Блинчики с маком и кокосовой стружкой

Блинчики с кокосовой стружкой

Для любителей Рафаэлло и Кокосанок — оригинальные, нежные, ароматные кокосовые блинчики!

Рецепт я придумала неожиданно, насмотревшись на разнообразные вариации наполнителей для блинного теста: и с маком, и с кунжутом, и с яблоком!.. А что, подумала я, если сделать блинчики с кокосом? Ну, то есть не с целым орехом, конечно, а с кокосовой стружкой!

Как базу я взяла гибрид двух рецептов теста — для заварных блинов на кефире (дырчатых и нежных) и на кефире с молоком (тонких и румяных). Плюс лёгкий аромат и едва уловимый вкус кокоса — думаю, можно было и побольше стружки насыпать, — и вот результат кулинарного эксперимента для кокосоманов!

Ингредиенты:

На 20 блинчиков:

• 2 средних яйца;
• 2 столовых ложки сахара;
• 2 стакана кефира (или кисломолочной закваски, стакан 200 мл);
• 1 стакан кипятка;
• 1 стакан молока (+ 1 черпак);
• 1 чайная ложка соли;
• 1 чайная ложка соды;
• 2 стакана муки (130*2=260 г);
• 4 столовых ложки подсолнечного масла без запаха;
• 6-8 столовых ложек кокосовой стружки.

Мука в этот раз частично пшеничная, частично полбяная!

Как испечь:

Сначала взбиваем пару яиц с сахаром (это я перепутала чуть, надо было яйца просто так взбить, а сахар добавить вместе с кефиром — но этот момент на результате не сказался).

Взбиваем до пенки, минуты полторы-две, а тем временем на плите закипает вода.

Кипящую воду тоненькой струйкой, продолжая взбивать, вливаем в миску — и тут же пена становится ещё пышнее, вот она уже шикарной шапкой норовит сбежать из миски! Похоже, надо перелить тесто в другую ёмкость, лучше в высокую кастрюлю!

Что я и сделала, а затем вливаем в тесто кефир и молоко, перемешиваем.

Затем просеиваем смешанную с содой муку, солим и ещё перемешиваем. При перемешивании ложкой обязательно получаются комки. Но есть один маленький секрет, который меня всегда выручает — берём миксер и ещё раз взбиваем тесто. И комки исчезают! Оно становится гладким и однородным, как и положено тесту для блинчиков!

А так как блинчики у нас кокосовые, то мы всыпаем в тесто стружку. Не древесную, а также кокосовую, само собой! Ой, не удержалась, поозорничать немного захотелось:) Перемешиваем.

Теперь вливаем растительное масло, ещё раз перемешиваем — и тесто готово!

Если тесто густое и растекается неохотно, можно добавить полчерпака-черпак молока. Консистенция теста и толщина блинчиков зависит от густоты кефира. Если попался густой — может понадобится добавка молока; тогда блинчики будут тоньше, а их количество — больше.

Но не переборщите с разбавлением, блинчики из слишком жидкого теста могут рваться.

Выпекаем блинчик до золотистости, а затем, аккуратно поддев лопаткой, переворачиваем на другую сторону.

А когда и со второй стороны подрумянится, перекладываем на блюдо.

А можно соорудить блинный тортик с прослойкой из заварного крема с кокосовой посыпкой.

Или скушать просто так, со стаканом ряжанки или молока!

Рецепт «Пирог с маком и кокосовой стружкой»:

Если вы делаете тесто в хлебопечке, то для начала смешать молоко и кипяток, получится смесь нужной для брожения дрожжей темпаратуры. Добавить 1 ст. ложку сахара и дрожжи и тщательно перемешать, чтобы не было комочков. Оставить на 10 минут.

Дальше руководствуемся инструкцией вашей хлебопечки. У меня сначала в чашу хлебопечки необходимо положить муку, затем оба вида сахара, соль, растопленное сливочное масло, взбитое яйцо. В некоторых ХП все делается наоборот: сначала жидкие ингредиенты, затем сухие.

Затем выливаем в чашу ХП дрожжи, растворенные в смеси молока и воды.

Включаем «Замес». После замеса теста, оставляем его подойди в ХП при закрытой крышке в течении 1 часа. Конечно, вы можете замесить тесто и вручную, для чего дрожжи также растворить в водно-молочной смеси, затем добавить соль, сахар, масло и яйцо. Все перемешать, и, постепенно добавляя просеянную муку, замесить тесто. После этого тесто выложить на стол и хорошо вымесить. После чего, положить в миску, смазанную растительным маслом, затянуть пленкой и оставить в теплом месте на 1 час.

