Знакомое всем с детства яблочное варенье можно сделать куда вкуснее и интереснее, если добавить в него грецких орехов. Они не только придадут лакомству необычный вкус, но и помогут снять напряжение после тяжелого дня, укрепить память. Экзотический вкус варенья из яблок с грецкими орехами в холодный зимний вечер прекрасно дополнит чашечку горячего чая.
Яблочное варенье с грецкими орехами
- яблоки кисло-сладкого сорта 490 г
- грецкие орехи 100 г
- средний лимон 1 шт.
- коньяк 20 мл
- сахар-песок 90 г
- вода 50 мл
- лавровый лист 1 шт.
-
Первым делом на тёрке натираем цедру лимона, после чего нужно достать мякоть цитрусового и отделить от косточек. Сок лучше выдавливать сразу в ту посуду, где будет готовиться варенье. -
Из яблок удалить косточки. Кожуру с них следует снимать, но можно и оставить – всё зависит от личных предпочтений готовящего. Далее надо нарезать фрукты на небольшие кусочки, их толщина должна составлять 1,5 см. -
Грецкие орехи перебираем и отделяем от плёнки, мусора. Обычно неизмельчённый грецкий орех представляет собой довольно большие кусочки, сантиметра два в диаметре, некоторым это придётся не по вкусу. Чтобы сделать массу достаточно однородной, можно измельчить орешки и уже в таком виде добавлять к яблокам. Самым простым способом будет положить очищенные от скорлупы орехи в плотный фасовочный пакет и несколько раз пройтись по нему скалкой. -
К лимонному соку и цедре добавляем сахар, после чего всё ставим на медленный огонь, варим до состояния сиропа, 5 -10 минут. -
В закипающий сироп добавляем нарезанные фрукты. Их надо постоянно помешивать в течение 15 минут. Огонь оставляем прежний, самое главное – не переварить яблоки, иначе из них уйдут основные витамины, а недоваренные фрукты будут плохо храниться и по вкусу придутся далеко не всем. -
После того, как кусочки станут золотистого цвета и сиропа станет больше в процессе готовки, можно добавлять грецкие орехи. Всё ещё не переставая помешивать, варенье следует держать на огне ещё 20 минут. -
Через 2 — 4 минуты к яблокам нужно добавить коньяк (если нет коньяка, то можно использовать бренди, ликёр или ром), ещё через пару минут положить лавровый лист. -
Проварить смесь ещё 15 минут, удалить лавровый лист. Затем разложить в заранее подготовленные, хорошо простерилизованные банки, закрутить крышкой и убрать в тёплое место.
Интересно знать: со вкусом варенья можно экспериментировать, например, вместо грецких орехов взять арахис, кешью, фундук. Каждый из этих видов орехов может раскрыть вкус яблок в лакомстве по-новому.
Лучше всего будет оставить экзотическое варенье на сутки после приготовления постоять, чтобы дать ему настояться. По прошествии 24 часов можно смело открыть одну баночку и насладиться вкусом.
Понравился рецепт? Сохраните его к себе в Pinterest! Наведите курсор на изображение и нажмите «Сохранить».
