Рыбные котлеты с творогом и кабачками

Рецепт 6: мясные котлеты с творогом на сковороде

Хотите приготовить что-то новенькое, но не можете выбрать рецепт? Тогда приготовьте замечательные котлеты с творогом и сыром. Котлеты готовятся из постной свинины и говядины, они настолько вкусные, нежные и сочные, что просто невозможно оторваться. И это самые быстрые домашние котлеты с творогом и сыром, какие только можно приготовить. Кстати, творог в котлетах совсем не чувствуется и никто не догадается, что он там есть, пока вы об этом не скажете сами. Лук и чеснок в этих котлетах отсутствует.

  • Фарш (свино-говяжий) 500 г
  • Творог 250 г
  • Сыр твердый 50 г
  • Яйцо куриное 1 шт.
  • Соль по вкусу
  • Перец черный по вкусу
  • Сухари панировочные для панир.
  • Масло растительное для жарки
  • Зелень 1 ст. л.

В фарш вбиваем яйцо, добавляем тёртый сыр, рубленную зелень, творог, соль и перец. Перемешиваем и отбиваем фарш.

Разделяем фарш на котлеты.

Панируем в сухарях и жарим с двух сторон до золотистой корочки.

Котлеты готовы!

Рецепт 9: куриные котлеты с творогом и кабачком

Куриные котлеты с творогом получаются аппетитными, ароматными и очень вкусными. Они точно не оставят равнодушными ни взрослых, ни детей. Одно из важных достоинств — простота готовки в домашних условиях, особенно если руководствоваться наглядным фоторецептом с пошаговыми картинками. Секретом кушанья выступает именно творог, который придает сочность и нежность котлеткам.

  • куриное филе — 800 гр
  • чеснок — 35 гр
  • горький перец — 18 гр
  • морковь — 90 гр
  • кабачки — 350 гр
  • творог — 200 гр
  • яйцо куриное — 1 шт
  • укроп — 20 гр
  • петрушка — 20 гр
  • поваренная соль — по вкусу
  • черный перец молотый — по вкусу
  • специи для курицы — 1 ст.л.
  • крахмал кукурузный — 20 гр
  • растительное масло — для жарки

Начинать приготовление куриных котлет с творогом в соответствии с пошаговым фоторецептом будем с подготовки кабачка. Если овощ молодой, то его не нужно очищать от кожуры и семечек. А вот кабачок с толстой шкуркой придется очистить. Овощ следует помыть и натереть на мелкой терке.

Острый перец нужно помыть, очистить от семян и плодоножки, а затем мелко нарезать.

Помойте и измельчите укроп.

Петрушку следует вымыть и мелко нарезать.

Установите мясорубку и прокрутите через нее куриное филе. Далее очистите и обмойте морковь и чеснок. Отправьте их в мясорубку. В ингредиенты для фарша нужно добавить крахмал, творог, зелень, перец, соль, куриную приправу, кабачок (при необходимости отожмите его от лишней влаги) и яйцо.

Вымесите массу до однородности. Готовый фарш нужно отправить в морозилку примерно на десять-пятнадцать минут.

После этого достаньте фарш и сформируйте котлетки. Отправьте сковороду на плиту и разогрейте в ней растительное масло. Далее выложите котлетки и жарьте их в течение двух-трех минут с одной стороны. Огонь должен быть средним.

Затем переверните изделия и обжарьте их с другой стороны в течение еще трех минут.

Готовые куриные котлеты с творогом, сделанные по простому рецепту с пошаговыми фото, готовы. Приготовить их в домашних условиях несложно. Подавайте мясные изделия в горячем виде. Приятного аппетита!

Как выбрать кабачки для приготовления котлет

От выбора цукини, зависит консистенция изделий, а также их вкус. Мы поделимся секретами выбора самого наилучшего овоща для готовки мясных биточков.

  • Для приготовления котлеток из курицы, нужно отдавать предпочтение зрелым плодам кабачка. Зрелый овощ имеет выраженный вкус, он отлично дополнит куриное мясо. Наощупь зрелый плод должен быть твердым, но если проверить его ногтем, след должен остаться.
  • Сочный и вкусный кабачок можно выбрать по цвету. Желтые плоды подходят для котлет с тертым овощем. Ведь их мякоть податливая и при термообработке она не поплывет. Если вы хотите приготовить котлеты с кусочками цукини, тогда можно покупать темно-зеленые плоды.
  • Покупайте кабачок с плодоножкой, ведь по ее внешнему виду можно определить состояние плода внутри. Ровный корешок, который плотно держится на овоще, говорит о том, что внутри он отменный.
  • Для приготовления котлеток на пару можно использовать молодой кабачок. Овощи приготовленные на пару отлично держат форму. Под воздействием пара, лишняя жидкость из овоща выходит, а польза остается.
  • Чтобы кабачок сочетался с мясом и творогом одновременно используйте исключительно свежий плод.
  • Если вы хотите приготовить котлетки с замороженными цукини, тогда используйте зернистый творог. В этом случае биточки не будут сильно плотными, а наоборот мягкими и воздушными.

Куриные котлетки с кабачками и обезжиренным творогом, рецепт на сковороде

Готовить оригинальные котлетки можно классическим способом — на сковороде. Чтобы изделия остались внутри мягкими и сочными, запанируйте биточки удобным для вас способом. Рецепт рассчитан на приличное количество котлеток, так что вы можете приготовить еде на несколько дней.

