Вегетарианские блинчики с картофельной начинкой

Как подают начинку к блинам

Существует два варианта подачи начинок к блинам, не считая блинов с припеком, но это отдельная история!

Первый: когда вы выставляете с вазочках или на блюдах начинки, а гости сами выбирают что им нравится, начиняют этим блины и сворачивают их на своих тарелках.

Второй вариант: наполнитель завернуть в блины сразу — и так подавать.

Каждый выбирает свой вариант, но первый — скорее подойдет в том случае, если у вас приготовлено достаточно много разнообразных начинок, а второй — если начинок всего 2-3 варианта.

Так что же можно подавать с блинами, чтобы удивить и порадовать гостей и домашних? С простыми начинками все понятно, их не нужно готовить. Но есть большое количество приготовленных начинок. Они разнообразны и очень интересны. Каждая из них может подчеркнуть вкус блинов по-своему…

Представляем вам несколько интересных и оригинальных начинок для блинов, которые не сложно готовить.

«Гречневые»

Ароматные блинчики с джемом из апельсинов непременно понравится всем хозяйкам, сидящим на диете. Стоит запомнить рецепт, ведь готовить их придется очень часто. Можно количество гречневой муки немного увеличить, а пшеничной – уменьшить.

Ингредиенты:

• 450 г апельсинов;
• 100 г лимонов;
• 290 г песка сахарного;
• 710 мл воды;
• по 155 г муки пшеничной и гречневой;
• по 6 г дрожжей и соли;
• 65 мл масла растительного.

Приготовление:

1. Перед тем, как приступить к приготовлению блинов, нужно заняться джемом. Для этого снять с цитрусов цедру, выжать в отдельную емкость сок.
2. Налить в небольшой сотейник немного воды, всыпать сюда же цедру и проварить несколько минут. Влить сок и продолжать варить, обязательно помешивая и следя за тем, чтобы масса не пригорела. Через четверть часа всыпать ¾ всего сахара и варить, пока масса не загустеет.
3. Смешать в емкости муку с дрожжами, после чего добавить кристаллы соли и сахара, понемногу вливать воду и замешивать тесто до полужидкой консистенции.
4. В самую последнюю очередь влить масло и жарить блинчики, как обычно.

Какие бывают веганские начинки

Существует множество вариантов, как можно начинить постные блинчики.

Можно приготовить как сытную, так и сладкую начинку:

1. Картофельная начинка. Для приготовления картофельной начинки следует отварить несколько картофелин среднего размера. Картошку разомните до состояния пюре. На сковороде обжарьте морковь и лук до появления золотистого оттенка. Добавьте к ним пюре, а также зелень. С картошкой очень хорошо сочетается укроп, интересным решением будет добавление сушеного базилика.
2. Грибная начинка. У многих славянских стран национальным блюдом считаются блины с грибами. Вы можете не отступать от традиций и приготовить грибную начинку для блинчиков. Для ее готовки вам понадобятся шампиньоны, лук, соль, перец. Стоит обжарить лук и грибы на растительном масле. Шампиньоны должны в достаточной мере потемнеть. Добавьте приправы и начините блинчики.
3. Банановая начинка. Это идеальный вариант вкусной начинки для любителей сладкого. Вам понадобятся только два ингредиента – финики и бананы. Поместите их на две минуты в блендер – и у вас готова идеальная сладкая начинка.
4. Апельсиновая начинка. Она достаточно трудоемкая, но вкус того стоит. Возьмите несколько крупных апельсинов, очистите их от кожуры. Выжмите сок, он понадобится в приготовлении апельсиновой начинки. Цедру апельсина необходимо поместить в кипящую воду и варить пять-десять минут. Затем добавьте сок и оставьте на огне еще на пятнадцать минут. Не забывайте непрерывно помешивать лакомство. Добавьте полстакана сахара (из расчета на несколько апельсинов) и снимите смесь с огня, когда она загустеет.

Как приготовить вегетарианские блины

Дырчатые веганские блины, которые можно стряпать на Масленичной неделе и в любые другие дни, получаются низкокалорийными, но не менее вкусными, чем обычные.

Благодаря этим ажурным «солнышкам» семейный завтрак, ланч или ужин превратится в маленький праздник, который подарит сытость и хорошее настроение.

Классический набор «блинных» ингредиентов – это молочный продукт, яйца, мука и специи. Однако как же быть, если по календарю – Масленица, а среди гостей будут вегетарианцы, которые не признают и не едят никаких «животных» продуктов? Конечно же, испечь румяные веганские блинчики по одному из предложенных ниже оригинальных рецептов!

Считать, что на воде и без яиц блины получаются пресными и невкусными, — не более, чем досадный стереотип!

