Творожные блины с кунжутом и изюмом

Блинчики с творогом и изюмом

• Поделиться
• Нравится 0

Обязательно фаршированные блинчики нужно прогреть, чтобы начинка стала вязкая.

• 1 ч. 20 мин. Порций 4 Легко

Такие блинчики могут быть сладким десертом, если положить сахар в начинку, или просто полноценным блюдом. А блины можно делать и на подскисшем молоке, добавив немного соды.

Пошаговый рецепт

Готовим тесто для блинов. В ёмкость наливает молоко, вбиваем яйца, добавляем щепотку соли и сахара. Все нужно взбить миксером до однородности.

Муку смешиваем с содой и высылаем в ёмкость с жидкостью. Снова смешиваем миксером. Тесто должно получиться густое, почти как на оладья.

Густое тесто разбавляем крутым кипятком, смешиваем миксером и следим, чтоб консистенция стала походить на блинное тесто.

Теперь тесто готово к выпеканию блинчиков. Разогреваем сковороду и смазываем дно маслом. Когда сковорода хорошо прогреется наливает первую порцию теста и жарим блин.

Блины складываем стопкой. Приступаем к начинке. Промываем изюм, в чашке смешиваем творог, щепотку соли и изюм, если хотите сладкие, то можно добавить сахар по вкусу.

Фаршируем испеченные блинчики. Выкладываем на блин столовую ложку с горкой начинки и сворачиваем в трубочку, подгибая края.

Укладываем такие трубочки вниз швом на сковородку, накрываем крышкой и включаем на медленный огонь.

Минут через 5-10 можно перевернуть и попечь ещё, так, чтобы начинка полностью спеклась.

Готовые блины можно сразу есть

<?php related_posts(); ?>

Понравился рецепт? Лучшая благодарность – подпишитесь на наш канал в Дзен :).

Приготовление

Разбейте в миску 2 яйца, добавьте сахар, соль и ванильный сахар.

Взбейте все до однородной массы.

Добавляем теплое молоко, перемешайте. Небольшими порциями добавьте муку и при помощи миксера замесите тесто. Оно должно быть жидким и гладким. Оставьте его на 30 мин. отстояться.

Творог, если он жирный и мягкий, протирать через сито не надо.

Добавьте в него сахар, соль, ванильный сахар и 1 яйцо.

Тщательно перетрите при помощи толкушки.

Промойте и обсушите изюм, добавьте к творогу и перемешайте.

Добавьте в тесто растительное масло (это необходимо для того, чтобы оно не прилипало к сковороде).

При помощи половника перемешайте масло с тестом.

Выпекайте на сковороде с тефлоновым покрытием, поэтому сначала прогрейте ее и слегка смажьте маслом (это мы делаем только для выпечки первого блина, далее смазывать не надо). Налейте на сковороду половником тесто и равномерно распределите его по поверхности, поворачивая сковороду во все стороны.

Сразу посыпьте кунжутом.

Когда блин начнет по краям румяниться, переверните его и запекайте с другой стороны в течение 1 минуты.

Уложите блинчик на разделочную доску кунжутом вниз.

Возьмите столовую ложку начинки и уложите на блин, отступая от края так, чтобы одним концом можно было закрыть её.

Теперь закройте начинку блином слева и справа. В заключении заверните оставшимся краем блина.

Поставьте сковороду, налейте в нее растительное масло. Когда оно хорошо прогреется, выложите в него блинчики и обжаривайте их с двух сторон до красивого золотого цвета.

БОНУС. Налистники с творогом.

Блины с творогом и изюмом

Мягкие, нежные, тоненькие блинчики с сладкой начинкой! Блины с творогом и изюмом можно подать на стол к чаю или кофе. Также они могут стать отличным перекусом и даже полдником. Это особенное лакомство для детей. Так как начинка блинчиков творожная, то лакомство еще и полезное. Некоторые дети не едят творог просто так, а вот с блинами уплетают – за уши не оттянешь. Подавать блины можно полив жидким медом или сметаной. Очень вкусно поливать ягодным соусом и посыпать сахарной пудрой. Но здесь уже все по желанию.

