Вариант для маринада №3
Также очень популярный маринад для курицы – майонезный. Его часто применяют не только для того, чтобы жарить мясо на огне, но и для запекания в духовке или приготовления на сковородке. В общем, этот рецепт – тоже очень простой, для него вам необходимо подготовить следующие продукты:
- филе – 1 кг;
- луковица – 2 средние головки;
- майонез – 150 г;
- соль, перец, специи – по вкусу.
Как приготовить шашлык из филе курицы с майонезом, рассмотрим пошагово:
- Снова промываем грудку, зачищаем и обсушиваем. Нарезаем кусочками и отправляем в миску.
- К мясу добавьте майонез, перемешайте.
- Почистите лучок, а после – порежьте колечками. Также добавьте его к курочке. Снова перемешайте. Посолите, поперчите, оставьте постоять в холодильнике на пару часов.
- Кусочки птицы нанизывайте на шампур, чередуя с луком.
- Жарить около 20 минут, постоянно переворачивая, до образования румяной корочки.
В соево-медовом соусе
Филе для шашлыка можно замариновать в смеси из соевого соуса и душистого меда. Такая комбинация придаст нежному мясу пикантную горчинку с легкими медовыми оттенками.
Необходимые продукты:
- куриное филе – 1,5 кг;
- натуральный мед – 3-4 ст. л.;
- соевый соус – 7-8 ст. л.;
- дижонская горчица – 2-3 ст. л.;
- острый кетчуп или аджика – 5-6 ст. л.;
- зубчики чеснока – 5 шт.
Первое, что нужно сделать – подготовить мясо. Его следует тщательно помыть, обсушить полотенцем или салфеткой, нарезать крупными брусочками. Для приготовления маринада нужно пропустить зубчики чеснока через чеснокодавилку, перемешать с соевым соусом, кетчупом, горчицей и медом.
Мясо птицы залить приготовленным маринадом и отправить в холодильник на 3-4 часа. Замаринованное филе нужно выложить на решетку гриля и обжарить с обеих сторон 15-20 минут, до аппетитной карамельной корочки.
Если для маринада используется соевый соус, мясо нужно оставить под пленкой
