Шашлык из курицы в томатном соке - пошаговый рецепт с фото

Имбирные шашлычки из курицы в духовке на шпажках

Вкусная и сытная закуска с восточными нотками. Ее легко и достаточно быстро (время маринования потратить на нарезку салата) можно приготовить, а потом удобно есть, обмакивая шпажку с мясом, например, в тартар или другой соус. Главное во время приготовления не передержать мясо в духовке, чтобы оно сохранило сочность. Шпажки, перед нанизыванием мяса, надо подержать некоторое время в воде.

Надо взять:

800 г куриного филе;
4-5 шт. веточек петрушки;
2 ст.л. свежего имбиря;
пучок зеленого лука;
2 ст.л. белого сухого вина;
4-5 ст.л. соевого соуса;
2 ст.л. семян кунжута;
соль 1/3 ч.л.;
ст.л. масла.

Приготовление:

Порубить мелко имбирь и петрушку с луком, сложить в лоток, залить вином с соевым соусом и маслом, подсолить, размешать.
Филе порезать тонкими полосками, выложить в маринад, перемешать, закрыть лоток пленкой, убрать на час в холодильник.
Полоски нанизать по всей длине на шпажки, взять за противоположные концы и перекрутить мясо на 90 градусов.
Налить на противень немного воды (это не даст пересохнуть мясу), положить решетку, уложить на неё шашлычки, присыпать кунжутом.
Готовить в заранее прогретой до 200 градусов духовке 5 минут, перевернуть на другую сторону, готовить еще около 5 минут. Подавать блюдо к столу горячим вместе с охлажденным соусом.

Секреты вкусного шашлыка в томатном соке

Более всего этот маринад сочетается со свининой, бараниной и говядиной. Для дичи или рыбы лучше использовать другую заливку: можно выбрать что-то на основе белого вина или восточных трав.
Свежее мясо не должно «пружинить», вопреки всему, что вы могли слышать ранее. По-настоящему качественная вырезка будет мягкой.
Не пускайте на приготовление угощенья кусочки только что убитого животного – готовое кушанье будет иметь кисловатый неприятный привкус. Лучше дайте ему полежать день-два в холодильнике, чтобы оно «дошло». Только не заворачивайте заготовку для будущего шашлыка в пакет или пищевую пленку, а заверните в пергамент – так вы не перекроете доступ кислорода к мясу.
Баранину можно ненадолго положить в емкость с холодной водой, чтобы пленочки легче снимались.
На килограмм мяса потребуется ровно такое же количество лука.
Если вы используете сок из томатов, приготовленный в домашних условиях, то его можно не разводить водой, т. к. он и так достаточно жидкий. В случае применения фабричного напитка, добавьте в него немного жидкости, чтобы он был более текучим.

При комнатной температуре ингредиенты будущего угощенья промаринуются быстрее, чем в холоде. Поэтому, если до планируемой поездки остается как минимум ночь, то поместите кастрюлю с шашлыком в холодильник. Если же до пикника остаются считанные часы, то прикройте емкость с мясом и поставьте её, например, на подоконник, поближе к солнышку.

Мы не сомневаемся, что после прочтения наших рекомендаций вы уже ищете свободное местечко в своих ежедневника, чтобы запланировать поездку на природу, поэтому делимся с вами интересным и нетривиальным рецептом.

* Советы Поваренка
— Количество лаврового листа можно изменять в соответствии с его индивидуальной переносимостью. Если вы даже в суп его не кладете, то для шашлыка в томатной пасте хватит пары листочков.
— Мясные пласты в маринаде можно слегка припорошить приправой для шашлыка или специями, которые вы обычно используете для стейков.

Время, проведенное с друзьями и близкими, само по себе бесценно, а если к обеду подать шашлык в томатном соке, то градус удовольствия вырастет до отметки «седьмое небо»!

Рецепт «Курица в томатном соусе-маринаде»:

Сначала из помидоров выжмем сок. Так как у меня нет специальной соковыжималки, то я режу помидоры на 4 части и пробиваю блендером.

Затем протираю через сито. В итоге получается свежевыжатый томатный сок.