1. Главная
2. Лучшие рецепты
3. Категории рецепта
4. Блины с творогом и изюмом

Ингредиенты и как готовить

Сохранять материалы в Кулинарной Книге могут только зарегистрированные пользователи. Пожалуйста, войдите или зарегистрируйтесь

Всего:

Вес состава:	100 гр
Калорийностьсостава:	212 ккал
Белков:	9 гр
Жиров:	10 гр
Углеводов:	24 гр
Б/Ж/У:	21 / 23 / 56
Н 4 / С 13 / В 83

Время приготовления: 2 ч 30 мин

способ приготовления

1. Воду и молоко наливаем в миску, в которой будем замешивать тесто. Миска должна быть достаточно глубокой.

2. Куриные яйца разбиваем в отдельную миску, насыпаем к ним сахар, растираем массу до однородности. Это можно сделать с помощью ручного венчика или столовой вилки.

3. Выкладываем яичную массу в миску с жидкими ингредиентами, перемешиваем. Сразу добавляем и растопленное сливочное масло и щепотку соли. Перемешиваем.

4. А теперь в полученную массу просеиваем муку. Замешиваем гладкое тесто. Чтобы не было комочков тесто лучше замешивать с помощью электрического миксера или ручного венчика. Первый вариант сэкономит время.

5. Отправляем миску с тестом в холодильник на 1 час. А по истечении указанного времени достаем тесто. Сковороду с антипригарным покрытием отправляем на огонь. С помощью половника наливаем немного теста на разогретую сковородку, распределяем по поверхности.

6. Жарим блины с обеих сторон до румяности. Примерно по 1-2 минуты с каждой стороны. Если сковорода хорошая, с антипригарным покрытием, то масла при жарке добавлять не нужно. В противном случае оно может понадобится, но не в больших количествах. Готовый блины складываем стопкой друг на дружку.

7. Начинку можно готовить пока тесто стоит в холодильнике, чтобы не терять время. Творог для начинки протираем сквозь сито. Также можно пробить творог блендером, это будет еще быстрей.

8. Изюм выкладываем в миску, заливаем горячей водой. Оставляем на 5-10 минут для набухания. Затем воду сливаем, а изюму даем обсохнуть.

9. Яйцо разбиваем в пиалу, разбалтываем вилкой. Выливаем яйцо в миску с творогом. Сюда же насыпаем сахар и ванильный сахар, выкладываем изюм, тщательно перемешиваем.

10. Часть начинки выкладываем на край блинчика, заворачиваем рулетом. Таким образом начиняем все блинчики.

Подавать на стол блины можно дополнив любимым ягодным соусом и посыпав сахарной пудрой.

Пошаговый рецепт с фото

Недавно открыла для себя один замечательный рецепт тонких блинов. Ничего особенного в нем нет: стандартные пропорции и набор ингредиентов обычный, если не учитывать семена кунжута, которые добавляются непосредственно в тесто. Во время жарки они выступают наружу и их становится чётче видно в толще теста. В результате чего вся поверхность блина покрывается мелкими бугорками. Когда кушаешь блинчики с кунжутом, ощущаешь приятный хруст, что для блинов совсем несвойственно. В них отлично заворачивать разнообразные начинки. Они могут быть как сладкими, так и солёными (мясными, грибными или творожными). В любом случае получится очень вкусно. Уже проверено неоднократно! Рекомендую попробовать и вам!

Для приготовления блинов с кунжутом подготовим продукты по списку к рецепту.

В большой миске соединим тёплое молоко, растительное масло, сахар, ванильный сахар, щепотку соли и куриное яйца. Тщательно перемешаем венчиком до получения однородной массы. Если вы планируете заворачивать в блины несладкую начинку, количество сахарного песка нужно уменьшить, а ванильный и вовсе исключить.

Введем просеянную муку и разрыхлитель.

Перемешаем, чтобы сыпучие компоненты равномерно разошлись по жидкости, не создавая мучных комочков. Дадим тесту настояться 15 минут, прикрыв миску кухонным полотенцем.

По истечению времени добавим кунжут. По желанию можете использовать не только белые, но и чёрные семена. Они ярче будут проявляться в тесте.

Снова перемешаем. Тесто должно получиться достаточно жидким, а с учётом семян — неоднородным.

