Суп харчо из курицы – простой рецепт с фото

Одним из лучших первых блюд грузинской кухни по достоинству признан харчо, название которого в переводе означает “суп из говядины”. Он получается неимоверно наваристым, имеет островатый привкус с лёгкой приятной кислинкой и просто божественный пряный аромат. Однако рецепт был адаптирован русскими кулинарами, и в качестве основы может использоваться даже курица. Но при этом кушанье получается ничуть не хуже, а таким же аппетитным.


Узнайте, как сварить этот замечательный супчик, следуя простым пошаговым рекомендациям с фото.

Ингредиенты
Порции: +10
  • Рис 100 г
  • Грудка куриная 1 кг
  • Лук репчатый 200 г
  • Чеснок 100 г
  • Томатная паста 1 банка
  • Кинза 50 г
  • Лавровый лист 4 шт.
  • Масло растительное рафинированное для жарки 1-2 ст. л.
  • Хмели-сунели  по вкусу
  • Соль поваренная пищевая  по вкусу
  • Перец чёрный молотый  по вкусу
На порцию
Калории: 141 ккал
Белки: 15.4 г
Жиры: 1.7 г
Углеводы: 17.6 г
Шаги
1 час. 20 мин.Видео-рецептПечать
  • Куриную грудку тщательно ополосните под проточной струёй, зачистите от плёнок. Залейте мясо в кастрюле холодной водой, поставьте посуду на огонь. После закипания добавьте соль. Варите примерно полчаса.
  • Хорошенько промойте рис до прозрачной жидкости, чтобы блюдо впоследствии не превратилось в кашу. Затем засыпьте его в готовый бульон, предварительно выловив оттуда курятину. Продолжайте варить крупу.
  • Тем временем мелко порубите очищенный от шелухи и обмытый репчатый лук и спассеруйте его на медленном огне до золотистого цвета.
  • В сковородку с готовым лучком введите томатную пасту, перемешайте всё вместе и залейте небольшим количеством бульона. Томите зажарку до готовности риса.
  • Отварное куриное филе отделите от косточек (если вы варили грудку на кости), порежьте его недлинной тонкой соломкой вдоль волокон и верните обратно в кастрюлю с крупой.
  • Вслед за этим добавьте в суп томатно-луковую смесь, прикройте посуду крышкой и продолжайте варить харчо на тихом огне.
  • Несколько чесночных головок разделите на зубчики, снимите с них всю шелуху, обмойте в прохладной воде вместе с зеленью и измельчите — чеснок пропустите сквозь пресс, а кинзу очень мелко порежьте ножом.
  • Подготовленные на прошлом этапе продукты аккуратно забросьте в суп, введите туда же лавровые листья, хмели-сунели, соль и перец по вкусу, хорошенько перемешайте, и спустя 2-3 минуты снимайте харчо с плиты.

Совет: если вам хочется сделать блюдо немного острее, добавьте в него сушёный перец чили.


Обязательно приготовьте суп харчо с курицей своим родным или друзьям, и вы увидите, что их нельзя будет оторвать от тарелки — настолько он вкусный. Пробуйте, экспериментируйте и наслаждайтесь полученным результатом. Приятного аппетита!

Рейтинг
( 1 оценка, среднее 5 из 5 )
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:
Нажимая кнопку "Отправить" вы соглашаетесь с пользовательским соглашением и даёте разрешение на обработку персональных данных.