Как приготовить картофельные котлетки в вафельнице
Ингредиенты:
- Картофельное пюре – 500 г
- Сыр твердый – 30 г
- Сыр адыгейский – 30 г
- Яйцо – 1 шт.
- Мука – 6 ст.л.
- Лук зеленый – 0.5 чаш.(250 мл)
- Соль – по вкусу
- Порошок чесночный – по вкусу
- Масло растительное – 2 ст.л.
- Масло сливочное – 2 ст.л.
Приготовление:
1.
Для картофельных котлеток в вафельнице или сэндвичнице нам понадобится картофельное пюре. Специально для этого рецепта я его не готовлю, а делаю такие котлетки, когда остается немного картофельного пюре со вчера.
Пюре размять вилкой, если после холодильника оно скомковалось. Если готовите пюре специально, старайтесь, чтобы оно не было слишком жидким, иначе придется добавлять больше муки.
2.
Зеленый лук измельчить. Хорошо получается ножницами для зелени — лук мелкий, но при этом сочный.
Если не любите зеленый лук и не хотите специфического лукового запаха, замените его на укроп или зелень петрушки. Можно сочетать несколько видов зелени.
3.
Сыр натереть на крупной терке. Для картофельных котлеток в вафельнице сыр можно брать одного вида, или нескольких, или вообще использовать остатки разных сортов.
Сулугуни, адыгейский, днепровский — подойдет любой. У меня в этот раз сыр с добавлением укропа.
Добавить яйцо и сыр к картофелю. Всыпать 2 столовые ложки муки, приправить солью и специями по вкусу.
Так как у меня довольно интересный по аромату сыр, я не стала класть много специй, а остановилась только на чесночном порошке, но при желании можно использовать паприку, итальянские травы, перец или смесь специй для блюд из картофеля.
4.
Все тщательно перемешать. Если масса не держит форму, добавить еще муки.
Сформовать котлетки, обвалять их слегка в муке.
5.
Разогреть вафельницу, тщательно смазать панель растительным маслом.
Выложить по одной котлетке в каждую ячейку, сверху положить несколько маленьких кусочков сливочного масла. Это поможет предотвратить прилипание, а также добавит румяную корочку нашим котлеткам.
6.
Запекать 4-8 минут в зависимости от мощности прибора. Следить, чтобы котлетки не пригорели.
7.
Если у вас нет вафельницы, но есть сэндвичница, можно приготовить эти котлетки в ней. Они будут иметь вид уголков.
8.
Подавать картофельные котлетки лучше всего в теплом виде со сметаной или любимым соусом. По желанию можно дополнительно присыпать зеленью.
Написала: Tatiana Bondarets | в категории: Рецепты на скорую руку, Рецепты повседневные, Что приготовить на завтрак, Что приготовить на полдник
30.04.2018
Вам могут понравиться эти рецепты?
- Котлетки из баранины
- Горячие бутерброды в вафельнице
- Вафельное печенье в вафельнице
- Нежные куриные котлетки с морковью и кабачком за 15 минут
- Картофельные маффины с орехами
- Картофельные зразы с грибами
Котлеты в вафельных коржах в кляре
Эти котлетки несомненно разнообразят ваше повседневное меню, ведь такой способ подачи обычных котлет вызовет интерес ваших домочадцев. Чтобы котлеты в вафлях не распадались при жарке, их обязательно следует обмокнуть в кляр из яиц. В сам же фарш можно добавлять ингредиенты согласно личным предпочтениям. Основным продуктом является репчатый лук, он делает фарш сочным и ароматным, но для красочности позволительно добавить зелень и морковь.
Чтобы приготовить котлеты в вафельных коржах в кляре потребуется:
- мясной фарш или нежирное мясо – 500 г
- лук – 1 головка
- морковь – 1 шт.
- вафельные мини-коржи – 1 упаковка
- яйца – 3-5 шт.
- зелень – небольшой пучок
- соль и перец – по вкусу
- растительное масло
Котлеты в вафлях – рецепт с фото:
Корнеплоды освободите от ненужного слоя, вымойте, морковь измельчите теркой в виде тонкой соломки, репчатый лук настрогайте мелким кубиком.
