Диетический кисель - пошаговый рецепт с фото на повар.ру

Польза диетических киселей

Известно огромное количество рецептов киселей из различных продуктов: овсяной или пшеничной крупы, клюквы, малины, кефира и прочих. Частое их употребление позволяет бороться с язвами, гастритами, колитами и ожирением. Но самое главное преимущество такого питания – это отсутствие каких-либо побочных эффектов, а также достаточно быстрый результат.

При потреблении киселя организм не страдает от голода. Содержащиеся в напитке микроэлементы способствуют ускорению метаболизма, в результате чего жир просто не успевает откладываться в тканях. Кроме того, кисель выводит из организмы шлаки, токсины.

Ну и, пожалуй, одно из наиболее важных свойств киселя – это низкая калорийность. Употреблять его можно в больших количествах, не опасаясь жировых отложений.

Домашние рецепты

Если готовить кисель дома, то состав его не будет таким разнообразным и времени придется потратить значительно больше. Зато обойдется он намного дешевле покупных продуктов. Так что здесь каждый выбирает сам. Самыми распространенными домашними рецептами считаются:

Ягодный. Желательно приготовленный из свежих ягод кислых сортов: рябины, клюквы, смородины, крыжовника, черники. Обеспечивает организм витаминами, минералами и микроэлементами. На полкилограмма ягод берется 50 граммов крахмала, которые разводятся в стакане свежевыжатого ягодного сока. Пол-литра воды довести до кипения и бросить туда перебитые в блендере ягоды. Затем на медленном огне, постоянно помешивая, вливать в емкость с ягодами разведенный крахмал. Через 5 минут кисель полностью готов. Пить по стакану 2-3 раза в день за 30-40 минут до приема пищи или вместо него. Не рекомендуется людям с повышенной кислотностью желудочного сока и язвенными болезнями.
Льняной. Семена льна обладают сильными противовоспалительными свойствами и содержат жизненно важные для организма полиненасыщенные жирные кислоты омега-3 и омега-6, которые принимают активное участие в обменных процессах. Льняной кисель низкокалориен и помогает не только сбросить вес, но и полностью нормализовать работу ЖКТ. Стакан сухих семян льна надо залить одним литром воды, довести на медленном огне до кипения и варить, пока смесь не станет вязкой. Процедить, охладить, пить утром натощак и в течение дня за час до приема пищи. По желанию можно добавить немного сухофруктов: яблок, чернослива, кураги.
Геркулесовый. Существуют десятки способов его приготовления, подробные рецепты которых можно найти в Интернете. Он отлично снижает уровень сахара и холестерина в крови и даже способствует заживлению язвы. Традиционный кисель сделать можно из обычных или измельченных овсяных хлопьев (1 стакан), которые заливаются литром кипятка и провариваются в течение 30-50 минут на медленном огне. Если кисель становится слишком густым, то воду нужно понемногу доливать. Затем смесь протереть через сито или перебить блендером. Пить теплым, готовый кисель хранить в холодильнике до 4 часов. Желательно употреблять вместо завтрака и ужина. В других рецептах могут присутствовать: молоко, сухофрукты, различные виды злаковых.
Рисовый. Прекрасно очищает организм от токсинов, но при этом обладает скрепляющим действием. Поэтому людям, страдающим запорами, не подходит. Поскольку в основном используется как сорбент, то готовится только из риса и воды, без всяких добавок. Стакан риса залить литром воды и оставить на ночь. Утром воду слить, рис промыть. Влить в него два литра чистой воды и поставить на медленный огонь. Через полтора часа все перебить блендером и кисель готов. Для максимальной очистки можно заменить им все приемы пищи в течение дня, но тогда необходимо выпить от 1,5 до 2 литров воды, чтобы ускорить выведения токсинов и предотвратить запоры.
Кефирный. Этот оригинальный рецепт не только способствует активному похудению, но и прекрасно восстанавливает микрофлору кишечника. Чтобы его приготовить, потребуется намного больше времени, так как необходимо максимально использовать полезные свойства кефира. В стеклянный трехлитровый бутыль всыпается стакан геркулесовых хлопьев, вливается 100 граммов кефира и 1,5 литра холодной кипяченой воды. Для ускорения брожения бросить ломтик черного хлеба, можно добавить ложку сметаны. Все тщательно перемешать, прикрыть марлечкой и оставить при комнатной температуре. На третий день подогреть на медленном огне немного не доводя до кипения, остудить, процедить и пить по стакану за полчаса до еды. Не стоит употреблять этот кисель тем, кто страдает от метеоризма и вздутий живота.