Далее нам необходимо приготовить томатный соус-маринад. Для этого в томатный сок кладем коричневый сахар, винный уксус, коньяк, горчицу, молотый перец чили, паприку, измельченный чеснок, тимьян и соль. Все перемешиваем, сахар и соль должны полностью раствориться. Отливаем 1/3 соуса в соусник и убираем его в холодильник.

Куриные бедрышки моем, обтираем бумажным полотенцем и обрезаем лишнюю кожу и жир. Выкладываем курочку в контейнер, заливаем оставшимся маринадом. Плотно закрываем крышкой и убираем в холодильник часа на 2-4. Можно оставить на всю ночь.

Затем бедрышки достаем из маринада и выкладываем на смазанный маслом противень. Запекаем в разогретой до 200-220 гр. духовке около 50-60 минут. Периодически курочку переворачиваем смазываем маринадом.

Готовое блюдо можно подать с овощами, овощным салатом, а также с любимым гарниром. Этот рецепт может стать для вас отличной палочкой выручалочкой. Приятного аппетита!

Приглашаю вас всех посетить праздник помидора у нас в городе Сызрани. Этот праздник отмечают у нас с 2001 года, обычно он приходится на один из выходных августа. На площади города собирается огромное количество народа, как жителей нашего города, так и гостей из других городов России. Самое запоминающееся – карнавальное шествие от Кремля до главной площади города у Драматического театра. На этот праздник приезжают так же гости из других стран, чаще всего это гости из Франции, Бразилии и Мексики. Они выступают для жителей города: кто-то играет на музыкальных инструментах, кто-то танцует. Все это происходит во время шествия.

Главным же героем праздника является Сызранский помидор, который и возглавляет карнавальное шествие по главной улице города. У Сеньора Помидора конечно же есть своя свита, которая состоит из маленьких девочек-помидорок. Не зря говорят, что у нас произрастают одни из самых вкусных помидоров, даже праздник в честь него придумали.

Рядом с площадью города, в парке, устраивают различные конкурсы как для детей, так и для взрослых. Здесь же умельцы нашего города выставляют свои поделки, а также кулинарные шедевры в основном из помидоров и других сезонных овощей (кабачки, арбузы, баклажаны и др.)

Заканчивается праздник праздничным концертом на главной площади города. В этом году будет отмечаться 15-ый праздник «Сызранский помидор». Программа праздника обещает быть очень интересной, яркой и увлекательной для любого возраста.

Надеюсь вам было вкусно и интересно.

Куриный шашлык (маринад из томатов и пряной зелени)

Ингредиенты для Куриный шашлык (маринад из томатов и пряной зелени)

Куриное филе (бедро) (с кожей) — 1,5 кг;
Томаты в собств.соку — 1 стак.;
Кинза — 0,5 пуч.;
Базилик (веточки) — 4 ;
Мята (веточки) — 1 ;
Хмели-сунели — 1,5 ч.л.;
Чеснок (сушеный) — 0,5 ч.л.;
Соль — по вкусу ;
Лимонный сок — 3 ст.л.;
Перец черный (мельница) — по вкусу ;

Куриный шашлык (маринад из томатов и пряной зелени) рецепт Куриное филе порезать крупными кусочками. Зелень порезать. Добавить зелень к подготовленному куриному филе, поперчить, добавить чеснок и хмели-сунели Добавить помидоры в собственном соку,лимонный сок и соль. Перемешать и оставить мариноваться минимум 6 часов. Нанизать кусочки куриного филе на шампуры, зелень и помидоры, счистить с кусочков курицы, на мангале они просто будут гореть. Выложить шампуры на подготовленный мангал. Периодически переворачивая шампуры, жарить до готовности. Приятного аппетита!

← Назад

Шашлык куриный в кефирно-томатном маринаде, в духовке — пошаговый рецепт с фото

Очень вкусный, нежный шашлык, который можно приготовить как в духовке, так и на углях. Приготовление30-60 минут Шаг 1 из 4

Куриные грудки порезать в глубокую посуду средними кусочками. Добавить кефир, лук, порезанный кольцами. 2 помидора натереть на терке, кожицу выбросить. Томатное пюре добавить к курице. Посолить, поперчить, посыпать специями. Хорошо все перемешать и оставить на 3 часа при комнатной температуре.