Если вы используете кусок мяса (лучше говядину), тогда предварительно перекрутите его на мясорубке или перебейте в комбайне. Мясной фарш поместите в просторную емкость, к нему добавьте нашинкованный лук и морковь.
Зелень сполосните под струей воды, промокните влагу салфеткой, листочки отделите от веточек, накрошите с помощью ножа, затем закиньте к основному составу. Смесь интенсивно перемешайте, полностью соединяя все ингредиенты, добавьте соль по вкусу.
Параллельно приготовьте кляр для котлет — разбейте в отдельную мисочку указанное количество яиц, взбейте их вилкой, приправьте молотым перцем. Наш кляр состоит только из яиц, но при желании можете добавить в него немного молока и муки.
На рабочую поверхность выложите половину вафельных мини-коржей. Сделайте небольшие заготовки из приготовленного фарша, поместите их на вафли. Величина котлет и коржей должна совпадать.
Сверху фарш накройте коржами, которые остались, надавите ладошкой, чтобы они немного склеились.
Полученные котлеты в вафлях опустите в кляр, затем переверните на другую сторону, чтобы они полностью окутались яичной смесью. Так поступите с каждой заготовкой.
На конфорке разогрейте до пика масляную сковороду, после обжарьте на ней котлеты с обеих сторон до получения приятного золотистого оттенка. Во время этого процесса огонь убавьте до среднего, периодически подливайте масло.
Готовые котлеты сначала выложите на бумажное полотно, чтобы убрать излишки масла, затем перекиньте на тарелку, украсьте зеленью.
Котлеты в вафельных коржах в кляре готовы! Подавайте их в тандеме с гарниром.
Приятного аппетита!
Тэги:
- блюда из фарша,
- котлеты
Оцените рецепт:
Жареные вафельные коржи с фаршем – советы хозяек
Как начинить вафельные коржи фаршем? Не нужно выкладывать толстый слой мяса, он может плохо приготовится на сковороде. Начинки выкладывают столько, чтобы хватило размазать по всей заготовке тонким слоем.
Если у вас круглые заготовки то в них не глубокие ячейки, тогда мясо распределяйте равномерно ложечкой. В квадратных листах ячейки более вместительные, поэтому промазывая лист начинкой, нужно их полностью заполнить. Тогда вафельная заготовка хорошо размякнет, а котлетки прожарятся быстрее.
Чтобы яичный кляр экономно расходовался в яйца можно добавить немного воды (60 мл) и хорошенько взбить блендером. Если у вас не куриное мясо, а свино говяжее, то в него нужно добавить водички, иначе заготовки плохо пропитаются, соответственно и хуже прожарятся — фарш между вафельными коржами должен быть влажноватым.
Важно! Для того чтобы готовую зафаршированную основу ровно порезать на порции, нужно подождать 5-8 минут — необходимо для размягчения вафель, тогда не будет проблем во время нарезания кусочков, в противном случае, основа может крошиться. Еще один секрет для приготовления этого блюда: перед выкладыванием мяса на лист, основу нужно промазать взбитым яичным составом
Это можно сделать пекарской кисточкой, тогда после выкладывания начинки, не нужно ждать 8 минут для пропитывания. Закуска из вафельных листов с фаршем очень вкусная, особенно в холодном виде. Блюдо сытное, прекрасно подходит к обыденному или праздничному столу
Еще один секрет для приготовления этого блюда: перед выкладыванием мяса на лист, основу нужно промазать взбитым яичным составом. Это можно сделать пекарской кисточкой, тогда после выкладывания начинки, не нужно ждать 8 минут для пропитывания. Закуска из вафельных листов с фаршем очень вкусная, особенно в холодном виде. Блюдо сытное, прекрасно подходит к обыденному или праздничному столу.
Закуска из вафельных коржей с фаршем подается со сметанно-чесночным соусом. Для его приготовления сметану соединяют с майонезом, добавляют измельченный чеснок с рубленой зеленью и другими специями по вкусу.
С уважением Валерий Лебеденко