Пока тесто подходит, займемся начинкой. Для этого залить мак крутым кипятком и оставить его набухать на 40 минут.

Затем хорошо слить воду и мак немного отжать. Добавить мед, сахар, перемешать.

Теперь кладем кокосовую стружку и еще раз перемешиваем.

После того, как тесто подошло, его необходимо выложить на стол, немного посыпанный мукой, и раскатать в прямоугольник толщиной около 0,7 см. Равномерно выложить сверху начинку.

Свернуть в рулет и нарезать на 9 одинаковых кусочков.

Выложить мини-рулетики в чашу мультиварки, смазанную растительным маслом.

Поставить чашу в мультиварку, закрыть крышкой и дать расстояться 25 минут.

Включить режим мультиварки «Выпечка» на 40 минут. Из них 25 минут выпекаем пирог с одной стороны. Затем с помощью подставки для пароварки перевернуть пирог на другую сторону и продолжать выпечку в течении оставшихся 15 минут. Вынуть пирог из мультиварки на решетку и дать остыть.

Приятного аппетита вам и вашим близким! Этот рецепт — участник акции «Готовим вместе — кулинарная неделя». Обсуждение приготовления на форуме — http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6602

Кокосовая стружка — 10 рецептов, что можно приготовить с кокосовой стружкой в домашних условиях

Сегодня кокосовую стружку можно приобрести практически в каждом магазине в отделе специй и приправ. Она продается в небольших порционных пакетиках или на вес. С таким ингредиентом в домашних условиях можно приготовить множество вкусных и интересных сладостей.

Приготовление:

1. Мягкое масло перемешать с сахаром. Хорошо растереть. Чтобы сделать печенье более рассыпчатым и нежным, стоит заменить сахар пудрой.
2. В получившуюся массу по одному вбить яйца. Следующее добавлять только после тщательного перемешивания всех компонентов. Можно на этом этапе пользоваться миксером.
3. Всыпать стружку. Перемешать продукты и дать им постоять четверть часа. За это время стружка должна слегка размокнуть.
4. Добавить гашеную (уксусом или лимонным фрешем) соду. Всыпать муку.
5. Замесить неоднородное рыхлое тесто. Скатать из него небольшие лепешки. Приплюснуть их на ладони и выложить на противень с промазанным маслом пергаментом.
6. Готовить печенье в духовке сначала 6 – 7 минут при 190°С, затем еще четверть часа при 170°С.

Печенье с кокосовой стружкой получится мягким и ароматным. При желании можно подсушить его и сделать хрустящим.

Кокосовые блинчики

Домашние рецепты / Блины и блинчики / Мука

2

2

17982

Тонкие, ажурные блинчики, с выраженным кокосовым ароматом и очень хрустящими краешками. Блинчики жарятся чуть дольше обычных, их можно есть даже без начинки. Остывая, по краям они становятся такими хрустящими, что похожи на домашние тонкие вафли. Если вы еще не пробовали делать такие блины — очень рекомендую. Кстати, можно сделать и постную версию блинчиков без яиц, но тогда надо быть уверенным в сковороде и дать тесту постоять перед выпечкой хотя бы час.

Кокосовые блинчики (этап 3)

Мука пшеничная	250 г
Сахар (песок)	100 г

Просейте в миску с молоком муку, добавьте сахар и щепотку соли. Перемешайте до однородности.

Кокосовые блинчики (этап 7)

Хорошо разогрейте сковороду, слегка смажьте ее маслом с помощью кисточки (в этом случае кокосовое масло будет в самый раз, хотя это и не обязательно). Налейте немного теста на сковороду и дайте ему равномерно растечься, наклоняя сковороду. Эти блины жарятся чуть дольше обычных, переворачивайте их, когда края уже начнут коричневеть, только не упустите момент.

Кокосовые блинчики (этап

Аккуратно переверните блин и поджарьте с другой стороны. Переложите готовый блин на тарелку и жарьте остальные блинчики, не забывая помешивать тесто время от времени.

Кокосовые блинчики (этап 9)

Эти блинчики вкуснее всего в горячем виде, пока края не размякли. К этим блинам хорошо подходит шоколад, мороженое, свежие ягоды.

Рецепт «Кокосовые блинчики» добавлен: 9 Апреля 2018 года.

Блины на кокосовом молоке с бананом | Вкусная Еда

Блины на кокосовом молоке с бананом в лимонном соусе – блюдо экзотическое, как говорится на любителя. Но иногда стоит попробовать что-то необычное и особенное.