Блинную или чугунную сковороду раскалим на сильном огне. Смажем тонким слоем растительного масла и уменьшим нагрев. Выльем порцию блинного теста и равномерно распределим его по всему дну, формируя круглую заготовку. Дождёмся, пока поверхность блина схватится, а бока начнут становиться золотистыми. Подденем блин лопаткой и перевернём его на другую сторону.

Учитывая, что вторая сторона жарится намного быстрее, подождём 30 секунд и переложим блин на плоскую тарелку. Таким образом испечём и остальные блинчики, только сковороду смазывать маслом больше не будем.

Вкусные, ароматные блины с кунжутом готовы.

Подадим их на стол горячими, с чашечкой ароматного чая. Приятного аппетита!

Блины по-старорусски с сельдью и творогом

Категория:
Выпечка Блины, оладьи, сырники Блины

Масленица в разгаре, и сейчас я просто не могла не приготовить эти необыкновенные, фантастически вкусные блины по-старорусски. В начале 2000-х годов их продавали в Москве в кафе «Теремок», во всех филиалах. В самый первый раз меня привлекло необычное название блинов — как это? Сельдь и вдруг творог…?? Неужели это может сочетаться?…
Я перепровобала в Теремке все начинки, но в итоге остановилась на этих и всегда покупала только их — за уши невозможно было оттащить, до чего же это оказалось вкусно!! Каково же было моё огорчение, когда в один «прекрасный » день их исключили из меню! : ( Я обращалась к руководству с просьбой вернуть их, но в ответ получила что-то невразумительное… Вместо этой вкуснятины в Теремке стали готовить нечто похожее, кажется, они назывались «блины с форшмаком». Но там сельдь была нарезана кусочками, творог отсутствовал, и по вкусу это было совсем не то! Потом и их тоже убрали из меню… Те старорусские блины так и застряли в моей памяти, и сейчас их хочется ещё больше, чем раньше! Сегодня я решила подарить себе праздник живота. Как-никак, Масленица. Попробуйте и Вы! Думаю, что Вам захочется повторять это снова и снова

Рецепт приготовления блинчиков с кунжутом по шагам

Приготовим все ингредиенты для блинчиков с семенами кунжута. Отделяем желтки от белков, так как белки позже будем взбивать.

Нужно выложить в большую миску желтки, сахар, соль, молоко и взбить миксером эту смесь, а затем за два захода всыпать муку. Её нужно обязательно предварительно просеять, тем самым она насыщается кислородом. Еще один секретик этого рецепта – минеральная вода, она делает блины более воздушными. Воду берите с учётом того, в какой мере она солёная.
Выливаем в миску минеральную воду и аккуратно вмешиваем лопаточкой всю смесь

Долго не мешайте, чтобы сохранить пузырьки газа от минералки, чтобы они все не улетучились.

В отдельной миске взбиваем белки до состояния хорошей пены.

Осторожно силиконовой лопаточкой выкладываем белковую пену в тесто и аккуратно смешиваем. На этом этапе добавляем растительное масло.

Сковороду для выпечки сначала смазываю растительным маслом (потом уже этого не делаю)

Выливаем небольшое количество теста в бутылочку с узким горлышком, и из этой бутылочки выпекаю разные фигурки: грибочки, бабочки, цветочки, в общем, всё, что попросит мой внук.
Из оставшегося теста выпекаю блины обычной формы: наливаю тесто и быстро, пока тесто не запеклось, посыпаю блин семенами кунжута (делаю это только с одной стороны). Блин переворачиваю, и он ещё немного запекается со стороны семян. Семена поджариваются при запекании блина и приятно хрустят, кроме того семена кунжута очень полезны. Всё готово.

Подаю блины с разными вкусняшками. Мой муж любит с вареньем и молоком.

Гостям подаю с домашним кофейно-сливочным мороженым и кофе.

Рецепт приготовления блинчиков с кунжутом по шагам

Приготовим все ингредиенты для блинчиков с семенами кунжута. Отделяем желтки от белков, так как белки позже будем взбивать.

