украсить рисунком из постного майонеза в мягкой упаковке и посыпать зеленью измельчённой петрушки и лука.

Из кабачков

Кабачки помыть, очистить, нарезать маленькими кубиками и обжарить на растительном масле. Болгарский сладкий перец вымыть, обсушить, удалить плодоножки и семена и , нарезав мелкой соломкой, обжарить в растительном масле. Помидоры вымыть, обсушить, нарезать мелкими кубиками. Все ингредиенты соединить и тушить ещё 3-5 минут. Посолить, поперчить, добавить мелко нарезанного зелёного лука и хорошо перемешать. Намазывать блины начинкой по всей поверхности и сворачивать вчетверо.

Со шпинатом

  • 500 г шпината
  • 1 луковица
  • 1 зубчик чеснока
  • 2 ст.л. рафинированного масла
  • Если можете себе позволить — сливки
  • Соль, перец по вкусу

Лук обжарить, добавить к нему раздавленный чеснок. Выложить на сковороду шпинат, влить сливки и тушить 5-10 минут, пока жидкость не выпарится. Посолить, поперчить. Начинку намазывать на блины.

С грибами и луком

Ингредиенты:

  1. грибы шампиньоны – 500 г.
  2. лук репчатый – 2 шт.
  3. сметана – 2 ст. л.
  4. соль, перец – по вкусу
  5. растительное масло рафинированное – для жарки.

Мелко порезать грибы и лук. Жарить грибы пока не испарится вода, затем добавить лук и жарить всё вместе до готовности. В конце жарки посолить, поперчить, добавить сметану, размешать и снять с огня. Переложить эту очень вкусную начинку со сковороды в керамическую мисочку.

Из грибов и риса

Ингредиенты:

  • маслята – 200 г.
  • отварной до готовности рис – 100 г.
  • лук – 1 шт.
  • сваренные вкрутую куриные яйца – 2 шт.
  • сливочное масло – 50 г.
  • зелёный лук – 1 пучок
  • соль, перец – по вкусу.

Мелко нарезать грибы, лук нарезать полукольцами, соединить и пожарить до готовности на сливочном масле. Яйца порезать маленькими кубиками, зелёный лук мелко нарубить. Все ингредиенты смешать, поперчить, посолить, хорошо перемешать, разложить по ложке на блины и завернуть конвертиком. Подать со сметаной.

Из картофеля с овощами

Одну луковицу мелко порубить, одну морковку потереть на крупной тёрке и поджарить на растительном масле до готовности.  Можно добавить и грибы, зелень. Картошку сварить в подсоленной воде, хорошо размять, добавить, поперчить и при необходимости подсолить. Эти блинчики будут вкусным и сытным вторым блюдом на обед.  Главное не забывать о красивой подаче.

Блинчики с брокколи цветной капустой

Очень вкусные блинчики получаются с брокколи, цветной капустой, горошком, зеленью. Предварительно овощи можно обжарить на растительном масле. Можно добавить соус из авокадо. А можно смолоть овощи в блендере до однородной массы и таким овощным сыром намазать блинчики

Из капусты

Для получения 300 г начинки необходимо взять 600 г свежей белокочанной капусты, мелко её нашинковать, перемешать с одной тёртой на крупной тёрке морковкой, посолить и добавить щепотку сахара. Среднего размера луковицу мелко порубить и, слегка поджарив её на растительном масле, добавить капусту с морковкой. Тушить капусту, постоянно помешивая, около 30 минут, можно добавить 1 ст. л. томатного соуса или сока. В конце жарки добавить чёрный молотый перец на кончике ножа. Положить ложку начинки ближе к краю блина,  краюшек блина завернуть и положить на капусту, затем соединить боковые части блина и свернуть конвертиком.

Еще 4 вегетерианские начинки

Быстрые постные блины на воде – лучший рецепт

Рецепт проверен годами, ни разу не пожалела, что пекла, применив именно его. В оригинале нет ванилина, но я всегда кладу. Лепешки получатся тонкими, эластичными, в них можно завернуть любую начинку.

  • Мука – 1,5 стакана.
  • Подсолнечное масло – 50 мл.
  • Вода – 2 стакана.
  • Сахар-песок – столовая ложка.
  • Соль – щепотка.
  • Пищевая сода – четверть маленькой ложки.
  • Уксус или лимонная кислота для погашения соды.

