Постные котлеты из цветной капусты

Рецепт «Оладьи-котлеты из цветной капусты»:

Продукты

Капусту разобрать на соцветия

Отварить в подсоленой воде до мягкости (минут 25) если будите использовать замороженную, тогда время варки соответственно уменьшить. Откинуть на друшлаг, чтобы хорошо стекла вся жидкость

Когда капуста остынет и полностью стечет, измельчить ее вилкой. ножом, или в кухонном комбайне, но чтоб были маленькие кусочки, а не каша.

К цветной капусте добавить яйца, сухари, сыр натертый на терке, зелень измельчить, специи

Хорошо перемешать, дать чуть постоять

Мокрыми руками слепить котлетки, если будем жарить на сковороде, то обвалять в муке, если будем запекать в духовке, то без муки, а просто их смазать чуть растительным маслом.

Обжарить на растительном масле до золотой корочки (можно чуть под крышкой потом), или запечь в духовке. Подавать можно со сметаной.

Оладьи-котлетки готовы.

Приятного аппетита!

Оладьи готовыПриятного аппетита!

Как приготовить котлеты из цветной капусты по пошаговому рецепту с фото

4

30 мин

110 ккал

5/5 (2)

В сезон молодых овощей особенно хочется побаловать себя и родных вкусным полезным блюдом. Предлагаем самый вкусный рецепт котлет из цветной капусты. Все, кто придерживается принципов здорового питания и следит за фигурой, оценят это блюдо. Оно понравится даже детям, ведь получаются вкусные и яркие котлетки. Им легко разнообразить свое меню в пост или приверженцам вегетарианства.

Кухонная техника: нож, разделочная доска, средняя кастрюля, дуршлаг, блендер или мясорубка, сковородка, миска и ложка.

Ингредиенты

Цветная капуста	1 головка
Морковь	1 шт.
Лук репчатый белый	1 шт.
Перец болгарский	1 шт.
Яйцо	1 шт.
Сыр твердых сортов	100 г
Мука	0,5 ст.
Зелень	По вкусу
Растительное масло	Для обжарки
Соль	По вкусу
Перец	По вкусу

Как выбрать цветную капусту? Чтобы котлеты получились сочными и вкусными, нужно выбрать свежую молодую головку цветной капусты

При покупке обращайте внимание на внешний вид, на листьях и соцветиях не должно быть грязи, налета или следов порчи насекомыми. Существует несколько видов цветной капусты, и они отличаются по форме: бывают круглые, конусообразные, приплюснутые головки

Но на вкус и качество сорт не влияет, основной признак – это внешний вид.

Подготовка продуктов

1. Цветную капусту необходимо помыть под проточной водой. Разделить ножом на соцветия.
2. Лук и перец помыть, очистить и нарезать мелкими кубиками.
3. Морковь почистить и мелко натереть на терке.
4. Зелень помыть, перебрать и мелко нарубить.
5. Сыр натереть на терке.

1. Соцветия цветной капусты отварить в течение 5 минут. Окиньте капусту через дуршлаг, чтобы кусочки капусты остыли и обсохли.
2. Капусту измельчить ножом. Легче справится с этим блендер или мясорубка. Сложите частями капусту в блендер и включите на минимальный режим помола.Полминуты хватит, чтобы измельчить уже отваренную цветную капусту.
3. Лук, морковь и перец слегка обжарить на сковородке с добавлением подсолнечного масла. Время жарки – 5-7 минут.

1. В миске смешиваем измельченные ингредиенты: капустную массу, обжаренные лук, морковь и перец. Добавляем зелень и тертый сыр.Все приправим специями – соль, перец по вашему вкусу.
2. Добавляем яйцо, перемешиваем.
3. Добавим муку, примерно полстакана. Муки вам может понадобиться немного меньше, смотрите по консистенции фарша. Смесь не должна быть очень тугой, чтобы котлеты не получились сухими.
4. Формируем котлеты.Количество фарша для одной котлеты – примерно одна столовая ложка.