Нужно выложить в большую миску желтки, сахар, соль, молоко и взбить миксером эту смесь, а затем за два захода всыпать муку. Её нужно обязательно предварительно просеять, тем самым она насыщается кислородом. Еще один секретик этого рецепта – минеральная вода, она делает блины более воздушными. Воду берите с учётом того, в какой мере она солёная. Выливаем в миску минеральную воду и аккуратно вмешиваем лопаточкой всю смесь. Долго не мешайте, чтобы сохранить пузырьки газа от минералки, чтобы они все не улетучились.

В отдельной миске взбиваем белки до состояния хорошей пены.

Осторожно силиконовой лопаточкой выкладываем белковую пену в тесто и аккуратно смешиваем. На этом этапе добавляем растительное масло

Сковороду для выпечки сначала смазываю растительным маслом (потом уже этого не делаю). Выливаем небольшое количество теста в бутылочку с узким горлышком, и из этой бутылочки выпекаю разные фигурки: грибочки, бабочки, цветочки, в общем, всё, что попросит мой внук. Из оставшегося теста выпекаю блины обычной формы: наливаю тесто и быстро, пока тесто не запеклось, посыпаю блин семенами кунжута (делаю это только с одной стороны). Блин переворачиваю, и он ещё немного запекается со стороны семян. Семена поджариваются при запекании блина и приятно хрустят, кроме того семена кунжута очень полезны. Всё готово.

Подаю блины с разными вкусняшками. Мой муж любит с вареньем и молоком.

Гостям подаю с домашним кофейно-сливочным мороженым и кофе.

Как печь блины на сковороде

Для жарки блинов нужна специальная сковорода с низкими бортами, чтобы не обжечь руки при переворачивании. Но наши бабушки, балуя нас горой ароматных блинчиков, справлялись и с обычной сковородой. Так что, если нету специальной сковороды, берем обычную.

Сковороду с антипригарным покрытием можно не смазывать маслом. Я же на свою капаю одну каплю масла перед выпечкой первого блина и потом каждые пять блинов, проделываю туже процедуру.

Сковороду разогреть. Набрать неполный половник блинного теста и вылить на край сковороды. Покрутить сковороду так, чтобы тесто обволокло всю сковороду, образуя круг. Посыпать тесто кунжутом, пока оно еще не схватилось и мокрое.

Через минуту, когда края начнут румяниться, перевернуть блинчик на вторую сторону и обжарить до готовности.

Все, что остается сделать, это осторожно вынимать блинчики на тарелку, складывая один на другой. Потом данные блинчики можно начинить творожной начинкой с фруктами, шоколадом, фруктовым салатом или же просто подать со сгущенным молоком, сметаной или вареньем

Потом данные блинчики можно начинить творожной начинкой с фруктами, шоколадом, фруктовым салатом или же просто подать со сгущенным молоком, сметаной или вареньем.

Кунжут отлично дополняет вкус выпечки и дарит свой аромат и вкусовые нотки.

Вкусные тонкие блины на кислом молоке имеют множество вариантов подачи. Их можно начинять как сладкой, так и не сладкой начинкой. Все зависит от вашего желания и наличия продуктов. Вкусной вам выпечки и приятного аппетита!

Шоколадная начинка для блинов: два варианта

Нам нужны:

блины на молоке

1-й вариант – шоколадная с орехами

• 100 г любого шоколада (1 плитка)
• 40 г сливочного масла
• 50 г измельченных орехов
• 50 мл. воды кипятка

Приготовление:

1.Шоколад, 2/3 плитки растопим на водяной бане или в микроволновке.

2. К нему добавляем кипяток и сливочное масло, перемешать и снова поставить в микроволновку, на секунд 30 , пока растопится масло, перемешать до однородной массы.

3. В полученную массу, засыпаем измельченный орех, перемешиваем и этой смесью намазываем блин.

4. Оставшийся шоколад, измельчаем в крошку и посыпаем с краешку, заворачиваем в рулет. Подаем, полив сверху шоколадом.

2-й вариант – творожно-медовая с шоколадной глазурью

• 500 г творога
• 2 ст.л. меда
• грецкие орехи и изюм по вкусу

Для шоколадной глазури:

• 3 ст.л. какао
• 6 ст.л. сахара
• 9 ст.л. кипятка, можно заменить на молоко
• 1 ч.л. сливочного масла

Приготовление:

1.Творог перебиваем в блендере с медом до пастообразной массы.