Ингредиенты

  • Куриное мясо — 500 г. (любая часть).
  • Обезжиренный творог — 300 г.
  • Кабачок — 1 шт.
  • Отварной рис — 1 стакан.
  • Яйца — 2 шт.
  • Манка — 80 г.
  • Зелень петрушки — 20 г.
  • Соль, белый перец — по вкусу.
  • Горчица — 0,5 ч.л.
  • Панировочные сухари — 150 г.

Как приготовить и пожарить котлетки с кабачком и творогом на сковороде

  1. Куриное мясо замочите в холодной воде на 20 минут, затем вымойте. Нарежьте курицу кусочками, измельчите в мясорубке.
  2. Цукини вымойте, очистите, обсушите. Натрите плод на крупной терке, добавьте к мясу.
  3. Обезжиренный творог и вареный рис также отправьте к мясу.
  4. Зелень вымойте, мелко нарежьте. Добавьте петрушку к остальным продуктам, перемешайте.
  5. Разбейте к получившемуся фаршу яйца, добавьте горчицу, хорошо размешайте.
  6. Теперь приправьте фарш солью и перцем по вкусу, добавьте манную крупу. Поставьте массу в холодильник на 30 минут.
  7. Сформируйте изделия и обваляйте в сухарях.
  8. Обжарьте котлетки на растительном масле до образования румяной корочки. Жарьте изделия на среднем огне, чтобы биточки не пересушились.
  9. Готовые котлетки с кабачками и творогом выложите на блюдо горкой. Украсьте биточки зеленью и подавайте к столу.

Куриные котлеты с творогом и кабачком отменное угощение, которое можно приготовить разными способами.

Приготовление рыбных котлет с творогом:

Шаг 1: подготавливаем хлеб.

Кусочки белого хлеба положите в глубокую тарелку и залейте небольшим количеством молока или чистой кипяченной воды. Спустя несколько минут, когда он размякнет, слейте жидкость и слегка отожмите мякиш.

Шаг 2: подготавливаем лук.

Луковицу разрежьте на половинки и очистите от шелухи. Срежьте кончики. Измельчите овощ, кухонным ножом нарезав его кубиками.Разогрейте в сковороде растительное масло и обжарьте кусочки лука до золотистого цвета. После чего переложите их лопаткой на одноразовые бумажные полотенца, чтобы они впитали лишний жир.

Шаг 3: подготавливаем филе.

Филе рыбы, в моем случае это горбуша, обязательно разморозьте, если оно было заморожено, и промойте холодной водой. Обсушите бумажными полотенцами, а после полейте небольшим количеством лимонного сока.

Шаг 4: подготавливаем зелень.

Зелень промойте теплой водой, так она будет ароматней, после порежьте ее на мелкие кусочки. Однако, если вы будете готовить фарш с помощью блендера, а не с помощью мясорубки, то можете не нарезать этот ингредиент.

Шаг 5: готовим фарш.

Я готовлю рыбный фарш для котлет с помощью блендера. Для этого просто складываю все ингредиенты, то есть: филе рыбы, размоченные кусочки хлеба, зелень, творог, яйцо; в чашу прибора и перемалываю. Затем перекладываю в глубокую тарелку, добавляю обжаренный лук, соль, перец и специи для рыбы. После чего замешиваю массу руками.Если же вы собираетесь готовить фарш с помощью мясорубки, то пропустите через нее только филе рыбы вместе с хлебным мякишем. Остальное добавьте после и смешайте вручную.

Шаг 6: формируем рыбные котлеты.

Из готового рыбного фарша сформируйте котлеты небольшого размера. Для того, чтобы масса не липла к вашим рукам, чуть смочите их холодной водой. Раскатывайте фарш в шар, а после приплющивайте, придавая вашим изделиям привычную, классическую форму.Сформированные заготовки обваляйте в небольшом количестве пшеничной муки.

Шаг 7: жарим рыбные котлеты.

Рыбные котлеты обжаривайте в сковороде с небольшим количеством растительного масла. Сперва готовьте их на среднем огне до румяной корочки с обеих сторон. Затем налейте немного воды, убавьте огонь и накройте крышкой. Тушите изделия до полной готовности в течении 7-10 минут.Можно еще сложить все рыбные котлеты на жаропрочный противень, смазанный растительным маслом, и отправить в разогретую до 150-170 градусов духовку на 25-30 минут.

Шаг 8: подаем рыбные котлеты.

Готовые рыбные котлеты подавайте, как говорится, с пылу с жару. Подавайте их с любым легким гарниром, например, из свежих или отваренных на пару овощей, а так же с рисом, макаронами или гречневой крупой. Украсьте небольшим количеством сметаны и наслаждайтесь вкусом рыбных котлет с творогом в свое удовольствие.Приятного аппетита!

Советы к рецепту:

– Для приготовления котлет используйте филе той рыбы, что находится у вас под рукой, в любом случае получится полезно и вкусно.

– А еще рыбные котлеты можно приготовить на пару, тогда они получатся более полезными для вашего пищеварения.

– Некоторые хозяйки добавляют в рыбные котлеты с творогом тертую свежую морковь.

Рейтинг
( Пока оценок нет )
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:
Нажимая кнопку "Отправить" вы соглашаетесь с пользовательским соглашением и даёте разрешение на обработку персональных данных.