Рецепт шашлыка в чайном маринаде
Не поверите, но самый обычный черный чай обладает качествами, которые позволяют размягчить мясо.
Но чтобы такой маринад работал, понадобится очень крепкая заварка из качественного сырья.
Для приготовления понадобится:
- мяса – 3 кг;
- чая черного байхового – 200 гр.;
- лука репчатого – 500 гр.;
- перца душистого – 10 горошин;
- лавровый лист;
- соль.
Вначале готовим крепкую заварку. Для этого заливаем сухой чай кипятком из расчета 1 литр воды на 100 гр. заварки. Даем, как минимум, полчаса ей настояться.
Тем временем подготавливаем мясо и лук. Свинину нарезаем порционными кусочками, а лук кольцами.
Не забываем добавлять лавровый лист и перец, соль.
Когда заварка настоится, пропускаем ее через сито и заливаем подготовленное для шашлыка мясо.
В чайном маринаде мясо будет настаиваться около 6 часов в холоде.
Рецепт маринования шашлыка в восточных мотивах
Предлагаем попробовать необычный шашлык с восточными нотками.
Сочетание меда, специй и имбиря дадут просто непревзойденный результат.
Для приготовления понадобится:
- свинины – 1 кг;
- меда – 1 – 2 ложки;
- соевого соуса – 3 ложки;
- кунжутного масла – 1 ч. л.;
- имбиря – 1 ч.л.;
- чеснока – 2 зубчика;
- красный перец.
Разогреваем мед на водяной бане. Если мед свежий и жидкий, этот этап можно пропустить. Добавляем к меду соевый соус и кунжутное масло. Чеснок пропускаем через давилку и добавляем к маринаду.
Имбирь можно взять как свежий, так и в порошке. Свежий корень очищаем и мелко рубим и также отправляем его в соус. Осталось всыпать красный перец. Если любите мясо поострей, возьмите чайную ложку перца.
В итоге получится довольно экзотический, но невероятно вкусный шашлык.
Осталось открыть бутылочку красного вина. Это будет идеальное дополнение к такому мясу.
Шашлык от маминого начальника
Категория:
Горячие блюда Блюда из мяса Шашлык
Вот уже год как я пользуюсь Вашими рецептами многие из них стали любимыми, ну может и я кому «пригожусь». Этот рецепт «маринования» шашлыка, вот уж лет десять, как вытеснил множество испробованных способов и вариантов приготовления шашлыков моей семьей и друзьями. Появился он благодаря маминому начальнику Сереже (в прошлом он технолог пищевой промышленности), шашлык по этому рецепту классный всегда, даже из мороженого мяса, даже из мяса которое явно неудачное.
И фраза «шашлык не терпит женских рук»в этом случае не работает :)))
Последние теплые деньки попробуйте не пожалеете…
Ребрышки по-быстрому на минералке с уксусом и соевым соусом
Если вы не хотите ждать целые сутки, то обратите внимание вот на этот способ. В примере мы готовим ребрышки, но это не принципиально
Ингредиенты:
- Свиные ребрышки — 1 кг
- Лук репчатый — 2-3 шт
- Минеральная вода с газом — 1 стакан (250 мл)
- Уксус винный — 4 ст.л.
- Соевый соус — 30 мл
- Черный молотый перец — 2 ст.л.
- Лавровый лист — 1 шт
Приготовление:
1. Ребра нарезаем по косточке и кладем в миску для маринования. Добавляем нарезанный полукольцами лук, соевый соус, перец и лавровый лист.
2. Уксус размешиваем с минералкой и вливаем к мясу. Тщательно перемешиваем.
Ребрышки будут готовы к готовке уже через пару часов.
