Простой рецепт приготовления блинов без соды
В данном рецепте вам предлагается испечь тоненькие блинчики без добавления в тесто соды. Они получатся менее ажурными, но отлично подойдут для начинок из мяса, грибов, курицы, яблок и творога.
Ингредиенты:
- Кефир и кипяток – по 1 ст.
- Мука – 1 ст.
- Яйцо – 1 шт.
- Сахар – 3 ст. л.
- Масло растительное – 4 ст. л.
- Соль – ½ ч. л.
Процесс приготовления:
- Сначала подготовьте все необходимые продукты для блинчиков.
- В посуду для замеса теста разбейте куриное яйцо, насыпьте сахар, соль и венчиком все взбейте. Тесто можете замешивать в чаше блендера или кухонного комбайна.
- Затем налейте в чашу теплый кефир и растительное масло и еще раз перемешайте.
- Добавьте в жидкую основу просеянную муку и замесите тесто до однородной консистенции.
- В последнюю очередь налейте в тесто стакан крутого кипятка и еще раз размешайте. Готовое тесто должно быть такой же текстуры, как для обычных блинов.
- Жарьте блинчики на хорошо разогретой сковородке, желательно с антипригарным покрытием или толстым дном. Перед первым блинчиком смажьте сковородку небольшим количеством масла.
- Блинчики жарьте на среднем огне и на обеих сторонах до румяного цвета.
- Готовые блинчики смажьте сливочным маслом, растопленным в микроволновке, или заверните в них начинку.
Приятного аппетита!
Простой рецепт блинов на кефире
Это базовый, самый простой рецепт заварных блинов на кефире или прокисшем молоке.
Набор продуктов
- вода горячая 0,25 л;
- кефир или кислое молоко 0,25 л;
- подсолнечное масло 50 мл;
- мука один стакан;
- яйцо одна штука;
- сахар одна столовая ложка;
- щепотка соли;
- треть чайной ложки соды.
Процесс приготовления
- Вылить кисломолочный продукт в удобную емкость. Добавить негашеную соду. Хорошо перемешать. Настоять несколько минут.
- Яйца тщательно взбить с ложкой сахара при помощи блендера или вилки. Соединить кисломолочную основу и яйца, добавив щепотку соли.
- Засыпать муку, размешать до исчезновения комочков. Тесто должно получиться густой консистенции.
- Накипятить стакан воды. Тонкой струйкой вылить горячую воду в тесто, непрерывно размешивая венчиком или блендером.
- Добавить в тесто рафинированное подсолнечное масло без запаха. Хорошо размешать.
- Выливать при помощи половника на горячую сковороду. На дно сковороды в самом начале можно капнуть немного масла. Равномерно распределив тесто по поверхности, выпекать блинчики до румяного цвета.
Как приготовить тонкие заварные блины на кефире
Сначала взбиваем яйца с сахаром и солью до однородного состояния с помощью венчика. Можно использовать миксер – это ускорит процесс взбивания. Если блины будут с соленой начинкой – сахара положите немного меньше.
Насыпаем муку, которую обязательно надо просеять – это разрыхлит ее и избавит от мусора.
Тщательно перемешиваем тесто венчиком, пока оно не станет однородное, без комочков. По консистенции тесто получается густое, как на оладьи, и даже немного гуще.
Наливаем в тесто рафинированное растительное масло, без запаха, чтобы не испортить нежный вкус блинчиков. И даем тесту постоять минут 20, чтобы клейковина набухла.
Начинаем выпекать блины
Чтобы «первый блин не получился комом» – очень важно хорошо раскалить сковороду и смазать дно тонким слоем растительного масла с помощью силиконовой кисточки. Выливаем порцию теста, и вращая сковороду, быстро и равномерно распределяем его по всей поверхности
Жарим на среднем огне.
Вот такие ажурные, румяные блинчики получились. Их даже не надо смазывать сливочным маслом, они очень вкусные, нежные, мягкие и без добавок. Блины можно подавать со сметаной, медом, джемом или наполнить их любой начинкой, соленой или сладкой, какая вам нравится.