Готовить эти блины-оладьи несложно и интересно.

Итак,

Рецепт приготовления блинов на кокосовом молоке

Ингредиенты:

Тесто

• 100 г кокосовая стружка
• 100 г пшеничная мука
• 400 мл кокосовое молоко
• 2 яйца
• 2 ст.л мед
• 1 ч.л. пекарский порошок
• 1 ст.л. растительное масло

Сироп

• 1 лимон
• 150 г сахар
• 1 большой банан (2 маленьких)

Как приготовить тесто для кокосовых блинов

• Измельчите блендером кокосовую стружку и смешайте ее с просеянной мукой и пекарским порошком.
• Разбейте яйца и перемешайте их с медом и кокосовым молоком. Кокосовое молоко должно быть комнатной температуры. В холоде оно становится очень густым. Если вы только достали его из холодильника, поставьте банку в горячую воду на 7-20 минут.
• Замесите тесто, постепенно смешивая жидкие и сухие ингредиенты.
• В последнюю очередь добавьте растительное масло.

Оставьте тесто на полчаса для набухания муки.

А пока сделайте сироп.

Как приготовить лимонный сироп с бананами

Вымойте лимон и обсушите.

• Натрите цедру на мелкой терке.
• Из целого лимона выдавите сок, добавьте сахар и поставьте на газ.
• Прогрейте смесь до полного растворения сахара и после этого всыпьте в сироп лимонную цедру.
• Уваривайте сироп в течение 5 минут.
• Почистите бананы и порежьте их на ломтики толщиной в полсантиметра.
• Опустите бананы в сироп и прогрейте в течение 2 минут, после чего выключите нагрев.

Пожарьте блины на сухой сковороде с двух сторон. Тесто наливайте в центр и немного поворачивая сковороду, давайте ему растекаться. Я жарю эти блинчики диаметром примерно 15 сантиметров.

Подавайте готовые блины, поливая их лимонным соусом с бананами.

Банановые блинчики с кокосовой стружкой — устоять невозможно!

Если бы вы знали, как я люблю бананы! Их всегда можно купить в любом магазине, поэтому они идеальны для здорового перекуса.

Бананы обладают естественным сладким вкусом, который нам так необходим! А сколько же блюд можно приготовить из бананов — их целая масса! А когда хочется блинчиков, бананы могут послужить прекрасной сладкой основой для них.

Сегодня мы приготовим банановые блинчики с кокосовой стружкой. Эти тропические блинчики очень вкусные и очень сытные, и обязательно вам понравятся!

Банановые блинчики и секреты их приготовления

Открою вам страшный секрет — у меня нет точного рецепта приготовления банановых блинчиков, я всегда их готовлю по-разному, и всегда получается хорошо и вкусно! Ингредиенты я всегда беру на глаз, всегда обращаю внимание на густоту теста, остальное значения практически не имеет. https://www.youtube.com/embed/KGBI9g-y0Dk

https://youtube.com/watch?v=KGBI9g-y0Dk

Самый простой вариант приготовления банановых блинчиков — это просто смешать бананы с мукой. Если вы разминаете бананы вилкой, то тесто будет больше подходить для толстеньких пышных оладьев, как в этом рецепте — «Банановые оладьи рецепт, проверенный временем». Если же вы пробьете бананы с помощью блендера, то тесто будет более однородным и более жидким, такой вариант теста больше подойдет для приготовления блинчиков.

В этом же рецепте я добавляю кокосовую стружку, она придает необычную структуру готовым блинчикам, ну и, конечно же, добавляет сытости. Итак, для приготовления банановых блинчиков вам потребуются следующие ингредиенты:

— бананы, если вы берете спелые бананы, то естественно, блинчики будут сладкими, а если не спелые, например, зеленые, то вы можете приготовить несладкий вариант блинчиков и даже соленый!

— кокосовая стружка — подойдет любая и в любом количестве, чем больше стружки вы добавляете, тем, соответственно, меньше муки вы добавляете. В последнее время меня не всегда устраивает качество покупной кокосовой стружки, поэтому всё чаще я предпочитаю готовить кокосовую стружку дома. Подробнее о том, как я это делаю в статье «Как сделать кокосовую стружку в домашних условиях?«;

— мука — подойдет любая мука, если это пшеничная, то блинчики более тяжелые и более сытные, если рисовая — то блинчики будут очень нежными и сладкими. В этом рецепте я использовала ржаную муку и готовила соленый вариант блинчиков, поскольку бананы были у меня зеленоватые. В итоге блинчики были чем-то вроде вкусных лепешек или хлеба, который печется из бананов в жарких странах.