2. Орехи измельчаем, изюм предварительно залить кипятком и выдержать 15-20 минут, затем слить воду через ситечко. Оба компонента смешиваем с творогом и перемешиваем до однородного состояния.

3. Готовим глазурь: какао смешиваем с сахаром, размешиваем, добавляем кипяток и помешивая, ставим на огонь, провариваем 5 минут. Остуживаем до теплого и бросаем масло, перемешиваем до полного растворения масла. Глазурь должна быть, как жидкий мед.

4. На блин выкладываем начинку, заворачиваем любым способом и поливаем сверху шоколадной глазурью.

Блины из кефирного теста с грушами и творогом

Если добавить в десерт вкусные, сочные груши, вы сможете удивить, казалось бы, привычными блинами с начинкой из творога. Наверняка блюдо станет еще более аппетитным и достаточно оригинальным. В этот рецепт входит шоколад, который понадобится для подливы. Естественно, это придаст десерту несколько дополнительных калорий, поэтому если волнуетесь за свою фигуру, можете использовать любой другой соус или вовсе обойтись без него. Порадуйте блинами с творогом своего любимого или пригласите в гости друзей. В компании с таким лакомством вечер обязательно пройдет весело и сытно.

Ингредиенты:

• 500 миллилитров теплого кефира
• 12 граммов сахарного песка
• домашнее яйцо
• ванильный сахар
• два грамма соли
• 0,5 маленькой ложки гашеной соды
• 250-270 граммов просеянной муки
• рафинированное масло — для жарки

Начинка для нежных блинов:

• двухсотграммовая пачка не слишком жирного творога — две штуки
• три крупные сочные груши
• коричневый сахар
• столовая ложка коньяка (можете использовать ликер или другой крепкий алкоголь)
• 20 граммов сливочного масла
• сметана — по вкусу

Подлива:

• плитка молочного или чёрного шоколада
• сахарный песок
• корица
• 35 миллилитров молока

Способ приготовления:

Для начала давайте остановимся на некоторых нюансах. Во-первых, соус для блинов с творогом можно делать как на молоке, так и на воде. Кроме того, шоколад иногда заменяют обычным какао-порошком, что позволяет немного сэкономить. Благодаря кефиру изделия получаются нежными и тонкими, хорошо пропекаются. Давайте приступим: чуть-чуть подогрейте молочный продукт, потом высыпьте в него обычный, а также ванильный сахар, пару граммов соли. В отдельную миску просейте муку, введите в нее гашеную уксусом соду. Потом взбейте венчиком яйцо и соедините все ингредиенты в одной посуде. Замесите в меру жидкое однородное тесто для нежных блинов с творогом. Следите, чтобы все комки растворились.

Докрасна раскаленную сковороду обработайте маслом, потом вылейте на нее немного полученной массы и обжарьте изделие с двух сторон. Точно так же приготовьте и остальные блины. Аккуратно сложите их горкой на плоской тарелке и дайте остыть. Тем временем следует заняться начинкой. Чтобы размельчить творог, высыпьте в него сахар и разотрите продукты с помощью обычной вилки, затем сюда же введите сметану. Вымытые груши высушите, удалите из них серединку, порежьте кубиками и обжарьте с коричневым сахаром на сковороде. В самом конце влейте в посуду алкоголь и протушите блюдо под крышкой. У вас получились кармелизированные фрукты.

Начините каждый блинчик творожной массой и аккуратно сверните его. Потом выложите на красивое блюдце, сверху украсьте грушами и полейте соусом. Рецепт его приготовления элементарный: растопите на минимальном огне шоколад, после введите в посуду молоко, предварительно подогретое в микроволновке. По желанию добавьте сахар и молотую корицу, варите до средней густоты.

Мы желаем всем кулинарных успехов! Надеемся, эти рекомендации помогут разнообразить ваше меню — готовьте блинчики с творогом и изюмом, фантазируйте и дополняйте их сладкими соусами и подливами. В общем, живите со вкусом и в удовольствие.