На сегодняшний день одним из наиболее вкусных и полезных видов напитков является яблочный сок. Процесс приготовления с помощью специальных устройств и приборов предельно прост и включает в себя главное достоинство — максимальное сохранение питательных свойств. А еще использование техники экономит время и силы хозяйки.
Рецепт яблочного сока через соковыжималку
Если вы планируете приготавливать большую порцию напитка, необходимо выбирать фрукты сочных сортов, к примеру, белый налив, антоновка. Когда используются яблоки кислые, то для придания сладости напитку достаточно добавить 100 г сахара на 1 литр сока.
- Яблоки 3 кг
- Апельсины 2 шт.
- Сахар 50 г
-
Моем плоды, очищаем от хвостиков и сердцевины, вырезаем поврежденные места. Режем яблочки на небольшие дольки. -
Пропускаем фрукты через соковыжималку. Если в хозяйстве ее нет, также подойдет мясорубка, только для этого вам необходимо избавиться от кожуры с помощью овощечистки. Используйте эмалированную либо стеклянную посуду. -
Получившийся свежевыжатый сок фильтруем от мякоти с помощью 4 слоев марли либо используем мелкое сито, стараясь выжимать, пока не станет прозрачным. Наливаем сок в ткань, стягиваем концы и постепенно сдавливаем руками сверху до низу, чтобы получить чистый, как на фото, сок. Осветление ему уже не требуется. -
Отдельно займемся апельсином. Благодаря добавлению этого ингредиента удается получать новые оттенки. Если есть соковыжималка для цитрусовых, тогда все можно сделать довольно быстро. Разрежьте каждый плод поперек на две части, а дальше следуйте инструкции к вашей технике. Можно получить сок, используя центрифужное устройство. Снимите с апельсина кожицу, а потом пропустите через соковыжималку. В случае с мясорубкой действуйте так же, как с яблоками. -
Выливаем напитки в кастрюлю, добавляем сахар, тщательно перемешиваем и варим на среднем огне. -
В процессе готовки убираем образовавшуюся пенку. Когда напиток дойдет до состояния кипения, выключаем огонь.
Важно: диетологи не советуют употреблять сок в чистом виде, а рекомендуют разбавлять, чтобы он не раздражал оболочку желудка.
Готовое ароматное питье можно закрывать, пастеризуя в стерилизованных банках объемом 1 литр в течение 25 минут при температуре 85 градусов либо употреблять уже в остывшем виде. Дополнительное кипячение делает заготовку надежной. Если вы храните напиток правильно (в темноте при температуре не выше 20°C), тогда он может стоять в консервированном виде около 2 лет.
Рецепт яблочного сока с мякотью прямого отжима на зиму
Отличительной чертой заготовки густого напитка с мякотью является то, что для рецепта могут использоваться смешанные сорта: сладкие, кислые, зеленые либо красные, но главное — плоды должны быть спелыми. В напитки прямого отжима не добавляется сахар, консерванты, вода, а готовить его довольно несложно.
Время приготовления: 50 минут
Количество порций: 4
Энергетическая ценность
- калорийность – 70.8 ккал;
- белки – 0.6 г;
- жиры – 0 г;
- углеводы – 17.55 г.
Ингредиенты
- яблоки – 3 кг.
Пошаговое приготовление
- Фрукты обильно промываем, удаляем косточки и плодоножки, нарезаем на небольшие части.
- С помощью шнековой соковыжималки в высоком режиме для твердых сортов превращаем яблоки в пюре и переливаем смесь в кастрюлю.
- Тару ставим готовить на тихий огонь, избегая сильного нагревания, для того, чтобы сохранить максимальное количество витаминов. Появившуюся пену по возможности постоянно снимаем.
- Наполняем горячим напитком с мякотью стерилизованные баночки и закупориваем крышками.
Сок из яблок через соковарку
Главным удобством этого приспособления является его бесшумность и стерильность готового нектара. Для приготовления очищенные от семечек яблоки нарезаются и плотно помещаются в верхний ярус прибора, в нижний заливается вода. Ставим на огонь на час готовиться. Спустя положенное время откройте краник и сливайте нектар в баночки. Более подробно вы можете посмотреть весь процесс приготовления на видео.
Полученный в домашних условиях натуральный яблочный сок является кладезем витаминов, который легко делать, а запастись можно на круглый год. Если законсервировать, такая заготовка на зиму будет радовать вас своими ароматными и вкусовыми качествами, которые нисколько не уступают магазинному аналогу, при условии, что хранение будет правильным.