Шаг 2 из 4

Нанизать мясо на деревянные шпажки вместе с кольцами лука и оставшимися порезанными дольками помидорами. Противень застелить пергаментом и поместить на него шпажки с курицей.

Шаг 3 из 4

Готовить в духовке при 190-200 градусах до румяности (30-40 минут). На природе жарить на углях.

Готово!

Подать с овощами, зеленью. Приятного аппетита!

Оцените блюдо:

Плохо
Так себе
Нормально
Хорошо
Восхитительно

Похожие рецепты по ингредиентам

Шашлык из куриного филе в лимонно-чесночном маринаде

Экспресс рецепт интересных и вкусных шашлычков. Изысканность этому блюду придает сочетание мяса с оливками, можно брать и маслины, но тоже мясистые и крупные.

Потребуются:

3 филе куриных грудок;
лимон;
пучок петрушки;
3 зубчика чеснока;
13-15 оливок без косточек;
4 ст.л. оливкового масла;
по вкусу перец с солью.

Приготовление:

Грудки порезать на кубики, переложить в лоток, посолить, поперчить, тщательно перемешать.
Выдавить через пресс чеснок, перемешать с маслом, лимонным соком, пропущенным через пресс чесноком, порубленной мелко петрушкой.
Вылить маринад на кусочки грудки, перемешать, дать постоять минут 30 и промариноваться.
Насадить кусочки мяса, чередуя с оливками, на шпажки, уложить их на противень, полить маринадом, запекать около 10 минут. Достать, перевернуть шпажки на другой бок, еще раз полить маринадом, вернуть на 10 минут в духовку. Подавать горячими с любым соусом, сбрызнув маринадом.

Нежный шашлык из курицы в майонезе запеченный в духовке

Такой вид маринования подходит для любых частей тушки курицы. Рецепт несложный и не «бьет крылом» по семейному бюджету.

Потребуются:

1 кг куриного мяса;
2 зубка чеснока;
200 г пачка майонеза;
3 луковицы;
ч.л. соли;
по вкусу «Приправа для шашлыка».

Приготовление:

Блендером порубить 3 средние луковицы, порезанные на кусочки вместе с чесноком, добавить майонез, приправу, подсолить, смешать все еще пару секунд.
Для приготовления лучше всего подходят куриные бедрышки. Приверженцы пп могут снять с них кожу. Положить их в соответствующую емкость, залить полученной смесью, мясо должно быть полностью в маринаде, убрать в холодное место часа на 4.
Выстлать противень фольгой, уложить курицу (излишки маринада стряхнуть), поместить в прогретую (190 градусов) духовку, зажарить до готовности. Подавать с большим количеством зелени, огурцами и помидорами, можно добавить еще печеные баклажаны. Если их мякоть смешать с майонезом и чесноком, то получится простейший и вкусный соус.

«Шашлык из курицы в томатном соке» (МК от Елены)

Лето в самом разгаре и опять потянуло на шашлыки. Ну что может быть лучше, чем собраться с хорошими друзьями или семьей около моря, озера, а может даже на даче для хорошего отдыха и задушевной беседы у костра с вкуснейшим «Шашлык из курицы в томатном соке», мастер-класс по приготовлению которого я Вам покажу.

Состав:

Курица — 1 шт
Лук — 3 шт
Томатный сок — 0,5 л
Чеснок — 3-5 зубч.
Соль
Специи
Зелень

Приготовление:
Курицу порезать на порционные кусочки.

Взять удобную емкость в которой будем мариновать курицу. Выложить на дно слой из порезанных кусочков, присыпать солью, перцем и всевозможными специями. Я очень люблю специи, поэтому положила их много и разных.

Сверху уложить кольца лука.

Присыпать зеленью и порезанным чесноком. Таким образом уложить все кусочки курицы.