Банановые блинчики, приготовление

Итак, начнем. Бананы очищаем и режем на кусочки.

С помощью блендера пюрируем бананы до однородной консистенции.

Добавляем к банановому пюре кокосовую стружку, тщательно перемешиваем.

Добавляем соль и муку, все хорошенько перемешиваем.

Тесто не очень густое, но такое, чтобы было возможно сформировать ложкой маленький блинчик и слегка обвалять его с обеих сторон в муке, чтобы он не прилипал к сковороде.

На заранее разогретую сковороду наливаем немного масла, распределяем силиконовой кисточкой и выкладываем блинчики обжариваться. В дальнейшем возможно их выпекать и без масла, в таком случае наши блинчики точно завоевывают титул лепешек!

Обжариваем с обеих сторон до золотистой корочки.

Приятного аппетита! Желаю вам творческого настроения и удачных кулинарных шедевров!

Рекомендую Вам:

Специи, розовую соль, агар-агар и другие пищевые добавки я покупаю в магазине настоящих индийских товаров Gandhari.ru — качество товаров всегда отменное!

Очень много уникальных и очень качественных товаров для здорового питания и здорового образа жизни мы покупаем на iHerb

Всевозможные растительные масла первого холодного отжима, цельнозерновую муку из самых разных семян и орехов я покупаю в магазине «Масляный король» — цена и качество отличное!

Блинчики с маком и кокосовой стружкой

Если кого-то смущает калорийность блинчиков, то она уменьшается пропорционально уменьшению кокосовой стружки и топпингов.Весь процесс приготовления сладких блинов с маком и стружкой займет не более часа. Из указанного количества ингредиентов у вас должно получиться минимум 6-7 блинов.

Как приготовить блинчики с маком

Молоко влейте в миску, всыпьте сахарный песок и соль. Залейте чистую теплую воду, хорошо перемешайте. Сахар с солью можно предварительно растворить в стакане с теплой водой и уже затем залить воду. Вбейте яйцо.

Влейте подсолнечное масло. Добавьте просеянную пшеничную муку и помешайте тесто до однородности. Тесто на блины не должно быть густым. Смажьте растительным маслом сковороду и аккуратно налейте тесто тонким слоем. Жарьте блины с каждой стороны до появления золотой корочки.

Теперь приготовьте начинку. Засыпьте мак в тарелку. Добавьте сахарную пудру. Залейте молоко, перемешайте. Засыпьте кокосовую стружку.

Начинку перемешайте, чтобы она стала однородной и выложите на блинчик. Ее количество можно варьировать, в зависимости от того, насколько сладко вы любите. Сверните блин, чтобы получился рулет. Разрежьте рулет на две части. Выложите блинчики с маком на тарелку.

БОНУС. Налистники — рецепт с творогом.

Блинчики с маком и кокосовой стружкой — пошаговый рецепт

Много я ела фаршированных блинчиков, но таких не пробовала. Очень ароматная начинка на основе мака, кокоса и ванили превращает это блюдо в настоящий десерт. Конечно, они обязательно понравится детям.

Нежные блины с изюмом, белым шоколадом и кокосовой стружкой

Нежные блины с изюмом, белым шоколадом  и кокосовой стружкой просто тают во рту. Такие экзотические блины украсят не только праздничный стол на Масленицу, но и любой стол в будни.Будьте уверены, отведав ваших блинов, равнодушных не останется.

И дети, и взрослые будут в восторге от предложенного лакомства. Единственный недостаток нежных блинов с изюмом, белым шоколадом  и кокосовой стружкой — это, пожалуй, только то, что их вам придётся готовить очень много.

Ведь такие вкусные блины на Масленицу съедаются достаточно быстро.

Блины Нежные: ингредиенты

• Молоко – 1 стакан
• Яйца – 1 шт.
• Мука – 1,5 -2 стакана
• Сахар, соль – по вкусу
• Белый шоколад 100 грамм
• Кокосовая стружка – для украшения
• Растительное масло – для смазывания сковороды
• Сок апельсина – 1 ст. ложка
• Изюм – 1 стакан
• Корица – для украшения

Как приготовить нежные блины с изюмом, белым шоколадом  и кокосовой стружкой

Налить молоко в кастрюлю, добавить яйца, сахар, соль и немного муки.Замесить тесто, постепенно добавляя муку. В тесто вылить сок апельсина.

