Рецепт приготовления древесного гриба — пошагово с фото и видео

Древесные грибы, их еще называют муэр или ушки, пользуются большой популярностью в Азии. Название свое они получили благодаря тому, что растут на коре деревьев. Китайские целители широко применяют древесный гриб в медицине. Они утверждают, что употребление муэр в пищу помогает вывести шлаки из организма, укрепить иммунитет. И это неудивительно, ведь по количеству витаминов древесные грибы ничуть не уступают овощам и фруктам, а по содержанию минералов даже превосходят мясные продукты.

Важно: в пищу разрешается применять только сушеный гриб, в противном случае он может навредить вашему здоровью. В замоченном виде срок хранения продукта – два дня.

Готовые древесные грибы обладают аппетитным ароматом, а пикантный вкус раскрывается при смешивании с другими продуктами. Купить их можно практически в любом супермаркете, а продаются они в сухом виде, в маленьких коробочках. Блюда, приготовленные с китайскими грибами, сочетаются с мясом, различными морепродуктами. С ними делают великолепные полезные салаты, соусы, супы. Как приготовить китайский древесный гриб, вы увидите в пошаговых фото и видео у нас на сайте.

Рецепт жареного древесного гриба

• 
  Поместите содержимое коробочки в небольшую кастрюлю и замочите в кипятке на один час, добавив несколько капель уксуса. Когда грибы разбухнут, бросьте в воду щепотку соли.
• 
  Почищенный лук нарежьте большими кубиками и положите на сковородку с разогретым подсолнечным маслом. Пассеруйте до золотистого оттенка.
• 
  Набухшие грибочки промойте, откиньте на дуршлаг для стекания жидкости. Натрите грибы солью.
• 
  Выложите поджарку и все тщательно соедините.
• 
  Измельчите чеснок удобным для вас способом, добавьте к ушкам, еще раз перемешайте продукты.

Дождитесь, пока блюдо остынет, и можете подавать к столу. Жареные китайские грибы готовы к употреблению. Деликатес можно предложить как острую закуску, также муэр неплохо сочетается с говядиной и курицей.

Жареные древесные грибы

Время приготовления: 70 минут

Количество порций: 25

Энергетическая ценность

• калорийность – 284.42 ккал;
• белки – 4.63 г;
• жиры – 25.68 г;
• углеводы – 8.87 г.

Ингредиенты

• древесные грибы сухие — 2 коробочки;
• оливковое масло — 3 ст.л.;
• яблочный или винный уксус — 1 ст.л.;
• кинза — 1 пучок;
• красный острый перец — по вкусу;
• соль – по вкусу;
• соевый соус — по вкусу;
• лук репчатый — 1 шт.;
• лук зеленый — 1 пучок;
• чеснок — 2 зубчика;
• яйца — 2 шт.;
• крахмал — 0.5 ч.л.

Пошаговое приготовление

1. Замочите грибы в кипятке с уксусом, как в предыдущем рецепте.
2. Нашинкуйте лук помельче и пожарьте на сковороде до прозрачного цвета.
3. Нарежьте древесные грибы и положите к репчатому луку. Жарьте на небольшом огне пять минут, периодически мешая.
4. Добавьте к блюду острый перец, измельченные зеленый лук, чеснок и кинзу. Обжаривайте ингредиенты три минуты.
5. Полейте грибочки соевым соусом и уксусом, посолите, тщательно помешайте и накройте крышкой.
6. Соедините яйца с крахмалом и щепоткой соли, и вылейте на разогретую сковородку. У вас должен получиться мягкий блинчик. Переворачивать его не надо.
7. Поместите яичный блин в глубокую посудину и выложите на него жареные грибочки муэр, подрумяненной стороной вниз. В таком виде блюдо должно постоять полчаса.

Уникальная, несравнимая по вкусу ни с чем закуска готова. Приятного аппетита!

Белые древесные грибы в кляре

Иньер (белый муэр) – хрустящий деликатес с нежным сладковатым вкусом. Из него в основном делают экзотические салаты. Мы же рассмотрим рецепт в кляре.

Это интересно: замоченный белый древесный гриб способен вырасти в размере в 8 раз. Упаковка, величиной со спичечную коробочку, впитывает около 250 г жидкости.

Время приготовления: 80 минут

Количество порций: 15

Энергетическая ценность

• калорийность – 281.39 ккал;
• белки – 6.29 г;
• жиры – 19.43 г;
• углеводы – 21.62 г.

Ингредиенты

• белые древесные грибы — 10 кусочков;
• яйца – 3 шт.;
• мука – 5 ст.л.;
• соевый соус – 5 ст.л.;
• растительное масло – 2 ст.л.;
• чеснок — 2 зубчика.

Пошаговое приготовление

1. Первое, что необходимо сделать, это замочить в кипятке грибы и оставить на час. Затем сцедите жидкость и промойте.
2. В посудине взбейте яйца, добавьте соевый соус и измельченный чеснок.
3. Этой массой залейте грибочки, затем насыпьте к ним муку и перемешайте продукты.
4. Разогрейте растительное масло на сковородке и выложите обжариваться грибочки в своеобразном соусе-кляре.
5. Жарьте китайские белые грибы иньер до появления аппетитной румяной корочки. Крышкой накрывать не рекомендуется.

Маринованный древесный белый гриб

Предлагаем попробовать остро-кислую закуску с хрустящей структурой, которую добавляют к праздничным блюдам.

Время приготовления: 15 минут

Количество порций: 15

Энергетическая ценность

• калорийность – 172.45 ккал;
• белки – 3.91 г;
• жиры – 9.79 г;
• углеводы – 17.71 г.

Ингредиенты

• древесный гриб — 1 коробочка;
• уксус столовый 9% – 1 ст.л.;
• соль – 1 ст.л.;
• сахар – 0.5 ст.л.;
• горячая вода – 1 л;
• специи для корейской моркови – по вкусу;
• молотый черный перец – по желанию.

Пошаговое приготовление

1. Возьмите глубокую миску и положите на дно соль, сахар, выбранные вами специи и пряности, добавьте уксус.
2. Поместите в миску сухой древесный белый гриб. Залейте крутым кипятком так, чтобы грибочек полностью покрылся водой.
3. Подождите три минуты, в течение которых гриб набухнет и одновременно промаринуется. Маринад слейте, он нам больше не нужен. Деликатес из белого китайского гриба пора пробовать.

Рецепт приготовления совсем несложный, а среди компонентов нет ничего экзотического. Подают древесные грибы с различными блюдами из картофеля и мяса. Их едят как отдельную закуску или добавляют в салаты. Не бойтесь фантазировать и, возможно, вы откроете для себя новый вкус, который станет своеобразной визитной карточкой вашего дома.