Хоть лепешки по-вегански и не настолько сытные, как испеченные по традиционной рецептуре, зато их спокойный вкус позволяет оценить по достоинству внутреннее содержимое, то есть начинку.

Кулинарный рецепт Постные блины на воде без яиц

Чтобы приготовить вкусный вегетарианский десерт или закуску можно использовать блины. Блины без молока и яиц, на воде. Такие простые и постные блины напоминают по вкусу бездрожжевой лаваш, не ломаются и годятся для рулетов или фаршировки. Хорошо сочетается с блинами семга.

Блины с семгой можно делать на любом тесте, здесь главное начинка. Для экзотики попробуйте приготовить ржаные блины со свекольным соком и селедочкой.

Для приготовления вегетарианских блинов можно использовать минеральную или очищенную воду, от этого зависит результат и вкус блюда. В блины можно завернут сладкие или соленые начинки, такие, как ягоды, фрукты, овощи, грибы, рыба, а вне поста – мясо и птицу. Блины – универсальная основа для очень многих блюд.

из блинов делают торты и салаты, едят их вместо хлеба с супом и т.д. Из статьи блины в кухнях разных стран вы можете узнать, какие особенности приготовления или подачи блинов существуют в мире, так как блины, вопреки всеобщему мнению, не только исконно русское блюдо.

Количество порций: 4Калорийность: ВысококалорийныйКалорий в одной порции: 385 ккал

Чтобы приготовить постные блины на воде без яиц, вам понадобится:

мука – 2 ст. вода – 2 ст. масло растительное – 50 мл сахар – 2 ст.л. соль по вкусу щепотка соды

Как приготовить постные блины на воде без яиц:

Сковороду с антипригарным покрытием слегка смазать маслом и очень хорошо разогреть. На сильном огне обжарить тонкие блинчики с обеих сторон. Блинчики получаются белыми, если желаете придать им желтенький оттенок, добавьте в тесто щепотку куркумы или шафрана. Готовые блинчики сложить в стопку и подавать к основным блюдам вместо хлеба или завернуть в них начинку.

Для приготовления десерта из таких вегетарианских блинов, можно сделать ягодный или фруктовый соус. Для этого смешать ягоды или измельченные фрукты с небольшим количеством воды, добавить сахар и немного крахмала. Довести смесь до кипения в сотейнике и, помешивая, уварить до желаемой густоты.

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.comАвтор рецепта Наталья СеледцоваРецепт опубликован 21.06.2014

Блинчики с овощной начинкой

Ингредиенты

• 200 гр цукини
• 100 гр перец болгарский
• 100 гр сыр твёрдых сортов

Любителям здорового питания советуем обратить внимание на это блюдо – щедрая порция ароматных овощей с сыром в тоненьком блинчике сделает вашу трапезу вкусной и яркой

Подготовить и взвесить продукты. Вымыть и обсушить овощи. Вы можете испечь блинчики как на сливочном масле, так и на растительном.

Подогреть молоко до теплого состояния. Добавить в молоко яйца, посолить. Ввести частями муку, тщательно перемешивая, чтобы получилось однородное тесто.

Добавить растительное масло, перемешать. Тесто должно быть жидким. Отставить тесто на 30 минут.

Сильно разогреть сковороду, смазать ее один раз растительным маслом. Налить в сковороду половник теста, поворачивая в разные стороны, чтобы оно равномерно распределилось по дну. Как только края блинчика зарумянятся, перевернуть на другую сторону и печь еще 1-2 минуты. Приготовить таким же образом блинчики из оставшегося теста.

Баклажан порезать кружками толщиной около 1 см, посолить и оставить на 15 минут.

Лук, болгарский перец, кабачок порезать кубиками около 1 см. Овощи лучше нарезать мелко, одинакового размера.

Помидоры обдать кипятком, потом ополоснуть холодной водой. Надрезать кожицу крест-накрест и удалить ее. Помидоры порезать кубиками.

Баклажаны промокнуть от горького сока бумажным полотенцем, порезать кубиками. Чеснок почистить и мелко нарезать. Лук и чеснок обжарить на растительном масле до легкого румяного цвета. Добавить розмарин, затем баклажан, перемешать. Готовить 3-4 минуты.

Добавить к баклажанам кабачок, перец, готовить 1-2 минуты. Влить вино, добавить помидоры, посолить, поперчить.

Готовить на среднем огне без крышки 10-13 минут, периодически размешивать овощи.

Натереть на мелкой терке сыр. На каждый блинчик выложить овощную начинку, посыпать сыром, украсить измельчённой зеленью.

Блинчики с овощной начинкой готовы! Приятного аппетита!