Подготовьте сковороду, промажьте ее растительным маслом. Выпекайте блинчики с двух сторон до румяной корочки.Когда блины приготовятся, приступим к самому интересному, к их оформлению.

Растопите белый шоколад на водяной бане и промажьте им блин, затем положите на него изюм и заверните в трубочку. Для более эстетичного вида неровные края трубочек можно обрезать, а саму трубочку порезать на 2 равные части.

Затем аналогично промажьте и заверните оставшиеся блины. Разложите трубочки из блинов на тарелку и украсьте кокосовой стружкой и корицей.

Нежные блинчики готовы!

Блины с кокосовой стружкой и клубничным соусом

Блины с кокосовой стружкой и клубничным соусом

Рада встрече с вами, уважаемые читатели блога Ода Кулинарии!

Хочу вместе с вами приготовить блины с кокосовой стружкой и клубничным соусом. Кокос прекрасно сочетается со вкусом клубники, клубничный соус как нельзя лучше оттенить аромат кокоса и придаст тонким нежным блинчикам изысканный вкус.

Нам понадобится:

для теста:

• мука пшеничная в/с – 1 стакан
• мука 2 сорта – 1 стакан
• сахар – 5 столовых ложек
• сахар ванильный – 1 пакетик
• яйцо – 2 шт.
• молоко – 2 стакана
• вода кипяток – 1 стакан
• масло растительное – 50 гр
• кокосовая стружка – 3 столовых ложки
• соль по вкусу

для клубничного соуса:

• клубника свежая или замороженная – 300 гр
• сахар – 50 гр
• ванилин на кончике ножа
• бальзамический уксус – 2 чайные ложки

Блины на молоке и кефире с кокосовой стружкой ⋆ Готовим вкусно, красиво и по-домашнему!

Скоро к нам придёт Масленица! Неделя сытная, вкусная, блинная! Именно поэтому, спешу сегодня покорить Вас вкусными, ароматными блинами. Готовить буду блины на молоке и кефире с добавлением кокосовой стружки. Наверняка меня поймут все любители выпечки с добавлением стружки кокоса. По этому рецепту блины получаются тонкими, очень ноздрястыми и на ощупь бархатными. Чем то они мне напомнили блины, которые я делаю на сыворотке.

Конечно, рецептов блинов существует огромное множество, но я и сама никогда не пробовала блины с добавлением кокосовой стружки. А получились они весьма и весьма отменными. Мои домашние очень положительно оценили их. И самым приятным было то, что стопочка из блинов уменьшалась и уменьшалась. Я даже не успела допечь их до конца, а мои мальчишки уже вовсю таскали горячие блины.

Блины на молоке и кефире очень хорошо подавать с разными добавками, такими как, сгущённое молоко, варенье или джем, сметана, мёд, сахар. А я сделала к кокосовым блинам заварной крем на молоке. Получилось очень даже вкусно. Крем был к месту и дополнял тонкие, ароматные блины нежным сливочным вкусом.

Потребуется:

• кефир — 300 мл.
• молоко — 150-200 мл.
• яйца — 2 шт.
• кокосовая стружка — 80 гр. — 1 уп.
• соль — 1,5 ч.л.
• сахар — 3-4 ст.л.
• сода — 1/3 ч.л.
• ванилин — 1 гр.
• масло растительное — 5 ст.л.
• мука — 5-7 ст.л.

Как приготовить блины на молоке и кефире с кокосовой стружкой:

Начинаем приготовление блинов как обычно с замешивания блинного теста. Для этого в большой миске соединяем кефир с тёплым молоком, добавляем растительное масло, яйца, соль, сахар, соду и ванилин. Вымешиваем блинное тесто венчиком и начинаем добавлять понемногу просеянную муку. Тесто не должно быть густым, чтобы блины были тонкими. Когда тесто готово, всыпаем кокосовую стружку и снова вымешиваем тесто.

Остаётся выпечь блины на раскалённой сковороде. Наливаем тесто на сковороду и обжариваем блины с двух сторон до характерной румяной корочки. На фото видно, какие блины получаются пышными, но при этом остаются достаточно тонкими.

Доводим блин до готовности с другой стороны и снимаем на тарелочку. Так выпекаем все блинчики. Из указанного количества теста получается около 18-20 блинов среднего диаметра около 16 см.

Готовые блины подаём домашним с разными наполнителями или с вкусным домашним заварным кремом. Мне захотелось подать блины вот так — в виде небольших сердечек.

Приятного Всем аппетита желает Светлана и моя домашняя kulinarochka2013.ru!