Экзотическое варенье из яблок с грецкими орехами

Знакомое всем с детства яблочное варенье можно сделать куда вкуснее и интереснее, если добавить в него грецких орехов. Они не только придадут лакомству необычный вкус, но и помогут снять напряжение после тяжелого дня, укрепить память. Экзотический вкус варенья из яблок с грецкими орехами в холодный зимний вечер прекрасно дополнит чашечку горячего чая.

Яблочное варенье с грецкими орехами

Ингредиенты
Порции: +80
  • яблоки кисло-сладкого сорта 490 г
  • грецкие орехи 100 г
  • средний лимон 1 шт.
  • коньяк 20 мл
  • сахар-песок 90 г
  • вода 50 мл
  • лавровый лист 1 шт.
На порцию
Калории: 273 ккал
Белки: 3.5 г
Жиры: 12.8 г
Углеводы: 32.8 г
Шаги
60 мин.Видео-рецептПечать
  • Первым делом на тёрке натираем цедру лимона, после чего нужно достать мякоть цитрусового и отделить от косточек. Сок лучше выдавливать сразу в ту посуду, где будет готовиться варенье.
  • Из яблок удалить косточки. Кожуру с них следует снимать, но можно и оставить – всё зависит от личных предпочтений готовящего. Далее надо нарезать фрукты на небольшие кусочки, их толщина должна составлять 1,5 см.
  • Грецкие орехи перебираем и отделяем от плёнки, мусора. Обычно неизмельчённый грецкий орех представляет собой довольно большие кусочки, сантиметра два в диаметре, некоторым это придётся не по вкусу. Чтобы сделать массу достаточно однородной, можно измельчить орешки и уже в таком виде добавлять к яблокам. Самым простым способом будет положить очищенные от скорлупы орехи в плотный фасовочный пакет и несколько раз пройтись по нему скалкой.
  • К лимонному соку и цедре добавляем сахар, после чего всё ставим на медленный огонь, варим до состояния сиропа, 5 -10 минут.
  • В закипающий сироп добавляем нарезанные фрукты. Их надо постоянно помешивать в течение 15 минут. Огонь оставляем прежний, самое главное – не переварить яблоки, иначе из них уйдут основные витамины, а недоваренные фрукты будут плохо храниться и по вкусу придутся далеко не всем.
  • После того, как кусочки станут золотистого цвета и сиропа станет больше в процессе готовки, можно добавлять грецкие орехи. Всё ещё не переставая помешивать, варенье следует держать на огне ещё 20 минут.
  • Через 2 – 4 минуты к яблокам нужно добавить коньяк (если нет коньяка, то можно использовать бренди, ликёр или ром), ещё через пару минут положить лавровый лист.
  • Проварить смесь ещё 15 минут, удалить лавровый лист. Затем разложить в заранее подготовленные, хорошо простерилизованные банки, закрутить крышкой и убрать в тёплое место.

Интересно знать: со вкусом варенья можно экспериментировать, например, вместо грецких орехов взять арахис, кешью, фундук. Каждый из этих видов орехов может раскрыть вкус яблок в лакомстве по-новому.

Лучше всего будет оставить экзотическое варенье на сутки после приготовления постоять, чтобы дать ему настояться. По прошествии 24 часов можно смело открыть одну баночку и насладиться вкусом.

Понравился рецепт? Сохраните его к себе в Pinterest! Наведите курсор на изображение и нажмите “Сохранить”.

Рейтинг
( 2 оценки, среднее 5 из 5 )
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:
Нажимая кнопку "Отправить" вы соглашаетесь с пользовательским соглашением и даёте разрешение на обработку персональных данных.