Ингредиенты для «Рулеты-гриль из телятины с овощами»:
Рулетики из телятины
- Телятина
(вырезка)
—
350 г - Соль
—
по вкусу - Перец черный
—
по вкусу - Горчица
(с мёдом, ТМ «HAAS»)
—
3…4 ч. л. - Перец болгарский
—
120 г - Черемша
—
80 г - Масло растительное
—
2 ст. л. - Сок лимонный
—
2 ст. л.
Йогуртово-горчичный соус
- Йогурт
—
200 г - Горчица
(с мёдом, ТМ «HAAS»)
—
2 ч. л. - Соль
—
по вкусу - Укроп
(нарезанный)
—
2 ч. л.
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
| ккал942.4 ккал | белки82.6 г | жиры42.9 г | углеводы55.7 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал110.9 ккал | белки9.7 г | жиры5 г | углеводы6.6 г |
Рецепт «Рулеты-гриль из телятины с овощами»:
Телячью вырезку при помощи острого ножа раскройте как книжку
Хорошо отбейте её молотком
Для приготовления этих рулетиков я решила использовать горчицу с мёдом ТМ «HAAS». У неё приятный сладковато-острый вкус, отлично подходит к блюдам на гриле.
Смажьте всю поверхность мяса горчицей
Болгарский перец очистите от семян и нарежьте на произвольные куски. Черемшу промойте и обсушите.
На один край мяса выложите овощи, чуть подсолите их и прижмите ладонью
Аккуратно сверните всё рулетом. Сколите его зубочистками и обвяжите нитками
Нарежьте рулет на куски толщиной 2-3 см. Каждый рулетик смажьте растительным маслом
Жарьте рулетики на раскаленном гриле или сковороде-гриль с двух сторон.
Нитки и зубочистки при подаче удалите
К рулетикам предлагаю сделать несложный йогуртово-горчичный соус. Смешайте йогурт, горчицу с мёдом ТМ «HAAS» и нарезанный мелко укроп. По вкусу добавьте соль
Подавайте рулетики горячими прям с гриля. Соус подайте отдельно.
Приготовление телятины гриль
- Нарезаем мясо либо стейками, как у нас, либо на кусочки как для шашлыка.
- Каждый кусок, если это стейки, следует слегка отбить молоточком для мяса.
- Далее на разделочной доске или в отдельной посуде смешиваем все специи и соль.
- После, каждый кусочек слегка смазываем получившейся сыпучей смесью и складываем в лоток для маринования.
- Лук очищаем и режем крупными кусками.
- Далее помещаем лук в контейнер блендера и измельчаем до состояния каши.
- Теперь выкладываем лук в мясо и все тщательно перемешиваем.
- Далее добавим йогурт или кефир и смешаем все с мясом.
- Теперь, когда маринад и мясо готовы и соединены следует оставить все мариноваться не менее чем на 4 часа.
- Дальше следует разжечь огонь и подождать образования хорошего жара. Готовится мясо будет не менее 30 минут, если стейки и примерно 20 минут, если это шашлык.
- Когда угли подоспели выкладываем стейки в решетку или нанизываем на шампура шашлыки и ставим жариться.
- Мясо будет готово когда перестанет идти кровь при надрезе, но сок должен выделяться, иначе мясо будет пересушенным. Следите внимательно чтобы оно оставалось сочным. Если вы используете домашний мангал как у нас, то лучше снять мясо пораньше, когда оно еще будет с кровью, переложить в жаропрочную кастрюлю и дать ему постоять рядом на горелке около костра еще минут 10-15. Так оно получится особенно сочным и вкусным.
- Надеемся, что Ваши очередные шашлыки пройдут в компании друзей и непременно с телятиной на костре.
Вот такая телятина гриль получилась у ХозОбоз-а 
Поверьте, рецепт заслуживает того, чтобы сделать это блюдо если не коронным для вашей семьи, то точно одним из самых любимых. Мы же продолжим радовать Вас новыми идеями и кулинарными советами. Все что мы делаем — только для Вас. Ваш верный друг ХозОбоз.