Как замесить тесто:

  1. Соедините в миске все сухие компоненты, кроме соды, размешайте массу.
  2. Залейте воду, замесите тесто. Вымешивайте, пока в массе не останется комочков.
  3. Погасите соду, введите в тесто, влейте масло. Быстро размешайте, напеките блины на хорошо прогретой сковороде. Обычно я смазываю сковородку только в первый раз, далее этого не требуется.

В вашу блинную копилку:

Самые интересные рецепты

Существует 2 основных рецепта приготовления постного теста для блинов. Опара на дрожжах и бездрожжевой рецепт с добавлением соды. В постное тесто не допускается добавление яиц и молока, поэтому обычное молоко можно заменить соевым, кокосовым или молоком из кунжута.

Постное дрожжевое тесто

Ингредиенты:

  • 150 г гречневой муки,
  • 150 г пшеничной муки,
  • 500 мл воды,
  • 3 ст. ложка сахара,
  • щепотка соли,
  • 40 г подсолнечного масла,
  • 10 г сухих дрожжей.

Как правило, пропорции жидкости и муки составляют 2 стакана муки на 3 стакана воды. Сначала из муки, воды, сахара и дрожжей готовим опару. В половину муки вводим сахар, дрожжи смешиваем с теплой водой, ставим в теплое место на 1-2 часа. Когда тесто подойдет, добавляем остальную муку, тщательно вымешиваем, вводим масло, даем немного постоять.

На чистой, хорошо разогретой сковороде выпекаем тоненькие блинчики. Блинчики можно приготовить впрок и хранить в холодильнике, перед подачей разогреть.

Постное тесто без дрожжей

Ингредиенты:

  • 250 г муки,
  • 500 мл воды,
  • 40 г сахара,
  • щепотка соли,
  • щепотка соды,
  • 10 г лимонного сока,
  • 30 г растительного масла.

Соединяем воду, соль, сахар, добавляем в муку, тщательно перемешиваем, вводим соду, предварительно соединяем с лимонным соком.

Постные блины на минеральной воде

Блинчики на основе минеральной воды получаются нежнее и вкуснее.

Ингредиенты:

  • 500 мл минеральной воды,
  • 200 г муки, 20 г сахара,
  • щепотка соли,
  • 35 г растительного масла.

Соединяем муку, соль, сахар разводим водой, вводим масло.

Варианты приготовления

Вот мы и пополнили наши кулинарные знания еще одним незамысловатым блюдом. На самом деле, есть очень много различных блинных рецептов, и я знаю, что у каждой хозяйки он свой собственный. Расскажу вам о тех, которые также с удовольствием готовлю дома.

  • Вначале хочу вам рассказать, как приготовить блины на кефире. Для меня именно этот рецепт стал идеальным, потому что готовые коржики просто тают во рту, долго сохраняют свою мягкость, и в нашей семье уходят на ура.
  • Оставлю для вас здесь рецепт тонких блинчиков. На самом деле, существуют блины, которые смазывают любым сладким соусом и подают к чаю или любому другому напитку, и налистники, в которые заворачивают различные начинки. Именно они получаются тонкими, эластичными, и начинку для них можете готовить из предпочитаемых продуктов.
  • Вот один из вариантов приготовления налистников с начинкой – блины с ветчиной и сыром. Такое блюдо станет отличной закуской на праздничном столе.

  • И напоследок оставлю для вас правильные советы о том, как завести тесто на блины. Используя эти рекомендации, любое тесто у вас будет получаться идеальным, а готовое блюдо – мягким и нежным.
  • А еще я пробовала приготовить постные блины с манкой на дрожжах. Главным плюсом этого блюда является то, что оно надолго дает ощущение сытости. Но также вам следует знать, что постные блины на манке с дрожжамиполучаются пышными и толстыми, потому что крупа разбухает в жидкости. Если вам нужны тонкие лепешки, то не стоит добавлять манку в тесто. Кстати, вы можете просто добавить 50 г манки вместо 50 г муки и дальше следовать рецептуре, которая описана выше.
Рейтинг
( Пока оценок нет )
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:
Нажимая кнопку "Отправить" вы соглашаетесь с пользовательским соглашением и даёте разрешение на обработку персональных данных.