Это далеко не все виды киселя, которые можно приготовить дома для похудения. При желании можно найти и попробовать десятки интересных и вкусных рецептов. Помните о том, что главное – не вкусовые качества напитка, а его польза для организма и помощь в снижении веса.

Польза и вред при гастрите и панкреатите

Кисель приносит огромную пользу, выводя из организма токсины, шлаки, насыщая аминокислотами и полезными веществами.

Рассмотрим:

Клюквенный и апельсиновый – борется с простудой, богат витамином С.
Черничный – улучшает зрение, нормализует пищеварение и укрепляет иммунитет.
Рябиновый – помогает при заболеваниях печени и желчевыводящих путей.
Яблочный – источник железа, борется с анемией, улучшает пищеварение.
Вишневый – прекрасный антиоксидант.
Овсяный и молочный – обладает заживляющим действием, улучшает обмен веществ, снижает уровень холестерина.Оказывает желчегонное действие, расщепляет жировые отложения, улучшает работу поджелудочной железы.Незаменим при гастрите, панкреатите и язве желудка – обволакивая слизистую оболочку, содействует пищеварению и уменьшает болевые ощущения, улучшает работу кишечника, восстанавливая микрофлору.Нормализует водно-солевой баланс организма, снимая отеки, укрепляет зрение и иммунитет.

Молочный кисель очень полезен детям, так как является источником кальция.

Известно и о вреде напитка. У него очень мало противопоказаний, но они все же имеются.

С осторожностью его следует употреблять:

Диабетикам и людям с избыточным весом – в напитке содержится много крахмала и углеводов.
Аллергикам – в состав могут входить компоненты, вызывающие аллергию.

Правильно приготовленный кисель – не только источник витаминов и различных полезных веществ, но и хорошего настроения. Готовьте правильно и получайте удовольствие!

Полезное видео

В достоверности этой легенды пусть разбираются историки. А в чем же польза молочного киселя для современного человека?

Все зависит от того, какой крахмал используют в качестве загустителя. Кисель, приготовленный на основе картофельного или кукурузного крахмала, содержит больше калорий и менее полезен для организма, чем овсяный кисель.
Кисели рекомендованы людям с гастритами и язвой, так как обладают обволакивающим действием на слизистую желудка и кишечника.
Запивать лекарства киселем нельзя, так как его обволакивающее свойство способствует снижению лечебного действия препаратов.
Благодаря вязкой консистенции и питательности, молочный кисель рекомендуется как основа питания при заболеваниях, сопровождающихся затрудненным глотанием пищи (ангины, ОРВИ, стоматиты).
Овсяный кисель широко применяется в народной медицине при бронхитах с затрудненным отхождением мокроты, помогает очистить легкие курильщика.
Злаковый кисель благодаря своим адсорбирующим свойствам благотворно влияет на кишечник, улучшает обменные процессы, нормализует уровень холестерина, является отличным средством от похмелья.

Полезный молочный кисель

Противопоказания:

Аллергия на какой-либо ингредиент
Атонические запоры
Избыточный вес (это относится только к сладким киселям на картофельном или кукурузном крахмале)
Рекомендуется ограничить употребление киселей больным, перенесшим резекцию желудка

Польза молочного киселя очевидна.

Рецепты низкокалорийных киселей

Для тех, кого заинтересовали низкокалорийные кисели, предлагаем несколько вариантов приготовления таковых.

Овсяный кисель

Этот вариант – наиболее распространённый среди диетических напитков.

