Рецепт заварных блинов на кефире и молоке
Время приготовления: 1 час.Количество порций: 20.Кухонная техника и утварь: венчик, сковорода.
Приготовление заварных блинов на кефире и молоке
- Нагреваем 0,5 л кефира градусов до 40.
- Всыпаем 8 г соды. Добавляем 4 г соли. Добавляем 20 г сахара.
- Вбиваем яйцо и хорошенько размешиваем. Добавляем0,5 г ванилина.
- Постепенно, размешивая, всыпаем муку – ее понадобится примерно 300 г. По консистенции тесто на этой стадии должно быть как густая сметана.
- Доводим до кипения 250 мл молока. Вливаем тонкой струйкой молоко в тесто, не переставая размешивать.
- Добавляем в готовое тесто растительное масло – грамм 30.
- Сковороду хорошо нагреваем, чуть-чуть смазываем маслом.
- Наливаем в сковороду тесто.
- Как только края блинчика стали темнеть, переворачиваем его, обжариваем.
Видео рецепта заварных блинов на молоке и кефире
Видеорецепт ажурных блинчиков, тесто для которых содержит кефир и заваривается молоком.
https://www.youtube.com/watch?v=qI-mA1YTCPQVideo can’t be loaded because JavaScript is disabled: Рецепт ажурных блинчиков на молоке и кефире (https://www.youtube.com/watch?v=qI-mA1YTCPQ)
Видео-рецепт тонких кружевных блинов с дырочками на кефире и кипятке
Этот видео-рецепт я подобрала для тех, кто хочет посмотреть весь процесс выпекания блинов с начала и до конца, чтобы не наделать ошибок у себя на кухне. Особенно рекомендую к просмотру начинающим, еще не достаточно опытным, хозяйкам.
Ингредиенты:
- Кефир — 500 мл
- Мука — 320 гр
- Яйца — 2 шт
- Крутой кипяток — 250 мл
- Растительное масло — 3 столовых ложки
- Соль — 0,5 чайной ложки
- Сахар — 2 столовые ложки
- Сода — 0,5 чайная ложка
Ну теперь, после просмотра видео, я могу быть спокойна за вас, молодые хозяюшки. Теперь вы знаете, как правильно сделать блины, чтобы они получались тонкими, ажурными, не рвались и не прилипали к сковороде.
Кстати, еще хочу порекомендовать статью о том, как испечь оладушки. В отличии от тонких блинов, их все любят, чтобы были воздушными и пышными.
На сегодня все, мои дорогие читатели. Готовьте на завтрак чудесную выпечку и угощайте свою семью замечательным вкусным завтраком. Приятного вам аппетита и чаепития! Пока!
Заварные блины на кефире с дрожжами
Блины с добавлением дрожжей любят в каждой семье. Они получаются тонкими, с дырочками. Особенно приятна их своеобразная кислинка, благодаря чему выпечка сочетается с любой начинкой. Правда, нужно следить за тем, чтобы не съесть лишнего, поскольку остановиться очень сложно.
Состав:
- 1/5 л кипячённой горячей воды;
- ½ л сыворотки или кефира;
- 1 ч. л. свежих дрожжей;
- 2 ст. муки высшего сорта;
- 3 яйца;
- 2 ч. л. сахара;
- немного соли;
- ¼ ст. растительного масла.
Приготовление:
- Взять чистую ёмкость, налить в неё 50 мл негорячей воды, развести кусочек дрожжей и половину нормы сахара. Оставить на несколько минут.
- В эмалированной миске тщательно взбить 3 яйца с солью и второй частью сахара. Должна получиться пышная пена.
- Немного нагреть кефир и постепенно соединить его с яичной массой.
- Просеять в сухую посуду весь объём муки. Её необходимо постепенно добавить в яично-кефирную смесь, стремясь к однородности теста. Оно должно получиться таким, как на оладьи.
- В тесто влить дрожжевую воду. Образовавшуюся массу энергично перемешать.
- Завершающий этап — кипячение стакана воды и её добавление к остальным ингредиентам. Тесто следует хорошо вымесить, чтобы оно равномерно заварилось, а готовые изделия получились с дырочками.
- Блинную массу нужно накрыть чистым полотенцем, отставить в сухое, тёплое место на 60 минут для её поднятия.
- По истечении указанного времени следует проверить содержимое ёмкости и добавить в неё растительное масло. Теперь тесто можно обмять и приступать в выпечке.
- Для жарки подойдёт чугунная сковорода с толстым дном. Её придётся смазать маслом всего один раз. Дальнейшего добавления жира не требуется.
- Готовые блины при складывании стопочкой можно перемазать сливочным маслом.
Начинка к такой выпечке подойдёт как мясная, так и фруктовая.
Можно придумать множество рецептов заварных блинчиков на кефире, заменяя часть муки молотой овсянкой или гречкой, варьируя количество яиц и сахара в зависимости от ситуации. Так легко подобрать оптимальный вариант блюда для определённого вида начинки. Есть возможность порадовать даже тех, кто сидит на диете. Для этого достаточно убрать из рецепта яйца и заменить жирные молочные продукты менее калорийными.
Главное Блины с творогом: рецепты пошагово, варианты начинки, фото не бояться экспериментировать. А регулярная практика приведёт к успеху даже человека, далёкого от кухни.
