Заправка для салата — один из важнейших компонентов блюда, и «Цезарь» не является исключением. Поскольку авторская рецептура так и не была раскрыта, оригинальный соус и его ингредиенты до сих пор остаются загадкой. Но это не значит, что известные сегодня варианты не такие вкусные.
Благодаря заправке блюдо становится не только сочным, но и приобретает особенный оттенок. Можно экспериментировать с разными видами соусов, делая салат острым, соленым, сладким на свое усмотрение.
Способов заправить Цезарь существует не меньше, чем рецептов, чтобы его приготовить. И это не может не радовать, ведь каждый человек волен подобрать себе смесь, которая будет состоять из любимых продуктов. Также лучшая заправка зависит от компонентов самого салата, ведь к Цезарю, основой которого является курица, подойдёт соус из анчоусов, к креветкам — салатная заправка, в составе которой есть яйцо, и т.д. Это нужно для того, чтобы продукты гармонично сочетались между собой и создавали некий контраст вкуса. Ниже представлен рецепт самого универсального соуса, который подойдет для любой вариации Цезаря.
- майонез 250 г
- зубчики чеснока 2 шт.
- тёртый сыр 60 г
- соль и перец по вкусу
- горчица 1 ч. л.
- вустерширский соус 1 ч. л.
-
Смешать горчицу, лимонный сок, майонез. -
Оттенить мелко натёртым чесноком. -
Натереть сыр на стороне с минимальными отверстиями, добавить его к основе соуса. -
Тщательно всё перемешать. Посолить, поперчить. Еще раз все соединить.
Если ввести в классическую заправку вустерширский соус, вкус Цезаря станет намного насыщеннее. Главное — не переборщить, так как в его состав входит большое количество специй. Достаточно будет одной чайной ложки.
Соусом можно заправлять салат и тщательно перемешивать непосредственно перед подачей к столу, чтобы сухари не размокли, и Цезарь не потерял своего шарма.
Совет: для красивой подачи не смешивайте заправку с ингредиентами салата. Поставьте соусницу посередине тарелки и разложите Цезарь плотно вокруг неё.
Выбирайте заправку, ориентируясь на свои собственные предпочтения. Каждый ингредиент можно заменять или исключать, чтобы внести в салатик новые вкусовые нотки. Многие любят добавлять в заправку йогурт (1 ст.л.), который придаёт этому блюду нежность и обеспечивает равномерную консистенцию.
Как видите, заправка для салата Цезарь в обычных домашних условиях готовится очень просто. Главное — сделать блюдо незадолго до его подачи к столу. Приятного аппетита!