Ингредиенты

Овсяные хлопья – 300 гр.
Сырая свекла – 100 гр.
Чернослив – 200 гр.

Приготовление

Горсть чернослива тщательно промываем и заливаем кипятком. Оставляем на 5 минут.
Сливаем воду с чернослива, добавляем к нему промытые в холодной воде овсяные хлопья и натёртую свеклу. Заливаем литром кипятка и варим 15-20 минут на тихом огне.
Свежесваренный кисель процеживаем через сито. Принимаем за пару часов до сна по 1 стакану. В 100 граммах напитка содержится около 100 калорий.

По утрам полезно съедать гущу от овсяного киселя. Так же диетологи не исключают возможность устраивать на нём разгрузочные дни.

Льняной кисель

Для тех, кому тяжело бороться с чувством голода, рекомендуется употреблять льняной кисель. Льняное семя имеет свойство набухать под действием микрофлоры желудка, тем самым насыщая его и придавая чувство сытости. Помимо этого льняное семя способствует очищению организма от шлаков, насыщает его клетчаткой, растительными белками, минеральными веществами, витаминами B, E,D, органическими соединениями.

Ингредиенты

Семена льна – 200 гр.
Кусочки сухофруктов – 50 гр.
Вода – 1 л.

Семена льна заливаем кипятком и варим 15 минут на не сильном огне. Когда кисель приобретёт нужную консистенцию, в него можно добавить мелко нарезанные кусочки сухофруктов – получится отличный десерт.

Употребляют его по 1 стакану, за 20-25 минут до приёма пищи

Обратите внимание, отвар категорически противопоказан людям, имеющим склонность к диарее и страдающим пониженной кислотностью желудка

Свекольный навар

Замечательными свойствами обладает свекольный кисель для похудения, в состав которого входят: свекла, овсяные хлопья и чернослив. За счёт того, что в рецепте участвуют сразу два чистящих элемента, его эффективность весьма значительна. Так что употреблять его желательно вечером, за несколько часов до сна.

Ингредиенты

Свекла – 30 гр.
Овсяные хлопья – 2 ст.л.
Чернослив – 100 гр.
Вода – 1,5 л.

Сырую свеклу пропускаемт через тёрку. Чернослив мелко нарезаем. Всё смешиваем с овсяными хлопьями.
Заливаем смесь кипятком и варим 15-20 минут.
Процеженный отвар готов к употреблению.

Кефирный напиток

Людям, страдающим ожирением, инсультами, гипертонией, диабетом и повышенным холестерином, будет полезно несколько раз в неделю употреблять кефирный кисель. Принимают его по стакану, за 20-30 минут до еды.

Ингредиенты

Овсяная крупа – 250 гр.
Кусочек ржаного хлеба
Кефир – 100 гр.
Сметана – 1 ст.л.
Вода – 1,5 л.

Приготовление

Складываем в трёхлитровую стеклянную банку овёс, сметану, кефир. Всё тщательно перемешиваем. Добавляем тёплую кипячёную воду.
Закрываем горлышко банки марлей или кусочком хлопковой ткани. Оставляем в тёплом месте на 3 дня.
Процеживаем полученный напиток. Ставим на огонь и доводим до закипания, постоянно помешивая.
После остывания кисель готов.

Кисель очищающий «Худеем за неделю»

Существует ещё один рецепт киселя, действие которого направлено на очищение организма посредством вывода шлаков, токсинов, лишней жидкости, желчи и прочих детоксикационных веществ, годами скапливающихся в нашем теле. Но особенно хорош напиток тем, что готовится на основе натуральных фруктов и соков, а значит, имеет достаточно приятный, сладковатый вкус. Такой кисель не надоедает употреблять в течение недели и даже месяца. Следовательно, результаты буду просто ошеломительные.

Ингредиенты

Любые овощи или фрукты – 600 гр.
Крахмал – 50 гр.
Молоко – 0,5 л.
Сахар – 1 ст.л.
Ягодный сок (смородиновый или малиновый) – 1 ст.