1. В сковородке разогреваем подсолнечное масло.
2. Выкладываем котлеты на сковородку, жарим с каждой стороны около 3-4 минут.

Готовить котлеты из цветной капусты можно и в духовке.

Просто выложите их на противень, дно посыпьте сухарями или застелите фольгой. Выпекайте 30 минут при температуре духовки 190 градусов. Сохраняя больше полезных веществ во время приготовления, —котлеты в духовке— еще и более полезны, чем жареные.

https://www.youtube.com/watch?v=CostIgd65Sc

Иногда во время жарки котлеты из цветной капусты могут пригорать. Чтобы этого избежать, перед жаркой или запеканием запанируйте их в сухарях или обваляйте в муке.

Подавайте котлеты из цветной капусты с сыром как самостоятельное блюдо со сметаной или к овощному гарниру, кашам или картофельному пюре.

рецепт котлет из цветной капусты

Посмотрите рецепт, как еще проще приготовить из цветной капусты вкусные котлеты, в этом видео.

Вам также понравятся наши рецепты вкуснейших котлет, основа которых – различные комбинации овощей. Разнообразьте свое меню котлетами из кабачков или баклажанов.

Фарш для котлет можно готовить практически из любых овощей: картофельные котлеты, гороховые котлеты, котлеты луковые или овощные котлеты.

Представьте приятное удивление своих близких, если вы подадите к столу яркие морковные котлеты, капустные котлеты или свекольные котлеты.

Ну и конечно, традиционные котлеты из говяжьего фарша  можно разнообразить. Экспериментируйте и комбинируйте, как в рецепте котлет из кабачков и фарша.

Но и это еще не все! Посмотрите, как совместить несколько видов мяса в рецепте котлет из фарша говядины и свинины

Если вдруг не оказалось такого важного ингредиента для связки фарша, как яйца, узнайте, как легко готовить котлеты без яиц

А если уж совсем раскрыть тему котлет, то посмотрите, как приготовить котлеты для бургеров или котлеты в тесте.

А какой рецепт котлет ваш любимый? Делитесь с нами!

Котлеты из цветной капусты и рыбы

• 200 г капусты;
• 40 мл любого масла;
• 250 г филе рыбы;
• 15 мл сметаны;
• 1 яйцо;
• 15 г крахмала;
• 1 головка лука;
• 60 г укропа;
• 2 кусочка чеснока.

Время на готовку – 1 час.

Калории – 118.

Этапы приготовления:

1. Рыбу вымыть, обсушить и проверить на наличие костей;
2. Если косточки есть, вынуть их специальным пинцетом;
3. Порезать филе небольшими кусочками, затем порубить острым ножом или кухонным топориком в фарш. Можно также воспользоваться блендером;
4. Кочан порезать на соцветия и сложить их в кастрюлю;
5. Залить водой доверху и поставить на плиту;
6. Довести до бурления и готовить хотя бы пять минут;
7. Слить воду с капусту после готовности, остудить ее;
8. Остывшие соцветия перебить в фарш в блендере;
9. Луку снять его природную упаковку, вымыть его и покрошить;
10. То же самое сделать с укропом;
11. Чесноку снять кожуру, пропустить его в мясорубку или пресс;
12. К рыбе добавить капусту, лук, чеснок и зелень;
13. Вбить яйцо, влить сметану, всыпать крахмал и специи;
14. Вручную перемешать ингредиенты до однородной текстуры;
15. Нагреть сковородку с маслом и выкладывать в нее котлеты столовой ложкой;
16. Обжаривать с обеих сторон до готовности, убирать на салфетки.

