Шашлык из болгарского перца

Рецепт «Шашлык из фаршированного перца»:

Рис промоем, зальем 600 мл воды и поставим вариться.

Как только рис закипит, подсаливаем его и варим до готовности. Затем откидываем на сито и даем воде стечь, а рису остыть

Подготовим фарш. Натираем на терке сыр. Лук и петрушку мелко рубим. Чеснок пропускаем через пресс. Добавляем все в фарш. Солим, перчим.

Добавляем рис и тщательно вымешиваем.

Перцы моем, разрезаем вдоль, не удаляя плодоножку. Вырезаем семена и перегородки.

Заполняем половинки перцев фаршем. Количество фарша рассчитано на красные большие перцы, у меня средние зеленые, поэтому фарш у меня остался. Из него я пожарила деткам котлеты.

Отрезаем кусок фольги, смазываем его растительным маслом, кладем на него половинку перца…

… и тщательно заворачиваем. Заворачиваем таким образом все перцы.

Выкладываем наши «бомбочки» из перцев на решетку и печем над углями 30-40 минут, периодически переворачивая. На мои перцы хватило 20 минут

С готовых перцев удаляем фольгу, посыпаем рубленной зеленью и можно угощаться с любимым соусом, а можно и без него.

Ингредиенты:

• 0,5 кг свинины (шейка);
• 2-3 луковицы;
• 4-5 средних помидоров или 10-12 черри;
• 1-2 сладких болгарских перца;
• Соль, молотый чёрный перец для маринада.

Как замариновать овощи для мангала?

Маринад для овощей на мангале — важная составляющая для сохранения сочности и аромата продуктов. Его готовят на основе вина, лимонного сока и уксуса, добавляя специи и зелень. Такой маринад уместен для кабачков, баклажанов и перцев. Для картофеля, капусты и томатов чаще используют сухие маринады из тимьяна, базилика, чеснока и мяты.

Ингредиенты:

• баклажан — 25 г;
• цуккини — 250 г;
• томаты — 150 г;
• лук — 65 г;
• сладкий перец — 150;
• зубок чеснока — 3 шт.;
• укроп — горсть;
• масло — 70 мл;
• бальзамический уксус — 20 мл;
• сахар — 5 г;
• вода — 30 мл.

Приготовление

1. Взбейте уксус с сахаром и водой.
2. Добавьте масло, чеснок и зелень.
3. Овощи крупно нарежьте.
4. Залейте маринадом на 45 минут.

Ингредиенты для «Закуска из маринованных болгарских перцев»:

• Перец болгарский

  —
  6 шт

• Чеснок

  —
  4 зуб.

• Лук репчатый

  —
  1 шт

• Петрушка

  —
  1 пуч.

• Кинза

  —
  1 пуч.

• Масло оливковое

  —
  3 ст. л.

• Уксус

  (уксус бальзамический .)
  —
  3 ст. л.

• Мед

  —
  1 ч. л.

• Соль

  —
  по вкусу

• Перец чили

  (кто не любит острое можно взять поменьше.)
  —
  1 шт

• Вода

  —
  20 мл

Время приготовления: 180 минут

Количество порций: 6

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Закуска из маринованных болгарских перцев»:

1. Болгарские перцы очистите от семян, срезав плодоножку. Подготавливаем перцы точно также как к фаршированию.
2. Репчатый лук нарежьте тонкими полукольцами, зелень, чеснок (один зубчик чеснока оставляем для обжаривания) и жгучий перец мелко рубим, добавляем соль, 2 ст. л. бальзамического уксуса, 2 ст. л. оливкового масла и оставляем мариноваться на 30 мин.
3. Обжарьте перцы с двух старон до золотистого цвета на оливковом масле (1 ст. л. оливкового масла + 1 зубчик чеснока). Затем накройте сковороду крышкой и потушите на маленьком огне 3 минуты.
4. Готовые обжаренные перцы выложите на разделочную доску остудите.
5. Нафаршируйте перец луковой массой и сложите в подходящую посуду.
6. В сок оставшийся от маринования лука добавьте воду, мёд и 1 ст. л. бальзамического уксуса (солим по вкусу)всё хорошо перемешиваем. И полученным маринадом заливаем перец. Форму накрываем крышкой и убираем в холодильник на 3 часа, а затем подаём к столу.