Приготовление

Овощи и фрукты перетираем на мелкой тёрке
Крахмал разводим в молоке и доводим до закипания.
Всыпаем в молоко овощи и фрукты.
В готовый кисель добавляем пару столовых ложек ягодного сока.

За неделю употребления такого киселя можно потерять до 4 кг.

Ну и в заключение приведём пример диеты, основой которого послужит кисель, приготовленный по одному из вышеперечисленных рецептов.

Аптечные бренды и их стоимость

Если нет желания или возможности тратить время на приготовление напитка для похудения, можно воспользоваться покупным вариантом. Приобретать кисель нужно только в аптеках. Лучшие промышленные напитки, которые рекомендуется употреблять на диете для похудения:

“Леовит” (барбарис, рыльца кукурузные, яблоко, сельдерей и свекла) улучшает кишечную моторику, ускоряет метаболизм.
“Активиа” (мелисса, крахмал кукурузный, чабрец, витаминный комплекс) выводит токсические вещества, расщепляет клетки подкожного жира и подавляет на долгое время голод.
Кисель “По-сибирски” (овес, льняные семена, шиповник и гранат) понижает концентрацию сахара в крови, имеет выраженное мочегонное действие, очищает кровеносные сосуды, помогает избавиться от лишних килограммов.
Detox bio. Бывает разных видов: свекольный, овсяный облепиховый. Кисель имеет множество полезных свойств для организма – нормализует концентрацию сахара, помогает похудеть и очистить кишечник от токсинов, оказывает укрепляющее действие на иммунную систему, помогает работе печени.

Все покупные продукты имеют противопоказания, поэтому перед приобретением напитка необходимо внимательно изучить инструкцию. Также желательно проконсультироваться с врачом.

Рисовый кисель для похудения

Кисель для похудения? У многих такое сочетание вызывает недоумение, ведь в большинстве диет запрещено употребление киселя. Но следует сразу оговориться ‒ запрет распространяется на кисели с добавлением сахара, а также готовые порошки. А вот напитки, приготовленные в домашних условиях из гречки, овса, свеклы, наоборот, рекомендованы, поскольку они богаты полезными веществами, которые напрямую способствуют похудению.

Можно ли пить кисель при похудении

Кисель для похудения пить не только можно, но и нужно. Натуральные продукты, из которых готовится напиток, обогащают организм витаминами, минералами и другими полезными веществами, которые активизируют обмен веществ и ускоряют процесс похудения.

Причем, будучи довольно сытным напитком, кисель обладает низкой калорийностью, за счет чего пользуется ещё большей популярностью среди желающих похудеть, а также сторонников здорового питания.

Кисель для похудения – в чем польза

Стоит заметить, что кисель полезен в первую очередь благодаря своей структуре – он обволакивает желудочно-кишечный тракт, поэтому в медицине довольно часто его рекомендуют пить при язвах. Также он улучшает работу пищеварительных органов и выводит из организма шлаки и токсины.

Однако, такими полезными качествами обладает исключительно кисель, сделанный в домашних условиях из натуральных продуктов.

Кисель фабричного изготовления, содержащий не только сахар, но и красители, ароматизаторы и усилители вкуса, напротив, нанесет вред организму, особенно, если употреблять его в больших количествах. А что касается похудения, то такой продукт вообще сведет на нет все попытки сбросить вес.

Кисели для похудения – приготовление в домашних условиях

Рецептов приготовления полезного киселя имеется немало. Мы предлагаем вам самые популярные и эффективные, из которых вы сможете выбрать те, что больше всего соответствуют вашим вкусам.

Овсяный кисель (из овсяных хлопьев) для похудения — рецепт

Для приготовления этого полезного напитка вам потребуются:

Все ингредиенты необходимо поместить в трёхлитровую банку и оставить под батареей на три дня, предварительно накрыв горлышко тканью или марлей. По истечении этого срока, содержимое банки нужно процедить, слить в кастрюлю и варить до закипания.

Льняной кисель (из семян льна) для похудения – рецепт

Такой кисель готовится на основе семян льна. Для этого надо сварить обычный фруктово-ягодный кисель, и за несколько минут до его полного приготовления добавить к нему льняные семена в пропорции – 1 столовая ложка семян на 1 стакан киселя, и затем оставить разбухать.