Описание рецепта — Котлеты из цветной капусты:

Эти румяные, нежные, золотистые котлетки могут быть не только отличным гарниром к мясу или рыбе, но и вполне самостоятельным блюдом на завтрак, обед и ужин. Их основа — цветная капуста, которую необходимо отварить до готовности, добавить отварной картофель, яйцо, панировочные сухари и твердый сыр. Посолить по вкусу и взбить блендером для получения гладкой, однородной массы. Обвалять в муке и обжарить в небольшом количестве подсолнечного масла. Цветная капуста — поистине ценнейший и вкусный продукт. Полезные свойства объясняются содержанием в ней практически всех необходимых человеку витаминов. Поэтому в сезон овощей будем есть блюда из нее и становиться здоровее.

Котлеты из цветной капусты: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Белки 4,09 г Жиры 5,75 г Углеводы 17,36 г Узнать больше Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee. Рецепты для iPhone, iPad и Android

135 килокалорий

Шаг 1:

Для приготовления таких котлет необходимо взять: цветную капусту, яйцо, картофель, масло сливочное, масло подсолнечное, панировочные сухари, муку, соль, твердый сыр.

Шаг 2:

Картофель	3 шт.
Соль	по вкусу

Картофель чистим, моем и нарезаем кусочками. Заливаем водой, солим и варим до готовности.

Шаг 3:

Капуста цветная

500 г

Цветную капусту заливаем водой, солим и варим до мягкости. Чем она будет мягче, тем нежнее получатся котлеты.

Шаг 4:

Сливочное масло

30 г

В отварной картофель кладем сливочное масло.

Шаг 5:

Добавляем отварную цветную капусту.

Шаг 6:

Взбиваем картофель с капустой и маслом блендером. Должна получится абсолютно однородная, гладкая и немного вязкая масса.

Шаг 7:

Яйцо куриное

1 шт.

Добавляем сырое яйцо.

Шаг 8:

Сухари панировочные

70 г

И панировочные сухари.

Шаг 9:

Сыр твердый

100 г

Кладем натертый на терке любой твердый сыр.

Шаг 10:

Опять взбиваем блендером цветную капусту, картофель, яйцо, панировочные сухари и сыр. Если нужно солим и по желанию кладем черный молотый перец.

Шаг 11:

Мука пшеничная

100 г

Из полученного фарша формируем котлетки и обволакиваем их в муке.

Шаг 12:

Подсолнечное масло

50 мл

Обжариваем с двух сторон на подсолнечном масле.

Шаг 13:

Нежные, румяные котлетки из цветной капусты готовы.

Шаг 14:

Подаем как гарнир или самостоятельное блюдо со сметаной и любыми соусами. Приятного аппетита!

Как приготовить котлеты из цветной капусты по пошаговому рецепту с фото

4

30 мин

110 ккал

5/5 (2)

В сезон молодых овощей особенно хочется побаловать себя и родных вкусным полезным блюдом. Предлагаем самый вкусный рецепт котлет из цветной капусты. Все, кто придерживается принципов здорового питания и следит за фигурой, оценят это блюдо. Оно понравится даже детям, ведь получаются вкусные и яркие котлетки. Им легко разнообразить свое меню в пост или приверженцам вегетарианства.

Кухонная техника: нож, разделочная доска, средняя кастрюля, дуршлаг, блендер или мясорубка, сковородка, миска и ложка.

Подготовка продуктов

1. Цветную капусту необходимо помыть под проточной водой. Разделить ножом на соцветия.
2. Лук и перец помыть, очистить и нарезать мелкими кубиками.
3. Морковь почистить и мелко натереть на терке.
4. Зелень помыть, перебрать и мелко нарубить.
5. Сыр натереть на терке.

1. Соцветия цветной капусты отварить в течение 5 минут. Окиньте капусту через дуршлаг, чтобы кусочки капусты остыли и обсохли.
2. Капусту измельчить ножом. Легче справится с этим блендер или мясорубка. Сложите частями капусту в блендер и включите на минимальный режим помола.Полминуты хватит, чтобы измельчить уже отваренную цветную капусту.
3. Лук, морковь и перец слегка обжарить на сковородке с добавлением подсолнечного масла. Время жарки – 5-7 минут.

