Запас витаминов необходим человеку в любое время года, но особенно его дефицит заметен зимой. Это является основной причиной того, что консервация из яблок так популярна у всех хозяек. Ведь именно этот фрукт особенно богат микроэлементами, органическими кислотами и витаминами, что делает его незаменимым компонентом ежедневного рациона каждого человека.
Отличным вариантом зимних заготовок из данных плодов является яблочный сок, который легко и просто можно сделать в мультиварке по нашему пошаговому рецепту с фото и видео инструкцией.
Важно: марка прибора особого значения не имеет, это может быть и «Редмонд», и «Дельфа», и «Мулинекс», а также любой другой. Каждый из них имеет режим «Суп» или «Варка», которые и понадобятся для приготовления яблочного сока в мультиварке на зиму.
- Яблок 4 кг
- Сахар-песок 225 г
-
Первым делом займёмся подготовкой тары для консервации. Отбираем необходимые нам банки (для компотов и соков лучше всего подойдут двух- и трехлитровые ёмкости) и тщательно их моем с помощью пищевой соды.
-
Затем ёмкости требуется обязательно простерилизовать — для этого понадобится миска или кастрюля, которую нужно наполнить водой наполовину, поставить на неё металлическое сито, отправить посуду на конфорку с тихим пламенем и дождаться, когда вода закипит. На сито ставим банки донышком вверх, и когда по стенкам тары начнут стекать капельки конденсата — снимаем её с водяной бани и переставляем на подготовленное чистое полотенце горлышком вверх. Крышки для консервации стерилизуем путем варки в течение приблизительно 2-3 минут.
-
Яблоки тщательно промываем под прохладной проточной струёй и обсушиваем бумажными салфетками. Разрезаем на четвертинки и, удалив сердцевины с косточками, плодоножки, а также все поврежденные части, пропускаем измельчённые фрукты через соковыжималку, а затем процеживаем жидкость.
-
Переливаем полученный яблочный сок в чашу мультиварки, выставляем на приборе программу «Варка» или «Суп», и при открытой крышке дожидаемся, пока жидкость забурлит.
-
Как только яблочный сок вскипел, всыпаем в него 225 г белого сахарного песка и, тщательно всё перемешав, дожидаемся полного растворения кристалликов. После этого крышку мультиварки закрываем и оставляем жидкость кипеть примерно на 7 минут.
-
Готовый кипящий сок разливаем по сухим стерильным ёмкостям, накрываем жестяными крышками и закатываем их с помощью ключа. Стеклянную тару с яблочным напитком укутываем в теплое полотенце или плед и оставляем в перевёрнутом виде на сутки остывать. Хранить такое питьё стоит, как и всю остальную консервацию, в прохладном тёмном месте без прямого доступа солнечных лучей, не более полугода.
Осторожно: никогда не забывайте удалять с яблок червивые участки, а также подгнившие части плода, ведь в них могут содержаться микотоксины. Оставленные в соках, компотах или вареньях, да и просто съеденные подгнившие куски фрукта, грозят заразить вас микотоксикозом. Это заболевание поражает кожу человека, волосы, ногти, уши, роговицу глаз, слизистые оболочки, лимфатические узлы и внутренние органы.
Приготовить яблочный сок в мультиварке не составит особого труда даже малоопытной хозяйке, а в холодное время года такой напиток точно порадует вас зарядом энергии от полезных веществ и ярким вкусом. Обязательно пейте вместе со своими близкими витаминные напитки, которые, несомненно, идут на пользу организму. Приятного аппетита!
Никаких витаминов после такого кипячения не останется. Нужно пастеризовывать, т.е. довести до 95 градусов, а потом в банку.