Пышные и сочные котлеты. Пошаговый рецепт приготовления
Ингредиенты:
- Свинина — 500 гр.
- Лук — 2 шт.
- Яйцо — 1 шт.
- Чеснок — 4 зубчика
- Хлеб — 1 ломтик
- Молоко — 150 мл.
- Соль — по вкусу
- Черный молотый перец — 1/2 ч. ложки
- Растительное масло — для жарки
Способ приготовления:
1. Свинину промываем под проточной водой, нарезаем мелкими кусочками и пропускаем через мясорубку с крупным ситечком.
2. Очищаем чеснок и лук от кожуры, нарезаем на четыре части и так же перемалываем вместе с мясом.
3. В миску выкладываем ломтик хлеба, заливаем его молоком, оставляем на пару минут, затем отжимаем мякоть хлеба и выкладываем его к фаршу.
4. Добавляем соль, черный молотый перец, разбить 1 куриное яйцо и все тщательно перемешать. А затем отбить, это важный этап, иначе во время жарки блюдо будет, лопаться, ломаться и разваливаться.
5. Отбираем нужное количество фарша и формируем котлеты. В разогретую сковороду наливаем растительное масло, разогреваем его, а затем вкладываем мясные заготовки.
6. Обжариваем с двух сторон до красивого румяного цвета.
Выкладываем на тарелку (предварительно можно выложить на бумажную салфетку, для того, чтобы масло стекло) и подаем к столу. Приятного аппетита.
Рецепт котлет без мяса из картофеля и яиц с фото
Часто после ужина или обеда остается картофельное пюре. Его можно использовать для приготовления вкусных котлет. Такое блюдо можно сделать всего за 10 минут, так как пюре уже готово. Остается только сформировать котлеты и обжарить их.
Ингредиенты:
- 600 г пюре картофельного;
- 2 яйца;
- 3 ст. л. муки;
- растительное масло;
- соль.
Приготовление:
- Яйца разбить, отделить желтки от белков. Белки лучше сразу отложить в сторону, так как они придают котлетам излишнюю жесткость. Желтки взбить до получения однородной массы.
- Смешать картофельное пюре с желтками, добавить соль. Хорошо все перемешать и сформировать небольшие котлетки.
- Обвалять котлеты в муке и обжарить их в масле на сковороде по 3-4 минуты с каждой стороны.
Подавать картофельные котлеты лучше в горячем виде. Можно посыпать их рубленой зеленью или мелко нарезанным зеленым луком. Такое второе блюдо отлично сочетается со сметаной.
На заметку!Чтобы картофельные котлеты было проще слепить, нужно периодически смачивать руки водой. Этот совет помогает сформировать идеально ровные шарики.
Самый вкусный рецепт котлет без мяса в духовке из капусты
Любителям низкокалорийной пищи обязательно понравятся котлеты из капусты, приготовленные в духовке. Несмотря на отсутствие мяса в рецепте, вкус у такого блюда очень приятный.
Ингредиенты:
- небольшой вилок капусты белокочанной (500 г);
- 1 головка репчатого лука;
- 2 яйца;
- сметана;
- хмели-сунели;
- соль.
Приготовление:
Капусту очистить от поврежденных, вялых листьев. Порезать ее на небольшие кусочки, удалив кочерыжку.
Лук очистить и нарезать крупно. Выложить лук и капусту в чашу блендера, хорошо их измельчить. Добавить сок к измельченным продуктам. Через 10-15 минут слить образовавшуюся жидкость
Разбить яйца в миску с капустным фаршем, добавить хмели сунели по вкусу, все тщательно перемешать.
Сформировать котлетки из полученной массы и осторожно выложить их на противень, застеленный пергаментной бумагой.
Запекать котлеты при температуре 180°C 20 минут. Подать на стол в горячем виде, полив сметаной и посыпав рубленой зеленью
На заметку!Если за 5 минут до готовности смазать верх котлет взбитым яйцом, они получатся румяные, с очень аппетитной и хрустящей корочкой.
Котлеты без мяса могут получиться очень вкусными, если приготовить их правильно. В качестве основных ингредиентов можно использовать овсяные хлопья, картофель, фасоль, гречневую крупу. Чтобы улучшить вкус готового блюда, следует добавить в него специи и рубленую зелень.