Залить томатным соком, чтобы покрыло и поставить под гнет. Оставить мариноваться, поставив в холодильник.

Нанизать на шампура и поджарить со всех сторон на мангале.
Хороших выходных!

5 секретов правильного маринада для куриного шашлыка и голеней

Маринад для шашлыка из курицы должен, в первую очередь, насытить мясо вкусом. Этим он отличается от рецептов, предназначенных для более жестких сортов мяса, в которых кислоты в маринаде работают также над размягчением волокон. Поэтому абсолютно не обязательно добавлять в его состав привычную «кислинку». Даже если вы приготовите медовые ножки, они все равно будут мягкими.
В вопросе, как замариновать шашлык из курицы, временной фактор не играет значительной роли. Совершенно не нужно выдерживать мясо в специях ночь, достаточно будет всего пары часов маринования. Однако еще пара часов сделает вкус по-настоящему роскошным.
Маринад для шашлыка из куриных крылышек или бедрышек не должен содержать обычный уксус (исключение составляет натуральный винный уксус). Дело в том, что мариновать курицу с укусом — значит, изначально обречь нежный продукт на жесткость.
Не готовьте маринад для шашлыка из курицы на основе майонеза. Несмотря на максимальную простоту такого рецепта, блюдо станет не только неполезным, но даже опасным по причине выделения множества вредных веществ в период его нагрева на углях. Однако исключения также существуют. Если вы сделаете маринад с майонезом, приготовленным собственноручно из желтков, оливкового масла и горчицы, такой соус не принесет вреда!
Вкуснейший результат ждет вас при приготовлении шашлыка из куриных потрошков, например, печени или сердечек. Мариновать их необходимо в течение 1 часа. Приготовить такой шашлык можно как на углях, так и в мультиварке или духовке.

Куриные шашлыки в томатном маринаде

И хотя сезон гриля официально можно считать законченным (чего не скажешь о Флориде, например, где он круглый год в разгаре), шашлыки можно приготовить и вне сезона. И вне гриля. Современные плиты предоставляют такую возможность. Так что, забыв про погоду, готовим куриные шашлыки.

Что важно для шашлыков из куриной грудки кроме вкуса? Чтобы они были сочные. А чтобы они были сочные, нужны две вещи: хороший маринад и, самое важное, правильный способ приготовления

Передержанные шашлыки = пересушенные шашлыки.

Но только не в этом рецепте. Здесь они сочные (насколько могут быть куриные шашлыки), ароматные и нарядные.

В «жизни» шашлычки получились гораздо привлекательнее, чем на фотографии. Я забыла, как выставлять «зимний» (сумеречный) режим в моем фотоаппарате. Я просто динозавр в технике. После таких не фотогеничных шашлыков понадобилась «помощь друга», т.е. мужа. Вроде разобралась.

Куриные шашлыки в томатном маринаде

4 порции

Ингредиенты

2 куриных грудки (филе или на кости), примерно 500 г
12-16 помидорок черри

Для маринада:

2 зубчика чеснока, мелко порезать или пропустить через пресс
3 ст.л. томатной пасты
3 ст.л. меда
2 ст.л вустерского (ворчестерширского) соуса
1 ч.л. острого соуса (типа сирача, самбал оелек, острый чили), можно заменить на ¼ ч.л. хлопьев острого перца
1 ст.л. смеси свежих порезанных иголочек розмарина и листиков тимьяна (или 1 ч.л. сушеных)
1 ст.л. оливкового масла (или другого растительного без запаха)
Соль

Приготовление

Если куриные грудки на кости, снять кожу и срезать их с кости. Кожу и кости убрать в морозилку для других нужд (для приготовления бульона). Филе курицы порезать на кубики размером примерно 2,5 – 3 см.

В неокисляемой посуде или пластиковом мешке смешать все ингредиенты для маринада. Добавить куски курицы. Смешать с маринадом, чтобы маринад покрывал все куски. Мариновать примерно 20 минут при комнатной температуре.

Поместить полку-решетку духовки на расстоянии 12-15 см от нагревательного элемента.

Разогреть духовку в режиме гриль/ бройл (broil) или до 500 F (250 С).