Второй вариант приготовления: большую ложку семян бросить в термос и залить 400 г кипятка, оставить на ночь, утром необходимо процедить.

Благодаря тому, что семена льна обладают обволакивающим эффектом, то такой кисель надолго вызывает чувство сытости, и вполне может заменить завтрак или ужин.

Рисовый кисель для похудения – рецепт

Этот кисель обладает еще более полезными свойствами, чем предыдущие. Благодаря приему такого напитка улучшается работа сердца, очищаются сосуды, снимается внутреннее воспаление. Чтобы его приготовить, необходимо немного потрудиться:

1 вариант: рисовую крупу (100 г) нужно залить водой и оставить на ночь. Наутро, её следует сварить с двумя литрами воды на маленьком огне в течение двух часов, периодически помешивая. После приготовления кисель надо взбить в блендере.
2 вариант: распарить рис в воде в течение двух часов, затем поместить его в духовку для высушивания, после высыхания – превратить его в муку. Муку варить в молоке, добавив немного сахара и соли.

Кисель из свеклы для похудения – рецепт

Свекольный кисель намного проще в приготовлении, чем остальные, однако его вкус придется по нраву далеко не всем.

Для его приготовления понадобится: горсть чернослива, геркулеса и сырой тертой свеклы. Ингредиенты залить двумя литрами воды. Смесь варить 15‒30 минут до загустения.

Рецепт №1 — подробный пошаговый рецепт с фото.Как готовить овсяный кисель Изотова

О том как варить овсяный кисель написано на этой странице выше.

Как готовить закваску овсяного киселя — об этом далее.

Пошаговый рецепт с фото:

I. Брожение длится 1-2 дня. Дольше проводить не целесообразно, ухудшается вкус продукта. На процесс брожения указывает образование пузырьков, характерный кисловатый запах и расслоение содержимого.

Брожение это химическая реакция, которая требует соблюдения определенных условий – температура, затемненность, герметичность. Это мы и обеспечим…

Ингредиенты:

овсяная крупа «геркулес» –300 г (3 стакана)
кефир – 4 ст.л. (70-100 г.) или закваска овсяного киселя Изотова — 2 ст.л
вода – 2 литра (кипяченая, охлажденная.)
овес, грубо дробленый – 8-10 ст.л (если есть, дробить можно на кофемолке или мельнице)

Способ приготовления:

В 3-литровую банку заливаем воду, кефир, засыпаем овсяные хлопья «Геркулес».
Для того, чтобы лучше прошло брожение, добавим дробленый овес (если он есть, но можно и без него)
Банку плотно закроем крышкой. Соблюдаем требование герметичности. Но, в тот же момент надо помнить, что в результате брожения выделяется углекислый газ. Мне видится лучшим вариантом такой, как при изготовлении вина – на банку наденем резиновую перчатку. И углекислому газу выход есть, и герметично.
Банку накроем каким-либо чехлом (из бумаги или ткани). Это мы сделаем для того, чтобы ограничить поступление света. Известно, что под воздействием света происходят некоторые реакции разрушающие витамины, микроорганизмы и другие полезные составляющие напитка.
Главное условие для брожения – температура (22-28 град.) Если в квартире холодно, то поставим банку к батарее и накроем. При температуре выше 28 градусов брожение тоже не пойдет.

II. этап. Фильтрация

Содержимое банки фильтруем, используя дуршлаг (сито), который помещаем над кастрюлей с большим диаметром.
Промоем хлопья. Для этого овсяные хлопья из дуршлага помещаем вновь в банку, заливаем небольшим количеством охлажденной кипяченой воды, интенсивно встряхиваем и снова фильтруем (см. пункт 1, II этап).
Повторим пункт 2.
Получилось два компонента:

Фильтрат — это вся жидкая составляющая. Из нее будем делать овсяный кисель Изотова.
Овсяные хлопья, оставшиеся в дуршлаге, не выбрасываем, их можно добавлять в каши и в выпечку.