1. В миске смешиваем измельченные ингредиенты: капустную массу, обжаренные лук, морковь и перец. Добавляем зелень и тертый сыр.Все приправим специями – соль, перец по вашему вкусу.
2. Добавляем яйцо, перемешиваем.
3. Добавим муку, примерно полстакана. Муки вам может понадобиться немного меньше, смотрите по консистенции фарша. Смесь не должна быть очень тугой, чтобы котлеты не получились сухими.
4. Формируем котлеты.Количество фарша для одной котлеты – примерно одна столовая ложка.

1. В сковородке разогреваем подсолнечное масло.
2. Выкладываем котлеты на сковородку, жарим с каждой стороны около 3-4 минут.

Готовить котлеты из цветной капусты можно и в духовке.

Просто выложите их на противень, дно посыпьте сухарями или застелите фольгой. Выпекайте 30 минут при температуре духовки 190 градусов. Сохраняя больше полезных веществ во время приготовления, —котлеты в духовке— еще и более полезны, чем жареные.

Иногда во время жарки котлеты из цветной капусты могут пригорать. Чтобы этого избежать, перед жаркой или запеканием запанируйте их в сухарях или обваляйте в муке.

Подавайте котлеты из цветной капусты с сыром как самостоятельное блюдо со сметаной или к овощному гарниру, кашам или картофельному пюре.

рецепт котлет из цветной капусты

Посмотрите рецепт, как еще проще приготовить из цветной капусты вкусные котлеты, в этом видео.

Вам также понравятся наши рецепты вкуснейших котлет, основа которых – различные комбинации овощей. Разнообразьте свое меню котлетами из кабачков или баклажанов.

Фарш для котлет можно готовить практически из любых овощей: картофельные котлеты, гороховые котлеты, котлеты луковые или овощные котлеты.

Представьте приятное удивление своих близких, если вы подадите к столу яркие морковные котлеты, капустные котлеты или свекольные котлеты.

Ну и конечно, традиционные котлеты из говяжьего фарша  можно разнообразить. Экспериментируйте и комбинируйте, как в рецепте котлет из кабачков и фарша.

Но и это еще не все! Посмотрите, как совместить несколько видов мяса в рецепте котлет из фарша говядины и свинины

Если вдруг не оказалось такого важного ингредиента для связки фарша, как яйца, узнайте, как легко готовить котлеты без яиц

А если уж совсем раскрыть тему котлет, то посмотрите, как приготовить котлеты для бургеров или котлеты в тесте.

А какой рецепт котлет ваш любимый? Делитесь с нами!

Рецепт 4: котлеты из цветной капусты с сыром (с фото)

• Капуста цветная свежая – 1,1-1,3 кг
• Сыр твердый – 80 г
• Яйца – 2 шт.
• Чеснок – 2 зубчика
• Петрушка свежая – 1 пучок
• Сухари панировочные
• Соль, перец черный молотый – по вкусу
• Масло растительное для обжарки

Цветную капусту разобрать на соцветия и промыть под проточной водой. Подготовленную капусту отварить на пару до мягкости и остудить.

В чашу миксера положить остывшую капусту, вымытую и обсушенную петрушку, кусочки сыра, чеснок. Все измельчить.

Добавить яйца, соль, черный молотый перец, перемешать. Продолжая перемешивать, частями добавить панировочные сухари до получения теста средней густоты. Дать тесту постоять 20-30 минут (при необходимости, еще добавить панировочные сухари).

В сковороду налить растительное масло слоем 1,5-2 см. Влажными руками сформовать котлеты и положить в разогретое масло.

Обжарить котлеты на среднем огне до золотисто-коричневой корочки.

Обжаренные котлеты выложить на бумажное полотенце для удаления излишков жира.

Подавать горячими. Приятного аппетита.