Баварские котлеты

Ингредиенты

• говядина  — 600 Грамм (вырезка)
• картофель — 500 Грамм
• бульон — 100 Миллилитров (мясной)
• молоко — 125 Миллилитров
• яйца — 2 Штуки
• огурец — 1 Штука
• лук — 2 Штуки (репчатый)
• булка — 100 Грамм
• растительное масло — 6 Ст. ложек
• сливочное масло — 2 Ст. ложки
• уксус — 2 Ст. ложки
• горчица — 2 Чайных ложки
• петрушка — 3 Ст. ложки (измельченная)
• черный перец — 1 Штука (молотый)
• соль — 1 Штука (по вкусу)

Основные ингредиенты: Мясо, Говядина

Примечание: Все вы, наверное, думаете, что кулинария – это дело профессионалов. Попробуем вам помочь поверить в свои способности и научиться готовить вкусные блюда не хуже опытных поваров. Хотите понять, как приготовить Баварские котлеты дома? Перед вами простой рецепт приготовления, сопровождённый последовательным описанием каждого шага с фото. Советуем для начала изучить состав будущего кулинарного произведения. Это классический вариант подборки продуктов, однако, вы с лёгкостью можете изобрести, как сделать вкусный Баварские котлеты, добавив или убрав тот или иной ингредиент. У вас получится свой собственный домашний рецепт. Но не забывайте и о своём здоровье: ваша еда не должна содержать излишние калории, поэтому всегда подсчитывайте калорийность отдельных продуктов, и тогда приготовление любимых ваших блюд не только утолит голод, но и принесёт пользу!

Описание: Рецепт котлет из говядины с картофелем.

Количество порций: 4

Время приготовления: 30 мин

Заходите в гости к нам, будем рады очень Вам!

Ингредиенты для «Котлеты от баварского шеф-повара»:

• Фарш мясной

  (смешанный)
  —
  600 г

• Лук белый

  —
  1 шт

• Чеснок

  —
  2 зуб.

• Грибы

  (свежие)
  —
  150 г

• Масло сливочное

  —
  100 г

• Булка

  (сухая, в оригинале -2 вчерашних брецеля)
  —
  4 ломт.

• Молоко

  —
  100 мл

• Капуста квашеная

  —
  3 ч. л.

• Горчица

  —
  1 ч. л.

• Хрен

  (тёртый)
  —
  1 ч. л.

• Майоран

  —
  1 ч. л.

• Специи

  (перец, соль, карри (по желанию))

• Петрушка

  (рубленая зелень)
  —
  3 ч. л.

• Яйцо куриное

  —
  3 шт

Время приготовления: 30 минут

Количество порций: 10

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Котлеты от баварского шеф-повара»:

Первый секрет этих котлет — свежие грибы. Какие найдутся! У меня — шампиньончики.

Мелко нарезать большую луковицу, чеснок, грибы и… квашеную капусту (это секрет второй!).

На разогретую сковороду положить кусочки сливочного масла (примерно грамм 80) и слегка обжарить в нем лук, чеснок и грибы. Дать остыть.

По рецепту полагалось взбить 3 яйца и «замочить» в них раскрошеную на кусочки булку (от меня: я добавила и молоко, поскольку булка в яйцах встала колом! Выношу замечание шеф-повару ).

Фарш можно брать и пожирнее. У меня смесь говядины и свинины. Добавить в фарш мелко порезанную квашеную капусту и размоченную булку.

Добавить ложку горчицы, тертого хрена, майоран, соль, перец. По рецепту положено добавить ложку карри, но мне эта «нотка» не понравилась. Больше добавлять карри не буду.

Добавить к фаршу остывшие обжаренные грибы с луком. Мелко порезанную петрушку. Все хорошо перемешать.

Сформировать небольшие котлетки и обжарить их на разогретой сковороде на смеси сливочного и растительного масла.

Guten Appetit!
Грибы придают котлетам сочность, а капуста «хрусткость».

Как приготовить «Баварские котлеты»

1. Подготовьте необходимые продукты, приступим!

2. Мясо вымойте, обсушите и порежьте крупными кусочками. Превратите в фарш с помощью мясорубки или кухонного комбайна.

3. Очистите лук и порежьте крупно, обжарьте его на ложке растительного масла до полуготовности. Добавьте грибы и доведите все до готовности, посолите по вкусу.

4. У булочки срежьте корочки, мякоть разломайте руками на кусочки, залейте молоком и оставьте на 10 минут.

5. Соедините в глубокой тарелке все ингредиенты для котлет: свиной фарш, капусту квашеную, сметану, булочку (ее нужно отжать от молока), яйцо, жареные грибы с луком (их нужно после остывания измельчить в комбайне или с помощью мясорубки). Перемешайте хорошо фарш, посолите, добавьте чеснок измельченный и перец черный по вкусу.

6. Влажными руками сформируйте котлетки круглой или овальной формы. Панируйте каждую в муке.

7. Обжаривайте на среднем огне на смеси растительного и сливочного масла (пропорция 1:1).

8. Готовые котлеты поставьте в горячую духовку на 20 минут, температура 180 градусов.

9. Приятного аппетита!