III. Обработка фильтрата

Фильтрат сольем снова в банку и поставим отстаиваться. За 18-20 часов (на следующий день) фильтрат разделится на две фракции: сверху прозрачная, снизу белый осадок.
Прозрачную фракцию аккуратно сольем. Это овсяный квас — полезный, приятный на вкус, кисловатый напиток. Для того, чтобы аккуратнее слить прозрачную фракцию, можно использовать сливную трубку. (Если вы решили, что овсяный кисель Изотова прочно войдет в Ваше меню, то приобрести такие трубки можно либо в аптеке, либо в зоомагазине — аквариумные)
Белый осадок используем:

как ингредиент для рецепта — овсяный кисель Изотова;
как закваска для последующих брожений (см. начало — брожение). Такая закваска овсяного киселя Изотова может хранится в холодильнике 21 день. Однако, с моей точки зрения, это спорно. Известно, что кефирные грибки живут до 10 суток при температуре 8-10 град, а далее им нужна подкормка, например новая порция молока. Поэтому я считаю, что хранить закваску можно лишь 10 дней, но не 21 день, как указывается в некоторых публикациях.

Примечание:

Емкость, в которой готовится кисель, не должна быть металлической. Металлическая поверхность посуды вступает в реакции с содержимым и в результате нарушаются лечебные и вкусовые свойства киселя.

Пластиковые емкости могут выделять вредные вещества. Поэтому они также нежелательны в применении. Продукты в пищевых пластиковых емкостях можно транспортировать. Но изготовление овсяного киселя Изотова, предполагает процессы брожения. Продукты брожения могут вступать в реакцию с веществами пластика. Следовательно, ухудшаются вкусовые и лечебные свойства продукта.

Молочный кисель Рецепт пошаговый с фото

2 стакана пресного молока;
2 столовых ложки картофельного или кукурузного крахмала;
Половина пакетика ванильного сахара;
Сахарный песок на свой вкус.

Полтора стакана молока выливаем в кастрюльку, соединяем с сахарным песком или ванильным сахаром, ставим на огонь и даем молоку вскипеть. В оставшемся холодном молоке разводим крахмал, стараясь, чтобы крахмал полностью разошелся, а в смеси не было комочков. Снова ставим кастрюлю на огонь и тоненькой струйкой вливаем молочно-крахмальную смесь в кипящее молоко. Готовый густой кисель раскладываем в чашки.

Ингредиенты:

Крахмал картофельный — 1,5 ст.л.(33.5 грамм)
Сахарный песок — 2,5 ст.л (67 грамм)
Молоко 3,2%-0,5 литра
Вода — 150 мл (2/3 стакана)
ванилин — по желанию

ваниль, корица, какао.

Консистенция готового молочного киселя будет зависеть от количества введенного крахмала. При нагревании до 68-80 градусов молекулы крахмала разбухают, выходят из гранул, переплетаются одна с другой и заполняют собой весь объем.

Но при дальнейшем нагревании гранулы молекул разрушаются, цепочки молекул рвутся, и кисель снова разжижается. Поэтому при приготовлении средних и жидких молочных киселей, их снимают с огня почти сразу же после введения крахмала.

Молочный кисель: рецепт на 1 литр

Ингредиенты:

1 литр молока
4 стол. ложки сахара
4 яйца
1 стол. ложку крахмала
1 ч.л. ванильного сахара

Способ приготовления:

Стакан молока отлейте в отдельную посуду, остальное молоко налейте в кастрюлю и поставьте на медленный огонь для кипячения.
Отделите желтки от белков. Желтки разотрите с сахаром, ванильным сахаром.
Добавьте в растертые желтки крахмал, перемешайте, влейте стакан холодного молока и еще раз перемешайте .
Постепенно введите яично-крахмальную смесь в кипящее молоко, постоянно помешивая ложкой.
Варите на медленном огне 4-5 минут.