Как запечь болгарский перец на углях

1. Перец необходимо вымыть, разрезать пополам и удалить семена.

2. Далее разрежьте его на небольшие кусочки, такие чтобы поместились на шпажку, примерно 2 на 2 сантиметра. По желанию, можно сбрызнуть его оливковым маслом.

3. Чтобы наши шпажки не подгорали на углях, необходимо их предварительно замочить в холодной воде минут на 15-20.

4. Нанизываем на шпажки кусочки перца. Здесь нужно быть аккуратными, чтобы при нанизывании перец не лопнул, так как он очень упругий.

5. Отправляем шпажки на раскаленные угли и жарим 7-10 минут, постепенно переворачивая, чтобы он прожаривался равномерно.

После того как сладкий перец прожарился, выкладываем его на тарелки и посыпаем солью. Со шпажек можно не снимать, так он выглядит аппетитнее, да и брать его будет легче.

Овощи, запеченные на углях, отлично сочетаются с шашлыком, а также могут порадовать тех людей, которые по каким-либо причинам не едят блюда из мяса.

Это интересно: Пирог на кефире с вишней: рецепт и фото

Рецепт шашлыка и овощей на решетке

Шашлык на решетке – вкусное и полезное блюдо, которое понравится каждому члену семьи. Оно может стать отличной альтернативой мясному шашлыку или отличным дополнением к нему. Запекают шашлык из овощей разными способами. Одним из самых распространенных является запекание на решетке.

Потребуются такие ингредиенты:

• 1 кабачок;
• 1 морковь;
• оливковое масло: 100 мл;
• 10 шампиньонов;
• белая часть лука-порея (1 шт);
• 1 картофелина;
• соль.

Процесс приготовления длится от 3 до 5 часов.

Калорийность на 100 граммов: 127 калорий.

Готовить необходимо так:

1. Промываем молодой картофель, нарезать его поперек (кружками по 1 см). Опускаем в кипящую воду и варим на протяжение 3-4 минут.
2. Очищаем остальные овощи и грибы. Все нарезаем крупными произвольными кусочками.
3. Выкладываем в блендер чеснок, масло и петрушку. Взбиваем все до получения однородной массы.
4. Полученным маринадом заливаем очищенные овощи. Ставим их в холодильник на несколько часов (от 3 до 5).
5. После того, как овощи будут готовы, необходимо выложить их на решетку и жарить на углях не больше 10 минут.

Приготовление блюда по рецепту «Шашлычки из куриных грудок на шпажках с перцем»

1. Приготовьте соус: смешайте сметану, горчицу, пропущенный через пресс чеснок, мед, соевый соус, приправьте перцем, по вкусу посолите.
2. Куриное филе обмойте, обсушите, нарежьте крупными кубиками, переложите в емкость для маринования.
3. К куриному филе добавьте соус, тщательно перемешайте, накройте пищевой пленкой и поместите в холодильник на 3-4 часа (можно на ночь).
4. Перцы очистите, удалите семена, обмойте, обсушите, нарежьте небольшими кусочками.
5. На деревянные шпажки, чередуя, нанижите кусочки филе и перца.
6. Противень застелите пергаментной бумагой, сбрызните растительным маслом, выложите шашлычки, поместите в разогретую духовку, жарьте 20-30 минут до готовности.
7. За время приготовления несколько раз шашлычки переворачивайте и поливайте образовавшимся соком.
8. Подавайте куриные шашлычки украсив свежей зеленью.