Рецепт «Котлеты гречневые с капустой»:
Варим гречку до готовности в подсоленной воде по вкусу.
Капусту очень мелко режем.
Ставим варить на 15 минут в подсоленную воду по вкусу.
Капуста готова.
Откидываем на дуршлаг, чтобы стекла вся вода.
Гречка тоже готова. Даём ей чуть остыть.
Соединяем гречку с капустой и мукой.
От 100 г муки оставляем 2 ст. л, чтобы обвалять сформированные котлеты. Разбиваем яйцо и всё хорошо соединяем. Пробуем на соль.
Я делала для себя диетические котлеты из половины гречки и жареные из другой половины.
Лук не добавляла к котлетам, а которые котлеты будут обжариваться, можно добавить мелко порезанный жаренный лук.
Будет вкусно. Я сегодня этого не сделала.
Формируем котлеты, обваливаем в муке те котлеты, которые будем жарить и сразу выкладываем в масло на разогретую сковороду.
Котлеты, которые делала себе-запечённые не обваляла в муке, а просто на поддоне полила сверху чуть оливковым маслом, чтобы красиво запеклись.
Обжариваем котлеты с двух сторон до красивой корочки.
Это быстро.
Котлеты себе запекла 15 минут в духовке при т-180 С.
Готовы!
Жареные котлеты тоже готовы!
Очень мы любим такие котлетки есть со сметаной или кусочком мяса или колбаски.
Просто, бюджетно и очень-очень вкусно! 
это жареные котлеты
вот такие в разломе
а это мои-запечённые, диетические
Как правильно готовить?
Самый длительный процесс в данном рецепте — это варка гречневой крупы. Насыпаем в кастрюлю необходимое количество продукта. Доливаем воды в соотношении один к двум. После варки гречку необходимо остудить. На сковородке обжариваем измельченный лук и тертую морковь. Хлеб размачиваем в воде. Все ингредиенты складываем в одну емкость и измельчаем при помощи блендера. Добавляем любимые специи, соль, измельченные дольки чеснока, свежую зелень мелко порубленную.
Из полученной массы формируем постные гречневые котлеты, которые можно обжарить на сковороде или запечь в духовом шкафу. Более удобный и менее калорийный вариант — духовка. Температура в ней должна быть около 190 Градусов. Время готовки гречневых котлет составляет 20 минут.
Постные крупяные биточки с добавлением картофеля и лисичек
Ещё один замечательный рецепт гречневых котлет с лесными грибами, которые подарят блюду особую свежесть и неповторимый аромат. Для каши лучше взять крупу темно-коричневого цвета — она быстро готовится, получается разваристой и мягкой (по сравнению с зерном светлого оттенка).
Время приготовления: 1 час 25 минут
Количество порций: 8
Ингредиенты
- крупа гречневая – 200 г;
- вода для варки зерна – 0.4 л;
- картофельные клубни – 3 шт.;
- лук репчатый – 1 шт.;
- масло постное – 35 мл;
- кинза, петрушка – 4 веточки;
- мука пшеничная – 150 г;
- масло оливковое – 25 мл;
- смесь перцев, приправа для овощей – по вкусу;
- крупная соль – по вкусу;
- лисички – 0.38 кг.
Пошаговое приготовление
- Картошку вымыть чистой водой и отварить в мундире до мягкости. Готовый овощ остудить, затем освободить от кожицы и потереть на тёрке.
- Гречневую крупу перебрать и хорошо промыть. Закипятить в кастрюле подсоленную воду, засыпать в неё гречку и варить около 18-20 минут на среднем огне (пока вся жидкость не выпарится).
- Почищенную луковицу обмыть водой, нарезать кубиками и выложить на сковороду с оливковым маслом. Жарить овощ в течение семи минут, до светло-коричневого цвета.
- Лисички тщательно промыть, затем нарубить маленькими кусочками.
- Добавить грибы к луковой обжарке, засыпать немного соли, приправить перцем и периодически размешивая, потушить ещё десять минут.
- Петрушку с кинзой вымыть, обсушить, затем мелко порубить.
- В глубокой миске соединить отваренную крупу, тушёные грибы, тёртый картофель и измельчённую зелень. После этого добавить специи для овощей и активно перемешать.
- Полученную массу заложить в блендер и растереть до однородной консистенции.
- Из подготовленного фарша сформировать овальные котлеты, учитывая, что их размер должен быть одинаковым. Затем наполнить тарелку мукой и тщательно запанировать каждое изделие.
- Разогреть сотейник с постным маслом, поместить в него заготовки и пожарить с каждой стороны по 5-6 минут.
Обжаренные изделия выложить на тарелку, застеленную бумажной салфеткой, чтобы она впитала излишки масла. К постным гречневым котлетам с лесными грибами желательно подать томатный соус или острую аджику.
Совет: чтобы биточки приобрели насыщенный, яркий вкус, грибов следует добавить в фарш больше, чем гречки. Если масса окажется жидковатой, рекомендуется всыпать немного муки и перемешать до однородности.
Котлеты из гречки с грибами — не описать вкуснятину словами
Здравствуйте, уважаемые верующие и не очень. Пару дней назад я обещал рассказать вам, как приготовить постные котлеты из гречки с грибами и к своему стыду обнаружил, что из этой супер полезной и вкусной крупы я ещё не готовил ни одного блюда на своем кулинарном блоге. Позор. Тоже мне повар-кондитер домашнего разряда.
Пшенную кашу варил. Перловку с мясом кушал. С манкой тоже кучу блюд готовил. Да хоть даже вот пожалуйста этот шоколадный манник. Между прочим тоже постный как и сегодняшние котлеты. А рис вообще на моих страницах прописался. Зато про гречку ни слова! Сегодня я намерен исправить такое упущение с моей стороны и сварить не просто кашу, а пожарить обещанные вам котлеты.
Хотя вопрос как приготовить гречневую кашу также неизбежно будет затронут. От этого мне никуда не уйти, сами понимаете. Сейчас в магазинах в основном продается предварительно пропаренная гречневая крупа. Как утверждают специалисты, гречка нисколько не теряет своих полезных качеств после прохождения этой процедуры.
Ну, а нам потребителям такая предварительная обработка крупы только на руку. Время варки гречки значительно сокращается. Достаточно даже залить её водой и после того как крупа её впитает поставить на огонь и разогреть. Вот вам и пожалуйста, гречневая каша готова.
Таким способом приготовления гречневой каши я пользуюсь, когда хочу сварить её на завтрак. Залил вечером гречневую крупу, а утром тебе только и остается подогреть кашу, добавив в неё кусочек сливочного масла. Но сегодня этот способ не для меня. Чтобы приготовить котлеты из гречки нам её нужно сварить следующим образом. Так давайте всё по порядку. Начнем с ингредиентов.