Молочный кисель для детей: рецепт

Ингредиенты:

2 стакана сливок и 5,5 стакана молока (или 7,5 стакана молока)
5 ст. ложек какао порошка
5 ст. ложек сахара
4 ст. ложки крахмала
7 ст. молока

Сахар и какао перемешайте.
Всыпьте сахар и какао в кипящее молоко, постоянно помешивая, пока не раствориться сахар.
В половине стакана холодного молока разведите крахмал.
Введите разведенный крахмал в кипящее молоко тонкой струйкой, постоянно помешивая ложкой, во избежание образования комочков.
Кипятите 5 минут на медленном огне, постоянно помешивая.
Готовый кисель разлейте по чашкам или креманкам.В этом рецепте вместо какао можно взять 150 г тертого шоколада, и уменьшить количество сахара до 3 стол. ложек.

Молочный кисель с какао

Кисель из ягод шиповника

Приготовление напитка возможно при наличии следующих ингредиентов:

ягоды шиповника (сушеный) — 0,5 ст. ложки
сахарный песок — 2 ч. ложки
крахмал — 1 ч. ложка
водичка (один стаканчик)

Промытый и перебранный шиповник следует немного размять, после чего его надо обдать кипятком и дать настояться на протяжении 10 минут, крышка при этом должна быть плотно закрыта.

По истечении этого времени, помещаем ягоды на огонь, ждем пока закипит и ожидаем готовности.

Отвар сцедить, сам шиповник при помощи сита превратить в кашицу и соединить с отваром, затем засыпаем нужное количество сахара, ставим на огонь чтобы закипело и домешиваем разведенный крахмал. Теперь ждем чтобы закипело в последний раз и снимаем с огня, добавляем сахар.

Калорийность блюда — кисель из молока (молочный кисель)

Как сварить кисель на литр молока и получить нужную консистенцию, указано в технологических картах, с четким соотношением всех ингредиентов, приводится калорийность блюда и время его приготовления.

Согласно стандартным нормам, для получения молочного десерта разной степени густоты из 1 литра молока потребуется крахмала:

Для жидкого – 1 ст. л.
Для средней густоты – 2 ст. л.
Для густого – 4 ст. л.

Молочный кисель: рецепт на 1 литр

Например,

Калорийность густого напитка

При выборе крахмала не стоит забывать, что кукурузный намного слабее картофельного и его потребуется вдвое больше.

Если решили готовить из картофельного крахмала, подбирается пропорция на стакан молока:

1 ст. ложка – густой.
1 десертная ложка – средний.
1 ч. ложка – жидкий.

Для цвета выбирают различные фруктовые сиропы, кофе, какао, шоколад и др.

Кисель – низкокалорийный напиток, но эти показатели зависят от продуктов, из которых приготовлен десерт, и содержания сахара.

Наименование	Калорийность (ккал)
Ягодный (сбор)	79,3
Смородиновый	60,1
Клюквенный	53,0
Вишневый	51,8
Молочный	100,9
Овсяный	60,1
Сухой	358

Состав:

яйцо куриное – 3-4 шт.;
молоко – 1 л;
сахар – 80 г;
крахмал – 30 г;
молоко – 1 л;
ванильный сахар – 5 г;
сахарная пудра – 5 г.

Отлейте 0,2 л молока, остальное поместите в кастрюлю и поставьте подогреваться.
Яйца разбейте, отделив желтки от белков. Для приготовления десерта потребуются только желтки. Из белков можно приготовить безе или другое блюдо.
К желткам добавьте обычный и ванильный сахар, тщательно разотрите.
В отдельной емкости смешайте прохладное молоко с крахмалом.
Соедините крахмальный раствор с желтковой массой. Тщательно взбейте венчиком.
Когда молоко подогреется как минимум до 70 градусов, тонкой струйкой введите в него подготовленную смесь из молока, желтков, сахара и крахмала.
Варите на очень медленном огне, постоянно помешивая, 4-5 минут.
Распределите десерт по формочкам или креманкам, посыпьте сахарной пудрой.
Когда десерт станет еле теплым, уберите его в холодильник.

При подаче украсьте десерт ягодами, орехами или кусочками безе. Также его можно переложить из формочек на тарелки и полить сгущенкой.