Нанизать кусочки курицы и помидоры черри на шампуры (деревянные предварительно замочить на минимум 30-40 минут в воде). Поместить шампуры на противень и готовить в нагретой духовке примерно 10 минут, перевернув шашлыки после 6-7 минут. Точное время готовки (+ 2 минуты) зависит от характеристик духовки, размера кусков курицы и качества куриных грудок.

Подавать шашлыки с рисом, кус-кусом и/или овощами, зеленым салатом.
Готовьте с удовольствием!

гриль
курица
праздники
просто
птица

Куриный шашлык в беконе

Обернутые в «загоревший» бекон кусочки мяса остаются сочными, а смотрятся просто великолепно! Очень легкий и быстрый вариант приготовления нежнейшего мяса. Единственный минус – диетическим его никак не назовешь.

Потребуются:

2 ст.л. меда;
1 грудка;
1 пачка нарезки бекона;
1 ст.л. дижонской горчицы;
ст.л. соевого соуса;
0,5 лимона.

Приготовление:

Положить бамбуковые шпажки в воду, мясо порезать средними кусками, заняться маринадом-глазурью. Разболтать соевый соус с горчицей и медом, выдавить сюда же половинку лимона, вскрыть пачку бекона, разложить пластинки на разделочной доске.
Обмазать курицу глазурью, аккуратно обернуть беконом, насадить на шпажки, еще раз смазать со всех сторон глазурью.
Включить и прогреть духовой шкаф до 200 градусов, за это время шашлычки промаринуются.
Если нет желания потом отмывать духовку, то надо застелить противень фольгой и поставить вниз. Над ним вставить решетку, разложить на ней шпажки с мясом, дать зарумяниться примерно минут 15, перевернуть на противоположную сторону, готовить еще четверть часа.

Сочный маринад из томатной пасты

В томатном соке также хорошо вымачиваются все части куриной тушки. Для примера, я возьму самый быстрый вариант шашлыка на основе сердечек. Их даже делить не нужно, только промыть и сполоснуть.

Так вот, они отлично пропитываются томатным соком, как покупным, так и разведенным из томатной пасты.

Ингредиенты:

куриные сердца — 500г,
томатный сок — 1 стакан или 2 ст.л. томатной пасты
хмели сунели,
перец черный,
перец красный.

Если у вас нет томатного сока, то разведите в стакане теплой воды две столовые ложки томатной пасты.

Заливаем соком сердечки и добавим приправы.

Хорошо пожмем их руками.

И оставляем на полчаса.

Способ приготовления на кефире

Кефир имеет естественную кислоту, которая хорошо пропитает волокна и смягчит их. Также мы знаем, что любое мясо хорошо поддается воздействию лукового сока, поэтому обязательно его используем.

Ингредиенты:

Куриная грудка 2 кг,
Лук 0,5 кг,
Кефир — 200 мл
Карри — 3-4 столовые ложки (сухой чеснок, имбирь, паприка)
Соль по вкусу

Из головок будем добывать сок, поэтом режем головки как вам удобно и солим. И хорошо переминаем рукой.

Грудку нужно резать небольшими кусочками. Если они будут крупными, то будут дольше готовиться, и отдадут много влаги. А если слишком маленькими, тогда сразу станут сухими.

К кусочкам выложим лук и перемешаем. Заливаем стаканом кефира, чтобы каждый кусочек был им обмазан, но не плавал в жидкости.

Перемешиваем и убираем на 1 час в холодильник.

По желанию добавьте специи.

Маринад для шашлыка из курицы в духовке

Если нет возможности выйти на природу и развести угли, тогда можно отлично запечь мясо в духовке. Рецепт подойдет любой из вышеперечисленных.

Я подобрала для вас видео рецепт, в котором автор подробно показывает, как он готовит шашлык в духовке.

Я рассказала вам основные и самые популярные варианты маринадов. К слову, вы можете экспериментировать и смешать несколько ингредиентов: майонез с кетчупом или к соевому соусу добавить имбирь. Помните золотое правило – всего должно быть в меру. Чтобы приправ было не много, ведь они могут просто перебить вкус мяса. Вкусного вам шашлыка и хорошего отдыха.

