Шашлыки из рыбы

Как приготовить вкусный шашлык, чтобы мясо было сочным и мягким

Сочный, ароматный, мягкий шашлык приготовить не так и сложно.

Для него берем:

• Филе рыбы – 1 кг
• Масло оливковое – 80 мл
• Перец черный молотый
• Перец красный молотый
• Соль – щепоть

Для украшения, подачи:

• Салат
• Помидоры – 1 шт.
• Перец болгарский – 1 шт.
• Лук – 1 шт.

• Рыбу промываем, осушаем салфетками, нарезаем на куски со сторонами около 3-4 см.
• Смешиваем продукты для соуса, слегка взбиваем ложкой или вилкой.
• Заливаем филе маринадом, перемешиваем руками, даем настояться 30-60 минут.
• Деревянные шпажки замачиваем в стакане воды минут на 10.
• Нанизываем сырье на шпажки.
• В разогретую духовку устанавливаем противень с водой, она предотвратит подгорание филе.
• Выкладываем шпажки на решетку, устанавливаем ее выше противня.
• Жарим 30 минут при 180˚.

Интересный и быстрый рецепт в электрошашлычнице

Уже мы поговорили выше про аэрогриль и о его пользе в доме. Раз уж запасаться всякими кухонными помощниками, то не лишним будет прикупить электрошашлычницу. Она накормит вкусным блюдом в зимнюю пору, когда выехать на природу и затеять там пикник с мангалом уже холодно будет.

А тут на те и вкусное жареное мяско на шампурах. И пусть спорят адепты, что у таких блюд нет вкусного запаха дымка. Или прожарка не по правилам. Но лучше быть с шашлычком, чем без него. Плюс электрошашлычницы в том, что готовит она быстро без сучка и задоринки. Было бы электричество в доме. Да и стоять над ней с опахалом тоже не нужно.

Приготовит дивная машинка и рыбное кушанье. А вот и отличный пошаговый рецепт в нашем отечественном агрегате Аромат-1.

Приготовление:

1. Порежем филе на брусочки в четыре сантиметра.

2. Положим все в чашу и добавим все ингредиенты. Просто с лимона выжмите сок, а саму мякоть можно выкинуть.

3. Перемешиваем куски в маринаде. Убираем под крышку в холодильник на 10 часов.

4. Насаживаем кубики на шампуры.

5. Раскладываем шампуры по нишам. Закрываем их цилиндром и включаем электрошашлычницу. Она разогревается быстро, буквально за 5 минут.

6. Прожариваем рыбку согласно инструкции. Это 15-20 минут. Все готовится равномерно, так как палочки автоматически крутятся вокруг накаленного элемента.

Палки шашлыка подаем со свежими огурчиками и томатами на тарелке.

Приятного всем аппетита!

Ингредиенты для «Шашлычки из филе трески с соусом»:

Шашлычки

• Треска

  (филе или филе любой другой рыбы)
  —
  500 г

• Йогурт

  (натуральный, без добавок)
  —
  100 г

• Чеснок

  —
  2 зуб.

• Куркума

  (или меньше)
  —
  0.3 ч. л.

• Паприка сладкая

  —
  1 ч. л.

• Масло оливковое

  (у меня подсолнечное с добавлением оливкового от ТМ «Олейна»)
  —
  1 ст. л.

• Соль

  (по вкусу)

• Перец черный

  (по вкусу)

Соус

• Кинза

  (или петрушка)
  —
  1 пуч.

• Масло растительное

  (у меня подсолнечное с добавлением оливкового от ТМ «Олейна»)
  —
  50 мл

• Паприка сладкая

  —
  0.5 ч. л.

• Чеснок

  —
  1 зуб.

• Уксус

  (9% столовый или белый винный)
  —
  0.5 ч. л.

• Соль

  (по вкусу)

Время приготовления: 60 минут

Количество порций: 3

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Шашлычки из филе трески с соусом»:

Наши основные ингредиенты. Филе трески (или другой рыбы) нарезаем кусочками, петрушку (или кинзу) моем, сушим и берем только листики.

Шпажки, пока будем подготавливать ингредиенты, нужно замочить в воде (периодически переворачивая). Это нужно, чтобы во время приготовления они не начали гореть. Хотя, у меня, даже так, немного пригорели с острого конца.

Приготовим маринад. Смешиваем йогурт, куркуму, паприку, выдавленный чеснок, масло (ТМ «Олейна»). Перчим и солим по вкусу. Можно слегка (!) пересолить, т. к. рыба не соленая.

Рыбу кладем в йогуртовый маринад, аккуратно перемешиваем и убираем в сторону на полчаса.

Соус к рыбе можно взять готовый или приготовить. Листья зелени (кинза, петрушка) и чеснок пробиваем в бленде с маслом, паприкой и солью (по вкусу).

Добавляем немного уксуса. Соус готов!

По истечении получаса или больше, нанизываем нашу рыбку на деревянные шпажки. И кладем на жаропрочную форму, выстеленную фольгой. Она будет «работать», как отражающая поверхность.

У меня получилось 6 шашлычков.
Духовку включаем на максимум (у меня 240 градусов), прогреваем и запекаем шашлычки 20 мин.

Наши шашлычки из филе трески готовы!

Приятного аппетита!