Ингредиенты:

1 литр молока
4 стол. ложки сахара
4 яйца
1 стол. ложку крахмала
1 ч.л. ванильного сахара

Стакан молока отлейте в отдельную посуду, остальное молоко налейте в кастрюлю и поставьте на медленный огонь для кипячения.
Отделите желтки от белков. Желтки разотрите с сахаром, ванильным сахаром.
Добавьте в растертые желтки крахмал, перемешайте, влейте стакан холодного молока и еще раз перемешайте .
Постепенно введите яично-крахмальную смесь в кипящее молоко, постоянно помешивая ложкой.
Варите на медленном огне 4-5 минут.

Молочный кисель для детей: рецепт

Ингредиенты:

2 стакана сливок и 5,5 стакана молока (или 7,5 стакана молока)
5 ст. ложек какао порошка
5 ст. ложек сахара
4 ст. ложки крахмала
7 ст. молока

Сахар и какао перемешайте.
Всыпьте сахар и какао в кипящее молоко, постоянно помешивая, пока не раствориться сахар.
В половине стакана холодного молока разведите крахмал.
Введите разведенный крахмал в кипящее молоко тонкой струйкой, постоянно помешивая ложкой, во избежание образования комочков.
Кипятите 5 минут на медленном огне, постоянно помешивая.
Готовый кисель разлейте по чашкам или креманкам.В этом рецепте вместо какао можно взять 150 г тертого шоколада, и уменьшить количество сахара до 3 стол. ложек.

Молочный кисель с какао

В 100 г. молочного киселя с картофельным крахмалом содержится 106 ккал
В 100 г. молочно-овсяного киселя – 89 ккал
В 100 г. молочного киселя с какао – 120 ккал
В 100 г. яблочно-молочного киселя – 80 ккал

Например,

2 стакана пресного молока;
2 столовых ложки картофельного или кукурузного крахмала;
Половина пакетика ванильного сахара;
Сахарный песок на свой вкус.

Полезные свойства и механизм похудения

Диета на киселе помогает похудеть, потому что этот напиток имеет низкую калорийность, хорошо утоляет голод и дает продолжительное чувство насыщения. Он оказывает на организм ряд положительных действий и запускает процессы, способствующие активному сжиганию жировой прослойки. Кисель действует на организм следующим образом:

Стабилизирует и улучшает работу пищеварительной системы и кишечника.
Дарит продолжительное чувство насыщения, что дает возможность уменьшить порцию следующего приема пищи и избежать переедания.
Наличие в составе большого количества витаминов и минеральных элементов увеличивает работоспособность, насыщает дополнительной энергией, необходимой для сжигания клеток подкожного жира.
Обладает выраженным мочегонным действием, благодаря чему уходят отеки, а с ними, соответственно, уменьшаются объемы проблемных зон, особенно живота.
Способствует выведению из организма токсических веществ.
Очищает кишечник за счет слабительного действия.
Обеспечивает ускорение метаболизма, за счет чего и наблюдается активный сброс веса.

https://youtube.com/watch?v=Jw0cXhJQeBg

Если большинство диет запрещено проводить тем людям, которые имеют заболевания желудочно-кишечного тракта, то кисель разрешено употреблять при подобных проблемах. Напиток обеспечивает не только очищение кишечника, но и нормализацию работы всего пищеварительного тракта, дисфункция которого часто приводит к накоплению жировой прослойки. Польза киселя:

При наличии таких заболеваний желудочно-кишечного тракта, как гастрит, язвенное заболевание двенадцатиперстной кишки или желудка, способствует купированию болезненных ощущений.
Принимает активное участие в процессе синтеза витамина В.
Нормализует и удерживает на одном уровне кислотно-щелочной баланс.
Оказывает укрепляющее действие на костную и суставную ткань, предупреждая возникновение многих заболеваний опорно-двигательного аппарата.
Способствует улучшению умственных способностей.
Успокаивающе воздействует на центральную нервную систему.
Нормализует баланс гормонов.
Блокирует воспалительные очаги.

Виды киселя по консистенции