Куриный шашлык с киви маринованные в кефире

Они получаются нежными, сочными, очень ароматными и с необычной фруктовой ноткой. Кусочки мяса прекрасно смотрятся с ломтиками киви, такие шашлыки украсят любой праздничный стол.

Потребуются:

2-3 шт. куриных филе;
2 плода киви;
ст.л. горчицы;
2 зубчика чеснока;
150-100 мл. кефира;
по вкусу соль;
по вкусу свежемолотый черный перец;
по вкусу орегано и сушеный укроп.

Приготовление:

Подготоввить филе, порезать кусочками (около 3х3 см.), очистить плоды киви, порезать на тонкие ломтики.
Перемешать раздавленный прессом чеснок с горчицей и кефиром, подсолить, добавить орегано, укроп и, прямо из мельницы, черный перец. Залить этой смесью половину кусочков киви, перемешать.
Кусочки мяса уложить в подходящую емкость, залить маринадом, дать постоять около часа.
На предварительно вымоченные в воде шпажки нанизать поочередно кусочки киви с курицей.
Духовку включить заранее и прогреть до 220 градусов, поместить шпажки с мясом на решетку, вниз поставить сковороду с водой. Обжаривать минут 20-25, для равномерного прогрева пару раз их перевернуть.

Это интересно: Куриные крылышки в соево-чесночном маринаде: рецепт с фото пошагово

Шашлык из куриного филе в соевом соусе на шпажках

Куриное филе- это мясо, которое требует более ответственного подхода, чем другие куриные части. Тем кто редко готовит бывает тяжело определить тот момент, когда филе уже приготовилось, но еще не стало сухим. Так что, такому мясу требуется немного больше внимания.

Ингредиенты:

Куриное филе — 600 г
Сахар — 1 ст.л.
Кориандр — 0,5 ч.л.
Черный перец
Соевый соус — 2 ст.л.
Чеснок — 2 зубчика
Оливковое масло — 3 ст.л.

Приготовление:

1. Для приготовления маринада соединяем и тщательно перемешиваем все ингредиенты. Чеснок добавляется в маринад после пропускания через чеснокодавку.

2. Филе хорошо моем, просушиваем бумажным полотенцем и нарезаем на длинные полоски шириной около 1 см.

3. Затем филе вымачиваем в маринаде и оставляем на 30 минут. В это же время опускаем шпажки в стакан с водой, чтобы они впитали воду и не ссохлись во время запекания.

4. Филе достаточно плотно нанизываем на шпажки. Сами шпажки кладем на бортики формы для запекания и отправляем в духовку. разогретую до 200 градусов на 20 минут.

Готово. Приятного аппетита!

Как правильно замариновать курицу на томатном соке и помидорах?

*Пропорции даны из расчета на 2 кг мяса

Нам понадобятся:

курица – 2 кг;
лук репчатый белый — около 300-500 гр.;
соль каменистая крупная – 1 ложка соли;
чеснок -4 зубчика;
паприка – 1 ст. ложка;
специи (тимьян, зира, гвоздика) или любые другие специи;
томатный сок – 200-250 мл;
помидоры – 3-4 шт.;
оливковое масло – 3-4 ст.ложки.

Приготовление:

Чистим и мелко измельчаем лук (на блендере или терке).
Разделываем курицу на грудку, бедра, голень, крылья. Удаляем кожу.
Мясо складываем в тару, где оно будет мариноваться, выкладываем лук, тщательно перемешиваем. Даем постоять минут 10-15.
Добавляем паприку, специи, оливковое масло. Перемешиваем.
Режем помидоры крупными кольцами и добавляем к мясу.
Наливаем томатный сок. Сначала попробуйте сок на вкус: если он сильно соленый, то лучше не солить сам маринад.
Убираем мариноваться в холодильник на 2-4 часа, 1 раз в час достаем, чтобы перемешать.
За полчаса до жарки, досаливаем, если есть необходимость.
Оставляем ненадолго при комнатной температуре.