Любителям здорового питания советуем обратить внимание на это блюдо – щедрая порция ароматных овощей с сыром в тоненьком блинчике сделает вашу трапезу вкусной и яркой

• Автор рецепта: Ирина Обухова
• После приготовления вы получите 4
• Время приготовления: 1 час

Ингредиенты

• 2 шт. яйцо
• 350 мл молоко
• 1/8 ч.л. соль
• 170 гр мука пшеничная
• 50 гр масло растительное
• 200 гр баклажан
• 100 гр лук репчатый
• 200 гр цукини
• 100 гр перец болгарский
• 150 гр помидоры
• 100 гр сыр твёрдых сортов
• 2 зубчика чеснок
• 50 гр масло растительное
• 50 мл вино белое
• 1 веточка розмарин
• перец чёрный молотый
• соль

Способ приготовления

• Подготовить и взвесить продукты. Вымыть и обсушить овощи. Вы можете испечь блинчики как на сливочном масле, так и на растительном.
• Подогреть молоко до теплого состояния. Добавить в молоко яйца, посолить. Ввести частями муку, тщательно перемешивая, чтобы получилось однородное тесто.
• Добавить растительное масло, перемешать. Тесто должно быть жидким. Отставить тесто на 30 минут.
• Сильно разогреть сковороду, смазать ее один раз растительным маслом. Налить в сковороду половник теста, поворачивая в разные стороны, чтобы оно равномерно распределилось по дну. Как только края блинчика зарумянятся, перевернуть на другую сторону и печь еще 1-2 минуты. Приготовить таким же образом блинчики из оставшегося теста.
• Баклажан порезать кружками толщиной около 1 см, посолить и оставить на 15 минут.
• Лук, болгарский перец, кабачок порезать кубиками около 1 см. Овощи лучше нарезать мелко, одинакового размера.
• Помидоры обдать кипятком, потом ополоснуть холодной водой. Надрезать кожицу крест-накрест и удалить ее. Помидоры порезать кубиками.
• Баклажаны промокнуть от горького сока бумажным полотенцем, порезать кубиками. Чеснок почистить и мелко нарезать. Лук и чеснок обжарить на растительном масле до легкого румяного цвета. Добавить розмарин, затем баклажан, перемешать. Готовить 3-4 минуты.
• Добавить к баклажанам кабачок, перец, готовить 1-2 минуты. Влить вино, добавить помидоры, посолить, поперчить.
• Готовить на среднем огне без крышки 10-13 минут, периодически размешивать овощи.
• Натереть на мелкой терке сыр. На каждый блинчик выложить овощную начинку, посыпать сыром, украсить измельчённой зеленью.
• Блинчики с овощной начинкой готовы! Приятного аппетита!

• Комментарий
• Добавить в закладки

Блины, фаршированные яблоками

Что можно сказать о таком лакомстве – безумно вкусно, полезно и очень-очень просто! Особенно нравится такое лакомство малышам. В готовую начинку можно добавить немного запаренного в кипятке изюма, что принесет блинам совершенно другой вкус.

Ингредиенты:

• 480 мл воды (можно заменить минералкой, но тогда исключить из рецепта соду);
• 520 г муки;
• 8 г соли;
• 16 г соды;
• 40 мл масла растительного;
• 300 г яблок (желательно кислых твердых сортов);
• 75 г песка сахарного.

Приготовление:

1. Отлить в отдельную емкость половину жидкости и соединить ее с небольшим количеством сахара-песка, мукой, солью.
2. Вскипятить воду, что осталась, всыпать в нее соду, после тщательного перемешивания соединить обе массы. Влить масло.
3. Поджарить тонкие блинчики. Можно упросить процесс, поджаривая только с одной стороны, ведь потом придется поджаривать завернутые изделия.
4. Подготовить начинку – потереть яблоки (предварительно обязательно почистить и удалить семенные коробочки), засыпать оставшимся песком сахарным и потушить в толстостенной сковороде.
5. Немного начинки положить на каждый блинчик, красиво завернуть конвертом или треугольником.
6. Поджарить в горячем масле (непременно переворачивая, чтобы корочкой завернутые блины покрывались равномерно).

Рыбные начинки

Из красной икры

В некоторые дни поста разрешается еда из рыбы. Лучшей и питательной начинкой блинов будет красная икра. На блинчик, испечённый на воде, положить 1 ч. л. с горкой икры, разровнять её по всей поверхности, два края блина чуть подвернуть и свернуть рулетом. Края  блина завязать пером зелёного лука, разрезать пополам на роллы, поставить их вертикально, вниз закрытой частью.

Сверху ролл украсить икрой и посыпать мелко нарезанной зеленью лука и петрушки. Намазывать блины икрой непосредственно перед их подачей на стол. Это поистине царское кушанье.
Или сделать вот такие красивые пеньки из блинчиков с икрой и сыром.

 Из сёмги и сметаны

Ингредиенты:

• филе сёмги – 500 г.
• домашняя густая сметана – 100 г.
• оливковое масло – 2ст. л. + еще немного
• сливочное масло – 2 ст. л.
• мускатный орех – на кончике ножа
• зелёный лук – 1 пучок
• душистый перец горошком – 1 ч. л.
• соль, молотый чёрный перец – по вкусу.

Филе сёмги положить в сотейник кожей вниз, добавить холодной воды на уровень половины рыбы, добавить душистый перец, закрыть крышкой, поставить на средний огонь и варить 3 минуты с момента закипания. Перевернуть рыбу кожей вверх, закрыть крышкой и дать постоять 5-7 минут. Разогреть на сковороде растительное и сливочное масло, положить в неё мелко нарезанный зелёный лук и тушить его на слабом огне 5 минут.

Снять с рыбы кожу, руками выбрать из неё все косточки и получится рыбная крошка. Смешать рыбу с жареным луком, сметаной, приправами, солью и чуточку добавить оливкового масла. Тщательно перемешать и пикантная, праздничная начинка готова. Поставить в прохладное место, но не в холодильник и можно жарить блины.

С крабовыми палочками

Ингредиенты:

• крабовые палочки – 200 г.
• зелёный горошек консервированный – 150 г.
• молоко – 200 мл.
• яйца куриные – 2 шт.
• мука – 2 ст. л.
• масло сливочное – 2 ст. л.
• лук зелёный – пучок
• соль – по вкусу.

Сначала сделаем соус. Растопить на сковороде сливочное масло, добавить муку, посолить и припустить на среднем огне 2-3 минуты. Влить молоко и тушить ещё 5 минут, постоянно помешивая.

Сваренные вкрутую яйца и крабовые палочки порезать маленькими кубиками, добавить мелко порубленный зелёный лук и зелёный горошек (без жидкости), посолить, добавить соус и хорошо перемешать. Завернуть блинчики традиционными закрытыми конвертиками.

Веганские блины рецепт на соевом молоке

Если похудение в данный момент не настолько принципиально, как вкус домашней еды, предлагаем попробовать сделать блинные лепешки на молоке растительного происхождения.

В данном случае предполагается использование соевой разновидности этого продукта, но вполне приемлемо миндальное молоко или микс.

Ингредиенты

• Мука – 1 ст.;
• Соевое молоко – 400 мл;
• Содовый разрыхлитель – 1 ч.л.;
• Сахар – 1-2 ст.л.;
• Соль – 1 ч.л.;
• Масло растительное – 3-4 ст.л.

Выпечка домашних блинов по-вегетариански

1. Смешиваем все сыпучее – муку, соль, сахар, разрыхлитель.
2. Далее в эту смесь вливаем молоко и перемешиваем до однородности.
3. Разогретую сковороду под каждый блин смазываем маслом и выпекаем лепешки, прихватывая их с двух сторон. Переворачивать на другой бочок нужно тогда, когда с противоположной стороны исчезает влажный блеск, а края зарумяниваются.

Советы Поваренка

• Без разрыхлителя вполне можно обойтись. Вместо него в тесто можно ввести заменитель яиц на основе крахмала и тапиоки (такое же количество);
• Молоко можно разбавлять водой в свободной пропорции;
• Если начинка предполагается сладкая, сахара можно класть меньше или вовсе обойтись без него.

Вегетарианские блины из бананов на минеральной воде

Состав:

• Мука из пшеницы – 300 граммов.
• «Грубая» мука – 200 граммов.
• Масло оливы – 3 столовые ложки.
• Банан – 2 штуки.
• Минералка – 2 стакана.
• Разрыхлитель – 1/3 чайной ложки.

Готовим:

• Все сухие ингредиенты объединяем в отдельной миске, солим по вкусу.
• Бананы и половину воды взбиваем до пюреообразного состояния. Вливаем в массу растительное масло.
• Обе подготовленные массы перемешиваем. Чтобы избежать образования комочков, лучше всего использовать блендер.
• Даем готовому тесту немного «отдохнуть» в течение 20 минут.
• Выпекаем, как обычные блины.
• Если вы планируете нафаршировать готовые блинчики, в данном случае отлично подойдут сладкие начинки, например, из печеных яблок с корицей.

Приготовьте вкусные, ароматные блины по нашим . Начинки можно использовать самые разные. В результате вы получите невероятные блюда для завтраков, и даже сладкие десерты, которые можно легко подать гостям во время чаепитий.

https://youtube.com/watch?v=H8PPhiGDSNQ%3Frel%3D0